Esne gordinarekin gurina egitea erraza eta pozgarria da, eta etxean nola egin erakutsiko dizugu! Esne gordinaren gurina gehiegizko esne gordina erabiltzeko modu bikaina da, produktu gozo eta osasuntsu bat ekoizten duena.

Gurina kultura askotan oinarrizkoa izan da mendeetan zehar eta antzinako garaietara dago. Izan ere, gurina egiteko prozesua nahiko aldatu gabe mantendu da urteetan zehar - printzipio berdinak aplikatzen dira!

Ez begiratu gehiago esne gordinarekin gurina nola egin galdetzen ari bazara. Gurina esne gordinarekin egiten lagunduko dizugu urratsez urrats; denbora gutxian etxean egindako gurin goxoa egingo duzu.

Nola egin gurina esne gordinarekin

Gurina egiteko oinarriak hauek dira. Krema esne gordinatik bereizten da esne gordinaren gurina egiteko. Ondoren, krema birrindu egiten da gurina solidoak eta koipeak sortu arte. Ondoren, gurina garbitzen da, eta gehiegizko esnea xukatzen da.

Ikus dezagun prozesua urratsez urrats, PDF inprimagarri batetik hasita. Ondoren, urrats bakoitzaren xehetasunak emango ditugu ondoren.

Nola egin gurina esne gordinarekin

Gurina esne gordinarekin egitea erraza eta pozgarria da, eta etxean nola egin erakutsiko dizugu!

Materialak

• Esne gordina eta freskoa
• Ur hotza
• <98> <98> <98>
• <98> <98 Biltegiratzeko edukiontzi garbia eta hermetikoa

Tresnak

• Gurina-ontzia, potea, irabiagailua edo nahastagailua
• Koilara edo edalontzi neurtzailea

Argibideak

1. Bildu edo erosi esne gordina freskoa (pasteurizatu gabea eta homogeneizatu gabea).
2. Esnea gauez hainbat orduz bereizten utziz. Zenbat eta luzeago egon, orduan eta lodiagoa izango da krema.
3. Krema gora igoko da. Kendu koilara batekin edo neurgailu batekin.
4. Gurina hazirako, krema giro-tenperaturan utz dezakezu ordu batzuetan edo gau batez hartzidura naturala ahalbidetzeko.
5. Esnegaina heldu ondoren, birrintzeko garaia da. Hori egin daiteke esnegaina pote batean astinduz, eskuz biraderatutako gurin zartagin bat erabiliz, irabiagailuan edo nahastailea erabiliz.
6. Nahasketa bitartean, gurina solidoak eta koipeak bereiziko dira, eta nahasketa sendotzen hasiko da.
7. «Masa» horia sortzen ikusten duzunean, hurrengo urratsa egiteko garaia da.
8. Bereizi gurina solidoak likidotik gurina oratu eta estutuz, ahalik eta gurina esne gehien kentzeko.
9. Gurina txorrota hotz baten azpian garbitu gurina esne gehiago kentzeko. Zenbat eta gurina puruagoa izan, orduan eta gehiago iraungo du hondatu gabe.
10. Gatzarekin edo belarrekin zaporatu eta hozkailuan edukiontzi garbi eta hermetiko batean gorde.
11. Gainerako esnea gurina erabiltzen duen edozein errezetatan erabil daiteke. Hara!

Erosi eta prestatu esne gordina

Esne gordinaren gurina egitea esne gordinarekin hasten da. Esne-behiak badituzu, zuk zeuk jaso dezakezu esnea. Hala ere, tokiko baserrietako esne gordina erosteko aukera izango duzu behirik ez baduzu. Bertako nekazarien merkatuek, kooperatibek eta osasun-elikagaien dendek ere esne gordina eraman dezakete. Esne gordina pasteurizatu gabe eta homogeneizatu gabe dago, hau da, bere ontasun guztia mantentzen du.

Orain esnea esnetik bereizteko garaia da. Prozesu hau erraza da: utzi hozkailuan hainbat orduz edo gau osoan zehar. Esnegaina goialdera igoko da eta koilara edo koilara batekin gaingabetu daiteke.

Gurina hazirako, krema giro-tenperaturan utzi dezakezu ordu batzuetan edo gauean hartzidura naturala izan dezan.

Nahasi!

Esnegaina heldu ondoren, borobiltzeko garaia da. Hau ontzi batean krema astinduz egin daiteke, eskuz biradera gurinaren zartada bat, irabiagailua edo nahastailea erabiliz (nire metodorik hobetsi). Irabiagailua da metodorik azkarrena, baina gurinaren solidoak labana-multzotik ateratzea ia ezinezkoa da!

Esnegaina birrindu ahala, gurina solidoak eta gurin-koipea bereiziko dira. Nahastea solidotzen hasiko da, gurina osatuz. Argi eta garbi ikusiko duzu "masa" horia sortzen - zure gurina egiteko ahaleginak ondo doazen adierazle bikaina! Masa horia ikusten duzunean, hurrengo urratsa egiteko prest zaude.

Bide batez, metodo hau daberdin esnegainarekin. Desberdintasun bakarra nahasketa gurina bihurtu aurretik pixka bat lehenago gelditzea da.

Gurina garbitu

Gurina osatu ondoren, eskuak zikintzeko garaia da! Bereizi gurina solidoak likidoetatik gurina oratuz eta estutuz, ahalik eta gurina esne gehien kentzeko.

Gurina txorrota hotz baten azpian garbitu gurin-esne gehiago kentzeko. Zenbat eta gurina puruagoa izan, orduan eta gehiago iraungo du hondatu gabe.

Gehitu zaporeak eta gorde

Orain zure etxeko esne gordinaren gurinari zaporeak gehi diezazkiokezu!

Zapore sinpleena gatz pixka bat da, baina aukerak amaigabeak dira. Hona hemen aukera bikainak:

• Baratxuria eta tipulina
• Astigarrak almibarretan edo eztia
• Erromeroa
• Kanela, intxaur muskatua eta jengibrea
• Mustarda eta tipulina
• Jalapenoa eta limoia

Igandeko esne-zapore bikainak dira

Igandeko zapore gordinak dira zapore goxoak! Abantaila etxeko gurin-esne ederra da (nahasketa-prozesuan geratzen den likidoa). Gurina esnea erabiltzen duen edozein errezetatan erabil daiteke.

Gorde ontzi hermetiko batean hozkailuan hilabetez edo izozkailuan hilabete batzuez.

Etxeko ogiaren gainean zabaltzeko edo zure errezeta gogokoetan gehitzeko, etxean egindako gurin goxoa izango duzu.

Azkenik, bideo hau zurekin partekatu nahiko nuke. Gurina jateagatik errudun sentitzen bazara, ikusihau!