Όταν αρχίζετε να εξετάζετε για πρώτη φορά την απόκτηση χοίρων για την αγροικία σας μπορεί να είναι λίγο συγκλονιστικό. Κάθε νέο ζώο είναι συγκλονιστικό. Θα πάρετε μερικές βασικές αποφάσεις εκ των προτέρων και μία από αυτές είναι η φυλή χοίρου που θα αγοράσετε.

Θα σας παρουσιάσουμε τους διάφορους παράγοντες που θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας καθώς και μερικές δημοφιλείς φυλές για αρχάριους και κτηνοτρόφους σε μικρές φάρμες. Ακριβώς όπως θα κάνατε την έρευνά σας πριν αγοράσετε έναν σκύλο (διαβάστε περισσότερα για το πώς οι χοίροι είναι παρόμοιοι με τους σκύλους εδώ), οι χοίροι απαιτούν λίγη έρευνα για τη φυλή πριν ξεκινήσετε.

Οι καλύτερες φυλές χοίρων για αρχάριους

Χοίροι κληρονομιάς έναντι εμπορικών χοίρων

Εμπορικοί χοίροι έχουν εκτραφεί όλα αυτά τα χρόνια για να μεγιστοποιήσουν την παραγωγή κρέατος. Αυτή είναι η ποιότητα που είναι πιο σημαντική για τους εμπορικούς παραγωγούς, επειδή θέλουν να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη τους για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.

Ωστόσο, σε ένα μικρό αγρόκτημα, υπάρχουν μερικοί άλλοι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

• Τα καταφέρνει καλά ο χοίρος σε βοσκότοπο; (Συμβουλή: πολλές εμπορικές φυλές δεν τα καταφέρνουν.)
• Είναι γουρούνι με λίπος ή κρέας;
• Ποιο είναι το μέγεθος αυτής της φυλής σε πλήρη ανάπτυξη;
• Πόσο καιρό χρειάζονται για να φτάσουν σε πλήρες μέγεθος;
• Είναι αρκετά ανθεκτικά για το κρύο;

Όλες αυτές οι ερωτήσεις παίζουν ρόλο στο ποια φυλή χοίρου θα πρέπει να επιλέξετε σε μια φάρμα μικρής κλίμακας.

Φυλές κληρονομιάς είναι γουρούνια που εκτρέφονται σε αυλές για εκατοντάδες χρόνια. Είναι γενετικά προγραμματισμένα να βόσκουν σε βοσκότοπους και δεν θα πιστεύετε τη διαφορά στη γεύση.

Εμπορικοί χοίροι είναι συνήθως μια διασταύρωση

• Yorkshire ,
• Landrace , ή
• Duroc φυλές.

Κάθε ένα από αυτά παίρνει γρήγορα βάρος, αλλά δεν είναι οι καλύτεροι τροφοσυλλέκτες. Η διασταύρωση επιτρέπει στους κτηνοτρόφους να επιλέγουν τα επιθυμητά χαρακτηριστικά σε κάθε φυλή.

Δημοφιλείς φυλές κληρονομιάς είναι

• Berkshire ,
• καθαρόαιμο Duroc , και
• Gloucestershire Spotted γουρούνια.

Καθένα από αυτά έχει χαλαρή ιδιοσυγκρασία και θα βοσκήσει καλά στους βοσκότοπους. Για να μην αναφέρουμε ότι παράγουν εξαιρετικής γεύσης κρέας.

Μέγεθος της φυλής χοίρων σε πλήρη ανάπτυξη

Berkshire pigs - Porcos berkshire" από A nosa disco necesítanos με άδεια CC BY-SA 2.0.

Αυτό μπορεί να είναι κάτι που πρέπει να λάβετε υπόψη σας μόνο αν σκοπεύετε να αναπαράγετε τους χοίρους σας. 200 λίβρες ενώ άλλοι μπορούν να φτάσουν έως και 400+ λίβρες . Συνήθως φτάνετε σε βάρος σφαγής μόλις φτάσετε τα 200 κιλά.

Τα περισσότερα γουρούνια είναι φιλικά, αλλά μόλις ξεπεράσουν τα 300 κιλά, αρχίζω να γίνομαι λίγο νευρικός για να μπω μέσα στο φράχτη μαζί τους. Αν θέλετε πιο εύχρηστα γουρούνια όταν μεγαλώσουν πλήρως, τότε φροντίστε να επιλέξετε για αυτό.

Μεγάλες φυλές όπως

• Yorkshire ,
• Berkshire , και
• Duroc γουρούνια

μπορεί να πάρει οπουδήποτε από 450 - 750 λίβρες Οι μεγαλύτεροι χοίροι μπορεί να είναι πιο ευάλωτοι σε ασθένειες, αλλά συνήθως μεγαλώνουν γρήγορα. Όταν τους εκτρέφετε για κρέας, δεν χρειάζεται να τους αφήσετε να ξεπεράσουν τα 300 κιλά αν είστε έτοιμοι να τους σφάξετε.

Μικρότερες φυλές όπως

• Αμερικανική Γουινέα Hog ,
• Choctaw , και
• Kune Kunes

φτάνουν μόνο περίπου τα 150 - 200 lbs. Καθένα από αυτά είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένο και ίσως χρειαστεί να ψάξετε αρκετά για να βρείτε μια μικρή φυλή που να είναι συγκεκριμένη για την περιοχή σας.

Η ικανότητα του χοίρου να τρέφεται με τροφή

File:A Kune Kune pig - geograph.org.uk - 740612.jpg" από Evelyn Simak με άδεια CC BY-SA 2.0

Όπως είπα, οι περισσότερες φυλές κληρονομιάς έχουν εκτραφεί ειδικά για να είναι ζώα που εκτρέφονται σε βοσκότοπους. Δεν χρειάζονται τροφή του εμπορίου, αρκεί να συμπληρώνετε την πρόσληψή τους το χειμώνα με σανό και γαλακτοκομικά. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό, διότι επηρεάζει το τελικό σας αποτέλεσμα.

Όσο λιγότερες ζωοτροφές μπορείτε να αγοράσετε, τόσο λιγότερο θα κοστίζει το κρέας σας ανά κιλό. Εκτός από το να βόσκουν και να ψάχνουν για ζωύφια, αυτά τα γουρούνια θα τρώνε όλα τα αποφάγια που τους δίνετε. Στις επιχειρήσεις, είναι πάντα έξυπνο να βρίσκεις τρόπους να έχεις την ίδια απόδοση με λιγότερες εισροές. Το ίδιο ισχύει και για τη γεωργία.

Δημοφιλείς φυλές χοίρων βοσκοτόπων είναι

• Tamworth ,
• Mangalista , και
• Kune Kune γουρούνια.

Το Kune Kune και το Mangalista μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν. Berkshire και Hampshire γουρούνια.

Αναλογία λίπους προς κρέας

Αμερικανική Γουινέα Hog

Μερικοί χοίροι εκτρέφονται ειδικά ως χοίροι για λαρδί και άλλοι είναι γνωστοί για το άπαχο κρέας τους. Είναι σημαντικό να σκεφτείτε ποια είναι τα αγαπημένα σας κομμάτια χοιρινού κρέατος και το δικό σας γούστο όταν πρόκειται να φάτε χοιρινό. Αυτό είναι το νόημα αυτού του κειμένου, σωστά - θέλετε καλό φαγητό για την οικογένειά σας;

Αν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε λαρδί όταν μαγειρεύετε, τότε ρίξτε μια ματιά σε:

• Choctaw ,
• Αμερικανική Γουινέα Hog , ή
• Mulefoot γουρούνια.

Αυτά μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο να βρεθούν από μερικές από τις πιο κοινές φυλές σας.

Εάν κρέας είναι αυτό που ψάχνετε, τότε προτιμήστε το

• Berkshire ,
• Duroc , ή
• Yorkshire γουρούνια.

Κάθε είδος κρέατος έχει διαφορετική γεύση, αλλά όλα είναι γνωστά για τη γρήγορη αύξηση των κιλών και την παραγωγή άπαχου, γευστικού κρέατος.

Οι χοίροι που είναι γνωστοί για τα άπαχο κρέας είναι

• Yorkshire (εξαιρετικό μπέικον),
• Berkshire , και
• Duroc φυλές.

Δεν είναι περίεργο που όλα χρησιμοποιούνται σε διασταυρώσεις για εμπορικές φάρμες.

Οι τρεις κύριες λαρδί Οι φυλές χοίρων που παραμένουν σήμερα είναι

• Αμερικανική Γουινέα Hog ,
• Choctaw , και
• Mulefoot .

Χρόνος ωρίμανσης

Αρχείο:Yorkshire pigs at animal sanctuary.jpg" από Mark Peters από τη Βαλτιμόρη, ΗΠΑ με άδεια CC BY 2.0

Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να σκεφτείτε είναι πόσο σύντομα θέλετε να σφάξετε τους χοίρους σας. Αν θέλετε το περισσότερο κρέας στο λιγότερο χρόνο, τότε θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε μια φυλή που είναι γνωστή γι' αυτό.

• Yorkshire τα γουρούνια είναι εξαιρετικά για να πακετάρουν γρήγορα κιλά, αλλά δεν είναι οι καλύτεροι τροφοσυλλέκτες.
• Berkshires παίρνουν βάρος όπως οι χοίροι του Γιορκσάιρ και επιπλέον τρέφονται καλά.

Όλες οι εμπορικές φυλές που έχω ήδη συζητήσει,

• Yorkshire ,
• Duroc , και
• Landrace ,

θα είναι οι ταχέως αναπτυσσόμενες φυλές σας.

Παίρνουν πολύ βάρος γρήγορα, αν και πολλά από αυτά θα χρειαστούν χοιροτροφή από κατάστημα για να συμπληρώσουν τη βοσκή τους.

Κλίμα που χρειάζεται για να ευδοκιμήσει

Gloucester Old Spot Boar and friends" από amandabhslater με άδεια CC BY-SA 2.0.

Ορισμένες φυλές είναι πιο ανθεκτικές από άλλες και είναι κατασκευασμένες για ψυχρότερα κλίματα. Στο άλλο φάσμα, ορισμένα γουρούνια, ειδικά τα ανοιχτόχρωμα, χρειάζονται σκιά για να βγουν από κάτω από τον ήλιο, αλλιώς θα καούν από τον ήλιο.

Οι περισσότερες φυλές είναι αρκετά ανθεκτικές όσον αφορά τις καιρικές συνθήκες, αλλά είναι πάντα καλή ιδέα να δείτε ποιες φυλές ευδοκιμούν στο κλίμα σας. Για παράδειγμα:

• Το Chester White είναι γνωστό ότι είναι πολύ ανθεκτικό στο κρύο και το
• Gloucestershire Old Spot τα γουρούνια χρειάζονται πολλή σκιά σε πιο ηλιόλουστα κλίματα.

Οι καλύτερες φυλές χοίρων για αρχάριους και μικρές φάρμες

Αυτές οι φυλές είναι ιδανικές για όσους μόλις άρχισαν να εκτρέφουν χοίρους. Κάθε μία από αυτές είναι γνωστή για την ήπια ιδιοσυγκρασία της και είναι ιδανική για μικρές φάρμες.

1. Χοίροι Berkshire

Αυτοί οι χοίροι είναι από τους πιο περιζήτητους για τους κτηνοτρόφους. Συνήθως, έχουν μαύρο χρώμα με λευκά πόδια και πρόσωπα. Είναι γνωστοί για το ότι είναι μεγάλοι τροφοσυλλέκτες Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι είναι πολύ αποδοτικά και δεν αργούν να φτάσουν στο βάρος της αγοράς.

Το κρέας των χοίρων Berkshire πωλείται ως λιχουδιά στο εξωτερικό. Αυτή η φυλή είναι γνωστή για το πόσο καλά μαρμαρωμένο είναι το κρέας. Όσο πιο μαρμαρωμένο είναι το κρέας - τόσο καλύτερη γεύση έχει!

Τα Berkshires είναι μία από τις παλαιότερες γνωστές φυλές χοίρων και συνήθως πολύ Απλή φροντίδα Είναι η κορυφαία επιλογή για όσους θέλουν να ασχοληθούν με τους χοίρους.

2. Χοίροι Duroc

Αυτά τα γουρούνια είναι ίσως από τα πιο χαριτωμένα που θα βρείτε. Έχουν πεσμένα μάτια και αυτιά και τα ήπια ιδιοσυγκρασία Συνήθως είναι μονόχρωμα κόκκινα.

Αυτή είναι μια από τις πιο κοινές φυλές που θα βρείτε και έχουν μεγάλη μητρικά ένστικτα Αν θέλετε να αναπαραγάγετε κάποια στιγμή, προτιμήστε αυτά.

Μεγαλώνουν γρήγορα και είναι πολύ αδύνατα, οπότε μοιάζουν με τα γουρούνια του Γιορκσάιρ. Το παχύ δέρμα και το τρίχωμά τους τα καθιστούν ιδανικά και για τα πιο κρύα κλίματα. Αυτά τα γουρούνια είναι επίσης γνωστά για το ότι είναι πολύ υπάκουα, οπότε είναι ιδανικά αν έχετε μικρότερα παιδιά που βοηθούν στη φάρμα.

3. Χοίροι του Γιορκσάιρ

"Yorkshire Pig" από Just chaos με άδεια CC BY 2.0

Είμαι μεροληπτικός με αυτή τη φυλή, καθώς ήταν τα πρώτα μας γουρούνια. Γουρούνια Γιορκσάιρ να πάρει γρήγορα βάρος Εάν η ποσότητα του κρέατος είναι το κύριο μέλημά σας, τότε προτιμήστε αυτή τη φυλή.

Έχουν ροζ/λευκό χρώμα και ηλιακό έγκαυμα Αγαπούν επίσης τη λάσπη και τη χρησιμοποιούν για να προστατεύσουν το δέρμα τους από το κάψιμο.

Όπως και η φυλή Duroc, αυτοί οι χοίροι έχουν μεγάλα μητρικά ένστικτα Επιπλέον, έχουν μεγάλες γέννες. Εξαιρετική επιλογή για την παραγωγή κρέατος ή για αναπαραγωγή. Αυτοί οι χοίροι είναι πολύ δραστήριοι όμως, οπότε χρειάζονται αρκετό χώρο στο βοσκότοπο για να τρέχουν.

4. Αμερικανικά γουρούνια Γουινέας

Αυτή είναι μια εύκολη φυλή για να την αναθρέψετε αν θέλετε ένα ράτσα λαρδί Χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να φτάσουν στην ωριμότητα, αλλά είναι εξαιρετικοί τροφοσυλλέκτες, οπότε θα εξοικονομήσετε χρήματα στην τροφή με αυτόν τον τρόπο. Το μικρότερο μέγεθός τους καθιστά επίσης τη διαχείρισή τους λίγο πιο εύκολη.

Αυτοί οι χοίροι είναι μαύροι με μαύρο τρίχωμα και είναι γενικά ευκολοχτένιστοι, αρκεί να τρέφονται καλά. Έγιναν δημοφιλείς στις νοτιοανατολικές ΗΠΑ και συνεχίζουν να είναι μια δημοφιλής φυλή στους μικρής κλίμακας αγρότες.

Το κρέας αυτού του χοίρου είναι πολύ τρυφερό και παράγει μεγάλα ζαμπόν Το λαρδί έχει γίνει περιζήτητο και από πολλούς σεφ ζαχαροπλαστικής.

5. Χοίροι Kune Kune

Αυτοί οι χοίροι έχουν γίνει πρόσφατα περιζήτητοι κυρίως για το κρέας τους. Ως μικρότερη φυλή, είναι γνωστό ότι απαιτούν πολύ λιγότερες εισροές σιτηρών και βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στην αναζήτηση τροφής.

Το χρώμα των Kune Kunes ποικίλλει, αλλά συνήθως είναι στικτά, πολύ τριχωτά και ορισμένα έχουν κροτίδες. Οι κροτίδες είναι μικρά κομμάτια σάρκας/τριχών που κρέμονται από τις πλευρές του προσώπου του γουρουνιού.

Αυτά τα γουρούνια μπορεί να είναι πολύ ακριβά όταν είναι καθαρόαιμα. Έχω δει να πωλούνται οπουδήποτε από $250 - $650 ανάλογα με την αγορά. Αυτά είναι γουρουνάκια που πωλούνται, όχι ενήλικα. Μια άλλη χρήση για αυτά είναι ο καθαρισμός του εδάφους - ειδικά σε αμπελώνες.

6. Χοίροι φυλής Landrace

Τα γουρούνια Landrace μοιάζουν με τα γουρούνια Yorkshire και καίγονται επίσης εύκολα από τον ήλιο. Ωστόσο, έχουν πεσμένα αυτιά αντί για μυτερά. Πολλά από τα άλλα χαρακτηριστικά τους ταιριάζουν επίσης με τη φυλή Yorkshire.

Είναι μεγάλοι χοίροι κρέατος Γενικά, βάζουν λίγο περισσότερο λίπος από τα Yorkshire.

Έχουν επίσης καλά μητρικά ένστικτα, αλλά παράγουν μικρότερες γέννες. Αυτή η φυλή είναι ένα δημοφιλές χοιρίδιο κρέατος, εάν δεν μπορείτε να βρείτε ζώα Yorkshire ή Berkshire.

7. Tamworth Pig

Tamworth Pig

Με την πάροδο του χρόνου, οι χοίροι Tamworth έχουν εκτραφεί για να ευδοκιμούν σε εξωτερικούς χώρους Είναι σπουδαίοι τροφοσυλλέκτες και όταν μεγαλώσουν ζυγίζουν μεταξύ 500 και 600 κιλών.

Συνήθως έχουν κοκκινωπό-καφέ χρώμα, το οποίο τα προστατεύει από τα ηλιακά εγκαύματα. Είναι άπαχο κρέας με μεγάλη μαρμαρυγή, όπως τα γουρούνια Berkshire.

Όταν πρόκειται για γουρούνια, αυτά είναι αρκετά έξυπνα, αλλά τους αρέσει να έχουν άφθονο χώρο για να περιφέρονται. Αν έχετε κάποιο δάσος που μπορείτε να το περιφράξετε, τότε αυτό είναι το τέλειο μέρος για αυτά τα παιδιά.

8. Χοίρος Hereford

Αυτή η φυλή είναι συνήθως εύκολο να βρεθεί, οπότε είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα γι' αυτές. Είναι κόκκινες με λευκή διακόσμηση, που σημαίνει ότι τα πόδια, το πρόσωπο και μερικές φορές η κοιλιά τους είναι λευκές. Χρησιμοποιούνται συνήθως σε προγράμματα 4H επειδή οι άνθρωποι αγαπούν την εμφάνισή τους.

Σε πλήρη ανάπτυξη, αυτοί οι χοίροι θα ζυγίζουν 600 - 800 λίβρες Επίσης, τα καταφέρνουν καλά σε όλους τους διαφορετικούς τύπους κλίματος.

Φτάνουν στο βάρος της αγοράς μέσα σε 5 έως 6 μήνες, οπότε είναι πολύ αποδοτικοί καλλιεργητές. Το κρέας τους είναι επίσης γνωστό ότι είναι απολύτως νόστιμο!

Ελπίζω αυτό να σας έδωσε μια γενική εικόνα για μερικά από τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτών των φυλών χοίρων για αρχάριους. Πείτε μας ποια φυλή χοίρων θα επιλέξετε για το σπίτι σας!