Turinys
Sviestą iš žalio pieno gaminti paprasta ir malonu, o mes jums parodysime, kaip tai padaryti namuose! Žalio pieno sviestas - puikus būdas panaudoti žalio pieno perteklių ir pagaminti skanų bei sveiką produktą.
Sviestas daugelį amžių buvo pagrindinis daugelio kultūrų produktas, kurio ištakos siekia antikos laikus. Tiesą sakant, sviesto gaminimo procesas per daugelį metų išliko palyginti nepakitęs - taikomi tie patys principai!
Jei jums įdomu, kaip pasigaminti sviestą iš žalio pieno, toliau ieškoti nereikia. Mes jums padėsime žingsnis po žingsnio pasigaminti sviestą iš žalio pieno - skanų naminį sviestą pasigaminsite akimirksniu.
Kaip pasigaminti sviesto iš žalio pieno
Pagrindiniai sviesto gamybos principai yra tokie: grietinėlė atskiriama nuo žalio pieno ir taip gaunamas žalio pieno sviestas. Tada grietinėlė mušama, kol susidaro sviesto sausosios medžiagos ir riebalai. Po to sviestas išvalomas, o pasukų perteklius nuleidžiamas.
Pažvelkime į procesą žingsnis po žingsnio, pradėdami nuo spausdinamo PDF failo. Vėliau išsamiai aptarsime kiekvieną žingsnį.
Kaip pasigaminti sviesto iš žalio pieno
Pasigaminti sviestą iš žalio pieno paprasta ir malonu, o mes parodysime, kaip tai padaryti namuose!
Taip pat žr: 10+ Pakeltų sodo tvenkinių idėjos kiemo poilsiui, atmosferai ir auksinėms žuvelėms!Medžiagos
- Šviežias, žalias pienas
- Šaltas vanduo skalavimui
- Neprivaloma: druskos ar kitų skonių.
- Švarus, sandarus sandėliavimo indas
Įrankiai
- Sviesto plaktuvas, stiklainis, maišytuvas arba maišytuvas
- Šaukštas arba matavimo taurė
Instrukcijos
- Rinkitės arba pirkite šviežią žalią pieną (nepasterizuotą ir nehomogenizuotą).
- Atskirkite grietinėlę nuo pieno, palikdami ją šaldytuve kelioms valandoms arba per naktį. Kuo ilgiau ji stovės, tuo tirštesnė bus grietinėlė.
- Grietinėlė iškils į viršų. Nukoškite ją šaukštu arba matavimo puodeliu.
- Norint pagaminti kultūrinį sviestą, grietinėlę galima kelias valandas arba per naktį palikti kambario temperatūroje, kad vyktų natūrali fermentacija.
- Kai grietinėlė subręsta, ją reikia išsukti. Tai galima padaryti kratant grietinėlę stiklainyje, naudojant rankinį sviesto muštuvą, maišytuvą arba maišytuvą.
- Plakant sviesto masė ir riebalai atsiskiria, ir mišinys pradeda kietėti.
- Kai pamatysite, kad susidaro geltona "masė", laikas atlikti kitą veiksmą.
- Atskirkite sviesto kietąsias daleles nuo skysčio minkydami ir išspausdami sviestą, kad pašalintumėte kuo daugiau pasukų.
- Sviestą nuplaukite po šaltu čiaupu, kad pašalintumėte dar daugiau pasukų. Kuo grynesnis sviestas, tuo ilgiau išsilaikys nesugedęs.
- Pagardinkite druska arba žolelėmis ir laikykite švariame, sandariame inde šaldytuve.
- Likusias pasukas galima naudoti bet kokiame recepte, kuriame naudojamos pasukos. Yum!
Įsigykite ir paruoškite žalią pieną
Žalio pieno sviesto gamyba prasideda nuo žalio pieno. Jei turite melžiamų karvių, pieną galite surinkti patys. Tačiau jei karvių neturite, žalio pieno galite įsigyti iš vietinių ūkių. Žalio pieno taip pat gali būti vietiniuose ūkininkų turgeliuose, kooperatyvuose ir sveiko maisto parduotuvėse. Žalias pienas yra nepasterizuotas ir nehomogenizuotas, t. y. išsaugo visas savo gerąsias savybes.
Dabar laikas atskirti grietinėlę nuo pieno. Šis procesas nesudėtingas - palikite šaldytuve kelioms valandoms arba per naktį. Grietinėlė iškils į viršų ir ją galima nubraukti šaukštu arba samčiu.
Norint pagaminti kultūrinį sviestą, grietinėlę galima kelias valandas arba per naktį palikti kambario temperatūroje, kad vyktų natūrali fermentacija.
Churn!
Kai grietinėlė subręsta, laikas ją išsukti. Tai galima padaryti kratant grietinėlę stiklainyje, naudojant rankinį sviesto muštuvą, maišytuvą arba mikserį (mano mėgstamas būdas). Maišytuvas yra greičiausias būdas, tačiau ištraukti sviesto kietąsias daleles iš aplink peilį esančių dalių beveik neįmanoma!
Grietinėlę plakant, atskiriamos sviesto sausosios medžiagos ir sviesto riebalai. Mišinys pradės kietėti ir susidarys sviestas. Aiškiai matysite, kad susidaro geltona "masė" - tai puikus rodiklis, kad sviesto gaminimo procesas vyksta sklandžiai! Kai pamatysite geltoną masę, būsite pasiruošę kitam žingsniui.
Beje, šis metodas toks pat ir plaktai grietinėlei plakti. Skirtumas tik tas, kad plakti nustojama šiek tiek anksčiau, kol mišinys virsta sviestu.
Nuplaukite sviestą
Kai sviestas susiformuos, laikas sutepti rankas! Atskirkite sviesto sausąsias medžiagas nuo skysčių, minkydami ir spausdami sviestą, kad pašalintumėte kuo daugiau pasukų.
Taip pat žr: Kiek šieno šerti karves žiemą? Tiek!Sviestą nuplaukite po šaltu čiaupu, kad pašalintumėte dar daugiau pasukų. Kuo grynesnis sviestas, tuo ilgiau išsilaikys nesugedęs.
Pridėkite skonių ir laikykite
Dabar savo naminį žalio pieno sviestą galite pagardinti skoniais!
Paprasčiausias skonis - truputis druskos, tačiau galimybių yra begalė. Štai keletas puikių variantų:
- Česnakai ir laiškiniai česnakai
- Klevų sirupas arba medus
- Rosemary
- Cinamonas, muskato riešutas ir imbieras
- Garstyčios ir laiškiniai česnakai
- Jalapeno ir laimo
Šie aromatizuoti žalio pieno sviestai - puikus būdas paįvairinti sekmadienio pietus!
Kitas privalumas - gražios naminės pasukos (skystis, likęs po mušimo proceso). Jas galima naudoti bet kokiame recepte, kuriame naudojamos pasukos.
Laikykite sandariame inde šaldytuve iki mėnesio arba šaldiklyje kelis mėnesius.
Turėsite gardų naminį sviestą, kurį puikiai tinka tepti ant naminės duonos ar dėti į mėgstamus receptus.
Galiausiai norėčiau pasidalyti šiuo vaizdo įrašu. Jei jaučiatės kalti dėl to, kad valgote sviestą - pažiūrėkite šį vaizdo įrašą!