Om botter van rou melk te maak is eenvoudig en bevredigend, en ons sal jou wys hoe om dit by die huis te doen! Roumelkbotter is 'n goeie manier om oortollige rou melk te gebruik, wat 'n heerlike en heilsame produk produseer.

Botter is al eeue lank 'n stapelvoedsel in baie kulture en kan teruggevoer word na antieke tye. Trouens, die proses om botter te maak het oor die jare relatief onveranderd gebly – dieselfde beginsels geld!

Moenie verder soek as jy wonder hoe om botter met rou melk te maak nie. Ons sal jou stap-vir-stap lei deur die maak van botter van rou melk – jy sal binne ’n japtrap heerlike tuisgemaakte botter maak.

Hoe om botter met rou melk te maak

Die basiese beginsels van die maak van botter is soos volg. Die room word van die rou melk geskei om rou melkbotter te maak. Die room word dan gekarn totdat botter vastestowwe en vet vorm. Die botter word dan skoongemaak, en oortollige karringmelk word afgedreineer.

Kom ons kyk stap-vir-stap na die proses, wat begin met 'n drukbare PDF. Dan sal ons naderhand die besonderhede van elke stap begin.

Hoe om botter met rou melk te maak

Om botter van rou melk te maak is eenvoudig en bevredigend, en ons sal jou wys hoe om dit by die huis te doen!

Materiale

• Vars, rou melk geurige water
• ander sout <9 vir 8> koud water <9 vir 8>>
• Skoon, lugdigte houer vir berging

Gereedskap

• Botterkarner, fles, blender of menger
• Lepel of maatbeker

Instruksies

1. Versamel of koop vars, rou melk (ongepasteuriseerd en nie-gehomogeniseer).
2. Stel dit vir 'n paar uur uit die room vir 'n paar uur of oornag. Hoe langer dit sit, hoe dikker die room.
3. Die room sal na bo styg. Skep dit af met 'n lepel of 'n maatbeker.
4. Vir gekweekte botter kan jy die room vir 'n paar uur of oornag by kamertemperatuur laat sit om natuurlike fermentasie moontlik te maak.
5. Nadat die room ryp geword het, is dit tyd om te karring. Dit kan gedoen word deur die room in 'n fles te skud, met 'n handgedraaide botterkern, in 'n blender of 'n menger.
6. Tydens karring sal botter vastestowwe en vet skei, en die mengsel begin stol.
7. Wanneer jy 'n geel 'massa' sien vorm, is dit tyd vir die volgende stap.
8. Skei die botter vastestowwe van die vloeistof deur die botter te knie en uit te druk om soveel karringmelk as moontlik te verwyder.
9. Was die botter onder 'n koue kraan om nog meer karringmelk te verwyder. Hoe suiwerder die botter, hoe langer hou dit sonder om te bederf.
10. Geur met sout of kruie, en bêre in 'n skoon, lugdigte houer in die yskas.
11. Die oorblywende karringmelk kan gebruik word in enige resep wat karringmelk gebruik. Yum!

Koop en berei die rou melk voor

Rou melk botter maak begin met rou melk. As jy melkkoeie het, kan jy self die melk optel. Jy kan egter rou melk van plaaslike plase koop as jy nie 'n koei het nie. Plaaslike boeremarkte, koöperasies en gesondheidskoswinkels kan ook rou melk dra. Rou melk is ongepasteuriseerd en ongehomogeniseer, wat beteken dit behou al sy goedheid.

Nou is dit tyd om die room van die melk te skei. Hierdie proses is maklik – laat dit vir 'n paar uur of oornag in die yskas. Die room sal na bo styg en kan met 'n lepel of skeplepel afgeroom word.

Vir gekweekte botter kan jy die room vir 'n paar uur of oornag by kamertemperatuur laat staan ​​om natuurlike fermentasie moontlik te maak.

Karn!

Nadat die room ryp geword het, is dit tyd om te karring. Dit kan gedoen word deur die room in 'n fles te skud, met 'n handgedraaide botterkern, 'n blender of 'n menger (my voorkeurmetode). 'n Blender is die vinnigste metode, maar om die bottervaste stowwe van rondom die messamestelling uit te kry, is amper onmoontlik!

Soos die room gekarn word, sal bottervaste stowwe en bottervet skei. Die mengsel sal begin stol en botter vorm. Jy sal duidelik 'n geel 'massa' sien vorm - 'n goeie aanduiding dat jou bottermaakpogings goed gaan! Sodra jy die geel massa sien, is jy gereed vir die volgende stap.

Terloops, hierdie metode isdieselfde vir geklopte room. Die enigste verskil is dat jy 'n bietjie vroeër ophou karring voordat die mengsel in botter verander.

Was die Botter

Sodra die botter gevorm het, is dit tyd om jou hande vuil te maak! Skei die botter vastestowwe van die vloeistowwe deur die botter te knie en uit te druk om soveel karringmelk as moontlik te verwyder.

Was die botter onder 'n koue kraan om nog meer karringmelk te verwyder. Hoe suiwerder die botter, hoe langer hou dit sonder om te bederf.

Voeg geure by en stoor

Jy kan nou geure by jou tuisgemaakte rou melkbotter voeg!

Die eenvoudigste geur is 'n bietjie sout, maar die moontlikhede is eindeloos. Hier is 'n paar wonderlike opsies:

• Knoffel en grasuie
• Esdoringstroop of heuning
• Roosmaryn
• Keel, neutmuskaat en gemmer
• Mosterd en grasuie
• Jalapeno en lemmetjie

Hierdie geurige middagete is 'n goeie manier om te gee aan Sondag! die pragtige tuisgemaakte karringmelk (die vloeistof wat oorgebly het van die karringproses). Dit kan gebruik word in enige resep wat karringmelk gebruik.

Bêre in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 'n maand of in die vrieskas vir 'n paar maande.

Jy sal heerlike, tuisgemaakte botter hê wat perfek is om op tuisgemaakte brood te smeer of by enige van jou gunstelingresepte te voeg.

Laastens wil ek hierdie video met jou deel. As jy skuldig voel oor die eet van botter – kykdit!