බොහෝ අය සිතනවාට වඩා ඔබේම ඔලිව් වගා කිරීම දුෂ්කර කාර්යයකි - එසේ කිරීමෙන් ඔබට මෙම බහුකාර්ය තෙල්වල තිරසාර තොගයක් ලැබෙනු ඇත. ඔලිව් ගසක් වගා කරන්නේ කෙසේද සහ ඔලිව් තෙල් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න අපි බලමු.

ගෘහස්ථ ඔලිව් ගස & වර්ධනය වන කලාප

ඔලිව් සාම්ප්‍රදායිකව උපනිවර්තන දේශගුණයක් තුළ වගා කෙරේ, විශේෂයෙන් USDA වර්ධනය වන කලාප 10 සහ 11. එහෙත්, ඔබ කුරු ඔලිව් ගස් වගා කරන්නේ නම්, හරිතාගාරයක් තිබේ නම්, හෝ ඔබේ නිවස තුළ ප්‍රමාණවත් ඉඩක් සහ නිවැරදි ආලෝකයක් තිබේ නම්, ඔලිව් ගස් ද බහාලුම්වල වගා කර ශීත ඍතුවේ දී ගෘහස්ථව ගෙන යා හැකිය.

ඔබට ගෘහස්ථ ඔලිව් ගසක් වැවීමට හෝ ඔබේ ගස ඔබේ පැටියෝ මත තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම් බහාලුම්වල වැඩීමට සුදුසු ඔලිව් ගස් ප්‍රභේදයක් තෝරා ගැනීමට වග බලා ගන්න. Arbequina ඔලිව් ගස (Olea europaea "Arbequina") බෙහෙවින් අනුවර්තනය වන අතර, බිම සහ බහාලුම්වල හොඳින් ක්රියා කරයි, සහ ස්වයං-පරාගණය වේ. ඔබ අසල වෙනත් ප්‍රභේද වගා කර ඇත්නම් එය වැඩිපුර ඔලිව් වගා කරයි, කෙසේ වෙතත්, වෙනත් ප්‍රභේදයක් තෝරා ගැනීම ගැන සලකා බලන්න.

සමහර පුද්ගලයින්ට USDA වර්ධන කලාපය 5 දක්වා එළිමහනේ ඔලිව් ගස් වැවීමට වාසනාව ලැබී ඇත, එම ගස් හරිතාගාර වෙත ගෙන යන විට හෝ ශීත කාලගුණ මාසවලදී ගෘහස්ථ ඔලිව් ගසක් ලෙස වගා කරන තාක් කල්.

Arbequina ඔලිව් ගස කුඩා පැල ලෙස Amazon හි ද ඇත:

සමහර ඔලිව් ගස් ශාක ප්‍රභේද ඇත, ඒවා අනෙක් ඒවාට වඩා සීතලට ඔරොත්තු දෙයි. උදාහරණයක් ලෙස, Leccino ඔලිව් ගස (Olea europaea "Leccino") කාලගුණික තත්ත්වයන්ට ඉතා අනුවර්තනය වේ. ශීත ඍතුවේ උෂ්ණත්වය අංශක 50 දක්වා පහත වැටෙන ප්රදේශ වල එය හොඳින් වර්ධනය වනු ඇත, එය කැටි කිරීමට මදක් ඉහළින්.

එය කලාප 8 සහ 9 සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, නමුත් සමහර අය එය ඔරිගන් සහ වයඹ ප්රදේශ වල සාර්ථකව වගා කරයි! ලෙචිනෝ ඔලිව් බහාලුම්වල ද හොඳින් වර්ධනය වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට අවශ්‍ය නම් ශීත ඍතුවේ දී එය ගෘහස්ථව ගෙන යා හැකි බවයි. මෙම ඔලිව් ගස් පැළෑටිය වසර 2 කට පසුව නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගන්නා අතර, වසර 6 සිට 8 දක්වා කාලය තුළ ඔබට සම්පූර්ණ අස්වැන්නක් ලැබෙනු ඇත.

ඔලිව් ගස් සහ ඔලිව් තෙල් ඉතිහාසය

ඔලිව් වගාව ක්‍රිස්තු පූර්ව 300 ට පෙර සිදු විය. සහ සිරියාවේ ආරම්භ වූ බව විශ්වාස කෙරේ. ඔලිව් වර්ධනය පුරාණ රෝමය සහ ග්‍රීසිය යන දෙකටම වේගයෙන් ව්‍යාප්ත විය. පූ 900 වන විට හෝමර් ඔලිව් පමණක් නොව ඔලිව් තෙල් එවකට නූතන සංස්කෘතියේ අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් ලෙස සඳහන් කළේය.

ඔලිව් තෙල් ප්‍රථම වරට එක්සත් ජනපදයේ නිෂ්පාදනය කරන බව දැනගත්තේ 1803 දීය. ප්‍රථම වාණිජ ඔලිව් තෙල් කම්හල 1871 දී කැලිෆෝනියාවේ ආරම්භ විය. දශක කිහිපයකට පසුව, තවමත් තරුණ ඔලිව් තෙල් කර්මාන්තය ඔලිව් නිෂ්පාදනය කෙරෙහි පමණක් අවධානය යොමු කිරීමට පටන් ගත් විට, එය සිදු විය.යුරෝපයෙන් ඇමරිකාවට ආනයනය කරන ඉතා අඩු මිලට ඔලිව් තෙල් සමඟ තරඟ කළ නොහැකි බව පැහැදිලිය.

කැලිෆෝනියා මේස ඔලිව් නිෂ්පාදනය දියුණු වූ අතර 1980 ගණන්වල අවසාන වසර දක්වා ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනයට නැවත යොමු වූයේ නැත. ඔලිව් වගා කරන්නන් අතළොස්සක් විසින් ආරම්භ කරන ලද ප්‍රයත්නය, රසැති ඔලිව් තෙල් වෙළඳපොලේ අවශ්‍යතාවයක් සපුරාලීම සඳහා නැවත වරක් තෙල් ශ්‍රේණියේ ඔලිව් වගා කිරීම ආරම්භ කළේය. දැන්, ප්‍රාන්තයේ අක්කර 10,000 කට වැඩි ප්‍රමාණයක් ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනය සඳහා කැප කර ඇත.

නිර්දේශිත: අධික ඝනත්වයකින් යුත් රෝපණ සහ අනුප්‍රාප්තික ඉදවීමට උපදෙස්

ඔලිව් ගසක් වගා කරන්නේ කෙසේද

ඉතින්, ඔබේ ගෙවත්තේ ඔලිව් ගසක් වගා කරන්නේ කෙසේද? ඔලිව් ගස් අවුරුදු සිය ගණනක් ජීවත් වීමට වර්ධනය විය හැකිය - සමහර විට අවුරුදු දහසක් පවා පැරණි. මෙම සදාහරිත ගස්වල නොගැඹුරු මුල් ඇත. ඔලිව් ගෙඩි සෑම පෙර වසරකම නව දැව වර්ධනය මත දිස්වන අතර ඔලිව් ගස් විකල්ප පලතුරක් බවට පත් කරයි.

ඔලිව් ගසක වැඩෙන රටාවේ ව්‍යුහය ඔලිව් බහුල බෝගයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට සහ ආධාර කිරීමට එයට ඉඩ සලසයි. එහෙත්, විශාල බෝගයකට ආධාර කරන විට නව දැව වර්ධනයක් සිදු නොවේ, එය බොහෝ විට ඊළඟ වසරේ කුඩා බෝගයක් ඇති කරයි. අංකුර වර්ධනය කඩිසරව සහ ප්‍රවේශමෙන් කළමණාකරණය කිරීමෙන් ඔබේ ඔලිව් ගස් නිෂ්පාදනය අමතර විශාල හෝ අමතර කුඩා අස්වැන්නක් අත්විඳීමෙන් වළක්වා ගත හැක.

ඔලිව් ගසක වැඩෙන මල් බහුල ලෙස කප්පාදු කිරීම aඑක් වසරක් එය අධික ලෙස නිෂ්පාදනය කිරීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ - ඊළඟ වැඩෙන සමයේදී කුඩා අස්වැන්නක් ජනනය කිරීමට හේතු වේ. අයහපත් කාලගුණය තුළ සහ පරාග වාහකයන් හිඟ වන විට ඔලිව් ගස් කප්පාදු කිරීම වඩාත් වැදගත් වේ. ඔලිව් බොහෝ දුරට ස්වයං-පලතුරු වුවද, ඔවුන් අසල ඇති පරාගකාරක ගස්වලින් බොහෝ සෙයින් ප්‍රයෝජන ලබයි.

ඔලිව් ගස් රැකවරණ උපදෙස්

මෙම ගස්වල සශ්‍රීකත්වය සඳහා විශේෂ, අද්විතීය රැකවරණයක් අවශ්‍ය වේ.

ඔලිව් ගස් පස සහ amp; සිටුවීම

• ඔලිව් ගසකට නොනැසී පවතිනවා පමණක් නොව වියළි හෝ දුර්වල පස් සහිත රළු කඳු බෑවුම් වැනි වෙනත් සුළු ප්‍රමාණයකට වැඩීමට සුදුසු ගොඩබිමක සශ්‍රීක විය හැක.
• ඔලිව් ගස් සුවිශේෂී ලෙස නියඟයට ඔරොත්තු දෙයි.
• ඔලිව් ගසක් මිරිස් උෂ්ණත්වයට නිරාවරණය වූ විගස මරා දැමිය හැකි එක් ස්ථිර ක්‍රමයක් නම් හොඳින් ජලය බැස නොයන පසක එය සිටුවීමයි. ඔලිව් ගස්, විශේෂයෙන් මුල්, තෙත් හෝ තෙත් වීම පිළිකුල් කරයි. එහෙත්, තරුණ ඔලිව් ගස් පරිණත ගස්වලට වඩා තරමක් තෙත් වූ විට පමණක් ඉවසා දරා වර්ධනය විය හැක.
• ඔලිව් ගස් වරක් අඩි 30 සිට 60 දක්වා දුරින් සිටුවනු ලැබුවද, දැන් බොහෝ නවීන වාණිජ පළතුරු වතු "අධික ඝනත්ව" වැඩෙන මෙහෙයුම්වල කොටසක් ලෙස ඉඩ සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා අඩි 8 සිට 20 දක්වා ගස් සිටුවයි.
• ඔලිව් ගස් පේළි සාමාන්‍යයෙන් අඩි 16 සිට 24 දක්වා දුරින් තබා ඇත.

ඔලිව් ගස් වැවීම සඳහා හොඳම දේශගුණය

• ඔලිව් ගස් අඩු උෂ්ණත්වය පහත වැටෙන විට බිඳෙන සුළුයඅංශක 22 යි. ඔලිව් ගස් එවැනි අඩු උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වන විට විශාල හා කුඩා අතු මත තුහින හානි සිදුවනු ඇත. එක් රාත්‍රියක් සඳහා අංශක 15 ක උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වූ විට සම්පූර්ණ ගසක් මරා දැමිය හැකිය.
• ඔලිව් ගස්වල සමහර ප්‍රභේද අනෙක් ඒවාට වඩා තරමක් ශීත කාලගුණයට ඔරොත්තු දෙන අතර, කිසිවකුට හිමාංක උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දිය නොහැක. ශීත කාලගුණයට නිරාවරණය වන විට, ඔලිව් හෝ ඔලිව් තෙල්වල රසය "අක්‍රිය" හෝ අප්‍රසන්න රසයට නැඹුරු වේ.

ඔලිව් ගස් පරාගණය & පළතුරු

• සියලු ඔලිව් වර්ග සුළං පරාගනය වේ. ඔබ අප්‍රේල් සිට ජූනි දක්වා තෙත් කාලගුණය අත්විඳින්නේ නම්, ගස්වල සශ්‍රීක වීමට සහ පලතුරු නිපදවීමට අවශ්‍ය ස්වාභාවික පරාග චක්‍රය සෘණාත්මක ලෙස විශාල ලෙස බලපෑ හැකිය.
• මෙම ගස් උණුසුම් කාලගුණයට ප්‍රිය කරයි! ඔලිව් ගස් මල් වඩාත් හොඳින් පිපෙන්නේ අංශක 45 ක පමණ උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වන විට ඒවා පිපෙන විට - වගා කරන විවිධත්වය අනුව ය.
• ඔලිව් මල් පිපෙන අවධියේදී රෝපණය කර මධ්‍යස්ථ වියළි තත්වයන්ට නිරාවරණය වූ විට වඩාත් හොඳින් වර්ධනය වේ.
• මල් පිපෙන අවධියේ දැඩි උෂ්ණාධික කාලපරිච්ඡේදය සමය සඳහා දුර්වල ගෙඩි ඇති විය හැක.

ඔලිව් ගස් පොහොර යෙදීම & pH

• ඔලිව් ගස් ඵලදායි ලෙස වර්ධනය වීමට සාමාන්‍යයෙන් අක්කරයකට නයිට්‍රජන් රාත්තල් 40 සිට 100 දක්වා අවශ්‍ය වේ. රනිල කුලයට අයත් බෝග ඔලිව් ගස් සඳහා විශිෂ්ට සහකාරියක් වන්නේ ඒවා පසට ඇතුළු කරන නයිට්‍රජන් නිසාය.
• අතරඔලිව් ගස් සඳහා PH මට්ටම 6.5 හොඳම වේ, ඒවාට 5 සිට 8.5 දක්වා උච්චාවචනය වන pH මට්ටම් දරාගත හැකිය.
• ඔලිව් ගස්වල අධික නිෂ්පාදන ස්වභාවය නිසා අධික සාරවත් පස නිර්දේශ නොකරයි.

නිර්දේශිතයි: වැසි වත්තක් ස්ථාපනය කර ජල තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම

Manzanillo Olive වෙතින්: Nature Hills Nursery, Inc. Inc. Inc. ඔලිව් ගස්, සීතල සංවේදීතාවයේ මට්ටම සහ පරිණත වීමේ වේගය හොඳින් සලකා බලන්න. වගා කිරීමට ඔලිව් වර්ග තෝරාගැනීමේදී ඔබ නිෂ්පාදනය කිරීමට අවශ්‍ය ඔලිව් තෙල් වර්ගයද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

සමහර ඔලිව් ගස් වර්ග මේස ඔලිව් හෝ ඔලිව් තෙල් සෑදීම සඳහා නිර්දේශ කර ඇති අතර, දෙකටම එකසේ හිතකර පලතුරු නිපදවන ප්‍රභේද පවතී. ඔලිව් වල පරිණතභාවය සහ වැඩෙන පරිසරය සෑම විටම තෙල්වල රසයට විවිධ මට්ටම් වලට බලපානු ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස, ඔලිව් සාමාන්‍ය කොළ සිට කළු දක්වා වර්ණවලින් යුක්ත වන අතර සමහර ඒවා ගම්මිරිස් වැනි තියුණු සුවඳකින් යුක්ත වේ. බොහෝ ඔලිව් තෙල් සාදනු ලබන්නේ ඉදුණු සහ කොළ පැහැති ඔලිව් මිශ්‍රණයකින් වන අතර එහිදී ඒවායේ වර්ණය වෙනස් වන ආකාරයටම ගසෙන් අස්වැන්න නෙළා ගනී.

හොඳම ඔලිව් ගස් වර්ග

1. Arbequina
2. Arbosana
3. Manzanillo
4. Coratina
5. Frantoio
6. Leccino
Pendoli
7. Picual
8. Picholine
9. Santa Caterina

ඔලිව් අස්වනු නෙලීමේ උපදෙස්

1. ඔලිව් සාමාන්‍යයෙන් ඔක්තෝබර් මැද සිට ඔක්තෝබර් අග දක්වා අස්වනු නෙලීමට සූදානම් වේ, නමුත් සමහර ප්‍රභේද, වැඩෙන දේශගුණය අනුව, වසර අවසානය දක්වා වර්ධනය වේ.
2. විශාල පළතුරු වතු හැර අන් සියල්ලෙහිම අත් අස්වනු නෙලීම සාමාන්‍ය දෙයකි. ඔලීව ගසේ අතු සෙලවීම, ඇද දැමීම හෝ වායුමය රේක් ඉවත් කිරීම සඳහා වැටෙන පලතුරු අල්ලා ගැනීම සඳහා ඔලීව ගසේ පාමුල වටේට දැලක් තබා ඇත.
3. ඔලිව් ගසෙන් ඉවත් වූ මොහොතේම නරක් වීමට පටන් ගනී. බඳුන්වල එකතු කරන ලද ඔලිව් කොම්පෝස්ට් වර්ගයක් බවට පත් වන අතර එය ඔලිව් තෙල්වල ගුණාත්මක භාවය අඩු කරන "ෆස්ටිස්" ඇති කරයි.

නිර්දේශිතයි: ජයග්‍රාහී උද්‍යාන නැවත නැඟීම

ඔලිව් තෙල් සාදන ආකාරය

ඔලිව් තෙල් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න මිල අධික යාන්ත්‍රික උපකරණ අවශ්‍ය නොවන ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල ක්‍රියාවලියකි.

1. ඔලිව් සෝදන්න

ඔලිව් රාත්තල් පහක් පමණ සිසිල් ජලයේ සේදීමෙන් ආරම්භ කරන්න. ඔබට ඔලිව් වලවල් ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් එසේ කිරීමෙන් ඔලිව් තෙල් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබේ බ්ලෙන්ඩරයට හානි වීමේ සම්භාවිතාව අඩු කළ හැකිය.

2. ඔලිව් පොඩි කරන්න

ඔලිව් බඳුනකට දමා මෝල්, මස් ටෙන්ඩරයිසර්, මෝටාර් සහ පළිබෝධ හෝ පිරිසිදු ගලක් සමඟ ප්‍රාථමික ආකාරයෙන් අඹරන්න. තලා දැමීමේ ක්‍රියාවලිය එයයිඔලිව් වල තෙල් නිදහස් කරයි. විකල්පයක් ලෙස, ඔලිව් තෙල් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය පහසු කිරීමට හෝ ඔබ තොග වශයෙන් ඔලිව් තෙල් සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, මෙයින් එකක් ඔබම ලබා ගන්න:

3. Mash වෙත ජලය එක් කරන්න

අත්පොත ක්‍රමය සමඟ, ඔලිව් මෑෂ් හෝ පේස්ට් වෙනත් භාජනයකට හෝ බ්ලෙන්ඩර් පිචරයකට දමන්න - දෙකෙන් හතරෙන් තුනකට වඩා පිරවිය යුතු නැත. සෑම ඔලිව් පේස්ට් කෝප්පයක් සඳහාම උණු වතුර මේස හැඳි 3 ක් පිච්චර් හෝ බඳුනට වත් කරන්න. උතුරන වතුර භාවිතා නොකරන්න.

මෑෂ් තුළට ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම ඇතුල් වී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා මිශ්රණය එකට කලවම් කරන්න. ඔලිව් මෑෂ් ඇඹරීමට බ්ලෙන්ඩ් කරන්න එවිට තෙල් බිංදු මතුපිටට නැඟීමට පටන් ගනී. මෙම ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 5 ක් පමණ ගත වේ. ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි කාලයක් මිශ්‍ර කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද එසේ කිරීමෙන් මෑෂ් වලට වැඩි ඔක්සිජන් ඇතුල් වන අතර ඔලිව් වල ආයු කාලය අඩු වේ.

කුඩා තෙල් බිංදු එකට ෆියුස් කිරීමට සහ විශාල ඒවා සෑදීමට උපකාරී වන පරිදි මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා වේගවත් ක්ලිප් එකක මිශ්‍ර හැන්දක් සමඟ මෑෂ් කලවම් කරන්න. මෙමගින් මෑෂ් වල ඇති පල්ප් වැඩිපුර තෙල් ලබා ගැනීමට බල කරයි.

4. ඔලිව් මෑෂ් විවේක ගෙන එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න

ඔබ ඔලිව් මෑෂ් වත් කර ඇති බ්ලෙන්ඩරය, පිච්චර් හෝ පාත්‍රය කඩදාසි තුවායකින් හෝ පිඟන් කෝප්පයකින් ලිහිල්ව ආවරණය කරන්න. මෑෂ් 5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් වඩා හොඳ තෙල් මතුපිටට ඇද ගැනීමට මිනිත්තු 10 ක් තබන්න.

චීස්ක්ලෝත් පෙරනයක් තුළට දමා ඔලිව් තෙල් මෑෂ් නව බඳුනට වත් කරන්න. ඔතාඑය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ඔලිව් තෙල් පේස්ට් මුදුනේ cheesecloth මුදුනේ. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ගඩොල් හෝ සමාන බරක් ඔතා ඔලිව් තෙල් පේස්ට් මත තබන්න.

විශාල භාජනයක් මත පෙරනය තබන්න. බර මත තදින් නමුත් මෘදු ලෙස ඔබන්න. ඊළඟ පැය භාගය සඳහා සෑම විනාඩි 5 කට වරක්, ගඩොල් පීඩන ක්රියාවලිය නැවත කරන්න.

පේස්ට් එක අඩංගු පෙරනය ඉවත් කරන්න. බඳුනේ ඇති ඝන ද්රව්යවලින් ඔලිව් තෙල් නිස්සාරණය කිරීම සඳහා බැස්ටර් හෝ සිරින්ජයක් භාවිතා කරන්න. ඔලිව් තෙල් මෑෂ් එහි වැඩි තෙල් අඩංගු බවක් පෙනේ නම් අවශ්‍ය පරිදි ගඩොල් තද කිරීමේ ක්‍රියාවලිය නැවත කරන්න.

ඔලිව් තෙල් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

ඔලිව් තෙල් හිරු එළිය සමඟ සෘජුව ස්පර්ශ නොවන සිසිල් වියළි ස්ථානයක කන්ටේනරයක ගබඩා කරන්න. සූර්යාලෝකය තෙල් පිරිහීමට හා එහි ආයු කාලය අඩු කරයි. DIY ඔලිව් තෙල් නිර්මාණය කළ දින සිට මාස දෙක හතරක් ඇතුළත භාවිතා කළ යුතුය.

දිගටම කියවන්න: