Facer manteiga con leite cru é sinxelo e satisfactorio, e mostrarémosche como facelo na casa. A manteiga de leite cru é unha boa forma de utilizar o exceso de leite cru, producindo un produto delicioso e saudable.

A manteiga foi un alimento básico en moitas culturas durante séculos e remóntase a tempos antigos. De feito, o proceso de elaboración da manteiga permaneceu relativamente inalterable ao longo dos anos: aplícanse os mesmos principios!

Non busques máis se te preguntas como facer manteiga con leite cru. Guiarémosche paso a paso na elaboración de manteiga con leite cru: elaborarás unha deliciosa manteiga caseira en pouco tempo.

Como facer manteiga con leite cru

Os conceptos básicos para facer manteiga son os seguintes. A nata sepárase do leite cru para facer manteiga de leite cru. Despois, a crema bate ata que se forme a manteiga sólida e a graxa. A continuación, límpase a manteiga e escórrese o exceso de manteiga.

Vexamos o proceso paso a paso, comezando cun PDF imprimible. Despois, imos coñecer os detalles de cada paso.

Como facer manteiga con leite cru

Facer manteiga con leite cru é sinxelo e satisfactorio, e mostrarémosche como facelo na casa.

Materiais

• Leite cru e fresco
• Auga fría ou outro tipo de aclarado
• Opcional: auga fría. Recipiente limpo e hermético para almacenamento

Ferramentas

• Batidora de manteiga, frasco, batedora ou batidora
• Culler ou cunca medidora

Instrucións

1. Recolle ou compre leite cru, fresco (sen pasteurizar e non homoxeneizado). Canto máis tempo se asenta, máis espesa será a crema.
2. A crema subirá á parte superior. Retírao cunha culler ou cun cunca de medir.
3. Para a manteiga cultivada, podes deixar a nata a temperatura ambiente durante unhas horas ou durante a noite para permitir a fermentación natural.
4. Despois de que a nata madureza, é hora de bater. Isto pódese facer axitando a nata nun frasco, usando unha batidora de manteiga, nunha batidora ou unha batidora.
5. Durante a batida, os sólidos da manteiga e a graxa separaranse e a mestura comeza a solidificarse.
6. Cando vexas que se forma unha "masa" amarela, é o momento do seguinte paso.
7. Separa os sólidos da manteiga do líquido amasando e espremendo a manteiga para eliminar a maior cantidade posible de manteiga.
8. Lave a manteiga baixo unha billa fría para eliminar aínda máis manteiga. Canto máis pura sexa a manteiga, máis tempo durará sen estropearse.
9. Aroma con sal ou herbas e gárdao nun recipiente limpo e hermético na neveira.
10. O leite de leite restante pódese usar en calquera receita que use leite de leite. Mm!

Comprar e preparar o leite cru

A elaboración da manteiga de leite cru comeza con leite cru. Se tes vacas de leite, podes recoller o leite ti mesmo. Non obstante, podes mercar leite cru das granxas locais se non tes vaca. Os mercados de agricultores locais, as cooperativas e as tendas de alimentos saudables tamén poden levar leite cru. O leite cru está sen pasteurizar e non homoxeneizar, o que significa que conserva todas as súas bondades.

Agora toca separar a nata do leite. Este proceso é sinxelo: déixao na neveira durante varias horas ou durante a noite. A nata subirá ata a parte superior e pódese eliminar cunha culler ou cun culler.

Para a manteiga cultivada, podes deixar a nata a temperatura ambiente durante unhas horas ou durante a noite para permitir a fermentación natural.

¡Agita!

Despois de que a nata madureza, é hora de bater. Isto pódese facer axitando a nata nun frasco, usando unha manteiga a man, unha batidora ou unha batidora (o meu método preferido). Unha batidora é o método máis rápido, pero sacar os sólidos da manteiga do conxunto do coitelo é case imposible!

A medida que se bate a nata, os sólidos de manteiga e a graxa de manteiga separaranse. A mestura comezará a solidificarse, formando manteiga. Verás claramente que se forma unha "masa" amarela, un gran indicador que os teus esforzos para facer manteiga están a ir ben. Unha vez que vexas a masa amarela, estás preparado para o seguinte paso.

Por certo, este método éo mesmo para a nata montada. A única diferenza é que deixas de bater un pouco antes antes de que a mestura se converta en manteiga.

Lave a manteiga

Unha vez que se forme a manteiga, é hora de ensuciar as mans! Separa os sólidos da manteiga dos líquidos amasando e espremendo a manteiga para eliminar a maior cantidade de manteiga posible.

Lave a manteiga baixo unha billa fría para eliminar aínda máis manteiga. Canto máis pura sexa a manteiga, máis tempo durará sen estropearse.

Engade sabores e almacena

Agora podes engadir sabores á túa manteiga de leite cru caseira!

O sabor máis sinxelo é un pouco de sal, pero as posibilidades son infinitas. Aquí tes algunhas opcións estupendas:

• Alo e ceboliño
• Xrope de bordo ou mel
• Romarino
• Canela, noz moscada e xenxibre
• Mostaza e ceboliño
• Jalapeño e lima

Estes sabores de leite cru son excelentes para os domingos. A súa vantaxe é o fermoso leite de leite caseiro (o líquido que sobra do proceso de batida). Pódese usar en calquera receita que use manteiga.

Gárdao nun recipiente hermético na neveira ata un mes ou no conxelador durante varios meses.

Terás unha deliciosa manteiga caseira perfecta para untar sobre pan caseiro ou engadir a calquera das túas receitas favoritas.

Por último, gustaríame compartir este vídeo contigo. Se te sentes culpable por comer manteiga, miraisto!