Bûter meitsje fan rauwe molke is ienfâldich en befredigjend, en wy sille jo sjen litte hoe't jo it thús dwaan! Rauwe molke bûter is in geweldige manier om te brûken oerstallige rauwe molke, it produsearjen fan in hearlik en gesellich produkt.

Bûter is al ieuwenlang in staple yn in protte kultueren en kin weromfierd wurde nei âlde tiden. Yn feite is it proses fan it meitsjen fan bûter yn 'e rin fan' e jierren relatyf net feroare bleaun - deselde prinsipes jilde!

Sjoch net fierder as jo jo ôffreegje hoe't jo bûter meitsje mei rauwe molke. Wy sille jo liede troch it meitsjen fan bûter út rauwe molke stap foar stap - jo sille yn gjin tiid lekkere selsmakke bûter meitsje.

Hoe meitsje jo bûter mei rauwe molke

De basis fan it meitsjen fan bûter binne as folget. De crème wurdt skieden fan de rauwe molke om rauwe molke bûter te meitsjen. De crème wurdt dan tsjoen oant bûter fêste stoffen en fet foarmje. De bûter wurdt dan skjinmakke, en oertollige karnemelk wurdt ôfwettere.

Litte wy it proses stap foar stap besjen, begjinnend mei in printbere PDF. Dan sille wy nei de details fan elke stap begjinne.

Hoe meitsje jo bûter mei rauwe molke

Bûter meitsje fan rauwe molke is ienfâldich en befredigjend, en wy sille jo sjen litte hoe't jo it thús dwaan!

Materialen

• Farsk, rauwe molke
• Kâlde molke <9 foar 8> of oare sâlt:>
• Skjin, luchtdichte kontener foar opslach

Tools

• Boterkar, pot, blender of mixer
• Lepel of maatbeker

Ynstruksjes

1. Farske rauwe molke (net pasteurisearre en net-homogenisearre) sammelje of keapje. Hoe langer it sit, hoe dikker de crème.
2. De crème sil nei de top opstean. Skep it ôf mei in leppel of in maatbeker.
3. Foar kultivearre bûter kinne jo de crème in pear oeren of oernachtsje op keamertemperatuer sitte litte om natuerlike fermentaasje mooglik te meitsjen.
4. Nei't de crème ryp is, is it tiid om te karren. Dit kin dien wurde troch it skodzjen fan de crème yn in pot, mei in hân-cranked bûter churn, yn in blender, of in mixer.
5. Ty's churning, bûter fêste stoffen en fet sil skieden, en it mingsel begjint te fêstigjen.
6. As jo ​​in giele 'massa' foarmje sjogge, is it tiid foar de folgjende stap.
7. Skied de bûterfêste stoffen fan 'e flüssigens troch de bûter te kneadjen en te kneppen om safolle mooglik karnemolke fuort te heljen.
8. Waskje de bûter ûnder in kâlde kraan om noch mear karnemolke fuort te heljen. Hoe suverer de bûter, hoe langer it sil duorje sûnder te bedjerren.
9. Smaakje mei sâlt of krûden, en bewarje yn in skjinne, luchtdichte kontener yn 'e kuolkast.
10. De oerbliuwende karnemolke kin brûkt wurde yn elk resept dat karnemolke brûkt. Yum!

Keapje en tariede de rauwe molke

Rouwe molke bûter meitsje begjint mei rauwe molke. As jo ​​melkkij hawwe, kinne jo de molke sels ophelje. Jo kinne lykwols rau molke keapje fan pleatslike pleatsen as jo gjin ko hawwe. Lokale boeremerken, koöperaasjes en winkels foar sûnenssoarch kinne ek rauwe molke drage. Rauwe molke is unpasteurisearre en unhomogenisearre, wat betsjut dat it al syn goedens behâldt.

No is it tiid om de room fan 'e molke te skieden. Dit proses is maklik - lit it yn 'e kuolkast foar ferskate oeren of oernachtsje. De crème komt nei boppen en kin mei in leppel of leppel ôfskeard wurde.

Foar kultivearre bûter kinne jo de crème in pear oeren of oernachtsje op keamertemperatuer sitte litte om natuerlike fermentaasje mooglik te meitsjen.

Churn!

Nei't de crème ryp is, is it tiid om te karren. Dit kin dien wurde troch it skodzjen fan de crème yn in pot, mei in hân-cranked bûter churn, in blender, of in mixer (myn foarkar metoade). In blender is de fluchste metoade, mar it krijen fan de bûter fêste stoffen út om 'e mes gearstalling is hast ûnmooglik!

As de crème wurdt churned, bûter fêste stoffen en bûterfet sil skieden. It mingsel sil begjinne te solidify, foarmje bûter. Jo sille dúdlik sjen dat in giele 'massa' foarmje - in geweldige yndikator dat jo ynspannings foar bûter meitsje goed! As jo ​​​​ienris de giele massa sjogge, binne jo klear foar de folgjende stap.

Trouwens, dizze metoade isitselde foar slagroom. It ienige ferskil is dat jo wat earder stopje mei it karnen foardat it mingsel yn bûter feroaret.

Waskje de bûter

As de bûter is foarme, is it tiid om jo hannen smoarch te meitsjen! Skied de bûterfêste stoffen fan 'e floeistoffen troch de bûter te kneadjen en te squeezen om safolle mooglik bûtermilk te ferwiderjen.

Waskje de bûter ûnder in kâlde kraan om noch mear karnemolke fuort te heljen. Hoe suverer de bûter, hoe langer it sil duorje sûnder te bedjerren.

Smaken taheakje en opslaan

Jo kinne no smaak tafoegje oan jo selsmakke rauwe molkebûter!

De ienfâldichste smaak is in bytsje sâlt, mar de mooglikheden binne einleaze. Hjir binne wat geweldige opsjes:

• Knoflook en bieslook
• Ahornsiroop of huning
• Rozemarijn
• Cinnamon, nootmuskaat, en gember
• Mosterd en bieslook
• Jalapeno en limoen

Dizze sûchdieren binne in geweldige manier foar lunch! de prachtige selsmakke karnemelk (de floeistof dy't oerbleaun is fan it karneproses). It kin brûkt wurde yn elk resept dat bûtermilk brûkt.

Bewarje yn in luchtdichte kontener yn 'e kuolkast oant in moanne of yn' e friezer foar ferskate moannen.

Jo sille lekkere, selsmakke bûter hawwe, perfekt foar fersprieding op selsmakke brea of ​​tafoegje oan ien fan jo favorite resepten.

Lêst wol ik dizze fideo mei jo diele. As jo ​​fiele skuldich oer iten bûter - watchdit!