Робити масло з сирого молока просто і приємно, і ми покажемо вам, як це зробити в домашніх умовах! Масло з сирого молока - це чудовий спосіб використати надлишок сирого молока, отримавши смачний і корисний продукт.

Вершкове масло було основним продуктом харчування в багатьох культурах протягом століть, і це можна простежити ще з давніх часів. Насправді, процес виготовлення вершкового масла залишився відносно незмінним протягом багатьох років - застосовуються ті ж самі принципи!

Якщо вам цікаво, як приготувати масло з сирого молока, не шукайте далі. Ми розповімо вам, як зробити масло з сирого молока крок за кроком - і ви швидко приготуєте смачне домашнє вершкове масло.

Як зробити масло з сирого молока

Процес виробництва вершкового масла полягає в наступному: вершки відокремлюють від сирого молока, щоб отримати вершкове масло. Потім вершки збивають до утворення сухих речовин і жиру. Потім масло очищають, а надлишок вершків зливають.

Давайте розглянемо процес крок за кроком, починаючи з PDF-файлу, який можна роздрукувати, а потім зануримося в деталі кожного кроку.

Як зробити масло з сирого молока

Робити масло з сирого молока просто і смачно, і ми покажемо вам, як це зробити в домашніх умовах!

Матеріали

• Свіже, сире молоко
• Холодна вода для ополіскування
• За бажанням: сіль або інші ароматизатори
• Чистий, герметичний контейнер для зберігання

Інструменти

• Маслоробка, банка, блендер або міксер
• Ложка або мірний стакан

Інструкція

1. Збирайте або купуйте свіже, сире молоко (непастеризоване і не гомогенізоване).
2. Відокремте вершки від молока, залишивши їх у холодильнику на кілька годин або на ніч. Чим довше вони стоять, тим густішими стають вершки.
3. Крем підніметься наверх. Зачерпніть його ложкою або мірним стаканом.
4. Для вершкового масла ви можете залишити вершки при кімнатній температурі на кілька годин або на ніч, щоб дати можливість природному бродінню.
5. Після того, як вершки дозріли, настав час їх збити. Це можна зробити, збовтавши вершки в банці, за допомогою ручної маслянки, в блендері або міксері.
6. Під час збивання вершкове масло відокремлюється від жиру, і суміш починає застигати.
7. Коли ви побачите, що утворюється жовта "маса", настав час для наступного кроку.
8. Відокремте тверду масляну масу від рідини, розминаючи і віджимаючи масло, щоб видалити якомога більше пахти.
9. Промийте масло під холодною водою, щоб видалити ще більше пахти. Чим чистіше масло, тим довше воно зберігатиметься, не псуючись.
10. Посолити, додати трави і зберігати в чистому, герметичному контейнері в холодильнику.
11. Решту пахти можна використовувати в будь-якому рецепті, де використовується пахта. Смачно!

Купуємо та готуємо сире молоко

Виготовлення масла з сирого молока починається з сирого молока. Якщо у вас є молочні корови, ви можете збирати молоко самостійно. Однак, якщо у вас немає корови, ви можете придбати сире молоко на місцевих фермах. Місцеві фермерські ринки, кооперативи та магазини здорової їжі також можуть продавати сире молоко. Сире молоко непастеризоване і не гомогенізоване, а це означає, що воно зберігає всі свої корисні властивості.

Тепер настав час відокремити вершки від молока. Цей процес простий - залиште його в холодильнику на кілька годин або на ніч. Вершки піднімуться наверх і їх можна буде зняти ложкою або ополоником.

Для вершкового масла ви можете залишити вершки при кімнатній температурі на кілька годин або на ніч, щоб дати можливість природному бродінню.

Збивай!

Після того, як вершки дозріли, настав час збити їх. Це можна зробити, струшуючи вершки в банці, використовуючи ручну маслянку, блендер або міксер (я віддаю перевагу цьому методу). Блендер - найшвидший спосіб, але витягти тверді частинки масла з-під ножа майже неможливо!

Під час збивання вершків вершкове масло відокремлюється від вершкового жиру. Суміш почне застигати, утворюючи масло. Ви чітко побачите жовту "масу", що утворюється - чудовий показник того, що ваші зусилля з виготовлення масла проходять успішно! Як тільки ви побачите жовту масу, ви готові до наступного кроку.

До речі, цей спосіб такий самий, як і для збитих вершків, з тією лише різницею, що збивати потрібно трохи раніше, ніж суміш перетвориться на масло.

Вимийте вершкове масло

Після того, як масло сформувалося, настав час забруднити руки! Відокремте тверду масляну масу від рідини, розминаючи та стискаючи масло, щоб видалити якомога більше вершків.

Промийте масло під холодною водою, щоб видалити ще більше пахти. Чим чистіше масло, тим довше воно зберігатиметься, не псуючись.

Додайте смаки та зберігайте

Тепер ви можете додавати ароматизатори до домашнього вершкового масла з сирого молока!

Найпростіший смак - це трохи солі, але можливості безмежні. Ось кілька чудових варіантів:

• Часник і цибуля
• Кленовий сироп або мед
• Розмарин.
• Кориця, мускатний горіх та імбир
• Гірчиця та цибуля
• Халапеньо та лайм

Ароматне масло з сирого молока - чудовий спосіб урізноманітнити недільний обід!

Ще одна перевага - чудова домашня пахта (рідина, що залишилася після збивання). Її можна використовувати в будь-якому рецепті, де використовується пахта.

Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до місяця або в морозильній камері протягом декількох місяців.

Ви отримаєте смачне домашнє масло, яке ідеально підходить для намазування на домашній хліб або додавання в будь-який з ваших улюблених рецептів.

Наостанок хочу поділитися з вами цим відео. Якщо ви відчуваєте провину за те, що їсте вершкове масло - подивіться його!