අන්තර්ගත වගුව
අමු කිරිවලින් බටර් සෑදීම සරල සහ තෘප්තිමත් වන අතර එය නිවසේදී සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට පෙන්වන්නම්. අමු කිරි බටර් යනු ප්‍රණීත හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කරමින් අතිරික්ත අමු කිරි භාවිතා කිරීමට විශිෂ්ට ක්‍රමයකි.
බටර් සියවස් ගණනාවක් පුරා බොහෝ සංස්කෘතීන්වල ප්‍රධාන ආහාරයක් වී ඇති අතර එය පුරාණ කාලයේ සිටම සොයාගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, වසර ගණනාවක් පුරා බටර් සෑදීමේ ක්රියාවලිය සාපේක්ෂ වශයෙන් නොවෙනස්ව පවතී - එම මූලධර්ම අදාළ වේ!
අමු කිරිවලින් බටර් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ කල්පනා කරන්නේ නම්, තවදුරටත් බලන්න. අපි ඔබට පියවරෙන් පියවර අමු කිරිවලින් බටර් සෑදීමට මඟ පෙන්වන්නෙමු - ඔබ ඉක්මනින්ම රසවත් ගෙදර හැදූ බටර් සාදනු ඇත.
අමු කිරිවලින් බටර් සාදන ආකාරය
බටර් සෑදීමේ මූලික කරුණු පහත පරිදි වේ. අමු කිරි බටර් සෑදීම සඳහා ක්රීම් කැකුළු කිරි වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. එවිට ක්රීම් බටර් ඝන සහ මේදය සාදනු ලබන තෙක් අඹරනු ලැබේ. ඉන්පසු බටර් පිරිසිදු කර, අතිරික්ත බටර් ඉවත් කරනු ලැබේ.
මුද්‍රණය කළ හැකි PDF එකකින් පටන් ගෙන පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය දෙස බලමු. ඉන්පසුව, අපි එක් එක් පියවරේ විස්තර පසුවට දියත් කරන්නෙමු.
අමු කිරිවලින් බටර් සාදන ආකාරය
අමු කිරිවලින් බටර් සෑදීම සරල සහ තෘප්තිමත් වන අතර, එය නිවසේදීම කරන ආකාරය අපි ඔබට පෙන්වන්නෙමු!
ද්රව්ය
- නැවුම්, ලුණු
- C
- විකල්ප ලුණු
- > C 8> ගබඩා කිරීම සඳහා පිරිසිදු, වාතය රහිත බහාලුම්
මෙවලම්
- බටර් චර්නර්, භාජනයක්, බ්ලෙන්ඩරයක්, හෝ මික්සර්
- හැන්දක් හෝ මිනුම් කෝප්පයක්
උපදෙස්
- නැවුම්, අමු කිරි එකතු කරන්න හෝ මිල දී ගන්න (පැස්චරීකරණය නොකළ සහ සමජාතීය නොවන ලෙස ක්රීම් වලින් පැය කිහිපයක් ඉතිරි කිරීමෙන්.
- එය වාඩි වී සිටින තරමට, ක්රීම් ඝනකම වැඩි වේ.
- ක්රීම් එක ඉහළට නැඟී යනු ඇත. එය හැන්දකින් හෝ මිනුම් කෝප්පයකින් ඉවතට ගන්න.
- සංස්කෘත බටර් සඳහා, ඔබට ස්වභාවික පැසවීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය කිහිපයක් හෝ රාත්‍රියක් තබා ගත හැක.
- ක්රීම් පැසුණු පසු, එය කැවීමට කාලයයි. මෙය භාජනයක් තුළ ක්රීම් සොලවා, අතින් සාදන ලද බටර් චූර්ණයක්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් එකක් භාවිතා කිරීමෙන් කළ හැක.
- කෑමේදී බටර් ඝන ද්රව්ය සහ මේදය වෙන් වී මිශ්රණය ඝන වීමට පටන් ගනී.
- කහ පැහැති 'ස්කන්ධයක්' සාදනු ඔබ දකින විට, මීළඟ පියවරට කාලයයි.
- හැකිතාක් බටර් ඉවත් කිරීම සඳහා බටර් ඇනූ සහ මිරිකීමෙන් බටර් ඝන ද්රව්ය දියරයෙන් වෙන් කරන්න.
- තවත් බටර් කිරි ඉවත් කිරීමට සීතල ටැප් එක යට බටර් සෝදන්න. බටර් පිරිසිදු වන තරමට එය නරක් නොවී පවතිනු ඇත.
- ලුණු හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රස කර, පිරිසිදු, වාතය රහිත භාජනයක ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.
- ඉතිරි බටර් කිරි භාවිතා කරන ඕනෑම වට්ටෝරුවක භාවිතා කළ හැක. ඔව්!
අමු කිරි මිලදී ගෙන සකස් කරන්න
අමු කිරි බටර් සෑදීම ආරම්භ වන්නේ අමු කිරි වලින්. ඔබට කිරි එළදෙනුන් සිටී නම්, ඔබටම කිරි එකතු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබට එළදෙනක් නොමැති නම් දේශීය ගොවිපලවලින් අමු කිරි මිලදී ගත හැකිය. දේශීය ගොවි වෙලඳපොලවල්, සමුපකාර සහ සෞඛ්‍ය ආහාර වෙළඳසැල් ද අමු කිරි රැගෙන යා හැකිය. අමු කිරි පැස්ටරීකරණය නොකළ සහ සමජාතීය නොවන අතර, එයින් අදහස් වන්නේ එහි සියලු යහපත්කම රඳවා තබා ගන්නා බවයි.
දැන් කිරිවලින් ක්රීම් වෙන් කිරීමට කාලයයි. මෙම ක්රියාවලිය පහසුයි - පැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් එය ශීතකරණයේ තබන්න. ක්රීම් ඉහළට නැඟී හැන්දක් හෝ ලෑල්ලකින් ඉවත් කළ හැකිය.
සංස්කෘත බටර් සඳහා, ඔබට ස්වභාවික පැසවීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් වාඩි වීමට ක්රීම් තැබිය හැකිය.
චූන්!
ක්රීම් ඉදුණු පසු, ඇඹරීමට කාලයයි. මෙය කළ හැක්කේ භාජනයක් තුළ ක්රීම් සොලවා, අතින් සාදන ලද බටර් චූර්ණයක්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් එකක් (මගේ කැමති ක්‍රමය) භාවිතා කරමිනි. බ්ලෙන්ඩරයක් යනු වේගවත්ම ක්‍රමයයි, නමුත් පිහි එකලස් කරන ස්ථානයෙන් බටර් ඝන ද්රව්ය ඉවත් කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි!
ක්රීම් අඹරන විට, බටර් ඝන සහ බටර් මේද වෙන් වේ. මිශ්රණය ඝන වීමට පටන් ගනී, බටර් සාදයි. කහ පැහැති 'ස්කන්ධයක්' සෑදීම ඔබට පැහැදිලිව පෙනෙනු ඇත - ඔබේ බටර් සෑදීමේ උත්සාහයන් හොඳින් සිදුවන බවට විශිෂ්ට දර්ශකයක්! ඔබ කහ ස්කන්ධය දුටු පසු, ඔබ ඊළඟ පියවර සඳහා සූදානම්.
මාර්ගය වන විට, මෙම ක්‍රමය වේවිප්ඩ් ක්රීම් සඳහාද එසේමය. එකම වෙනස වන්නේ මිශ්රණය බටර් බවට පත්වීමට පෙර ඔබ ටිකක් කලින් ඇඹරීම නතර කිරීමයි.
බලන්න: සෙවණෙහි බාස්කට් එල්ලීම සඳහා හොඳම පැල 15 ක්බටර් සෝදන්න
බටර් සෑදූ පසු, ඔබේ දෑත් අපිරිසිදු වීමට කාලයයි! හැකි තරම් බටර් ඉවත් කිරීම සඳහා බටර් ඇනූ සහ මිරිකා හැරීම මගින් දියර වලින් බටර් ඝන ද්රව්ය වෙන් කරන්න.
තවත් බටර් කිරි ඉවත් කිරීමට සීතල ටැප් එකකින් බටර් සෝදන්න. බටර් පිරිසිදු වන තරමට එය නරක් නොවී පවතිනු ඇත.
රස එකතු කර ගබඩා කරන්න
ඔබට දැන් ඔබේ ගෙදර හැදූ අමු කිරි බටර් වලට රස එකතු කළ හැක!
සරලම රසය ලුණු ස්වල්පයකි, නමුත් හැකියාවන් නිමක් නැත. මෙන්න නියම විකල්ප කිහිපයක්:
- සුදුළූණු සහ ළූණු
- මේපල් සිරප් හෝ මීපැණි
- රෝස්මරී
- කුරුඳු, සාදික්කා, සහ ඉඟුරු
- අබ සහ ළූණු
- ජලපේනෝ සහ දෙහි
ඉරිදා රස
ඉරිදා රස බටර්
ඉරිදා රස බටර් වේ. තවත් වාසියක් වන්නේ ලස්සන ගෙදර හැදූ කිරිබත් (කැරුම් ක්රියාවලියෙන් ඉතිරි වන දියර) ය. එය බටර් කිරි භාවිතා කරන ඕනෑම වට්ටෝරුවක භාවිතා කළ හැකිය.
මාසයක් දක්වා ශීතකරණයේ හෝ මාස කිහිපයක් ශීතකරණයේ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.
ඔබට ගෙදර හැදූ පාන් මත පැතිරීමට හෝ ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුවලට එක් කිරීමට පරිපූර්ණ රසවත්, ගෙදර හැදූ බටර් තිබේ.
අවසාන වශයෙන්, මම මෙම වීඩියෝව ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට කැමතියි. බටර් අනුභව කිරීම ගැන ඔබට වරදකාරි හැඟීමක් ඇත්නම් - බලන්නමෙය!
බලන්න: ඔබට පීච් වළකින් පීච් ගසක් වගා කළ හැකිද?