এটি এমন একটি গুণ যা বাণিজ্যিক চাষীদের কাছে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে লাভ বাড়াতে চায়।

যাইহোক, একটি ছোট খামারে, আরও কয়েকটি বিষয় বিবেচনায় নিতে হয়।

• শূকর কি চারণভূমিতে ভাল করে? (ইঙ্গিত: অনেক বাণিজ্যিক জাত হয় না।)
• এটা কি লার্ড নাকি মাংসের শূকর?
• এই জাতটির পূর্ণ বয়স্ক আকার কত?
• তাদের পূর্ণ আকারে পৌঁছতে কতক্ষণ সময় লাগে? তারা কি ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য যথেষ্ট শক্ত?

এই সমস্ত প্রশ্নগুলি আপনার শূকরের কোন জাতকে ছোট আকারে বেছে নেওয়া উচিতবসতবাড়ি!

ঐতিহ্যগত জাতগুলি হল শূকর যা শত শত বছর ধরে বাড়ির উঠোনে লালন-পালন করা হয়েছে৷ এগুলি চারণভূমিতে চারণ করার জন্য জেনেটিক্যালি প্রোগ্রাম করা হয়েছে এবং আপনি স্বাদের পার্থক্যকে বিশ্বাস করবেন না।

বাণিজ্যিক শূকর সাধারণত

• ইয়র্কশায়ার ,
• ল্যান্ড্রেস বা
• ডুরোক প্রজননের একটি ক্রস।

এগুলোর প্রত্যেকটিই দ্রুত ওজন বাড়ায়, কিন্তু তারা সেরা চোরাচালানকারী নয়। ক্রস-প্রজনন কৃষকদের প্রতিটি জাতের পছন্দসই বৈশিষ্ট্য নির্বাচন করতে দেয়।

জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী জাতগুলি হল

• বার্কশায়ার ,
12> বিশুদ্ধ জাতের ডুরোক , এবং
• গ্লউচেস্টারশায়ার স্পটেড শূকর।

এদের প্রত্যেকেরই সহজ-সরল মেজাজ রয়েছে এবং চারণভূমিতে ভালভাবে চরাবে। উল্লেখ করার মতো নয় যে তারা দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত মাংস উত্পাদন করে।

শুয়োরের জাতটির পূর্ণ-বর্ধিত আকার

বার্কশায়ার শূকর • পোরকোস বার্কশায়ার" A nosa disco necesitanos CC BY-SA 2.0 এর সাথে লাইসেন্সপ্রাপ্ত৷

আপনি যদি আপনার শূকরের প্রজনন করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি শুধুমাত্র বিবেচনা করার মতো কিছু হতে পারে৷ কিছু শাবক 200 পাউন্ড ওজনে শীর্ষে থাকে যখন অন্যরা 400+ পাউন্ড পর্যন্ত ওজন পেতে পারে। আপনি 200 পাউন্ড চিহ্ন আঘাত করার পরে সাধারণত আপনি বধের ওজনে পৌঁছান।

বেশিরভাগ শূকর বন্ধুত্বপূর্ণ, কিন্তু একবার তারা 300 পাউন্ডের বেশি হয়ে গেলে, আমি তাদের সাথে বেড়ার ভিতরে ঢুকতে একটু ঘাবড়ে যাই। আপনি যদি পূর্ণ বয়স্ক শূকরগুলিকে আরও পরিচালনাযোগ্য করতে চান তবে নিশ্চিত হনএর জন্য নির্বাচন করুন।

বড় জাত যেমন

• ইয়র্কশায়ার ,
• বার্কশায়ার , এবং
• ডুরোক শূকর

450 – 750 থেকে যে কোনও জায়গায় পেতে পারে। বড় শূকরগুলি অসুস্থতার জন্য বেশি সংবেদনশীল হতে পারে তবে তারা সাধারণত দ্রুত বৃদ্ধি পায়। মাংসের জন্য এগুলি বাড়ানোর সময়, আপনি যদি সেগুলি জবাই করতে প্রস্তুত হন তবে আপনাকে তাদের 300 পাউন্ডের বেশি পেতে দিতে হবে না।

ছোট জাত যেমন

• আমেরিকান গিনি হগ ,
12> চক্টো , এবং
• কুনে কুনেস

মাত্র 150 – 200 লিবিস পর্যন্ত পৌঁছায়। যদিও এগুলোর প্রত্যেকটিই অনেক কম সাধারণ এবং আপনার এলাকার জন্য নির্দিষ্ট একটি ছোট জাত খুঁজে পেতে আপনাকে একটু ভালোভাবে অনুসন্ধান করতে হতে পারে।

দ্য পিগস অ্যাবিলিটি টু ফোরেজ

ফাইল:এ কুনে কুনে পিগ – geograph.org.uk – 740612.jpg” ইভলিন সিমাক CC BY-SA 2.0 এর সাথে লাইসেন্সপ্রাপ্ত

যেমনটি আমি বলেছি, বেশিরভাগ ঐতিহ্যগতভাবে বিগত প্রাণীদের লালন-পালন করা হয়েছে। যতক্ষণ না আপনি শীতকালে খড় এবং দুগ্ধজাত খাবারের পরিপূরক করেন ততক্ষণ তাদের বাণিজ্যিক খাদ্যের প্রয়োজন হয় না। এটি অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি আপনার নীচের লাইনকে প্রভাবিত করে।

আপনি যত কম ফিড কিনতে পারবেন, প্রতি পাউন্ডে আপনার মাংসের দাম তত কম হবে। বাগগুলির জন্য চারণ এবং শিকড় ছাড়াও, এই শূকরগুলি আপনার দেওয়া সমস্ত টেবিল স্ক্র্যাপ খাবে। ব্যবসায়, আপনি কীভাবে কম ইনপুট দিয়ে একই আউটপুট পেতে পারেন তা নির্ধারণ করা সর্বদা স্মার্ট। চাষের ক্ষেত্রেও তাই।

জনপ্রিয় চারণ শূকরজাতগুলি হল

• ট্যামওয়ার্থ ,
• মঙ্গলিস্তা , এবং
• কুনে কুনে শূকর।

কুনে কুনে এবং মঙ্গলিস্তা খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। আপনি সহজেই যে জাতগুলি খুঁজে পেতে পারেন তা হল বার্কশায়ার এবং হ্যাম্পশায়ার শূকর।

চর্বি-থেকে-মাংসের অনুপাত

আমেরিকান গিনি হগ

কিছু শূকর বিশেষভাবে লার্ড পিগ হিসাবে প্রজনন করা হয় এবং কিছু তাদের চর্বিযুক্ত মাংসের জন্য পরিচিত। শুয়োরের মাংস খাওয়ার ক্ষেত্রে আপনার প্রিয় শুয়োরের মাংসের কাটগুলি কী এবং আপনার নিজের স্বাদ সম্পর্কে চিন্তা করা গুরুত্বপূর্ণ। এটাই এই অধিকারের পুরো বিষয় - আপনি আপনার পরিবারের জন্য ভাল খাবার চান?

আপনি যদি রান্না করার সময় লর্ড ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তাহলে দেখে নিন:

• চক্টো ,
• আমেরিকান গিনি হগ , অথবা
12> মুলফুট শূকর।

আপনার কিছু সাধারণ প্রজাতির চেয়ে এগুলি খুঁজে পাওয়া কিছুটা কঠিন হতে পারে।

আপনি যদি মাংস পরে থাকেন তাহলে

• বার্কশায়ার ,
• ডুরক , অথবা
• ইয়র্কশায়ার শূকরের সাথে যান।

প্রতিটি ধরনের মাংসেরই আলাদা স্বাদ আছে, কিন্তু সবগুলোই পাউন্ডে দ্রুত প্যাকিং এবং চর্বিহীন, দারুণ স্বাদের মাংস উৎপাদনের জন্য পরিচিত।

যে শূকরগুলি তাদের চর্বিহীন মাংসের জন্য পরিচিত তারা হল

• ইয়র্কশায়ার (গ্রেট বেকন),
• বার্কশায়ার এবং
• ডুরোক শাবক।

আশ্চর্যের কিছু নেই যে সবগুলোই বাণিজ্যিক খামারের জন্য ক্রস-ব্রিড ব্যবহার করা হয়।

তিনটি প্রধান লর্ড শূকরের জাতগুলি যেগুলি আজ রয়ে গেছে তা হল

• আমেরিকান গিনি হগ ,
• চক্টাও এবং
• মূলফুট ।

পরিপক্কতার সময়

ফাইল:ইয়র্কশায়ার শূকর প্রাণীর অভয়ারণ্যে আপনি যদি সর্বনিম্ন সময়ের মধ্যে সর্বাধিক মাংস চান তবে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি একটি জাত বেছে নিয়েছেন যা এর জন্য পরিচিত।

• ইয়র্কশায়ার শূকরগুলি দ্রুত পাউন্ড প্যাক করার জন্য দুর্দান্ত কিন্তু তারা সেরা চোরাচালানকারী নয়৷
• বার্কশায়ার ইয়র্কশায়ারের শূকরের মতো ওজন বাড়ায় এবং তারা ভালভাবে চারায়।

সমস্ত বাণিজ্যিক জাত যা আমি ইতিমধ্যে আলোচনা করেছি,

• ইয়র্কশায়ার ,
• ডুরোক , এবং
• ল্যান্ড্রাস ,

হবে আপনার দ্রুত বর্ধনশীল জাত।

তারা দ্রুত প্রচুর ওজন নিয়ে ফেলে, যদিও তাদের অনেকেরই তাদের চারণভূমির পরিপূরক করার জন্য দোকান থেকে কেনা শূকর খাওয়ার প্রয়োজন হবে।

উন্নত হওয়ার জন্য জলবায়ু প্রয়োজন

আমান্ডবস্লেটার দ্বারা গ্লুসেস্টার ওল্ড স্পট বোয়ার এবং বন্ধুরা CC BY-SA 2.0 এর লাইসেন্সপ্রাপ্ত।

কিছু জাত অন্যদের তুলনায় শক্ত এবং ঠান্ডা জলবায়ুর জন্য তৈরি। অন্য বর্ণালীতে, কিছু শূকর, বিশেষ করে হালকা রঙের, সূর্যের নীচে থেকে বের হওয়ার জন্য ছায়ার প্রয়োজন হবে বা তারা রোদে পোড়া হবে।

বেশির ভাগ জাতই বেশ স্থিতিস্থাপক হয় যখন এটিআবহাওয়া আসে, কিন্তু আপনার জলবায়ুতে কোনটি উন্নতি লাভ করে তা দেখা সর্বদা একটি ভাল ধারণা। উদাহরণস্বরূপ:

• চেস্টার হোয়াইট খুব ঠান্ডা হার্ডি এবং
• গ্লউচেস্টারশায়ার ওল্ড স্পট শূকরদের রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় প্রচুর ছায়া প্রয়োজন।

শিশুদের এবং ছোট খামারগুলির জন্য সেরা শূকরের জাত

এই জাতগুলি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা শূকর পালন করছেন৷ প্রতিটি একটি মৃদু মেজাজের জন্য পরিচিত এবং ছোট খামারগুলির জন্য দুর্দান্ত।

1. বার্কশায়ার শূকর

এই শূকরগুলি হোমস্টেডারদের জন্য সবচেয়ে বেশি চাওয়া হয়। সাধারণত, তারা সাদা পা এবং মুখের সাথে কালো রঙের হয়। তারা দারুণ চোরাচালানকারী হিসেবে পরিচিত এবং চারণভূমি থেকে তাদের বেশিরভাগ পুষ্টি গ্রহণ করে। আরেকটি সুবিধা হল তারা খুব দক্ষ এবং বাজারের ওজনে পৌঁছাতে বেশি সময় নেয় না।

বার্কশায়ার শূকরের মাংস বিদেশে একটি উপাদেয় হিসাবে বিক্রি হয়। এই জাতটি কতটা ভাল মাংস মার্বেল করা হয় তার জন্য পরিচিত। যত বেশি মার্বেল মাংস - স্বাদ তত ভাল!

বার্কশায়ার হল শূকরের প্রাচীনতম জাতগুলির মধ্যে একটি যা পরিচিত এবং সাধারণত খুব যত্ন করা সহজ । যারা শূকরের সাথে তাদের পায়ের আঙুল ডুবাতে চান তাদের জন্য শীর্ষ বাছাই করুন।

2. ডুরোক পিগস

এই শূকরগুলি সম্ভবত আপনি খুঁজে পাবেন সবচেয়ে সুন্দর। তাদের চোখ ও কান আছে এবং তাদের মৃদু মেজাজ আপনাকে জয় করবে। সাধারণত তারা শক্ত লাল হয়।

এটি অন্যতমসাধারণ জাতগুলি আপনি খুঁজে পাবেন এবং তাদের রয়েছে দুর্দান্ত মাতৃত্বের প্রবৃত্তি । আপনি যদি কোনও সময়ে বংশবৃদ্ধি করতে চান তবে এইগুলির সাথে যান।

এরা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ইয়র্কশায়ারের শূকরের মতো খুব চর্বিহীন। তাদের পুরু ত্বক এবং চুল তাদের ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্যও উপযুক্ত করে তোলে। এই শূকরগুলি খুব বিনয়ী হওয়ার জন্যও পরিচিত, যদি আপনার ছোট বাচ্চা থাকে যা খামারের চারপাশে সাহায্য করে।

3. ইয়র্কশায়ার পিগস

জাস্ট ক্যাওস দ্বারা "ইয়র্কশায়ার পিগ" CC BY 2.0 দিয়ে লাইসেন্সপ্রাপ্ত

আমি এই প্রজাতির আংশিক কারণ তারা আমাদের প্রথম শূকর ছিল৷ ইয়র্কশায়ার শূকরগুলি দ্রুত ওজন বাড়ায় যাতে আপনি তাদের দ্রুত বাজারে আনতে পারেন। যদি মাংসের পরিমাণ আপনার প্রধান ফোকাস হয় তবে এই জাতটির সাথে যান।

এগুলি গোলাপী/সাদা রঙের এবং সহজেই রোদে পোড়া হয় তাই তাদের কিছু ছায়ার প্রয়োজন হবে। তারা কাদাও পছন্দ করে এবং তাদের ত্বককে পোড়া থেকে রক্ষা করতে এটি ব্যবহার করে।

ডুরোক প্রজাতির মতো, এই শূকরগুলির উদার মাতৃত্বের প্রবৃত্তি রয়েছে এবং তাদের বড় লিটার রয়েছে। মাংস উৎপাদন বা প্রজনন স্টক জন্য একটি মহান পছন্দ. এই শূকরগুলি খুব সক্রিয় যদিও তাই তাদের চারপাশে দৌড়ানোর জন্য বেশ কিছু চারণভূমির প্রয়োজন হয়।

4. আমেরিকান গিনি হগস

আপনি যদি লর্ড ব্রিড চান তবে এটি বড় করা একটি সহজ জাত। তারা পরিপক্কতা অর্জন করতে বেশি সময় নেয় কিন্তু দুর্দান্ত চোরাচালানকারী তাই আপনি এইভাবে ফিডের জন্য অর্থ সঞ্চয় করবেন। তাদের ছোট আকার তাদের পরিচালনা করা একটু সহজ করে তোলে।

এই শূকরগুলি কালোকালো চুলের সাথে এবং সাধারণত সহজে যেতে পারে যতক্ষণ না তারা ভালভাবে খাওয়ানো হয়। তারা দক্ষিণ-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং ছোট আকারের কৃষকদের কাছে একটি জনপ্রিয় জাত হিসাবে অবিরত রয়েছে।

এই শূকরের মাংস খুব কোমল এবং তারা দারুণ হ্যাম উত্পাদন করে। লার্ডটি অনেক পেস্ট্রি শেফদের দ্বারাও সন্ধান করা হয়েছে।

5. কুনে কুনে পিগস

এই শূকরগুলি সম্প্রতি বিশেষ করে তাদের মাংসের চাহিদা বেড়েছে। একটি ছোট জাত, তারা অনেক কম শস্য ইনপুট প্রয়োজন এবং চর্যার উপর প্রচুর নির্ভর করে বলে পরিচিত।

কুনে কুনেসের রঙ পরিবর্তিত হয়, তবে এগুলি সাধারণত দাগযুক্ত, খুব লোমযুক্ত, এবং কিছুতে ওয়াটল থাকে। ওয়াটল হল ছোট ছোট মাংস/চুল যা শূকরের মুখের পাশ থেকে ঝুলে থাকে।

এই শূকরগুলি যখন খাঁটি বংশবিস্তারিত হয় তখন খুব ব্যয়বহুল হতে পারে। আমি তাদের বাজারের উপর নির্ভর করে $250 - $650 থেকে যেকোনো জায়গায় বিক্রি করতে দেখেছি। এগুলো বিক্রি হচ্ছে শূকর, পূর্ণ বয়স্ক নয়। তাদের জন্য আরেকটি ব্যবহার হল গ্রাউন্ড ক্লিয়ারিং - বিশেষ করে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে।

6. ল্যান্ডরেস পিগস

ল্যান্ডরেস শূকর দেখতে ইয়র্কশায়ারের শূকরের মতো এবং সহজেই রোদে পুড়ে যায়। যাইহোক, তাদের সূক্ষ্ম কানগুলির পরিবর্তে কান রয়েছে। তাদের অনেক অন্যান্য বৈশিষ্ট্য ইয়র্কশায়ার জাতের সাথেও মেলে।

এরা দারুণ মাংসের শূকর এবং দ্রুত বড় হয়ে ভাল বধের ওজনে পরিণত হয়। তারা সাধারণত ইয়র্কশায়ারের তুলনায় একটু বেশি চর্বি রাখে।

তাদেরও ভালো মাতৃত্বের প্রবৃত্তি আছে কিন্তু উৎপাদন কমলিটার যদি আপনি ইয়র্কশায়ার বা বার্কশায়ার স্টক খুঁজে না পান তবে এই জাতটি একটি জনপ্রিয় মাংসের শূকর।

7. ট্যামওয়ার্থ পিগ

ট্যামওয়ার্থ পিগ

সময়ের সাথে সাথে, ট্যামওয়ার্থ শূকরগুলিকে বিশেষ করে বনে বাহিরে উন্নতি করতে প্রজনন করা হয়েছে। এগুলি দুর্দান্ত চোরাচালানকারী এবং পূর্ণ বয়স্ক হলে তাদের ওজন 500 - 600 পাউন্ডের মধ্যে হয়।

সাধারণত, তারা লালচে-বাদামী রঙের হয় যা তাদের রোদে পোড়া থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। তারা বার্কশায়ার শূকরের মতো দুর্দান্ত মার্বেলযুক্ত একটি চর্বিহীন মাংসের শূকর।

যখন শূকরের কথা আসে, এরা বেশ বুদ্ধিমান কিন্তু তারা ঘোরাঘুরি করার জন্য প্রচুর জায়গা পেতে পছন্দ করে। আপনার যদি কিছু কাঠ থাকে যেগুলির মধ্যে দিয়ে আপনি বেড়া চালাতে পারেন তবে এটি এই ছেলেদের জন্য উপযুক্ত জায়গা।

8. হেয়ারফোর্ড পিগ

এই জাতটি খুঁজে পাওয়া সাধারণত সহজ তাই তাদের জন্য একটি প্রধান প্লাস। তারা সাদা ট্রিম সহ লাল যার অর্থ তাদের পা, মুখ এবং কখনও কখনও পেট সাদা হয়। এগুলি সাধারণত 4H প্রকল্পগুলিতে ব্যবহৃত হয় কারণ লোকেরা তাদের চেহারা পছন্দ করে।

পূর্ণ বয়স্ক, এই শূকরগুলির ওজন হবে 600 – 800 পাউন্ড এবং তারা কম শস্য ইনপুট সহ ওজন রাখে। তারা বিভিন্ন ধরণের জলবায়ুতেও ভাল করে।

তারা 5 থেকে 6 মাসের মধ্যে বাজারের ওজনে পৌঁছায় তাই খুব দক্ষ চাষী। তাদের মাংসও একেবারে সুস্বাদু বলে জানা যায়!

আমি আশা করি এটি আপনাকে এই শিক্ষানবিস শূকরের জাতগুলির কিছু সুবিধা এবং অসুবিধাগুলির একটি ওভারভিউ দিয়েছে৷ আপনি কোন শূকর জাতের সাথে যাচ্ছেন তা আমাদের জানান