Вырошчванне ўласных алівак нашмат менш складанае, чым можа падумаць большасць людзей, і гэта дасць вам устойлівы запас гэтага вельмі ўніверсальнага алею. Мы раскажам, як вырасціць аліўкавае дрэва і як зрабіць аліўкавы алей.

Пакаёвае аліўкавае дрэва & Зоны вырошчвання

Аліўкі традыцыйна вырошчваюць у субтрапічным клімаце, асабліва ў зонах вырошчвання USDA 10 і 11. Але, калі вы вырошчваеце карлікавыя аліўкавыя дрэвы, маеце цяпліцу або маеце дастаткова месца і належнага святла ў вашым доме, аліўкавыя дрэвы таксама можна вырошчваць у кантэйнерах і перамяшчаць у памяшканне на зіму.

Пераканайцеся, што вы выбіраеце гатунак аліўкавага дрэва, прыдатны для вырошчвання ў кантэйнерах, калі хочаце вырасціць аліўкавае дрэва ў закрытым грунце або трымаць яго на ўнутраным дворыку. Аліўкавае дрэва Arbequina (Olea europaea “Arbequina”) адрозніваецца высокай адаптацыяй, добра сябе адчувае ў зямлі і кантэйнерах і самаапыляецца. Аднак калі паблізу высаджваць іншыя гатункі, то вырасце больш аліў, таму падумайце аб выбары іншага гатунку.

Некаторым людзям пашанцавала вырошчваць аліўкавыя дрэвы на адкрытым паветры да зоны вырошчвання 5 Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, калі дрэвы былі перанесены ў цяпліцу або вырошчваліся як аліўкавыя дрэвы ў халодным надвор'і.

Аліўкавае дрэва Arbequina таксама даступна на Amazon у выглядзе меншых раслін:

Ёсць некаторыя гатункі аліўкавых дрэў, якія больш марозаўстойлівыя, чым іншыя. Напрыклад, аліўкавы дрэва Леччино (Olea europaea «Leccino») вельмі прыстасоўваецца да ўмоў надвор'я. Ён будзе добра расці ў раёнах, дзе зімовая тэмпература апускаецца да 50 градусаў, крыху вышэй за нуль.

Яно лепш за ўсё падыходзіць для зон 8 і 9, але некаторыя людзі паспяхова вырошчваюць яго ў некаторых частках Арэгона і на паўночным захадзе! Аліва Leccino таксама добра расце ў кантэйнерах, што азначае, што вы можаце занесці яе ў памяшканне зімой, калі спатрэбіцца. Гэта аліўкавае дрэва пачынае пладаносіць толькі праз 2 гады, а поўны ўраджай вы атрымаеце праз 6-8 гадоў.

Гісторыя аліўкавых дрэў і аліўкавага алею

Аліўкі вырошчвалі да 300 г. да н.э. і лічыцца, што ён пачаўся ў Сірыі. Вырошчванне алівак хутка распаўсюдзілася як у Старажытным Рыме, так і ў Грэцыі. У 900 годзе да нашай эры Гамер згадваў не толькі аліўкі, але і аліўкавы алей як адну з істотных частак сучаснай культуры.

Толькі ў 1803 годзе стала вядома аб вытворчасці аліўкавага алею ў ЗША. Першы вядомы камерцыйны завод па вытворчасці аліўкавага алею быў адкрыты ў Каліфорніі ў 1871 годзе. Усяго праз некалькі дзесяцігоддзяў, калі яшчэ маладая прамысловасць аліўкавага алею пачала засяроджвацца выключна на вытворчасці толькі алівак, гэта зрабіластала відавочным, што яны не могуць канкурыраваць з аліўкавым алеем значна больш нізкай цаны, які імпартуецца ў Амерыку з Еўропы.

Вытворчасць сталовых алівак у Каліфорніі квітнела і не перайшла на вытворчасць аліўкавага алею да канца 1980-х гадоў. Першапачатковыя намаганні некалькіх аліўкаводаў, якія вырашылі задаволіць патрэбы на рынку аліўкавага алею для гурманаў, зноў пачалі высаджваць алейныя аліўкі. Цяпер больш за 10 000 акраў у штаце адведзены пад вытворчасць аліўкавага алею.

Рэкамендуецца: парады па пасадцы з высокай шчыльнасцю і паспяванні

Як вырасціць аліўкавае дрэва

Такім чынам, як вырасціць аліўкавае дрэва ва ўласным садзе? Аліўкавыя дрэвы могуць расці і жыць сотні гадоў - некаторым нават тысячу гадоў. Гэтыя вечназялёныя дрэвы маюць неглыбокія карані. Плён аліўкі з'яўляюцца на новых парастках драўніны з кожнага папярэдняга года, што робіць аліўкавыя дрэвы альтэрнатыўнымі пладаноснымі.

Структура росту аліўкавага дрэва дазваляе вырабляць і падтрымліваць багаты ўраджай алівак. Але, калі падтрымліваецца вялікі ўраджай, не адбываецца вялікага росту новай драўніны, што часта прыводзіць да меншага ўраджаю ў наступным годзе. Стараннае і асцярожнае кіраванне ростам уцёкаў можа дапамагчы вам не даць аліўкавым дрэвам атрымліваць вельмі вялікія або вельмі малыя ўраджаі.

Абрэзка мноства кветак, якія растуць на аліўкавым дрэве падчас аадзін год можа дапамагчы прадухіліць яго занадта багаты ўраджай - у выніку чаго ў наступны вегетацыйны перыяд будзе меншы ўраджай. Абрэзка аліўкавых дрэў становіцца яшчэ больш важнай падчас дрэннага надвор'я і калі апыляльнікаў не хапае. Нягледзячы на ​​​​тое, што аліўкі амаль самі пладаносныя, яны атрымліваюць вялікую карысць ад суседніх дрэў-апыляльнікаў.

Парады па догляду за аліўкавымі дрэвамі

Гэтыя дрэвы патрабуюць асаблівага, унікальнага догляду, каб квітнець.

Глеба для аліўкавага дрэва & Пасадка

• Аліўкавае дрэва можа не толькі выжыць, але і квітнець на зямлі, якая практычна не падыходзіць для росту, напрыклад, на няроўных схілах пагоркаў з сухой або беднай глебай.
• Аліўкавыя дрэвы выключна засухаўстойлівыя.
• Адзіны надзейны спосаб забіць аліўкавае дрэва гэтак жа хутка, як і падвергнуць яго ўздзеянню нізкіх тэмператур, - гэта пасадзіць яго ў глебу, якая дрэнна дрэнажуецца. Аліўкавыя дрэвы, асабліва карані, не любяць вільготнасці або вільготнасці. Але маладыя аліўкавыя дрэвы могуць пераносіць і нават квітнець, калі падтрымліваюць толькі крыху больш вільготны, чым дарослыя дрэвы.
• Калісьці аліўкавыя дрэвы высаджвалі на адлегласці ад 30 да 60 футаў адно ад аднаго, але большасць сучасных камерцыйных фруктовых садоў цяпер высаджваюць дрэвы на адлегласці ад 8 да 20 футаў адно ад аднаго, каб зэканоміць прастору ў рамках «высокай шчыльнасці» вырошчвання.
• Шэрагі аліўкавых дрэў звычайна размяшчаюцца на адлегласці ад 16 да 24 футаў адзін ад аднаго.

Найлепшы клімат для вырошчвання аліўкавых дрэў

• Аліўкавыя дрэвы далікатныя, калі тэмпература апускаецца ніжэй22 градусы. Калі аліўкавыя дрэвы падвяргаюцца ўздзеянню такіх нізкіх тэмператур, пашкоджанні марозу будуць мець як вялікія, так і малыя галіны. Цэлае дрэва можа загінуць, калі падвяргацца тэмпературы 15 градусаў толькі на адну ноч.
• Нягледзячы на ​​тое, што некаторыя гатункі аліўкавых дрэў больш устойлівыя да маразоў, чым іншыя, ні адзін з іх не можа супрацьстаяць марозу. Пры халодным надвор'і водар алівак або аліўкавага алею, як правіла, непрыемны або непрыемны.

Апыленне аліўкавага дрэва & Плён

• Усе масліны апыляюцца ветрам. Калі ў вас вільготнае надвор'е з красавіка па чэрвень, натуральны цыкл пылка, неабходны дрэвам для росквіту і вытворчасці пладоў, можа моцна паўплываць негатыўна.
• Гэтыя дрэвы любяць цёплае надвор'е! Кветкі аліўкавага дрэва лепш за ўсё квітнеюць пры тэмпературы каля 45 градусаў, калі яны распускаюцца ў красаванне - у залежнасці ад гатунку, які вырошчваецца.
• Аліўкі лепш за ўсё растуць, калі іх высаджваюць і вытрымліваюць ва ўмераных і сухіх умовах на стадыі цвіцення.
• Перыяды моцнай спякоты падчас распускання кветак могуць прывесці да дрэннага плоданашэння за сезон.

Угнаенне аліўкавых дрэў & pH

• Для прадуктыўнага росту аліўкавым дрэвам звычайна патрабуецца ад 40 да 100 фунтаў азоту на акр. Бабовыя культуры з'яўляюцца выдатным кампаньёнам для аліўкавых дрэў дзякуючы азоту, які яны ўводзяць у глебу.
• Пакульўзровень pH 6,5 лепш за ўсё падыходзіць для аліўкавых дрэў, яны могуць пераносіць ўзроўні pH, якія вагаюцца ад 5 да нават 8,5.
• Высокаўрадлівая глеба не рэкамендуецца з-за празмернай ураджайнасці аліўкавых дрэў.

Рэкамендуецца: усталюйце дажджавы сад і палепшыце якасць вады

Маслінка Manzanillo ад: Nature Hills Nursery, Inc.

Як выбраць гатунак аліўкавага дрэва

Набываючы аліўкавыя дрэвы, уважліва ўлічвайце ўзровень халоднай вады адчувальнасць і хуткасць паспявання. Тып аліўкавага алею, які вы хочаце вырабляць, таксама павінен быць прыняты пад увагу пры выбары гатунку алівак для вырошчвання.

У той час як некаторыя гатункі аліўкавых дрэў рэкамендуюцца для вытворчасці сталовых алівак або аліўкавага алею, існуюць гатункі, якія даюць плады, аднолькава карысныя для абодвух. Спеласць алівак і асяроддзе вырошчвання заўсёды ў рознай ступені ўплываюць на густ алею.

Напрыклад, аліўкі вар'іруюцца па колеры ад звычайнага зялёнага да чорнага, а некаторыя маюць рэзкі пах перцу. Большасць аліўкавых алеяў вырабляецца з сумесі спелых і зялёных алівак, плады якіх збіраюць з дрэва, калі яны мяняюць колер.

Лепшыя гатункі аліўкавых дрэў

1. Arbequina
2. Arbosana
3. Manzanillo
4. Coratina
5. Frantoio
6. Leccino
7. Pendolino
8. Picual
9. Picholine
10. Santa Caterina

Парады па зборы алівак

1. Аліўкі звычайна гатовыя да збору з сярэдзіны да канца кастрычніка, але некаторыя гатункі, у залежнасці ад клімату вырошчвання, растуць да канца года.
2. Ручны збор ураджаю распаўсюджаны ва ўсіх садах, акрамя вялікіх. Вакол падставы аліўкавага дрэва на зямлю кладуць сетку, каб захопліваць плады, якія ападаюць, калі галінкі трэсці, цягнуць або каб іх выдаляць пнеўматычнымі граблямі.
3. Як толькі алівы пакідаюць дрэва, яны пачынаюць псавацца. Аліўкі, сабраныя ў кантэйнеры, ператвараюцца ў тып кампоста, які выклікае «запушчанасць», якая зніжае якасць аліўкавага алею.

Рэкамендуецца: Адраджэнне садоў Перамогі

Як зрабіць аліўкавы алей

Як зрабіць аліўкавы алей - гэта неверагодна просты працэс, які неабавязкова патрабуе дарагога механічнага абсталявання.

1. Вымыйце аліўкі

Пачніце з прамывання прыкладна пяці фунтаў алівак у прахалоднай вадзе. Вам неабавязкова выдаляць аліўкавыя костачкі, але гэта можа паменшыць верагоднасць пашкоджання вашага блендера ў далейшым працэсе вырабу аліўкавага алею.

2. Здрабніце аліўкі

Пакладзеце аліўкі ў міску і здрабніце іх у пасту з дапамогай млына, размягчальніка мяса, ступкі і песціка або прымітыўным спосабам з дапамогай чыстага каменя. Гэта працэс драбненнявылучае алей у алівах. У якасці альтэрнатывы, каб палегчыць працэс вырабу аліўкавага алею або калі вы плануеце рабіць масу аліўкавага алею, купіце сабе адно з наступнага:

3. Дадайце ваду ў пюрэ

Пры ручным спосабе змесціце аліўкавае пюрэ або пасту ў іншую міску або збан блендера - ні адзін з іх не павінен быць запоўнены больш чым на тры чвэрці. На кожную шклянку аліўкавай пасты наліце ​​3 сталовыя лыжкі гарачай вады ў збан або міску. НЕ выкарыстоўвайце кіпень.

Змяшайце сумесь, каб вада цалкам улілася ў пюрэ. Змяшайце, каб здрабніць аліўкавае пюрэ, каб кроплі алею пачалі падымацца на паверхню. Звычайна гэты працэс займае каля 5 хвілін. Вы не жадаеце змешваць даўжэй, чым неабходна, таму што гэта прывядзе да большага паступлення кіслароду ў пюрэ і памяншэння тэрміну захоўвання алівак.

Хутка змяшайце пюрэ лыжкай для змешвання на працягу некалькіх хвілін, каб маленькія кропелькі алею зліліся разам і ўтварылі больш буйныя. Гэта прымушае мякаць у пюрэ ўбіраць больш алею.

4. Дайце аліўкаваму пюрэ адпачыць і працадзіце яго

Накрыйце блендер, збан або міску, у якую вылілі аліўкавае пюрэ, няшчыльна папяровым або кухонным ручніком. Дайце пюрэ адпачыць 5, а лепш 10 хвілін, каб на паверхню ўвабралася больш алею.

Пакладзеце марлю ў падсітак і выліце кашу з аліўкавага алею ў новую міску. Загарнуцьверх марлі на верхнюю частку пасты з аліўкавага алею так, каб яна цалкам пакрылася. Загарніце цэглу або нешта такое ж цяжкае ў поліэтыленавую плёнку і пакладзеце на пасту з аліўкавага алею.

Пастаўце падсітак на вялікую міску. Моцна, але асцярожна націсніце на вагу. Кожныя 5 хвілін на працягу наступных паўгадзіны паўтарайце працэс прэсавання цэглы.

Зніміце падсітак з пастай. Выкарыстоўвайце бастэр або шпрыц, каб выняць аліўкавы алей з лужыны цвёрдых рэчываў у місцы. Паўтарыце працэс адціскання цэглы пры неабходнасці, калі пюрэ з аліўкавага алею выглядае так, быццам яно змяшчае больш алею.

Як захоўваць аліўкавы алей

Захоўвайце аліўкавы алей у ёмістасці ў сухім прахалодным месцы, абароненым ад прамога сонечнага святла. Сонечнае святло пагаршае алей і памяншае тэрмін яго захоўвання. Самаробны аліўкавы алей трэба выкарыстоўваць на працягу двух-чатырох месяцаў з моманту яго стварэння.

Працягвайце чытаць: