Als je voor het eerst varkens gaat kopen voor je eigen bedrijf, kan dat een beetje overweldigend zijn. Eigenlijk is elk nieuw dier overweldigend. Je zult van tevoren een paar belangrijke beslissingen nemen en een daarvan is welk varkensras je gaat kopen.

We nemen de verschillende factoren met u door waarmee u rekening moet houden, plus enkele populaire rassen voor beginners en kleine boeren. Net zoals u onderzoek zou doen voordat u een hond koopt (lees hier meer over hoe varkens op honden lijken), vereisen varkens een beetje rassenonderzoek voordat u erin duikt.

De beste varkensrassen voor beginners

Erfgoed versus commerciële varkens

Commerciële varkens zijn door de jaren heen gefokt om de vleesproductie te maximaliseren. Dat is de kwaliteit die het belangrijkst is voor de commerciële kwekers, omdat ze hun winst over een bepaalde periode willen maximaliseren.

Op een kleine boerderij zijn er echter een paar andere factoren om rekening mee te houden.

• Doet het varken het goed op de weide? (Hint: veel commerciële rassen doen dat niet.)
• Is dit een vet- of vleesvarken?
• Wat is de volwassen grootte van dit ras?
• Hoe lang duurt het voordat ze op ware grootte zijn?
• Zijn ze sterk genoeg voor koud weer?

Al deze vragen spelen een rol bij welk varkensras je moet kiezen op een kleinschalige boerderij.

Erfgoed rassen zijn varkens die al honderden jaren in achtertuinen worden gefokt. Ze zijn genetisch geprogrammeerd om te grazen op weilanden en je gelooft het verschil in smaak niet.

Commerciële varkens zijn meestal een kruising van

• Yorkshire ,
• Landras of
• Duroc rassen.

Elk van deze dieren komt snel op gewicht, maar het zijn niet de beste voorjagers. Door te kruisen kunnen de boeren de gewenste eigenschappen in elk ras selecteren.

Populaire erfgoedrassen zijn

• Berkshire ,
• raszuivere Duroc en
• Gloucestershire Gespot varkens.

Ze hebben allemaal een makkelijk karakter en kunnen goed foerageren in de wei. En dan hebben we het nog niet eens over het feit dat ze heerlijk smakend vlees produceren.

Volgroeide grootte van het varkensras

Berkshire pigs - Porcos berkshire" door A nosa disco necesítanos is gelicenseerd met CC BY-SA 2.0.

Dit is misschien alleen iets om te overwegen als u van plan bent uw varkens te fokken. Sommige rassen bereiken een maximumgewicht van 200 pond terwijl anderen tot 400+ lbs Typisch dat je slachtgewicht bereikt zodra je de 200 lb bereikt.

De meeste varkens zijn vriendelijk, maar zodra ze meer dan 300 pond wegen, begin ik een beetje nerveus te worden om met ze binnen de omheining te komen. Als je meer handelbare varkens wilt als ze volgroeid zijn, zorg er dan voor dat je daarop selecteert.

Grote rassen zoals

• Yorkshire ,
• Berkshire en
• Duroc varkens

kan overal krijgen van 450 - 750 kg Grotere varkens kunnen vatbaarder zijn voor ziektes, maar ze groeien meestal snel. Als je ze fokt voor het vlees, hoef je ze niet zwaarder te laten worden dan 300 pond als je klaar bent om ze te slachten.

Kleinere rassen zoals

• Amerikaanse cavia ,
• Choctaw en
• Kune Kunes

Elk van deze rassen komt echter veel minder voor en het kan zijn dat je goed moet zoeken om een klein ras te vinden dat specifiek is voor jouw omgeving.

Het vermogen van het varken om te foerageren

Bestand:Een Kune Kune varken - geograph.org.uk - 740612.jpg" door Evelyn Simak is gelicentieerd met CC BY-SA 2.0

Zoals ik al zei, zijn de meeste erfgoedrassen speciaal gefokt om op de weide te worden gehouden. Ze hebben geen commercieel voer nodig zolang je hun opname in de winter aanvult met hooi en zuivel. Dit is ongelooflijk belangrijk omdat het invloed heeft op je bedrijfsresultaten.

Hoe minder voer je kunt kopen, hoe minder je vlees per pond kost. Naast grazen en wroeten naar insecten, eten deze varkens alle tafelresten die je ze geeft. In het bedrijfsleven is het altijd slim om uit te zoeken hoe je dezelfde output kunt krijgen met minder input. Hetzelfde geldt voor de landbouw.

Populaire weidevarkensrassen zijn

• Tamworth ,
• Mangalista en
• Kune Kune varkens.

De Kune Kune en Mangalista kunnen echter moeilijk te vinden zijn. Rassen die je gemakkelijk kunt vinden zijn de Berkshire en Hampshire varkens.

Verhouding vet/vlees

Amerikaanse cavia

Sommige varkens worden specifiek gefokt als spekvarkens en andere staan bekend om hun magere vlees. Het is belangrijk om na te denken over wat je favoriete stukken varkensvlees zijn en wat je eigen smaak is als het gaat om het eten van varkensvlees. Dat is het hele punt van dit toch - je wilt goed eten voor je gezin?

Als je graag reuzel Als je kookt, kijk dan eens naar:

• Choctaw ,
• Amerikaanse cavia of
• Muilezelvoet varkens.

Deze kunnen wat moeilijker te vinden zijn dan sommige van de meer gangbare rassen.

Als vlees is wat je zoekt, ga dan voor

• Berkshire ,
• Duroc of
• Yorkshire varkens.

Elk type vlees heeft een andere smaak, maar ze staan er allemaal om bekend dat ze snel kilo's aankomen en mager vlees met een geweldige smaak produceren.

Varkens die bekend staan om hun mager vlees zijn

• Yorkshire (geweldige bacon),
• Berkshire en
• Duroc rassen.

Geen wonder dat ze allemaal worden gebruikt in kruisingen voor commerciële boerderijen.

De drie belangrijkste reuzel varkensrassen die vandaag overblijven zijn

• Amerikaanse cavia ,
• Choctaw en
• Muilezelvoet .

Tijd tot rijpheid

File:Yorkshire varkens bij dierenasiel.jpg" door Mark Peters uit Baltimore, Verenigde Staten is gelicenseerd met CC BY 2.0

Een ander ding om over na te denken is hoe snel je je varkens wilt slachten. Als je het meeste vlees in de kortste tijd wilt, moet je ervoor zorgen dat je een ras kiest dat daar bekend om staat.

• Yorkshire Varkens zijn geweldig om snel kilo's aan te komen, maar ze zijn niet de beste voedseleters.
• Berkshires Ze komen net zo goed aan als de Yorkshire varkens en ze kunnen goed foerageren.

Alle commerciële rassen die ik al heb besproken,

• Yorkshire ,
• Duroc en
• Landras ,

zullen je snelgroeiende rassen zijn.

Ze worden snel zwaarder, maar veel van hen zullen in de winkel gekocht varkensvoer nodig hebben als aanvulling op hun weidegang.

Klimaat nodig om te gedijen

Gloucester Old Spot Boar and friends" door amandabhslater is gelicenseerd met CC BY-SA 2.0.

Sommige rassen zijn sterker dan andere en gebouwd voor koudere klimaten. Aan de andere kant hebben sommige varkens, vooral de lichtgekleurde, schaduw nodig om onder de zon uit te komen, anders verbranden ze.

De meeste rassen zijn vrij veerkrachtig als het op het weer aankomt, maar het is altijd een goed idee om te kijken welke goed gedijen in jouw klimaat. Bijvoorbeeld:

• De Chester Wit staat bekend als zeer koudebestendig en de
• Gloucestershire Oude Plek Varkens hebben veel schaduw nodig in een zonniger klimaat.

Beste varkensrassen voor beginners en kleine boerderijen

Deze rassen zijn perfect voor wie net begint met het fokken van varkens. Ze staan allemaal bekend om hun milde temperament en zijn geweldig voor kleine boerderijen.

1. Berkshire varkens

Deze varkens zijn een van de meest gewilde varkens voor huiseigenaren. Meestal zijn ze zwart van kleur met witte poten en gezichten. Ze staan erom bekend dat ze grote foeragers Een ander voordeel is dat ze erg efficiënt zijn en er niet lang over doen om hun marktgewicht te bereiken.

Het vlees van Berkshire varkens wordt overzee verkocht als delicatesse. Dit ras staat bekend om hoe goed het vlees gemarmerd is. Hoe meer gemarmerd het vlees - hoe lekkerder!

Berkshires zijn een van de oudste varkensrassen die we kennen en ze zijn meestal erg eenvoudig te onderhouden Alles bij elkaar de beste keuze voor degenen die een duik willen nemen in varkens.

2. Duroc-varkens

Deze varkens behoren waarschijnlijk tot de schattigste die je kunt vinden. Ze hebben hangende ogen en oren en hun milde temperamenten Meestal zijn ze effen rood.

Dit is een van de meest voorkomende rassen die je zult vinden en ze hebben geweldige moederinstincten Als je op een gegeven moment wilt fokken, kies dan voor deze.

Ze groeien snel en zijn erg mager, dus vergelijkbaar met Yorkshire varkens. Hun dikke huid en haar maken ze ook perfect voor koudere klimaten. Deze varkens staan er ook om bekend dat ze erg volgzaam zijn, dus geweldig als je kleinere kinderen hebt die helpen op de boerderij.

3. Yorkshire varkens

"Yorkshire Pig" door Just chaos is gelicentieerd met CC BY 2.0

Ik ben dol op dit ras omdat het onze eerste varkens waren. Yorkshire varkens snel aankomen Als je je vooral richt op de hoeveelheid vlees, kies dan voor dit ras.

Ze zijn roze/wit van kleur en zonnebrand Ze zijn ook dol op modder en gebruiken het om hun huid te beschermen tegen verbranding.

Net als het Duroc-ras hebben deze varkens geweldige moederinstincten Plus ze hebben grote nesten. Een geweldige keuze voor vleesproductie of fokdieren. Deze varkens zijn echter erg actief, dus ze hebben wel een flinke weide nodig om rond te rennen.

4. Amerikaanse cavia's

Dit is een gemakkelijk ras om groot te brengen als je een reuzelras Ze doen er langer over om volwassen te worden, maar ze zijn geweldige foerageerders, dus op die manier bespaar je geld op voer. Door hun kleinere formaat zijn ze ook wat makkelijker te managen.

Deze varkens zijn zwart met zwart haar en zijn over het algemeen makkelijk in de omgang zolang ze goed gevoed worden. Ze werden populair in het zuidoosten van de VS en zijn nog steeds een populair ras bij kleinschalige boeren.

Het vlees van dit varken is erg mals en ze produceren geweldige hammen De reuzel is ook erg gewild bij veel banketbakkers.

5. Kune Kune-varkens

Deze varkens zijn de laatste tijd erg in trek, vooral vanwege hun vlees. Ze zijn een kleiner ras, hebben veel minder graan nodig en zijn sterk afhankelijk van foerageren.

De kleur van Kune Kunes varieert, maar ze zijn meestal gevlekt, erg behaard en sommige hebben lellen. Lellen zijn kleine propjes vlees/haar die aan de zijkanten van het gezicht van een varken hangen.

Deze varkens kunnen erg duur zijn als ze raszuiver zijn. Ik heb ze zien verkopen tussen de $250 en $650, afhankelijk van de markt. Dat zijn biggen die verkocht worden, geen volgroeide. Een ander gebruik voor ze is het opruimen van de grond, vooral bij wijngaarden.

6. Landrasvarkens

Landrace varkens lijken op Yorkshire varkens en verbranden ook gemakkelijk in de zon. Ze hebben echter hangende oren in plaats van puntige. Veel van hun andere kenmerken komen ook overeen met die van het Yorkshire ras.

Het zijn grote vleesvarkens Ze groeien snel naar een goed slachtgewicht en zetten over het algemeen iets meer vet op dan de Yorkshires.

Ze hebben ook een goed moederinstinct, maar produceren kleinere nesten. Dit ras is een populair vleesvarken als je geen Yorkshire of Berkshire voorraad kunt vinden.

7. Tamworth varken

Tamworth Varken

In de loop der tijd zijn Tamworth varkens gefokt om buiten gedijen Het zijn geweldige foerageerders en als ze volgroeid zijn wegen ze tussen de 500 en 600 pond.

Gewoonlijk zijn ze roodbruin van kleur, wat ze helpt beschermen tegen zonnebrand. Het is een mager vleesvarken met veel marmering, net als de Berkshire varkens.

Als het op varkens aankomt, zijn ze behoorlijk intelligent, maar ze willen wel veel ruimte hebben om te scharrelen. Als je een bos hebt waar je hekken doorheen kunt laten lopen, dan is dat de perfecte plek voor deze jongens.

8. Hereford varken

Dit ras is over het algemeen makkelijk te vinden, dus dat is een groot pluspunt voor ze. Ze zijn rood met witte bies, wat betekent dat hun voeten, gezicht en soms hun buik wit zijn. Ze worden vaak gebruikt in 4H-projecten omdat mensen hun uiterlijk geweldig vinden.

Volgroeid wegen deze varkens 600 - 800 pond Ze zijn ook goed in verschillende klimaten.

Ze bereiken hun marktgewicht binnen 5 tot 6 maanden en zijn dus zeer efficiënte groeiers. Hun vlees staat er ook om bekend absoluut heerlijk te zijn!

Ik hoop dat dit je een overzicht heeft gegeven van de voor- en nadelen van deze beginnende varkensrassen. Laat ons weten met welk varkensras jij in zee gaat op jouw boerenerf!