Приготвянето на масло от сурово мляко е лесно и приятно и ние ще ви покажем как да го направите у дома! Маслото от сурово мляко е чудесен начин да използвате излишното сурово мляко, като получите вкусен и полезен продукт.

Маслото е основен продукт в много култури от векове и може да се проследи назад във времето. Всъщност процесът на производство на масло е останал сравнително непроменен през годините - прилагат се същите принципи!

Не търсете повече, ако се чудите как да направите масло от сурово мляко. Ще ви преведем през приготвянето на масло от сурово мляко стъпка по стъпка - ще направите вкусно домашно масло за нула време.

Как да си направим масло от сурово мляко

Основите на производството на масло са следните. сметаната се отделя от суровото мляко, за да се получи масло от сурово мляко. след това сметаната се разбива, докато се образуват твърди частици масло и мазнини. след това маслото се почиства и излишната мътеница се отцежда.

Нека разгледаме процеса стъпка по стъпка, като започнем с PDF файл за отпечатване. След това ще разгледаме подробно всяка стъпка.

Как да си направим масло от сурово мляко

Приготвянето на масло от сурово мляко е лесно и приятно и ние ще ви покажем как да го направите у дома!

Материали

• Прясно, сурово мляко
• Студена вода за изплакване
• По желание: сол или други аромати
• Чист, херметически затворен контейнер за съхранение

Инструменти

• Машинка за разбиване на масло, буркан, блендер или миксер
• Лъжица или мерителна чаша

Инструкции

1. Събирайте или купувайте прясно, сурово мляко (непастьоризирано и нехомогенизирано).
2. Отделете сметаната от млякото, като я оставите в хладилника за няколко часа или за една нощ. Колкото по-дълго престои, толкова по-гъста е сметаната.
3. Кремът ще се издигне нагоре. Изгребете го с лъжица или мерителна чаша.
4. За култивираното масло можете да оставите сметаната да престои на стайна температура за няколко часа или за една нощ, за да се получи естествена ферментация.
5. След като сметаната е узряла, е време да се разбие. Това може да стане чрез разклащане на сметаната в буркан, с помощта на ръчна масломелачка, в блендер или миксер.
6. По време на разбиването твърдите частици на маслото и мазнината се разделят и сместа започва да се втвърдява.
7. Когато видите, че се образува жълта "маса", е време за следващата стъпка.
8. Отделете твърдата част на маслото от течността, като разбърквате и изстисквате маслото, за да отстраните възможно най-много мътеница.
9. Измийте маслото под студена чешма, за да отстраните още повече мътеница. Колкото по-чисто е маслото, толкова по-дълго ще издържи, без да се развали.
10. Овкусете със сол или билки и съхранявайте в чист, херметически затворен съд в хладилника.
11. Останалата мътеница може да се използва във всяка рецепта, в която се използва мътеница. Вкусно!

Купуване и приготвяне на сурово мляко

Ако имате млечни крави, можете да събирате млякото сами. Ако обаче нямате крава, може да закупите сурово мляко от местни ферми. Местните фермерски пазари, кооперативи и магазини за здравословни храни също могат да предлагат сурово мляко. Суровото мляко не е пастьоризирано и не е хомогенизирано, което означава, че запазва всичките си качества.

Сега е време да отделите сметаната от млякото. Този процес е лесен - оставете го в хладилника за няколко часа или за една нощ. Сметаната ще се надигне отгоре и може да се обере с лъжица или черпак.

За култивираното масло можете да оставите сметаната да престои на стайна температура за няколко часа или за една нощ, за да се получи естествена ферментация.

Разбърквайте!

След като сметаната узрее, е време да се разбърка. Това може да стане чрез разклащане на сметаната в буркан, с помощта на ръчна масломелачка, блендер или миксер (моят предпочитан метод). Блендерът е най-бързият метод, но измъкването на твърдите частици от маслото около сглобката на ножа е почти невъзможно!

При разбиването на сметаната се отделят твърдите частици и маслената мазнина. Сместа ще започне да се втвърдява, образувайки масло. Ясно ще видите образуването на жълта "маса" - чудесен показател, че усилията ви за приготвяне на масло вървят добре! Щом видите жълтата маса, сте готови за следващата стъпка.

Между другото, този метод е същият и за разбитата сметана. Единствената разлика е, че спирате разбиването малко по-рано, преди сместа да се превърне в масло.

Измийте маслото

След като маслото се образува, е време да си изцапате ръцете! Отделете твърдите частици от течностите, като разбърквате и изстисквате маслото, за да отстраните колкото се може повече мътеница.

Измийте маслото под студена чешма, за да отстраните още повече мътеница. Колкото по-чисто е маслото, толкова по-дълго ще издържи, без да се развали.

Добавяне на аромати и съхранение

Вече можете да добавяте аромати към домашното си масло от сурово мляко!

Най-простият вкус е малко сол, но възможностите са безкрайни. Ето няколко чудесни варианта:

• Чесън и лук
• Кленов сироп или мед
• Розмари
• Канела, индийско орехче и джинджифил
• Горчица и лук
• Халапеньо и лайм

Тези ароматизирани масла от сурово мляко са чудесен начин да подправите неделния обяд!

Друго предимство е красивата домашна мътеница (течността, останала от процеса на разбиване). Тя може да се използва във всяка рецепта, в която се използва мътеница.

Съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника до един месец или във фризера за няколко месеца.

Ще получите вкусно домашно масло, идеално за намазване на домашен хляб или за добавяне към любимите ви рецепти.

И накрая, бих искала да споделя това видео с вас. Ако се чувствате виновни, че ядете масло - гледайте това!