Quando si inizia a pensare di acquistare dei maiali per la propria fattoria, può essere un po' opprimente. Del resto, qualsiasi nuovo animale è opprimente. Si tratta di prendere alcune decisioni chiave in anticipo e una di queste è la razza di maiale che si intende acquistare.

Vi illustreremo i diversi fattori da considerare, oltre ad alcune razze popolari per i principianti e per i proprietari di piccole fattorie. Proprio come fareste prima di acquistare un cane (per saperne di più su come i maiali sono simili ai cani, leggete qui), i maiali richiedono un po' di ricerca sulla razza prima di tuffarsi.

Le migliori razze suine per i principianti

Suini tradizionali e suini commerciali

Suini commerciali Sono state allevate nel corso degli anni per massimizzare la produzione di carne, che è la qualità più importante per gli allevatori commerciali, che vogliono massimizzare i profitti in un determinato periodo di tempo.

Tuttavia, in una piccola azienda agricola, ci sono alcuni altri fattori da prendere in considerazione.

• Il maiale si comporta bene al pascolo? (Suggerimento: molte razze commerciali non lo fanno).
• È un maiale da lardo o da carne?
• Qual è la taglia da adulto di questa razza?
• Quanto tempo impiegano per raggiungere la grandezza naturale?
• Sono abbastanza resistenti al freddo?

Tutte queste domande influiscono su quale razza di maiale scegliere in un allevamento su piccola scala.

Razze storiche sono maiali allevati nei cortili da centinaia di anni, geneticamente programmati per brucare al pascolo e con una differenza di sapore incredibile.

Suini commerciali sono tipicamente un incrocio di

• Yorkshire ,
• Landrace , o
• Duroc razze.

Ognuno di questi animali ingrassa rapidamente, ma non sono i migliori foraggiatori. Gli incroci permettono agli allevatori di selezionare le caratteristiche desiderate in ogni razza.

Le razze tradizionali più diffuse sono

• Berkshire ,
• Duroc di razza pura , e
• Gloucestershire Avvistato maiali.

Ognuno di questi animali ha un temperamento facile da gestire e si nutre bene nei pascoli, senza contare che producono una carne di ottimo sapore.

Dimensioni da adulto della razza suina

Berkshire pigs - Porcos berkshire" di A nosa disco necesítanos è concesso in licenza CC BY-SA 2.0.

Questo aspetto può essere preso in considerazione solo se si ha intenzione di allevare i propri maiali. Alcune razze raggiungono il peso massimo di 200 libbre mentre altri possono arrivare fino a Oltre 400 libbre . in genere si raggiunge il peso di macellazione una volta raggiunta la soglia di 200 libbre.

La maggior parte dei maiali è amichevole, ma una volta che superano i 300 kg, comincio a diventare un po' nervoso per entrare nel recinto con loro. Se volete dei maiali più maneggevoli quando sono cresciuti, assicuratevi di selezionare per questo.

Razze di grandi dimensioni come

• Yorkshire ,
• Berkshire , e
• Duroc suini

può arrivare ovunque da 450 - 750 libbre I maiali più grandi possono essere più sensibili alle malattie, ma in genere crescono rapidamente. Quando li si alleva per la carne, non è necessario fargli superare i 300 kg se si è pronti a macellarli.

Razze più piccole come

• Cavia americana ,
• Choctaw , e
• Kune Kunes

Ciascuna di queste razze è molto meno comune e forse dovrete cercare un po' per trovare una razza piccola specifica per la vostra zona.

La capacità di foraggiamento del maiale

File:A Kune Kune pig - geograph.org.uk - 740612.jpg" di Evelyn Simak è rilasciato con licenza CC BY-SA 2.0

Come ho detto, la maggior parte delle razze tradizionali sono state allevate specificamente per essere allevate al pascolo. Non necessitano di mangimi commerciali, purché si integri il loro apporto in inverno con fieno e latticini. Questo aspetto è incredibilmente importante perché incide sui vostri profitti.

Meno mangime si può comprare, meno la carne costerà al chilo. Oltre a pascolare e a rovistare in cerca di insetti, questi maiali mangeranno tutti gli avanzi della tavola che gli darete. Negli affari, è sempre intelligente capire come si può ottenere lo stesso risultato con meno input. Lo stesso vale per l'agricoltura.

Le razze di suini da pascolo più diffuse sono

• Tamworth ,
• Mangalista , e
• Kune Kune maiali.

Il Kune Kune e il Mangalista possono essere difficili da trovare, mentre le razze che si possono trovare facilmente sono il Berkshire e Hampshire maiali.

Rapporto tra grassi e carne

Cavia americana

Alcuni maiali sono specificamente allevati per la produzione di lardo, mentre altri sono noti per la loro carne magra. È importante pensare a quali sono i tagli di carne di maiale preferiti e ai propri gusti quando si tratta di mangiare carne di maiale. È questo lo scopo di tutto ciò, giusto? Volete del buon cibo per la vostra famiglia?

Se amate usare strutto quando cucinate, date un'occhiata:

• Choctaw ,
• Cavia americana , o
• Piede di mulo maiali.

Possono essere un po' più difficili da trovare rispetto ad alcune razze più comuni.

Se carne è quello che cercate, allora scegliete

• Berkshire ,
• Duroc , o
• Yorkshire maiali.

Ogni tipo di carne ha un sapore diverso, ma tutte sono note per far ingrassare rapidamente e per produrre carne magra e di ottimo sapore.

I suini che sono noti per la loro carne magra sono

• Yorkshire (grande pancetta),
• Berkshire , e
• Duroc razze.

Non c'è da stupirsi che tutti siano utilizzati negli incroci per gli allevamenti commerciali.

I tre principali strutto Le razze suine rimaste oggi sono

• Cavia americana ,
• Choctaw , e
• Piede di mulo .

Tempo di maturazione

File:Yorkshire pigs at animal sanctuary.jpg" by Mark Peters from Baltimore, USA is licensed with CC BY 2.0

Un'altra cosa a cui pensare è il tempo di macellazione dei suini: se si vuole ottenere la massima quantità di carne nel minor tempo possibile, è bene scegliere una razza nota per queste caratteristiche.

• Yorkshire I maiali sono ottimi per ingrassare rapidamente, ma non sono i migliori foraggiatori.
• Berkshires ingrassano come i maiali dello Yorkshire e in più si nutrono bene.

Tutte le razze commerciali di cui ho già parlato,

• Yorkshire ,
• Duroc , e
• Landrace ,

saranno le vostre razze in rapida crescita.

Mettono su molto peso rapidamente, anche se molti di loro avranno bisogno di mangimi per suini acquistati in negozio per integrare il pascolo.

Il clima necessario per prosperare

Gloucester Old Spot Boar and friends" di amandabhslater è rilasciato con licenza CC BY-SA 2.0.

Alcune razze sono più resistenti di altre e sono adatte ai climi più freddi. D'altra parte, alcuni maiali, soprattutto quelli di colore più chiaro, hanno bisogno di ombra per ripararsi dal sole o si scottano.

La maggior parte delle razze è abbastanza resistente alle intemperie, ma è sempre una buona idea verificare quali sono le razze che prosperano nel vostro clima, ad esempio:

• Il Chester White è noto per essere molto resistente al freddo e la
• Gloucestershire Old Spot I maiali hanno bisogno di molta ombra nei climi più soleggiati.

Le migliori razze suine per principianti e piccoli allevamenti

Queste razze sono perfette per chi si avvicina per la prima volta all'allevamento dei suini: ognuna di esse è nota per il suo temperamento mite ed è ideale per i piccoli allevamenti.

1. Maiali del Berkshire

Questi maiali sono tra i più ricercati dagli allevatori. Solitamente sono di colore nero con zampe e muso bianchi e sono noti per essere grandi foraggiatori Un altro vantaggio è che sono molto efficienti e non impiegano molto tempo per raggiungere il peso di mercato.

La carne dei maiali Berkshire è venduta come una prelibatezza all'estero. Questa razza è nota per l'ottima marezzatura della carne: più è marezzata, più è buona!

I Berkshire sono una delle razze di maiali più antiche che si conoscano e di solito molto semplice da curare È la scelta migliore per chi vuole avvicinarsi ai maiali.

2. Maiali Duroc

Questi maiali sono probabilmente tra i più simpatici che si possano trovare: hanno occhi e orecchie cadenti e i loro temperamenti miti In genere sono di colore rosso intenso.

Si tratta di una delle razze più comuni che si possono trovare e che hanno un'ottima istinto materno Se volete allevare prima o poi, scegliete questi.

Crescono rapidamente e sono molto magri, simili ai maiali Yorkshire. La loro pelle spessa e il loro pelo li rendono perfetti anche per i climi più freddi. Questi maiali sono anche noti per essere molto docili, quindi sono perfetti se avete bambini piccoli che aiutano nella fattoria.

3. Maiali dello Yorkshire

"Yorkshire Pig" di Just chaos è concesso in licenza CC BY 2.0

Ho un debole per questa razza perché sono stati i nostri primi maiali. Maiali Yorkshire ingrassare rapidamente Se la quantità di carne è il vostro obiettivo principale, scegliete questa razza.

Sono di colore rosa/bianco e scottatura solare Amano anche il fango e lo usano per proteggere la pelle dalle scottature.

Come la razza Duroc, questi maiali hanno grande istinto materno Questi suini sono molto attivi e necessitano di un buon spazio al pascolo per correre.

4. Cavie americane

Si tratta di una razza facile da allevare se si desidera una razza larda Impiegano più tempo a raggiungere la maturità, ma sono ottimi foraggieri e quindi risparmiano sul mangime. Le loro dimensioni ridotte li rendono anche un po' più facili da gestire.

Questi maiali, di colore nero e con il pelo nero, sono generalmente tranquilli, purché siano ben nutriti. Si sono diffusi negli Stati Uniti sudorientali e continuano a essere una razza popolare tra i piccoli allevatori.

La carne di questo maiale è molto tenera e produce grandi prosciutti Lo strutto è diventato ricercato anche da molti pasticceri.

5. Maiali Kune Kune

Questi suini sono diventati di recente molto richiesti, soprattutto per la loro carne; essendo una razza più piccola, sono noti per richiedere un apporto di cereali molto inferiore e si basano molto sul foraggiamento.

Il colore dei Kune Kune varia, ma di solito sono maculati, molto pelosi e alcuni hanno i bargigli, piccoli batuffoli di carne/pelo che pendono dai lati della faccia del maiale.

Questi maiali possono essere molto costosi quando sono di razza pura. Li ho visti vendere da 250 a 650 dollari, a seconda del mercato. Si tratta di maialini venduti, non di esemplari adulti. Un altro uso per loro è la pulizia del terreno, soprattutto nei vigneti.

6. Suini di razza

I maiali di razza Landrace hanno un aspetto simile a quello degli Yorkshire e si scottano facilmente, ma hanno orecchie cadenti anziché a punta. Anche molte altre caratteristiche corrispondono alla razza Yorkshire.

Sono grandi maiali da carne In genere ingrassano un po' di più rispetto agli Yorkshire.

Hanno anche un buon istinto materno, ma producono cucciolate più piccole. Questa razza è un maiale da carne molto apprezzato se non si trovano esemplari di Yorkshire o Berkshire.

7. Maiale di Tamworth

Maiale di Tamworth

Nel corso del tempo, i suini Tamworth sono stati allevati per prosperare all'aperto Sono grandi foraggiatori e da adulti pesano tra i 500 e i 600 chili.

In genere hanno un colore bruno-rossastro, che li protegge dalle scottature, e sono un maiale da carne magro con un'ottima marezzatura, come i maiali Berkshire.

Quando si tratta di maiali, questi sono piuttosto intelligenti, ma amano avere molto spazio per muoversi. Se avete un bosco che potete recintare, è il posto perfetto per questi animali.

8. Maiale Hereford

Questa razza è in genere facile da trovare, il che è un grande vantaggio per loro. Sono rossi con finiture bianche, il che significa che le zampe, il muso e talvolta la pancia sono bianchi. Sono comunemente usati nei progetti 4H perché le persone amano il loro aspetto.

Da adulti, questi maiali pesano 600 - 800 libbre Inoltre, si adattano bene a tutti i tipi di clima.

Raggiungono il peso di mercato entro 5-6 mesi, quindi sono allevatori molto efficienti. La loro carne è anche nota per essere assolutamente deliziosa!

Spero che questo vi abbia dato una panoramica di alcuni vantaggi e svantaggi di queste razze di maiali per principianti. Fateci sapere quale razza di maiali sceglierete nella vostra fattoria!