Lorsque vous envisagez pour la première fois d'acheter des porcs pour votre ferme, vous pouvez vous sentir un peu dépassé. En fait, tout nouvel animal est un peu dépassé. Vous devrez cependant prendre quelques décisions clés dès le départ, et l'une d'entre elles concerne la race de porc que vous achèterez.

Nous vous présenterons les différents facteurs à prendre en compte ainsi que quelques races populaires pour les débutants et les propriétaires de petites fermes. Tout comme vous feriez des recherches avant d'acheter un chien (pour en savoir plus sur les similitudes entre les porcs et les chiens, cliquez ici), les porcs nécessitent quelques recherches sur les races avant de se lancer.

Les meilleures races de porcs pour les débutants

Porcs du patrimoine et porcs commerciaux

Porcs commerciaux C'est la qualité la plus importante pour les producteurs commerciaux, car ils veulent maximiser leurs profits sur une période donnée.

Cependant, sur une petite exploitation, il y a quelques autres facteurs à prendre en considération.

• Le porc se débrouille-t-il bien dans les pâturages (indice : de nombreuses races commerciales ne se débrouillent pas bien) ?
• S'agit-il d'un porc au lard ou à la viande ?
• Quelle est la taille de cette race à l'âge adulte ?
• Combien de temps leur faut-il pour atteindre la taille réelle ?
• Sont-ils assez résistants pour le froid ?

Toutes ces questions jouent un rôle dans le choix de la race de porc à utiliser dans une petite exploitation.

Races patrimoniales Ils sont génétiquement programmés pour brouter les pâturages et la différence de saveur est incroyable.

Porcs commerciaux sont généralement un croisement de

• Yorkshire ,
• Race terrestre ou
• Duroc races.

Chacun d'entre eux prend rapidement du poids, mais ce ne sont pas les meilleurs fourrageurs. Les croisements permettent aux éleveurs de sélectionner les caractéristiques souhaitées dans chaque race.

Les races patrimoniales les plus populaires sont

• Berkshire ,
• Duroc de race pure et
• Gloucestershire Spotted les porcs.

Tous ces animaux ont un tempérament facile et se nourrissent bien dans les pâturages, sans compter qu'ils produisent une viande savoureuse.

Taille à l'âge adulte de la race porcine

Porcs du Berkshire - Porcos berkshire" par A nosa disco necesítanos est sous licence CC BY-SA 2.0.

Il s'agit d'un élément à prendre en compte uniquement si vous envisagez d'élever vos porcs. Certaines races atteignent un poids maximal de 200 lbs tandis que d'autres peuvent atteindre 400+ lbs En règle générale, on atteint le poids d'abattage à partir de 200 livres.

La plupart des porcs sont amicaux, mais lorsqu'ils dépassent 300 livres, je commence à être un peu nerveux à l'idée d'entrer dans la clôture avec eux. Si vous voulez des porcs plus faciles à gérer lorsqu'ils sont adultes, assurez-vous de les sélectionner en fonction de cela.

Les grandes races comme

• Yorkshire ,
• Berkshire et
• Duroc porcs

peut aller de 450 - 750 lbs Les porcs de grande taille peuvent être plus sensibles aux maladies, mais ils grandissent généralement rapidement. Lorsque vous les élevez pour la viande, vous n'avez pas besoin de les laisser dépasser 300 livres si vous êtes prêt à les abattre.

Les races plus petites comme

• Cochon d'Inde américain ,
• Choctaw et
• Kune Kunes

Chacune de ces races est beaucoup moins répandue et vous devrez peut-être chercher longtemps avant de trouver une race de petite taille spécifique à votre région.

La capacité du porc à fourrager

File:A Kune Kune pig - geograph.org.uk - 740612.jpg" par Evelyn Simak est sous licence CC BY-SA 2.0

Comme je l'ai dit, la plupart des races patrimoniales ont été élevées spécifiquement pour être des animaux de pâturage. Elles n'ont pas besoin d'aliments commerciaux, à condition que vous complétiez leur alimentation en hiver avec du foin et des produits laitiers. C'est extrêmement important, car cela a une incidence sur vos résultats.

Moins vous achèterez d'aliments, moins votre viande coûtera par livre. En plus de brouter et de chercher des insectes, ces porcs mangeront tous les restes de table que vous leur donnerez. Dans les affaires, il est toujours judicieux de trouver un moyen d'obtenir le même résultat avec moins d'intrants. C'est la même chose pour l'agriculture.

Les races de porcs de pâturage les plus populaires sont

• Tamworth ,
• Mangalista et
• Kune Kune les porcs.

Les races Kune Kune et Mangalista peuvent cependant être difficiles à trouver. Les races faciles à trouver sont les suivantes Berkshire et Hampshire les porcs.

Rapport entre les graisses et les viandes

Cochon d'Inde américain

Certains porcs sont spécifiquement élevés pour le lard et d'autres sont connus pour leur viande maigre. Il est important de réfléchir à vos morceaux de porc préférés et à vos propres goûts lorsqu'il s'agit de manger de la viande de porc. C'est là tout l'intérêt de la question, n'est-ce pas ? Vous voulez de la bonne nourriture pour votre famille ?

Si vous aimez utiliser lard lorsque vous cuisinez, alors jetez un coup d'œil :

• Choctaw ,
• Cochon d'Inde américain ou
• Pied de mulet les porcs.

Elles peuvent être un peu plus difficiles à trouver que certaines des races les plus courantes.

Si viande est ce que vous recherchez, alors optez pour

• Berkshire ,
• Duroc ou
• Yorkshire les porcs.

Chaque type de viande a une saveur différente, mais tous sont connus pour faire grossir rapidement et produire une viande maigre et savoureuse.

Les porcs connus pour leur viande maigre sont

• Yorkshire (excellent bacon),
• Berkshire et
• Duroc races.

Il n'est pas étonnant qu'ils soient tous utilisés dans les croisements pour les fermes commerciales.

Les trois principaux lard Les races porcines qui subsistent aujourd'hui sont

• Cochon d'Inde américain ,
• Choctaw et
• Pied de mulet .

Délai de maturation

File:Yorkshire pigs at animal sanctuary.jpg" par Mark Peters de Baltimore, USA est sous licence CC BY 2.0

Si vous souhaitez obtenir le plus de viande possible en un minimum de temps, vous devez choisir une race connue pour cela.

• Yorkshire Les porcs sont parfaits pour prendre rapidement des kilos, mais ils ne sont pas les meilleurs fourrageurs.
• Berkshires prennent du poids comme les porcs du Yorkshire et se nourrissent bien.

Toutes les races commerciales dont j'ai déjà parlé,

• Yorkshire ,
• Duroc et
• Race terrestre ,

seront vos races à croissance rapide.

Ils prennent rapidement beaucoup de poids, mais beaucoup d'entre eux auront besoin d'aliments pour porcs achetés en magasin pour compléter leur pâturage.

Le climat nécessaire à la prospérité

Gloucester Old Spot Boar and friends" par amandabhslater est sous licence CC BY-SA 2.0.

Certaines races sont plus robustes que d'autres et sont conçues pour des climats plus froids. D'autre part, certains porcs, en particulier les plus clairs, ont besoin d'ombre pour se mettre à l'abri du soleil, sous peine d'attraper des coups de soleil.

La plupart des races sont assez résistantes aux intempéries, mais il est toujours bon de voir quelles sont celles qui s'épanouissent dans votre climat :

• Les Chester White est connu pour être très résistant au froid et le
• Gloucestershire Old Spot Les cochons ont besoin de beaucoup d'ombre dans les climats plus ensoleillés.

Les meilleures races de porcs pour les débutants et les petites exploitations

Ces races sont parfaites pour ceux qui se lancent dans l'élevage de porcs. Chacune d'entre elles est connue pour son tempérament doux et convient parfaitement aux petites exploitations.

1. les porcs du Berkshire

Ces porcs sont l'un des animaux les plus recherchés par les éleveurs. Ils sont généralement de couleur noire avec des pattes et un visage blancs. Ils sont connus pour être grands fourrageurs Un autre avantage est qu'ils sont très efficaces et ne mettent pas longtemps à atteindre le poids du marché.

La viande des porcs Berkshire est vendue comme un mets délicat à l'étranger. Cette race est connue pour la qualité de son marbrage. Plus la viande est marbrée, plus elle est savoureuse !

Les Berkshires sont l'une des plus anciennes races de porcs connues et sont généralement très simple à entretenir C'est le meilleur choix pour ceux qui veulent se lancer dans l'élevage de porcs.

2. porcs Duroc

Ces cochons sont probablement parmi les plus mignons que vous puissiez trouver. Ils ont les yeux et les oreilles tombants et leur tempéraments doux Généralement, ils sont d'un rouge uni.

C'est l'une des races les plus courantes que l'on puisse trouver. instincts maternels Si vous envisagez de faire de l'élevage à un moment donné, optez pour ces produits.

Ils grandissent rapidement et sont très maigres, comme les porcs du Yorkshire. Leur peau épaisse et leurs poils les rendent parfaits pour les climats plus froids. Ces porcs sont également connus pour être très dociles, ce qui est idéal si vous avez des enfants plus petits qui aident à la ferme.

3. les porcs du Yorkshire

"Yorkshire Pig" par Just chaos est sous licence CC BY 2.0

J'ai un faible pour cette race car ils ont été nos premiers porcs. Porcs Yorkshire prendre rapidement du poids Si la quantité de viande est votre principale préoccupation, optez pour cette race.

Ils sont de couleur rose/blanc et coup de soleil Ils aiment aussi la boue et l'utilisent pour protéger leur peau des brûlures.

Comme la race Duroc, ces porcs ont de grands instincts maternels Ces porcs sont très actifs et ont besoin d'un bon espace de pâturage pour courir.

4. porcs d'Inde américains

Il s'agit d'une race facile à élever si l'on veut un animal de compagnie. race à lard Ils mettent plus de temps à atteindre la maturité, mais ils sont très gourmands, ce qui vous permet d'économiser de l'argent sur la nourriture. Leur taille plus petite les rend également un peu plus faciles à gérer.

Ces porcs sont noirs avec des poils noirs et sont généralement faciles à vivre tant qu'ils sont bien nourris. Ils sont devenus populaires dans le sud-est des États-Unis et continuent d'être une race populaire auprès des petits éleveurs.

La viande de ce porc est très tendre et il produit grands jambons Le saindoux est également recherché par de nombreux pâtissiers.

5. les cochons Kune Kune

Ces porcs sont devenus récemment très demandés, surtout pour leur viande. Il s'agit d'une race plus petite, connue pour nécessiter beaucoup moins d'apports en céréales et dépendre fortement de la recherche de nourriture.

La couleur des Kune Kunes varie, mais ils sont généralement tachetés, très poilus et certains ont des caroncules. Les caroncules sont de petites boules de chair et de poils qui pendent sur les côtés du visage du porc.

Ces porcs peuvent être très chers lorsqu'ils sont de race pure. J'en ai vu se vendre entre 250 et 650 dollars selon le marché. Ce sont des porcelets qui sont vendus, pas des porcs adultes. Ils sont également utilisés pour le défrichage, en particulier dans les vignobles.

6. porcs de race Landrace

Les porcs Landrace ressemblent aux porcs Yorkshire et sont aussi facilement brûlés par le soleil. Cependant, ils ont des oreilles tombantes au lieu d'avoir des oreilles pointues. Beaucoup de leurs autres caractéristiques correspondent également à la race Yorkshire.

Ils sont de grands porcs à viande Ils grandissent rapidement pour atteindre un bon poids d'abattage et sont généralement un peu plus gras que les Yorkshires.

Cette race est un porc de boucherie populaire si vous ne trouvez pas de Yorkshire ou de Berkshire.

7. le cochon de Tamworth

Cochon de Tamworth

Au fil du temps, les porcs Tamworth ont été élevés pour s'épanouir en plein air Ce sont de grands fourrageurs qui, à l'âge adulte, pèsent entre 500 et 600 livres.

Ils sont généralement de couleur brun-rouge, ce qui les protège des coups de soleil. C'est un porc à la viande maigre et bien persillée, comme les porcs Berkshire.

Si vous avez des bois que vous pouvez clôturer, c'est l'endroit idéal pour eux.

8. porc Hereford

Cette race est généralement facile à trouver, ce qui est un atout majeur pour eux. Ils sont rouges avec des garnitures blanches, ce qui signifie que leurs pieds, leur visage et parfois leur ventre sont blancs. Ils sont couramment utilisés dans les projets 4H parce que les gens aiment leur apparence.

À l'âge adulte, ces porcs pèseront 600 - 800 lbs Elles se développent bien dans tous les types de climats et prennent du poids avec moins d'intrants.

Ils atteignent le poids du marché en 5 à 6 mois et sont donc très efficaces. Leur viande est également réputée pour être absolument délicieuse !

J'espère que cet article vous a donné un aperçu des avantages et des inconvénients de ces races de porcs pour débutants. Dites-nous quelle race de porcs vous avez choisie pour votre ferme !