Kako narediti maslo iz surovega mleka po korakih

William Mason 12-10-2023
William Mason
Ta vnos je 6. del od 12. v seriji Pridelava mleka in mlečnih izdelkov na

Priprava masla iz surovega mleka je preprosta in zadovoljujoča, mi pa vam bomo pokazali, kako to narediti doma! Maslo iz surovega mleka je odličen način za uporabo odvečnega surovega mleka, saj iz njega nastane okusen in zdrav izdelek.

Maslo je že stoletja osnovna sestavina številnih kultur in izvira že iz antičnih časov. Postopek izdelave masla je skozi leta ostal razmeroma nespremenjen - veljajo enaka načela!

Poglej tudi: Zakaj traktorji izpuščajo vodo iz hladilnikov?

Če vas zanima, kako narediti maslo iz surovega mleka, ne iščite več. Vodili vas bomo po korakih pri izdelavi masla iz surovega mleka - v hipu boste naredili okusno domače maslo.

Poglej tudi: 15 navdihujočih idej za prho zunaj omrežja

Kako narediti maslo iz surovega mleka

Osnove izdelave masla so naslednje: smetana se loči od surovega mleka, da nastane maslo iz surovega mleka. Smetana se nato stepa, dokler ne nastanejo maslene trdne snovi in maščoba. Maslo se nato očisti, odvečni pinjenec pa odteče.

Oglejmo si postopek korak za korakom, začenši z dokumentom PDF, ki ga je mogoče natisniti. Nato bomo podrobneje predstavili vsak korak.

Kako narediti maslo iz surovega mleka

Priprava masla iz surovega mleka je preprosta in zadovoljujoča, mi pa vam bomo pokazali, kako to narediti doma!

Materiali

  • Sveže, surovo mleko
  • Hladna voda za izpiranje
  • Po želji: sol ali druge arome
  • Čista, nepredušna posoda za shranjevanje

Orodja

  • Strojček za stepanje masla, kozarec, mešalnik ali mešalnik
  • Žlica ali merilna skodelica
  1. Zberite ali kupite sveže, surovo mleko (nepasterizirano in nehomogenizirano).
  2. Smetano ločite od mleka in jo pustite v hladilniku nekaj ur ali čez noč. Čim dlje stoji, tem gostejša je smetana.
  3. Smetana se bo dvignila na vrh. Odstranite jo z žlico ali merilno skodelico.
  4. Pri maslu, pripravljenem na osnovi kulture, lahko smetano pustite stati na sobni temperaturi nekaj ur ali čez noč, da pride do naravne fermentacije.
  5. Ko smetana dozori, je čas za stepanje. To lahko storite s stresanjem smetane v kozarcu, z ročno stiskalnico za maslo, v mešalniku ali mešalniku.
  6. Med stepanjem se maslena masa in maščoba ločita in zmes se začne strjevati.
  7. Ko se pojavi rumena "masa", je čas za naslednji korak.
  8. Masleno maso ločite od tekočine tako, da maslo pregnetete in stisnete, da odstranite čim več pinjenca.
  9. Maslo operite pod hladno pipo, da odstranite še več pinjenca. Čim čistejše je maslo, tem dlje bo obstojno, ne da bi se pokvarilo.
  10. Začinite jih s soljo ali zelišči in shranite v čisti, nepredušno zaprti posodi v hladilniku.
  11. Preostali pinjenec lahko uporabite v katerem koli receptu, v katerem se uporablja pinjenec. Slastno!
    © Outdoor Happens (OutdoorHappens.com) Kategorija: Hrana

    Nakup in priprava surovega mleka

    Če imate krave molznice, lahko mleko pridobivate sami. Če nimate krave, lahko surovo mleko kupite na lokalnih kmetijah. Surovo mleko je na voljo tudi na lokalnih kmečkih tržnicah, v zadrugah in trgovinah z zdravo prehrano. Surovo mleko je nepasterizirano in nehomogenizirano, kar pomeni, da ohrani vse svoje dobre lastnosti.

    Zdaj je čas, da smetano ločimo od mleka. Ta postopek je enostaven - pustimo ga v hladilniku nekaj ur ali čez noč. Smetana se bo dvignila na vrh in jo lahko poberemo z žlico ali zajemalko.

    Pri maslu, pripravljenem na osnovi kulture, lahko smetano pustite stati na sobni temperaturi nekaj ur ali čez noč, da pride do naravne fermentacije.

    Churn!

    Ko je smetana dozorela, je čas, da jo pretresemo. To lahko storimo tako, da smetano stresemo v kozarec, z ročnim mešalnikom za maslo, mešalnikom ali mešalnikom (moj najljubši način). Mešalnik je najhitrejši način, vendar je skoraj nemogoče odstraniti maslene trdne delce iz okolice sklopa noža!

    Med stepanjem smetane se ločijo maslene snovi in maslena maščoba. Mešanica se bo začela strjevati in tvoriti maslo. Jasno boste videli, da se tvori rumena "masa", kar je odličen pokazatelj, da vam gre pri izdelavi masla dobro od rok! Ko boste videli rumeno maso, ste pripravljeni na naslednji korak.

    Mimogrede, ta metoda je enaka kot pri stepeni smetani, le da prenehate stepati malo prej, preden se zmes spremeni v maslo.

    Operite maslo

    Ko je maslo oblikovano, je čas, da si umazate roke! Maslo ločite od tekočine tako, da ga pregnetete in stisnete, da odstranite čim več pinjenca.

    Maslo operite pod hladno pipo, da odstranite še več pinjenca. Čim čistejše je maslo, tem dlje bo obstojno, ne da bi se pokvarilo.

    Dodajte arome in shranite

    Domačemu maslu iz surovega mleka lahko zdaj dodate okuse!

    Najpreprostejši okus je malo soli, vendar je možnosti neskončno. Tukaj je nekaj odličnih možnosti:

    • Česen in drobnjak
    • Javorjev sirup ali med
    • Rosemary
    • cimet, muškatni orešček in ingver
    • Gorčica in drobnjak
    • Jalapeno in limeta

    Ta aromatizirana masla iz surovega mleka so odličen način za popestritev nedeljskega kosila!

    Druga prednost je čudovit domači pinjenec (tekočina, ki ostane pri stepanju), ki ga lahko uporabite v vseh receptih, v katerih se uporablja pinjenec.

    V nepredušno zaprti posodi v hladilniku jih hranite do enega meseca, v zamrzovalniku pa več mesecev.

    Imeli boste okusno domače maslo, ki je kot nalašč za mazanje domačega kruha ali dodajanje v vse vaše najljubše recepte.

    Na koncu bi z vami rada delila še ta videoposnetek. Če se počutite krive, ko jeste maslo - poglejte si ga!

    William Mason

    Jeremy Cruz je strasten vrtnar in predan domači vrtnar, znan po svojem strokovnem znanju v vseh stvareh, povezanih z domačim vrtnarjenjem in hortikulturo. Z dolgoletnimi izkušnjami in globoko ljubeznijo do narave je Jeremy izpopolnil svoje veščine in znanje o negi rastlin, tehnikah gojenja in okolju prijaznih vrtnarskih praksah.Ker je Jeremy odraščal ob bujni zeleni pokrajini, se je zgodaj navdušil nad čudesi flore in favne. Ta radovednost ga je spodbudila, da je nadaljeval diplomo iz hortikulture na priznani univerzi Mason, kjer je imel privilegij, da ga je mentoriral cenjeni William Mason – legendarna osebnost na področju hortikulture.Pod vodstvom Williama Masona je Jeremy pridobil poglobljeno razumevanje zapletene umetnosti in znanosti o vrtnarstvu. Jeremy se je učil od samega maestra in prevzel načela trajnostnega vrtnarjenja, organske prakse in inovativne tehnike, ki so postale temelj njegovega pristopa k domačemu vrtnarjenju.Jeremyjeva strast do deljenja svojega znanja in pomoči drugim ga je navdihnila, da je ustvaril blog Home Gardening Horticulture. S to platformo želi opolnomočiti in izobraževati ambiciozne in izkušene domače vrtnarje ter jim zagotoviti dragocene vpoglede, nasvete in vodnike po korakih za ustvarjanje in vzdrževanje lastnih zelenih oaz.Od praktičnih nasvetov naprejizbiro in nego rastlin za obravnavo pogostih vrtnarskih izzivov ter priporočanje najnovejših orodij in tehnologij, Jeremyjev blog pokriva široko paleto tem, zasnovanih za potrebe vrtnih navdušencev vseh ravni. Njegov slog pisanja je privlačen, informativen in poln nalezljive energije, ki bralce motivira, da se samozavestno in navdušeno podajo na svoja vrtnarska popotovanja.Poleg svojega bloganja Jeremy aktivno sodeluje v skupnostnih vrtnarskih pobudah in lokalnih vrtnarskih klubih, kjer deli svoje strokovno znanje in spodbuja občutek tovarištva med kolegi vrtnarji. Njegova zavezanost trajnostnim vrtnarskim praksam in ohranjanju okolja presega njegova osebna prizadevanja, saj aktivno spodbuja okolju prijazne tehnike, ki prispevajo k bolj zdravemu planetu.Z globoko zakoreninjenim razumevanjem vrtnarstva Jeremyja Cruza in njegovo neomajno strastjo do domačega vrtnarjenja še naprej navdihuje in krepi ljudi po vsem svetu, s čimer naredi lepoto in prednosti vrtnarjenja dostopne vsem. Ne glede na to, ali ste zeleni palec ali šele začenjate raziskovati radosti vrtnarjenja, vas bo Jeremyjev blog zagotovo vodil in navdihnil na vaši vrtnarski poti.