فہرست کا خانہ
اپنے زیتون کو اگانا زیادہ تر لوگوں کے خیال سے بہت کم مشکل ہے – اور ایسا کرنے سے آپ کو اس انتہائی ورسٹائل تیل کا پائیدار ذخیرہ ملے گا۔ ہم دیکھیں گے کہ زیتون کا درخت کیسے اگایا جاتا ہے اور زیتون کا تیل کیسے بنایا جاتا ہے۔
انڈور زیتون کا درخت اور بڑھتے ہوئے زون
زیتون روایتی طور پر آب و ہوا میں اگائے جاتے ہیں، خاص طور پر USDA کے بڑھنے والے زون 10 اور 11۔ لیکن، اگر آپ بونے زیتون کے درخت کاشت کرتے ہیں، آپ کے پاس گرین ہاؤس ہے، یا آپ کے گھر کے اندر کافی جگہ اور صحیح روشنی ہے، تو زیتون کے درخت کنٹینرز میں بھی اگائے جا سکتے ہیں اور سردیوں کے دوران منتقل کیے جا سکتے ہیں۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ زیتون کے درخت کی ایسی قسم کا انتخاب کرتے ہیں جو کنٹینرز میں اگانے کے لیے موزوں ہو اگر آپ زیتون کے انڈور درخت کو اگانا چاہتے ہیں یا اپنے درخت کو اپنے آنگن پر رکھنا چاہتے ہیں۔ Arbequina زیتون کا درخت (Olea europaea "Arbequina") انتہائی موافقت پذیر ہے، زمین اور کنٹینرز میں اچھی طرح سے کام کرتا ہے، اور خود جرگ ہے۔ یہ زیادہ زیتون اگاتا ہے اگر آپ کے پاس دوسری قسمیں لگائی گئی ہیں، تاہم، اس لیے دوسری قسم کے انتخاب پر بھی غور کریں۔
کچھ لوگوں کی قسمت میں زیتون کے درخت باہر USDA بڑھنے والے زون 5 میں اگائے گئے، جب تک کہ درختوں کو گرین ہاؤس میں منتقل کیا گیا ہو یا سرد موسم کے دوران انڈور زیتون کے درخت کے طور پر اگایا گیا ہو۔
بھی دیکھو: 6 گھر کے پچھواڑے پویلین کے آئیڈیاز اور DIY منصوبےArbequina Olive Tree Amazon پر چھوٹے پودوں کے طور پر بھی دستیاب ہے:
چمکدار کھلتے ہیں - Arbequina Olive Tree، 3-4 فٹ لمبا - انڈور/Patio Live Olive Trees - نہیںAZ $99.99Amazon پر شپنگ اگر آپ خریداری کرتے ہیں تو ہم آپ کے لیے کوئی اضافی لاگت کے بغیر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ 07/21/2023 04:14 pm GMTزیتون کے درخت کے پودوں کی کچھ قسمیں ہیں جو دوسروں کے مقابلے میں زیادہ سردی سے لڑنے والی ہیں۔ مثال کے طور پر، Leccino زیتون کا درخت (Olea europaea "Leccino") موسمی حالات کے مطابق بہت موافق ہے۔ یہ ان علاقوں میں اچھی طرح اگے گا جہاں سردیوں کا درجہ حرارت 50 ڈگری تک نیچے جاتا ہے، بالکل انجماد سے اوپر۔
یہ زون 8 اور 9 کے لیے بہترین موزوں ہے، لیکن کچھ لوگ اسے اوریگون اور شمال مغرب کے کچھ حصوں میں کامیابی کے ساتھ اگاتے ہیں! لیکینو زیتون کنٹینرز میں بھی اچھی طرح اگتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ اگر آپ کو ضرورت ہو تو آپ اسے سردیوں میں گھر کے اندر لے جا سکتے ہیں۔ زیتون کے درخت کا یہ پودا صرف 2 سال بعد پیداوار شروع کرتا ہے، اور آپ کو 6 سے 8 سال کے بعد پوری فصل ملے گی۔
زیتون کے درختوں اور زیتون کے تیل کی تاریخ
زیتون کی کاشت 300 قبل مسیح سے پہلے کی ہے۔ اور خیال کیا جاتا ہے کہ اس کا آغاز شام میں ہوا ہے۔ زیتون کی افزائش قدیم روم اور یونان دونوں میں تیزی سے پھیل گئی۔ 900 قبل مسیح تک، ہومر نے نہ صرف زیتون بلکہ زیتون کے تیل کو اس وقت کی جدید ثقافت کے ضروری حصوں میں سے ایک قرار دیا۔
یہ 1803 تک نہیں تھا کہ زیتون کا تیل سب سے پہلے ریاستہائے متحدہ میں پیدا کیا جاتا تھا۔ پہلی معروف تجارتی زیتون کے تیل کی چکی 1871 میں کیلیفورنیا میں شروع ہوئی۔ صرف چند دہائیوں بعد، جب اب بھی نوجوان زیتون کے تیل کی صنعت نے صرف زیتون کی پیداوار پر خصوصی توجہ دینا شروع کی، تو کیاظاہر ہے کہ وہ یورپ سے امریکہ کو درآمد کیے جانے والے زیتون کے تیل کا مقابلہ نہیں کر سکتے۔
کیلیفورنیا ٹیبل زیتون کی پیداوار پروان چڑھی اور 1980 کی دہائی کے آخری سالوں تک دوبارہ زیتون کے تیل کی پیداوار کی طرف متوجہ نہیں ہوئی۔ زیتون کے مٹھی بھر کاشتکاروں کی ابتدائی کوشش نے عمدہ زیتون کے تیل کی مارکیٹ میں ایک ضرورت کو پورا کرنے کے لیے ایک بار پھر تیل کے درجے کے زیتون کی کاشت شروع کردی۔ اب ریاست میں 10,000 ایکڑ سے زیادہ رقبہ زیتون کے تیل کی پیداوار کے لیے وقف ہے۔
تجویز کردہ: اعلی کثافت پودے لگانے اور پے در پے پکنے کے نکات
زیتون کے درخت کا پودا کیسے اگائیں
تو، اپنے باغ میں زیتون کا درخت کیسے اگائیں؟ زیتون کے درخت سینکڑوں سال تک زندہ رہ سکتے ہیں - کچھ شاید ہزار سال پرانے بھی۔ ان سدا بہار درختوں کی جڑیں اتھلی ہوتی ہیں۔ زیتون کا پھل ہر پچھلے سال سے نئی لکڑی کی نشوونما پر ظاہر ہوتا ہے، زیتون کے درختوں کو متبادل پھل دیتا ہے۔
زیتون کے درخت کے بڑھتے ہوئے پیٹرن کی ساخت اسے زیتون کی بھرپور فصل پیدا کرنے اور اس کی مدد کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ لیکن، لکڑی کی زیادہ نشوونما اس وقت نہیں ہوتی جب ایک بڑی فصل کو سہارا دیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں اکثر اگلے سال چھوٹی فصل ہوتی ہے۔ شوٹ کی نشوونما کا مستعد اور محتاط انتظام آپ کو زیتون کے درخت کی پیداوار کو اضافی بڑی یا اضافی چھوٹی پیداوار کا سامنا کرنے سے روکنے میں مدد دے سکتا ہے۔
ایک کے دوران زیتون کے درخت پر اگنے والے پھولوں کی کثرت کی کٹائیایک سال اسے بہت زیادہ پیداوار سے روکنے میں مدد کر سکتا ہے - جس کی وجہ سے اگلے بڑھتے ہوئے موسم کے دوران پیداوار کم ہو سکتی ہے۔ زیتون کے درختوں کی کاٹنا خراب موسم کے دوران اور بھی زیادہ ضروری ہو جاتا ہے جب پولینیٹرز کی کمی ہوتی ہے۔ اگرچہ زیتون تقریباً خود پھلدار ہوتے ہیں، لیکن وہ قریبی جرگوں کے درختوں سے بہت فائدہ اٹھاتے ہیں۔
بھی دیکھو: پرائمیٹو کیمپ فائر اسموکر DIY – جنگل میں گوشت کو کیسے سگریٹ نوشی کریں۔زیتون کے درختوں کی دیکھ بھال کے نکات
ان درختوں کو پھلنے پھولنے کے لیے تھوڑی خاص، منفرد دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔
زیتون کے درخت کی مٹی اور پودے لگانا
- زیتون کا درخت نہ صرف زندہ رہ سکتا ہے بلکہ اس زمین پر بھی نشوونما پا سکتا ہے جو کسی اور چیز کے اگنے کے لیے موزوں ہو، جیسے خشک یا ناقص مٹی کے ساتھ ناہموار پہاڑیوں پر۔
- زیتون کے درخت غیر معمولی طور پر خشک سالی کے لیے سخت ہیں۔
- زیتون کے درخت کو مارنے کا ایک یقینی طریقہ، جتنی جلدی اسے سرد درجہ حرارت کے سامنے لایا جائے، اسے ایسی مٹی میں لگانا ہے جو اچھی طرح سے نکاسی نہ ہو۔ زیتون کے درخت، خاص طور پر جڑیں، گیلے یا گیلے ہونے سے نفرت کرتے ہیں۔ لیکن، جوان زیتون کے درخت برداشت کر سکتے ہیں اور یہاں تک کہ پھل پھول سکتے ہیں جب انہیں بالغ درختوں سے تھوڑا زیادہ نم رکھا جائے۔
- زیتون کے درخت کسی زمانے میں 30 سے 60 فٹ کے فاصلے پر لگائے جاتے تھے، لیکن زیادہ تر جدید تجارتی باغات اب درختوں کو 8 سے 20 فٹ کے فاصلے پر لگاتے ہیں تاکہ جگہ کو محفوظ کرنے کے لیے "زیادہ کثافت" بڑھنے کے کاموں کے حصے کے طور پر۔
- زیتون کے درخت کی قطاریں عام طور پر 16 سے 24 فٹ کے فاصلے پر رکھی جاتی ہیں۔
زیتون کے درخت اگانے کے لیے بہترین موسم
- جب درجہ حرارت نیچے گر جاتا ہے تو زیتون کے درخت نازک ہوتے ہیں۔22 ڈگری۔ جب زیتون کے درخت اتنے کم درجہ حرارت کے سامنے آتے ہیں تو ٹھنڈ کا نقصان بڑی اور چھوٹی شاخوں پر یکساں ہوتا ہے۔ صرف ایک رات کے لیے 15 ڈگری درجہ حرارت کے سامنے آنے پر ایک پورا درخت ہلاک ہو سکتا ہے۔
- جب کہ زیتون کے درختوں کی کچھ اقسام دوسروں کے مقابلے میں قدرے زیادہ سرد موسم کے لیے سخت ہوتی ہیں، لیکن کوئی بھی انجماد کے درجہ حرارت کو برداشت نہیں کر سکتی۔ سرد موسم کے سامنے آنے پر، زیتون یا زیتون کے تیل کا ذائقہ "آف" یا ناخوشگوار ہو جاتا ہے۔
زیتون کے درخت کی جرگن اور پھل
- تمام زیتون ہوا سے پولینٹ ہوتے ہیں۔ اگر آپ اپریل سے جون تک گیلے موسم کا تجربہ کرتے ہیں، تو درختوں کو پھلنے پھولنے اور پھل پیدا کرنے کے لیے جس قدرتی پولن سائیکل کی ضرورت ہوتی ہے اس پر منفی انداز میں بہت زیادہ اثر پڑ سکتا ہے۔
- یہ درخت گرم موسم پسند کرتے ہیں! زیتون کے درخت کے پھول اس وقت سب سے بہتر کھلتے ہیں جب وہ تقریباً 45 ڈگری درجہ حرارت کے سامنے آتے ہیں جب وہ کھلتے ہیں - اس بات پر منحصر ہے کہ وہ کس قسم کی اگائی جا رہی ہے۔
- زیتون اس وقت بہترین نشوونما پاتے ہیں جب پودے لگائے جائیں اور کھلنے کے مرحلے کے دوران اعتدال سے خشک حالات میں سامنے آئیں۔
- پھولوں کے کھلنے کے مرحلے کے دوران شدید گرمی کے دورانیے موسم کے لیے خراب پھل دینے کا سبب بن سکتے ہیں۔
زیتون کے درختوں کو کھاد ڈالنا اور pH
- زیتون کے درخت پیداواری طور پر بڑھنے کے لیے عام طور پر 40 سے 100 پاؤنڈ نائٹروجن فی ایکڑ مانگتے ہیں۔ پھلی دار فصلیں زیتون کے درختوں کے لیے ایک بہترین ساتھی ہیں کیونکہ نائٹروجن وہ مٹی میں ڈالتے ہیں۔
- جبکہزیتون کے درختوں کے لیے پی ایچ لیول 6.5 بہترین ہے، وہ پی ایچ لیول کو برداشت کر سکتے ہیں جو کہ 5 سے 8.5 کے درمیان اتار چڑھاؤ آتا ہے۔
- زیتون کے درختوں کی بہت زیادہ پیداوار کی وجہ سے بہت زیادہ زرخیز مٹی کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
تجویز کردہ: رین گارڈن لگائیں اور پانی کے معیار کو بہتر بنائیں
منزانیلو اولیو منجانب: نیچر ہلز نرسری، انکارپوریشن 24>
زیتون کے درخت کا انتخاب کرنے کا طریقہ پر غور کریں زیتون کے درخت کا انتخاب کریں سردی کی حساسیت کی سطح اور پختگی کی رفتار۔ زیتون کے تیل کی جس قسم کو آپ پیدا کرنا چاہتے ہیں اسے بھی کھیتی کے لیے زیتون کی مختلف اقسام کا انتخاب کرتے وقت دھیان میں رکھنا چاہیے۔
جب کہ زیتون کے درختوں کی کچھ اقسام کی سفارش کی جاتی ہے یا تو میز زیتون یا زیتون کا تیل بنانے کے لیے، ایسی قسمیں موجود ہیں جو پھل پیدا کرتی ہیں جو دونوں کے لیے یکساں طور پر اچھے ہیں۔ زیتون کی پختگی اور بڑھتا ہوا ماحول ہمیشہ تیل کے ذائقے کو مختلف ڈگریوں تک متاثر کرتا ہے۔
مثال کے طور پر، زیتون کا رنگ عام سبز سے سیاہ تک ہوتا ہے، کچھ میں کالی مرچ جیسی تیز بو ہوتی ہے۔ زیادہ تر زیتون کا تیل پکا ہوا اور سبز زیتون دونوں کے مرکب سے بنایا جاتا ہے جہاں پھل درخت سے اسی طرح کاٹا جاتا ہے جس طرح وہ رنگ بدل رہے ہوتے ہیں۔
زیتون کے درختوں کی بہترین اقسام
- Arbequina
- Arbosana
- Manzanillo
- Coratina
- Frantoio
- Leccino
- Pendolino
- Picual
- Picholine
- Santa Caterina
زیتون کی کٹائی کے نکات
- زیتون عام طور پر وسط سے اکتوبر کے آخر تک کٹائی کے لیے تیار ہوتے ہیں، لیکن کچھ اقسام، بڑھتی ہوئی آب و ہوا کے لحاظ سے، سال کے آخر تک اگتی ہیں۔
- بڑے باغات کے علاوہ تمام باغات میں ہاتھ سے کٹائی عام ہے۔ زیتون کے درخت کی بنیاد کے ارد گرد زمین پر ایک جال بچھا دیا جاتا ہے تاکہ اس پھل کو پکڑا جا سکے جو شاخوں کو ہلانے، کھینچنے، یا اسے ہٹانے کے لیے نیومیٹک ریک استعمال کیے جاتے ہیں۔
- جیسے ہی زیتون درخت سے نکلتا ہے وہ خراب ہونا شروع ہو جاتا ہے۔ زیتون جو ڈبوں میں جمع کیے جاتے ہیں وہ کھاد کی ایک قسم میں بدل جاتے ہیں جس کی وجہ سے "تیزی" پیدا ہوتی ہے جو زیتون کے تیل کی کوالٹی کو کم کرتی ہے۔
تجویز کردہ: فتح کے باغات کا دوبارہ عروج
زیتون کا تیل کیسے بنایا جائے
زیتون کا تیل بنانے کا طریقہ ایک ناقابل یقین حد تک آسان عمل ہے جس کے لیے ضروری نہیں کہ کسی مہنگے مکینیکل آلات کی ضرورت ہو۔
1۔ زیتون کو دھوئیں
تقریباً پانچ پاؤنڈ زیتون کو ٹھنڈے پانی میں دھو کر شروع کریں۔ آپ کو زیتون کے گڑھوں کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن ایسا کرنے سے زیتون کا تیل بنانے کے عمل میں بعد میں آپ کے بلینڈر کو نقصان پہنچنے کے امکانات کم ہو سکتے ہیں۔
2۔ زیتون کو کچلیں
زیتون کو ایک پیالے میں رکھیں اور ان کو چکی، میٹ ٹینڈرائزر، مارٹر اور پیسٹل کے ساتھ پیس لیں یا کسی صاف پتھر سے قدیم طریقے سے پیس لیں۔ یہ کچلنے کا عمل ہے۔زیتون میں تیل جاری کرتا ہے. متبادل کے طور پر، زیتون کا تیل بنانے کے عمل کو آسان بنانے کے لیے یا اگر آپ بڑی مقدار میں زیتون کا تیل بنانے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں، تو اپنے آپ کو ان میں سے ایک حاصل کریں:
3۔ میش میں پانی شامل کریں
دستی طریقہ کے ساتھ، زیتون کے ماش کو کسی دوسرے پیالے یا بلینڈر کے گھڑے میں پیسٹ کریں - نہ ہی تین چوتھائی سے زیادہ بھرا جائے۔ ہر کپ زیتون کے پیسٹ کے لیے گھڑے یا پیالے میں 3 کھانے کے چمچ گرم پانی ڈالیں۔ ابلتے ہوئے پانی کا استعمال نہ کریں۔
0 زیتون کے ماش کو پیسنے کے لیے بلینڈ کریں تاکہ تیل کی بوندیں سطح پر اٹھنے لگیں۔ اس عمل میں عام طور پر تقریباً 5 منٹ لگتے ہیں۔ آپ ضرورت سے زیادہ دیر تک مکس نہیں کرنا چاہتے کیونکہ ایسا کرنے سے میش میں زیادہ آکسیجن ملے گی اور زیتون کی شیلف لائف کم ہو جائے گی۔ 1><0 یہ میش میں گودا کو زیادہ تیل نکالنے پر مجبور کرتا ہے۔4۔ زیتون کے ماش کو آرام کرنے دیں اور اسے چھاننے دیں
آپ نے جس بلینڈر، گھڑے یا پیالے میں زیتون کا ماش ڈالا ہے اسے کاغذ کے تولیے یا ڈش تولیے سے ڈھانپ دیں۔ میش کو 5 لیکن ترجیحی طور پر 10 منٹ تک آرام کرنے دیں تاکہ زیادہ تیل سطح تک کھینچا جا سکے۔
پنیر کے کپڑے کو چھاننے والے میں رکھیں اور زیتون کے تیل کو نئے پیالے میں ڈالیں۔ لپیٹیں۔چیزکلوت کے اوپر زیتون کے تیل کے پیسٹ کے اوپر رکھیں تاکہ یہ مکمل طور پر ڈھک جائے۔ ایک اینٹ یا اتنی ہی بھاری چیز کو پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں اور زیتون کے تیل کے پیسٹ کے اوپر رکھیں۔
اسٹرینر کو ایک بڑے پیالے کے اوپر رکھیں۔ وزن پر مضبوطی سے لیکن آہستہ سے دبائیں۔ اگلے آدھے گھنٹے کے لیے ہر 5 منٹ بعد، اینٹوں کو دبانے کے عمل کو دہرائیں۔
پیسٹ پر مشتمل اسٹرینر کو ہٹا دیں۔ پیالے میں موجود ٹھوس چیزوں سے زیتون کا تیل نکالنے کے لیے بیسٹر یا سرنج کا استعمال کریں۔ ضرورت کے مطابق اینٹوں کو دبانے کے عمل کو دہرائیں۔
زیتون کے تیل کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ
زیتون کے تیل کو سورج کی روشنی کے براہ راست رابطے سے دور کسی ٹھنڈی خشک جگہ پر ڈبے میں رکھیں۔ سورج کی روشنی تیل کو کم کر دے گی اور اس کی شیلف لائف کو کم کر دے گی۔ DIY زیتون کا تیل اس کی تخلیق کی تاریخ کے دو سے چار ماہ کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے۔
پڑھتے رہیں: