مواد جي جدول
ڪچي کير مان مکڻ ٺاهڻ سادو ۽ اطمينان بخش آهي، ۽ اسان توهان کي ڏيکارينداسين ته اهو ڪيئن ڪجي گهر ۾! خام کير مکڻ وڌيڪ خام کير استعمال ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي، جيڪو هڪ لذيذ ۽ صحت بخش پراڊڪٽ پيدا ڪري ٿو.
مکڻ ڪيترن ئي ثقافتن ۾ صدين کان اهم رهيو آهي ۽ ان کي قديم زماني تائين ڳولي سگهجي ٿو. حقيقت ۾، مکڻ ٺاهڻ جو عمل ڪيترن سالن کان نسبتاً تبديل نه ٿيو آهي - ساڳيا اصول لاڳو ٿين ٿا!
وڌيڪ نه ڏسو جيڪڏهن توهان حيران ٿي رهيا آهيو ته ڪچي کير سان مکڻ ڪيئن ٺاهيو وڃي. اسان توهان کي خام کير مان مکڻ ٺاهڻ لاءِ قدم قدم تي رهنمائي ڪنداسين- توهان بنا ڪنهن دير ۾ لذيذ گهريلو مکڻ ٺاهيندا.
ڪچا کير سان مکڻ ڪيئن ٺاهيو
مکھن ٺاهڻ جا بنيادي طريقا هن ريت آهن. ڪريم کي خام کير کان ڌار ڪيو ويندو آهي ته جيئن خام کير مکڻ ٺاهيو وڃي. ڪريم کي پوءِ ان وقت تائين مڙيو ويندو آهي جيستائين مکڻ ٺھيل ۽ ٿلهو بڻجي وڃي. ان کان پوءِ مکڻ کي صاف ڪيو ويندو آهي، ۽ اضافي مکڻ ڪڍيو ويندو آهي.
اچو ته هڪ پرنٽنگ لائق PDF سان شروع ٿيندڙ عمل کي قدم بہ قدم ڏسون. ان کان پوء، اسان هر قدم جي تفصيل ۾ اڳتي وڌندا سين.
ڪاسي کير سان مکڻ ڪيئن ٺاهيو
خام کير مان مکڻ ٺاهڻ سادو ۽ اطمينان بخش آهي، ۽ اسان توهان کي ڏيکارينداسين ته اهو ڪيئن ڪجي گهر ۾!
مواد
- تازو، خام کير ٻين لاءِ ڪچو کير يا
- کولڻ لاءِ پاڻي کولڻ لاءِ
- Options> اسٽوريج لاء صاف، ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر
اوزار
- مکھن چرنر، جار، بلينڈر، يا ملائيندڙ
- چمچو يا ماپ ڪرڻ وارو کپ
هدايتون
- تازو، خام کير گڏ ڪريو يا خريد ڪريو (غير پيسٽورائز ٿيل ۽ غير ملائيندڙ). ڪريم کي ڪيترن ئي ڪلاڪن لاءِ رات تائين ڇڏي ڏيو. اهو جيترو ڊگهو هوندو، اوترو ٿلهو ڪريم.
- ڪريم مٿي تي اڀري ويندي. ان کي چمچ يا ماپڻ واري پيالي سان بند ڪريو.
- ڪلچر ٿيل مکڻ لاءِ، توهان ڪريم کي ڪجهه ڪلاڪن لاءِ ڪمري جي درجه حرارت تي ويهڻ لاءِ ڇڏي سگهو ٿا يا رات جو قدرتي خمير جي اجازت ڏئي سگهو ٿا.
- ڪريم جي پڪي ٿيڻ کان پوءِ، اهو وقت آهي مکڻ جو. اهو ڪريم کي جار ۾ ڇڪي، هٿ سان ٺهيل مکڻ جي چورن، بلينڈر ۾، يا ميڪر استعمال ڪندي ڪري سگهجي ٿو.
- مڻڻ دوران، مکڻ جو ٿڌو ۽ ٿلهو الڳ ٿي ويندو، ۽ مرکب مضبوط ٿيڻ شروع ٿئي ٿو.
- جڏهن توهان ڏسندا ته هڪ پيلو ’ماس‘ ٺهندو، اهو وقت آهي ايندڙ قدم لاءِ.
- مکڻ کي گونجڻ ۽ نچوڙي کي مائع کان الڳ ڪريو جيئن ممڪن حد تائين مکڻ کي هٽايو وڃي.
- اڃا به وڌيڪ مکڻ ڪڍڻ لاءِ مکڻ کي ٿڌي نل جي هيٺان ڌويو. مکڻ جيترو صاف ٿيندو، اوترو ئي وڌيڪ خراب ٿيندو.
- لوڻ يا جڙي ٻوٽين سان ذائقو ڪريو، ۽ فرج ۾ صاف، ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو.
- باقي مکڻ ڪنهن به ريڪيپي ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو جيڪا مکڻ استعمال ڪري ٿي. Yum!
خامو کير خريد ڪريو ۽ تيار ڪريو
ڪچو کير مکڻ ٺاهڻ خام کير سان شروع ٿئي ٿو. جيڪڏھن توھان وٽ ڊئري ڳئون آھن، توھان کير پاڻ گڏ ڪري سگھو ٿا. بهرحال، توهان مقامي فارمن مان خام کير خريد ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان وٽ ڳئون نه آهي. مقامي هاريءَ جون مارڪيٽون، ڪوآپريٽو، ۽ هيلٿ فوڊ اسٽور شايد خام کير کڻن. خام کير غير پيسٽورائز ٿيل ۽ غير ملائيندڙ هوندو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو پنهنجي سموري خوبي برقرار رکي ٿو.
ڏسو_ پڻ: اوڪيناوا پالڪ جي وڌندڙ ھدايت - پوکڻ، فصل ڪرڻ، ۽ وڌيڪهاڻي اهو وقت اچي ويو آهي ته ڪريم کي کير کان الڳ ڪيو وڃي. اهو عمل آسان آهي - ان کي ڪيترن ئي ڪلاڪن يا رات جو فرج ۾ ڇڏي ڏيو. ڪريم مٿي تي اڀري ويندي ۽ ان کي چمچ يا ڏاڙهيءَ سان اسڪيم ڪري سگهجي ٿو.
ڪلچر ٿيل مکڻ لاءِ، توهان ڪريم کي ڪجهه ڪلاڪن لاءِ ڪمري جي حرارت تي ويهڻ لاءِ ڇڏي سگهو ٿا يا رات جو قدرتي خمير جي اجازت ڏيڻ لاءِ.
چرن!
ڪريم جي پڪي ٿيڻ کان پوءِ، ان کي ڪٽڻ جو وقت اچي ويو آهي. اهو ڪريم کي جار ۾ ڇڪڻ سان، هٿ سان ٺهيل مکڻ جي چورن، هڪ بلينڈر، يا ميڪر (منهنجو پسنديده طريقو) استعمال ڪري سگهجي ٿو. هڪ بلينڈر تمام تيز ترين طريقو آهي، پر چاقو جي اسيمبليءَ جي چوڌاري مکڻ جو سالڊ نڪرڻ لڳ ڀڳ ناممڪن آهي!
جيئن ڪريم کي مڙيو ويندو آهي، تيئن مکڻ جو سولڊ ۽ بٽر فٽ الڳ ٿي ويندا. مرکب مضبوط ٿيڻ شروع ڪندو، مکڻ ٺاهيندو. توھان صاف طور تي ڏسندؤ ته ھڪڙو پيلو 'ماس' ٺھيل آھي - ھڪڙو وڏو اشارو آھي توھان جي مکڻ ٺاهڻ جون ڪوششون چڱي ريت آھن! هڪ دفعو توهان زرد ڪاميٽي کي ڏسندا، توهان ايندڙ قدم لاء تيار آهيو.
هڪ طريقي سان، هي طريقو آهيساڳي ئي ڪريم لاء. فرق صرف اهو آهي ته مکڻ جي مکڻ ۾ تبديل ٿيڻ کان اڳ توهان ٿوري دير کان اڳ مڻڻ بند ڪيو.
مکھن کي ڌوئي ڇڏيو
جڏهن مکڻ ٺهي ٿو، اهو وقت اچي ويو آهي ته توهان جا هٿ گندا ٿين! مکڻ جي ٿڌن کي مائعن کان الڳ ڪريو مکڻ کي گوندھڻ ۽ نچڻ سان جيترو ممڪن طور تي مکڻ کي ختم ڪرڻ لاء.
اڃا به وڌيڪ مکڻ ڪڍڻ لاءِ مکڻ کي ٿڌي نل جي هيٺان ڌويو. مکڻ جيترو صاف ٿيندو، اوترو ئي وڌيڪ خراب ٿيندو.
ذائقو ۽ اسٽور شامل ڪريو
ھاڻي توھان پنھنجي گھر جي خام کير مکھن ۾ ذائق شامل ڪري سگھو ٿا!
سڀ کان آسان ذائقو ٿورڙو لوڻ آھي، پر ان جا امڪان لاتعداد آھن. هتي ڪجهه بهترين آپشن آهن:
- لسن ۽ چڻا
- ميپل جو شربت يا ماکي
- روزميري
- دارچيني، جائفل ۽ ادرک
- سرسون ۽ چڻا
- جالاپينو ۽ ليم
آچر تي کير جو ذائقو<10 آچر جو کير پيئڻ جو بهترين طريقو آهي! 0> ٻيو فائدو آهي خوبصورت گهر ۾ ٺهيل مکڻ (مڇڻ واري عمل مان بچيل مائع). اهو ڪنهن به ترڪيب ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو جيڪو مکڻ استعمال ڪري ٿو.
هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ هڪ مهيني تائين يا فريزر ۾ ڪيترن ئي مهينن تائين ذخيرو ڪريو.
توهان وٽ لذيذ، گهر جو ٺهيل مکڻ هوندو جيڪو گهر جي مانيءَ تي پکيڙڻ يا پنهنجي پسنديده ترڪيبن ۾ شامل ڪرڻ لاءِ ڀرپور هوندو.
آخر ۾، مان توهان سان هي وڊيو شيئر ڪرڻ چاهيان ٿو. جيڪڏهن توهان مکڻ کائڻ بابت ڏوهه محسوس ڪيو - ڏسوهي!
ڏسو_ پڻ: DIY ڪاٺ لاگ بينچ: 10 مفت ڊيزائن ۽ خيالات توهان جي پنهنجي تعمير ڪرڻ لاءِ