ಪರಿವಿಡಿ
ಹಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ! ಹಸಿ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಅದೇ ತತ್ವಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ!
ಸಹ ನೋಡಿ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹುಲ್ಲು ಕೊಡಬೇಕು? ಇಷ್ಟು!ಹಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮುಂದೆ ನೋಡಬೇಡಿ. ಹಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಹಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆನೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದವರೆಗೆ ಕೆನೆ ನಂತರ ಮಂಥನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ PDF ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನಂತರ, ನಾವು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
- ತಾಜಾ, ಹಸಿ ಹಾಲು
- ಇತರ ಉಪ್ಪು
- 8> ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್
ಉಪಕರಣಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ ಚರ್ನರ್, ಜಾರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್
- ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅಳತೆಯ ಕಪ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ತಾಜಾ, ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವಲ್ಲದ ಹಾಲನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು> ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು>>
- ಮುಂದೆ ಅದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕೆನೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆನೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
- ಕೆನೆ ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ, ಮಂಥನದ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಕೈಯಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಂಥನ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಮಂಥನ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಳದಿ 'ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ' ರಚನೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.
- ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವದಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
- ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಶುದ್ಧವಾದಷ್ಟೂ ಅದು ಕೆಡದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೌದು!
ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ
ಹಸಿ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಹಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹಸು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಸಹ ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ಹಸಿ ಹಾಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಲೋಟದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್‌ಗಾಗಿ 23 ತೆವಳುವ ಗಾರ್ಡನ್ ಗ್ನೋಮ್ಗಳುಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ಚರ್ನ್!
ಕೆನೆ ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಮಂಥನ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಕೆನೆಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಕೈಯಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಂಥನ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ (ನನ್ನ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧಾನ) ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನ ಜೋಡಣೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ!
ಕೆನೆ ಮಂಥನವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ 'ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ' ರಚನೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ ಎಂಬ ಉತ್ತಮ ಸೂಚಕ! ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ.
ಅಂದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವುಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಅದೇ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಂಥನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡುವ ಸಮಯ! ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದ್ರವಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಶುದ್ಧವಾದಷ್ಟೂ ಅದು ಕೆಡದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
ನೀವು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು!
ಸರಳವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್
- ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ರೋಸ್ಮರಿ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ
- ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್
- ಜಲಪೆನೊ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ
ಭಾನುವಾರದ ರುಚಿಗೆ
ಇವು ಹಾಲಿನ ರುಚಿಗೆ <0 ಭಾನುವಾರದ ರುಚಿ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ (ಮಂಥನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ). ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರಾಗಿದ್ದರೆ - ವೀಕ್ಷಿಸಿಇದು!