Om jou eie olywe te kweek is baie minder moeilik as wat die meeste mense dalk dink – en om dit te doen sal jou voorsien van 'n volhoubare voorraad van hierdie hoogs veelsydige olie. Ons gaan deur hoe om 'n olyfboom te kweek en hoe om olyfolie te maak.

Binnenhuise Olyfboom & Groeisones

Olywe word tradisioneel in 'n subtropiese klimaat gekweek, veral USDA-groeisones 10 en 11. Maar, as jy dwerg-olyfbome kweek, 'n kweekhuis het, of genoeg spasie en die regte lig binne jou huis het, kan olyfbome ook in houers gekweek word en gedurende die winter binnenshuis geskuif word.

Maak seker jy kies 'n olyfboomvariëteit wat geskik is om in houers te groei as jy 'n binnenshuise olyfboom wil kweek of jou boom op jou patio wil hou. Die Arbequina-olyfboom (Olea europaea “Arbequina”) is hoogs aanpasbaar, doen goed in die grond en houers, en is selfbestuiwend. Dit kweek egter meer olywe as jy ander variëteite het wat naby geplant word, so oorweeg dit om ook 'n ander variëteit te kies.

Sommige mense het geluk gehad om olyfbome in die buitelug te kweek tot by USDA-groeisone 5, solank die bome na 'n kweekhuis verskuif is of as binnenshuise olyfboom gegroei is gedurende die koueweermaande.

Die Arbequina-olyfboom is ook beskikbaar op Amazon as kleiner plante:

Daar is 'n paar olyfboomplantvariëteite wat meer koudgehard is as ander. Die Leccino-olyfboom (Olea europaea “Leccino”) is byvoorbeeld baie aanpasbaar by weersomstandighede. Dit sal goed groei in gebiede waar die wintertemperatuur tot 50 grade daal, net bo vriespunt.

Dit is die beste geskik vir sones 8 en 9, maar sommige mense groei dit suksesvol in dele van Oregon en die Noordwes! Die Leccino-olyf groei ook goed in houers, wat beteken jy kan dit in die winter binnenshuis bring as jy moet. Hierdie olyfboomplant begin produseer na slegs 2 jaar, en jy sal 'n volle oes na 6 tot 8 jaar hê.

Geskiedenis van Olyfbome en Olyfolie

Olyfverbouing dateer 300 v.C. en glo in Sirië begin het. Die verbouing van olywe het vinnig versprei na beide antieke Rome en Griekeland. Teen 900 v.C. het Homeros nie net olywe nie, maar olyfolie verwys as een van die noodsaaklike dele van die destydse moderne kultuur.

Dit was eers in 1803 dat olyfolie vir die eerste keer in die Verenigde State geproduseer is. Die eerste bekende kommersiële olyfoliemeul het in 1871 in Kalifornië begin. Net 'n paar dekades later, toe die nog jong olyfoliebedryf uitsluitlik op die produksie van net olywe begin fokus het, het dit gedoenblyk dat hulle nie kon meeding met die veel laer prys-olyfolie wat uit Europa na Amerika ingevoer word nie.

Die Kaliforniese tafelolyfproduksie het gedy en het eers in die laaste jare van die 1980's na die produksie van olyfolie oorgeskakel. Die aanvanklike poging deur 'n handjievol olyfboere wat vasbeslote was om in 'n behoefte in die fynproewers-olyfoliemark te voorsien, het weer olie-graad-olywe begin plant. Nou word meer as 10 000 hektaar in die staat aan olyfolieproduksie gewy.

Aanbeveel: Hoëdigtheidplanting en opeenvolgende rypwordingswenke

Hoe om 'n olyfboomplant te kweek

So, hoe om 'n olyfboom in jou eie tuin te kweek? Olyfbome kan vir honderde jare groei om te lewe – sommige dalk selfs duisend jaar oud. Hierdie immergroen bome het vlak wortels. Die olyfvrug verskyn op nuwe houtgroei van elke vorige jaar, wat olyfbome 'n alternatiewe vrugte dra.

Die struktuur van 'n olyfboom se groeipatroon laat dit toe om 'n oorvloedige oes olywe te produseer en te ondersteun. Maar daar vind nie veel nuwe houtgroei plaas wanneer 'n groot oes ondersteun word nie, wat dikwels die volgende jaar 'n kleiner oes tot gevolg het. Ywerige en noukeurige bestuur van lootgroei kan jou help om te verhoed dat jou olyfboomproduksie ekstra groot of ekstra klein opbrengste ervaar.

Snoei die oorvloed blomme wat op 'n olyfboom groei tydens aenkele jaar kan help om te voorkom dat dit te swaar produseer - wat veroorsaak dat 'n kleiner opbrengs gedurende die volgende groeiseisoen genereer. Snoei van olyfbome word selfs meer noodsaaklik tydens swak weer en wanneer bestuiwers 'n tekort het. Alhoewel olywe byna selfvrugbaar is, trek hulle baie voordeel uit nabygeleë bestuiwerbome.

Olyfboomsorgwenke

Hierdie bome benodig 'n bietjie spesiale, unieke sorg om te floreer.

Olyfboomgrond & Plant

• 'n Olyfboom kan nie net oorleef nie, maar floreer op grond wat vir min anders geskik is om te groei, soos ruwe heuwels met droë of swak grond.
• Olyfbome is buitengewoon droogtebestand.
• Die een seker manier om 'n olyfboom dood te maak, so vinnig as om dit aan koue temperature bloot te stel, is om dit in grond te plant wat nie goed dreineer nie. Olyfbome, veral die wortels, verafsku dit om klam of nat te wees. Maar jong olyfbome kan duld en selfs floreer as hulle net effens meer klam as volwasse bome gehou word.
• Olyfbome is eens van 30 tot 60 voet uitmekaar geplant, maar die meeste moderne kommersiële boorde plant die bome nou 8 tot 20 voet uitmekaar om spasie te bespaar as deel van "hoëdigtheid" groeibedrywighede.
• Olyfboomrye word tipies 16 tot 24 voet uitmekaar geplaas.

Die beste klimaat vir die kweek van olyfbome

• Olyfbome is broos wanneer die temperatuur onder daal22 grade. Rypskade sal op groot en klein takke voorkom wanneer olyfbome aan sulke lae temperature blootgestel word. ’n Hele boom kan doodgemaak word wanneer dit slegs vir ’n enkele nag aan 15 grade temperature blootgestel word.
• Terwyl sommige variëteite van olyfbome 'n bietjie meer koue weer gehard is as ander, kan niemand vries temperature weerstaan ​​nie. Wanneer dit aan koue weer blootgestel word, is die geur in die olywe of olyfolie geneig om "af" of onaangenaam te smaak.

Olyfboombestuiwing & Vrugte

• Alle olywe is windbestuif. As jy nat weer van April tot Junie ervaar, kan die natuurlike stuifmeelsiklus wat die bome nodig het om te floreer en vrugte te produseer, grootliks op 'n negatiewe manier beïnvloed word.
• Hierdie bome hou van warm weer! Olyfboomblomme blom die beste wanneer hulle aan ongeveer 45 grade temperature blootgestel word terwyl hulle in blom groei - afhangende van die variëteit wat gekweek word.
• Olywe sal die beste groei wanneer geplant en blootgestel word aan matige tot droë toestande tydens die blomstadium.
• Periodes van intense hitte tydens die blomstadium kan swak vrugte vir die seisoen veroorsaak.

Bemesting van Olyfbome & pH

• Olyfbome vereis tipies 40 tot 100 pond stikstof per akker om produktief te groei. Peulgewasse is 'n uitstekende metgesel vir olyfbome as gevolg van die stikstof wat hulle in die grond toedien.
• Terwyl'n pH-vlak van 6,5 is die beste vir olyfbome, hulle kan pH-vlakke verdra wat wissel tussen 5 en selfs 8,5.
• Hoogs vrugbare grond word nie aanbeveel nie weens die oorvloedige produksie-aard van olyfbome.

Aanbeveel: Installeer 'n reëntuin en verbeter watergehalte

Manzanillo Olive van: Nature Hills Nursery, Inc.

Hoe om 'n olyfboom-variëteit te kies, neem noukeurig aandag aan die koue-sensitiewe variëteit,>

van volwassenheid. Die tipe olyfolie wat jy wil produseer, moet ook in ag geneem word wanneer jy 'n verskeidenheid olywe kies om te verbou.

Alhoewel sommige olyfboomvariëteite aanbeveel word vir die maak van tafelolyfolie of olyfolie, bestaan ​​daar variëteite wat vrugte produseer wat ewe goed vir albei is. Die volwassenheid van die olywe en die groei-omgewing sal altyd die smaak van olie in verskillende mate beïnvloed.

Die olywe wissel byvoorbeeld in kleur van die gewone groen tot swart, met sommige met 'n peperagtige skerp reuk. Die meeste olyfolies word gemaak van 'n mengsel van beide ryp en groen olywe waar die vrugte van die boom geoes word net soos hulle van kleur verander.

Beste Olyfboomvariëteite

1. Arbequina
2. Arbosana
3. Manzanillo
4. Coratina
5. Frantoio
6. Leccino
7. Pendolino
Picual
8. Picholine
9. Santa Caterina

Olywe Oeswenke

1. Olywe is tipies gereed om te oes vanaf die middel tot laat Oktober, maar sommige variëteite, afhangende van die groeiende klimaat, groei tot die einde van die jaar.
2. Hand-oes is algemeen in almal behalwe groot boorde. ’n Net word op die grond rondom die basis van die olyfboom geplaas om die vrugte te vang wat val soos die takke geskud, getrek word, of pneumatiese harke word gebruik om dit te verwyder.
3. Die oomblik wanneer olywe die boom verlaat, begin hulle agteruitgaan. Olywe wat in dromme versamel word, verander in 'n tipe kompos wat veroorsaak dat "fustiness" voorkom wat die kwaliteit van olyfolie verminder.

Aanbeveel: The Re-Rise of Victory Gardens

Hoe om olyfolie te maak

Hoe om olyfolie te maak is 'n ongelooflike eenvoudige proses wat nie noodwendig enige duur meganiese toerusting vereis nie.

1. Was die olywe

Begin deur ongeveer vyf pond olywe in koel water te was. Jy hoef nie die olyfpitte te verwyder nie, maar om dit te doen, kan die kanse op skade aan jou blender later in die olyfoliemaakproses verminder.

2. Druk die olywe fyn

Plaas die olywe in 'n bak en maal dit tot 'n pasta met 'n meul, vleissagmaker, vysel en stamper, of op die primitiewe manier met 'n skoon klip. Dit is die verpletterende proses watlaat die olie in die olywe vry. Alternatiewelik, om die olyfolie-maakproses makliker te maak of as jy van plan is om grootmaat olyfolie te maak, kry vir jou een van hierdie:

3. Voeg water by die mash

Met die handmatige metode, plaas die olyfmash of -pasta in 'n ander bak of blender-kruik – nie een van die twee moet meer as driekwart vol gevul word nie. Gooi 3 eetlepels warm water in die kruik of bak vir elke koppie olyfpasta. MOENIE kookwater gebruik nie.

Roer die mengsel saam om te verseker dat die water ten volle in die mash gegooi is. Meng om die olyfolie fyn te maal sodat oliedruppels na die oppervlak begin styg. Hierdie proses duur gewoonlik ongeveer 5 minute. Jy wil nie langer meng as wat nodig is nie, want dit sal meer suurstof in die mash voeg en die raklewe van die olywe verminder.

Roer die mash met 'n menglepel by 'n vinnige knip vir 'n paar minute om die klein druppels olie te help saamsmelt en groteres skep. Dit dwing die pulp in die mash om meer olie op te trek.

4. Laat die olyfolie rus en syg dit deur

Bedek die blender, kruik of bak waarin jy die olyfolie losweg gegooi het met 'n papierhanddoek of vadoek. Laat die mash vir 5 maar verkieslik 10 minute rus om meer olie na die oppervlak te laat trek.

Plaas kaasdoek in 'n sif en gooi die olyfolie in die nuwe bak. Draai diebo-op die kaasdoek bo-op die olyfoliepasta sodat dit heeltemal bedek is. Draai ’n baksteen of iets ewe swaar in kleefplastiek toe en plaas dit bo-op die olyfoliepasta.

Plaas die sif bo-op 'n groot bak. Druk stewig maar liggies op die gewig. Herhaal elke 5 minute vir die volgende halfuur die baksteenpersproses.

Verwyder die sif wat die pasta bevat. Gebruik 'n baster of spuit om die olyfolie uit die plas vaste stowwe in die bak te haal. Herhaal die baksteenpersproses soos nodig as die olyfoliemash lyk asof dit meer olie bevat.

Hoe om olyfolie te stoor

Berg die olyfolie in 'n houer op 'n koel droë plek buite direkte kontak met sonlig. Sonlig sal die olie afbreek en die raklewe daarvan verminder. Die selfdoen-olyfolie moet binne twee tot vier maande vanaf sy skeppingsdatum gebruik word.

Hou aan lees: