فہرست کا خانہ
کچے دودھ سے مکھن بنانا آسان اور تسلی بخش ہے، اور ہم آپ کو دکھائیں گے کہ اسے گھر پر کیسے بنایا جائے! کچے دودھ کا مکھن اضافی کچے دودھ کو استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے، جو ایک مزیدار اور صحت بخش پراڈکٹ تیار کرتا ہے۔
مکھن صدیوں سے بہت سی ثقافتوں میں ایک اہم غذا رہا ہے اور اسے قدیم زمانے سے بھی دریافت کیا جا سکتا ہے۔ درحقیقت، مکھن بنانے کا عمل سالوں کے دوران نسبتاً تبدیل نہیں ہوا ہے – وہی اصول لاگو ہوتے ہیں!
اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ کچے دودھ سے مکھن کیسے بنایا جائے تو مزید مت دیکھیں۔ ہم قدم بہ قدم کچے دودھ سے مکھن بنانے میں آپ کی رہنمائی کریں گے – آپ کسی بھی وقت گھر میں مزیدار مکھن بنا رہے ہوں گے۔
کچے دودھ سے مکھن بنانے کا طریقہ
مکھن بنانے کی بنیادی باتیں درج ذیل ہیں۔ کریم کو کچے دودھ سے الگ کر کے کچے دودھ کا مکھن بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد کریم کو اس وقت تک مٹایا جاتا ہے جب تک کہ مکھن ٹھوس اور چربی نہ بن جائے۔ اس کے بعد مکھن کو صاف کیا جاتا ہے، اور اضافی چھاچھ کو نکال دیا جاتا ہے۔
آئیے پرنٹ ایبل پی ڈی ایف سے شروع کرتے ہوئے مرحلہ وار عمل کو دیکھیں۔ اس کے بعد، ہم بعد میں ہر ایک مرحلے کی تفصیلات کا آغاز کریں گے۔
کچے دودھ سے مکھن بنانے کا طریقہ
کچے دودھ سے مکھن بنانا آسان اور تسلی بخش ہے، اور ہم آپ کو یہ گھر پر بنانے کا طریقہ دکھائیں گے!
مٹیریلز
- تازہ، کچا دودھ >
- >>
- پانی کے لیے تازہ، کچا دودھ۔> ذخیرہ کرنے کے لیے صاف، ہوا بند کنٹینر
آلات
- بٹر چرنر، جار، بلینڈر، یا مکسر
- چمچ یا ماپنے والا کپ
ہدایات
- تازہ، کچا دودھ اکٹھا کریں یا خریدیں (بغیر پیسٹورائزڈ اور غیر ہم آہنگ)۔ اسے کئی گھنٹوں کے لیے دودھ میں چھوڑ کر رات بھر کریم کو چھوڑ دیں۔ یہ جتنا لمبا بیٹھتا ہے، کریم اتنی ہی موٹی ہوتی ہے۔
- کریم اوپر اٹھ جائے گی۔ اسے چمچ یا ماپنے والے کپ سے اتار لیں۔ 9><8 یہ ایک جار میں کریم کو ہلا کر، ایک بلینڈر میں، یا مکسچر کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاسکتا ہے۔
- جب آپ دیکھتے ہیں کہ ایک پیلے رنگ کا 'ماس' بنتا ہے، تو یہ اگلے مرحلے کا وقت ہے۔
- مکھن کو گوندھ کر اور نچوڑ کر مکھن کو مائع سے الگ کریں تاکہ زیادہ سے زیادہ چھاچھ نکال سکے۔
- اس سے بھی زیادہ چھاچھ نکالنے کے لیے ٹھنڈے نل کے نیچے مکھن کو دھو لیں۔ مکھن جتنا خالص ہوگا، اتنا ہی زیادہ دیر تک بغیر خرابی کے چلے گا۔ 9><8 یم!
کچا دودھ خریدیں اور تیار کریں
کچے دودھ سے مکھن بنانا شروع ہوتا ہے۔ اگر آپ کے پاس دودھ والی گائے ہیں تو آپ خود دودھ جمع کر سکتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ کے پاس گائے نہیں ہے تو آپ مقامی فارموں سے کچا دودھ خرید سکتے ہیں۔ مقامی کسانوں کے بازار، کوآپس، اور ہیلتھ فوڈ اسٹورز بھی کچا دودھ لے جا سکتے ہیں۔ کچا دودھ پیسٹورائزڈ اور غیر ہم آہنگ ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ اپنی تمام خوبیوں کو برقرار رکھتا ہے۔
اب دودھ سے کریم کو الگ کرنے کا وقت آگیا ہے۔ یہ عمل آسان ہے – اسے کئی گھنٹے یا رات بھر فریج میں چھوڑ دیں۔ کریم اوپر کی طرف بڑھ جائے گی اور اسے چمچ یا لاڈل سے سکیم کیا جا سکتا ہے۔
کلچرڈ بٹر کے لیے، آپ کریم کو کمرے کے درجہ حرارت پر چند گھنٹے یا رات بھر بیٹھنے کے لیے چھوڑ سکتے ہیں تاکہ قدرتی ابال پیدا ہو سکے۔
مٹنا!
کریم کے پکنے کے بعد، یہ مٹانے کا وقت ہے۔ یہ ایک جار میں کریم کو ہلا کر، ہاتھ سے کرینک کیے ہوئے مکھن کے مکسچر، بلینڈر، یا مکسر (میرا ترجیحی طریقہ) کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے۔ بلینڈر سب سے تیز ترین طریقہ ہے، لیکن چاقو اسمبلی کے ارد گرد سے مکھن کے ٹھوس مواد کو نکالنا تقریباً ناممکن ہے!
جیسے ہی کریم کو مٹا دیا جائے گا، مکھن کے ٹھوس اور بٹر فیٹ الگ ہو جائیں گے۔ مکسچر ٹھوس ہونا شروع ہو جائے گا، مکھن بن جائے گا۔ آپ واضح طور پر ایک پیلے رنگ کے 'بڑے پیمانے پر' بنتے ہوئے دیکھیں گے – یہ ایک بہترین اشارہ ہے کہ آپ کی مکھن بنانے کی کوششیں اچھی طرح چل رہی ہیں! ایک بار جب آپ پیلے رنگ کا ماس دیکھتے ہیں، تو آپ اگلے مرحلے کے لیے تیار ہو جاتے ہیں۔
ویسے، یہ طریقہ ہے۔وائپڈ کریم کے لیے بھی ایسا ہی ہے۔ فرق صرف یہ ہے کہ مکسچر کے مکھن میں تبدیل ہونے سے پہلے آپ تھوڑا سا پہلے مٹنا بند کر دیتے ہیں۔
بھی دیکھو: آپ کے پچھواڑے کے آربر کے لئے 15 مضبوط انگور کی بیل ٹریلس آئیڈیازمکھن کو دھو لیں
مکھن بننے کے بعد، یہ آپ کے ہاتھوں کو گندا کرنے کا وقت ہے! زیادہ سے زیادہ چھاچھ نکالنے کے لیے مکھن کو گوندھ کر اور نچوڑ کر مکھن کے ٹھوس کو مائعات سے الگ کریں۔
اور بھی زیادہ چھاچھ نکالنے کے لیے ٹھنڈے نل کے نیچے مکھن کو دھو لیں۔ مکھن جتنا خالص ہوگا، اتنا ہی زیادہ دیر تک بغیر خرابی کے چلے گا۔
ذائقہ شامل کریں اور اسٹور کریں
اب آپ اپنے گھر کے کچے دودھ کے مکھن میں ذائقے شامل کر سکتے ہیں!
سب سے آسان ذائقہ تھوڑا سا نمک ہے، لیکن اس کے امکانات لامتناہی ہیں۔ یہاں کچھ بہترین آپشنز ہیں:
- لہسن اور چائیوز
- میپل کا شربت یا شہد
- روزیری
- دار چینی، جائفل اور ادرک
- سرسوں اور چائیوز
- جالپینو اور چونا
دودھ کے لیے بہت اچھا ہے لیکن یہ دودھ کا ذائقہ ہے < سنڈے کے کھانے کا طریقہ۔ 0> ایک اور فائدہ گھر میں بنا ہوا خوبصورت چھاچھ ہے (منتھنی کے عمل سے بچا ہوا مائع)۔ اسے کسی بھی ترکیب میں استعمال کیا جا سکتا ہے جس میں چھاچھ کا استعمال ہوتا ہے۔
بھی دیکھو: امریکہ میں تیار کردہ 14 بہترین لان موورزایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ایک ماہ تک فریج میں یا کئی مہینوں تک فریزر میں رکھیں۔
آپ کے پاس مزیدار، گھر کا بنا ہوا مکھن گھر کی بنی ہوئی روٹی پر پھیلانے یا اپنی پسندیدہ ترکیبوں میں شامل کرنے کے لیے بہترین ہوگا۔
آخر میں، میں آپ کے ساتھ اس ویڈیو کا اشتراک کرنا چاہوں گا۔ اگر آپ مکھن کھانے کے بارے میں مجرم محسوس کرتے ہیں - دیکھیںیہ!