Uzgajanje vlastitih maslina je mnogo manje teško nego što većina ljudi misli – a to će vam omogućiti održivu zalihu ovog vrlo svestranog ulja. Proći ćemo kroz kako uzgajati maslinovo drvo i kako napraviti maslinovo ulje.

Unutarnja maslina & Zone uzgoja

Masline se tradicionalno uzgajaju u suptropskoj klimi, posebno u zonama uzgoja USDA 10 i 11. Ali, ako uzgajate patuljasta stabla maslina, imate staklenik ili imate dovoljno prostora i pravog svjetla u svom domu, masline se također mogu uzgajati u kontejnerima i premještati u zatvorenom prostoru tokom zime.

Pobrinite se da odaberete sortu masline koja je prikladna za uzgoj u kontejnerima ako želite uzgajati stablo masline u zatvorenom ili držati svoje drvo na terasi. Stablo masline Arbequina (Olea europaea “Arbequina”) je vrlo prilagodljivo, dobro se snalazi u zemlji i posudama i samooprašuje se. Međutim, uzgaja više maslina ako imate druge sorte zasađene u blizini, pa razmislite o odabiru i druge sorte.

Neki ljudi su imali sreće uzgajajući masline na otvorenom do USDA zone uzgoja 5, sve dok su stabla bila premještena u staklenik ili uzgajana kao stabla masline u zatvorenom tijekom hladnih mjeseci.

Drvo masline Arbequina je također dostupno na Amazonu kao manje biljke:

Postoje neke sorte maslina koje su otpornije na hladnoću od drugih. Na primjer, drvo masline Leccino (Olea europaea “Leccino”) je vrlo prilagodljivo vremenskim uvjetima. Dobro će rasti u područjima gdje se zimska temperatura spušta na 50 stepeni, malo iznad nule.

Najprikladnije je za zone 8 i 9, ali ga neki ljudi uspješno uzgajaju u dijelovima Oregona i sjeverozapada! Maslina Leccino također dobro raste u posudama, što znači da je možete unijeti u zatvoreni prostor zimi ako je potrebno. Ova biljka masline počinje proizvoditi nakon samo 2 godine, a punu berbu ćete imati nakon 6 do 8 godina.

Povijest maslina i maslinovog ulja

Uzgoj maslina prethodi 300. p.n.e. a vjeruje se da je započeo u Siriji. Uzgoj maslina se brzo proširio i u stari Rim i u Grčku. Do 900. godine p.n.e., Homer je spominjao ne samo masline nego i maslinovo ulje kao jedan od bitnih dijelova tadašnje moderne kulture.

Tek 1803. godine prvi put je poznato da se maslinovo ulje proizvodi u Sjedinjenim Državama. Prva poznata komercijalna tvornica maslinovog ulja počela je u Kaliforniji 1871. Samo nekoliko decenija kasnije, kada se još mlada industrija maslinovog ulja počela fokusirati isključivo na proizvodnju samo maslina, to je učinila.postalo očigledno da se ne mogu takmičiti sa mnogo jeftinijim maslinovim uljem koje se uvozi u Ameriku iz Evrope.

Kalifornijska proizvodnja stolnih maslina je napredovala i nije se ponovo okrenula proizvodnji maslinovog ulja sve do posljednjih godina 1980-ih. Početni napor nekolicine maslinara odlučnih da zadovolje potrebu na tržištu gurmanskog maslinovog ulja ponovo je počeo sa sadnjom maslina za ulje. Sada je više od 10.000 hektara u državi posvećeno proizvodnji maslinovog ulja.

Preporučeno: Savjeti za sadnju velike gustine i uzastopno sazrijevanje

Kako uzgajati biljku masline

Dakle, kako uzgojiti stablo masline u vlastitom vrtu? Stabla masline mogu rasti da žive stotinama godina – neka su stara čak i hiljadu godina. Ova zimzelena stabla imaju plitko korijenje. Plod masline se pojavljuje na novom drvetu iz svake prethodne godine, čineći stabla masline alternativnim plodom.

Struktura obrasca uzgoja maslinovog drveta omogućava mu da proizvodi i podržava obilan rod maslina. Ali, ne dolazi do mnogo novog rasta drveta kada se podržava veliki usjev, što često rezultira manjim usjevom sljedeće godine. Marljivo i pažljivo upravljanje rastom izdanaka može vam pomoći da vaša proizvodnja stabala masline ne doživi ekstra velike ili izuzetno male prinose.

Orezivanje obilja cvijeća koje raste na stablu masline tokom ajedna godina može pomoći da se spriječi prevelika proizvodnja – uzrokujući manji prinos tokom sljedeće vegetacijske sezone. Orezivanje maslina postaje još važnije za vrijeme lošeg vremena i kada nema dovoljno oprašivača. Iako su masline gotovo samoplodne, one imaju velike koristi od obližnjih stabala oprašivača.

Savjeti za njegu maslinovog drveta

Ova stabla zahtijevaju malo posebne, jedinstvene njege da bi uspjela.

Zemlja za maslinovo drvo & Sadnja

• Maslina ne samo da može preživjeti, već i uspjeti na zemljištu koje je pogodno za malo što drugo da raste, poput neravnih obronaka sa suhim ili lošim tlom.
• Masline su izuzetno otporne na sušu.
• Jedini siguran način da se maslinovo drvo ubije, jednako brzo kao i izlaganje niskim temperaturama, jeste da ga posadite u tlo koje slabo drenira. Stabla masline, posebno korijenje, mrze da budu vlažna ili mokra. Ali, mlada stabla masline mogu tolerisati, pa čak i napredovati kada se drže samo malo vlažnije od zrelih stabala.
• Masline su nekada bile zasađene na udaljenosti od 30 do 60 stopa, ali većina modernih komercijalnih voćnjaka sada sadi stabla na udaljenosti od 8 do 20 stopa da bi se sačuvao prostor kao dio operacija "visoke gustine" uzgoja.
• Redovi maslinovog drveća obično se postavljaju na udaljenosti od 16 do 24 stope.

Najbolje klime za uzgoj maslina

• Stabla maslina su krhka kada temperatura padne ispod22 stepena. Oštećenja od mraza će se pojaviti i na velikim i na malim granama kada su stabla masline izložena tako niskim temperaturama. Cijelo drvo može stradati kada se izloži temperaturi od 15 stepeni samo jednu noć.
• Dok su neke sorte maslina malo otpornije na hladno vrijeme od drugih, nijedna ne može izdržati niske temperature. Kada su izloženi hladnom vremenu, okus maslina ili maslinovog ulja ima tendenciju da bude neprijatan ili neprijatan.

Oprašivanje maslinovog drveta & Plod

• Sve masline se oprašuju vjetrom. Ako doživite vlažno vrijeme od aprila do juna, prirodni ciklus polena koji je drveću potreban da bi procvjetao i proizveo plod može biti znatno negativno pogođen.
• Ovo drveće voli toplo vrijeme! Cvjetovi masline najbolje cvjetaju kada su izloženi temperaturama od približno 45 stepeni dok rastu u cvatu - ovisno o sorti koja se uzgaja.
• Masline će najbolje rasti kada su posađene i izložene umjerenim do sušnim uvjetima u fazi cvatnje.
• Periodi intenzivne vrućine tokom faze cvjetanja mogu uzrokovati loše plodove u sezoni.

Gnojidba maslinovih stabala & pH

• Stabla masline obično zahtijevaju 40 do 100 funti dušika po hektaru da bi rasla produktivno. Mahunarke su odličan pratilac maslinama zbog azota koji unose u tlo.
• DokpH nivo od 6,5 je najbolji za stabla masline, ona mogu tolerisati pH nivoe koji variraju između 5 do čak 8,5.
• Ne preporučuje se visoko plodno tlo zbog preobilne proizvodnje stabala maslina.

Preporučeno: Instalirajte kišni vrt i poboljšajte kvalitetu vode

Manzanillo Olive od: Nature Hills Nursery, Inc.

Kako odabrati kišnu baštu, razmotrite

Manzanillo Olive od: Nature Hills Nursery, Inc.

Kako odabrati kišnu baštu

Kako odabrati maslinovo drvo

Kako odabrati nivo masline, pažljivo razmotrite<3000000000000000000000000000000000000000000 osjetljivost i brzina zrelosti. Prilikom odabira sorte maslina za uzgoj treba uzeti u obzir i vrstu maslinovog ulja koju želite proizvesti.

Dok se neke sorte maslina preporučuju za proizvodnju stolnih maslina ili maslinovog ulja, postoje sorte koje daju plodove koji su podjednako dobri za oboje. Zrelost maslina i okruženje za uzgoj uvijek će u različitoj mjeri utjecati na okus ulja.

Na primjer, masline variraju u boji od uobičajene zelene do crne, a neke imaju oštar miris poput bibera. Većina maslinovih ulja proizvodi se od mješavine zrelih i zelenih maslina gdje se plodovi beru sa stabla baš u trenutku kada mijenjaju boju.

Najbolje sorte maslina

1. Arbequina
2. Arbosana
3. Manzanillo
4. Coratina
5. Frantoio
6. Leccino
7. PendolinoPicual
8. Picholine
9. Santa Caterina

Savjeti za berbu maslina

1. Masline su obično spremne za berbu od sredine do kraja listopada, ali neke sorte, ovisno o klimi uzgoja, rastu do kraja godine.
2. Ručna berba je uobičajena u svim voćnjacima osim u velikim. Mreža se postavlja na tlo oko podnožja masline kako bi se uhvatili plodovi koji padaju dok se grane tresu, vuku ili se koriste pneumatske grabulje za uklanjanje.
3. U trenutku kada masline napuste stablo, počinju propadati. Masline koje se skupljaju u kante pretvaraju se u vrstu komposta koji uzrokuje pojavu „pražnjenja“ što smanjuje kvalitetu maslinovog ulja.

Preporučeno: Ponovni uspon Victory Gardens

Kako napraviti maslinovo ulje

Kako napraviti maslinovo ulje je nevjerovatno jednostavan proces koji ne zahtijeva nužno skupu mehaničku opremu.

1. Operite masline

Započnite pranjem otprilike pet kilograma maslina u hladnoj vodi. Ne morate uklanjati koštice maslina, ali na taj način možete smanjiti šanse za oštećenje vašeg blendera kasnije u procesu pravljenja maslinovog ulja.

2. Zgnječite masline

Stavite masline u zdjelu i sameljite ih u pastu pomoću mlinca, omekšivača za meso, maltera i tučka ili na primitivan način čistom košticom. To je proces drobljenjaoslobađa ulje u maslinama. Alternativno, da biste olakšali proces pravljenja maslinovog ulja ili ako planirate napraviti masovno maslinovo ulje, nabavite sebi jedno od ovih:

3. Dodajte vode u kašu

Ručnom metodom stavite kašu ili pastu od maslina u drugu posudu ili vrč blendera – nijedna ne smije biti napunjena više od tri četvrtine. Sipajte 3 supene kašike vrele vode u vrč ili činiju za svaku šoljicu paste od maslina. NEMOJTE koristiti kipuću vodu.

Promiješajte smjesu kako biste osigurali da se voda u potpunosti ulije u kašu. Blendajte da sameljete kašu od maslina tako da kapljice ulja počnu izlaziti na površinu. Ovaj proces obično traje oko 5 minuta. Ne želite da miješate duže nego što je potrebno jer ćete na taj način unijeti više kisika u kašu i smanjiti vijek trajanja maslina.

Vidi_takođe: Kako kompostirati i kompostirati crva

Miješajte kašu žličicom za miješanje na brzinu nekoliko minuta kako biste pomogli malim kapljicama ulja da se spoje i stvore veće. Ovo prisiljava pulpu u kaši da povuče više ulja.

4. Pustite Maslinovu kašu da se odmori i procijedite

Pokrijte blender, vrč ili zdjelu u koju ste sipali pastu od maslina, papirnatim ubrusom ili kuhinjskom krpom. Ostavite kašu da odstoji 5 ali najbolje 10 minuta kako bi se više ulja povuklo na površinu.

Stavite gazu u cjedilo i sipajte kašu od maslinovog ulja u novu posudu. Zamotajtevrh gaze preko vrha paste od maslinovog ulja tako da bude potpuno prekriven. Umotajte ciglu ili nešto jednako teško u plastičnu foliju i stavite je na pastu od maslinovog ulja.

Vidi_takođe: Cool Backyard stvari za avanturu i blaženstvo na otvorenom

Postavite cjedilo na veliku zdjelu. Pritisnite čvrsto, ali nježno na težinu. Svakih 5 minuta u narednih pola sata ponovite postupak presovanja cigle.

Uklonite cjedilo koje sadrži pastu. Upotrijebite baster ili špric da izvučete maslinovo ulje iz lokve krutih tvari u posudi. Ponovite postupak presovanja cigle ako je potrebno ako kaša od maslinovog ulja izgleda kao da sadrži više ulja.

Kako čuvati maslinovo ulje

Čuvajte maslinovo ulje u posudi na hladnom i suhom mjestu van direktnog kontakta sa sunčevom svjetlošću. Sunčeva svjetlost će degradirati ulje i smanjiti njegov rok trajanja. DIY maslinovo ulje trebalo bi da se iskoristi u roku od dva do četiri mjeseca od datuma njegovog stvaranja.

Nastavite čitati: