Fari buteron el kruda lakto estas simpla kaj kontentiga, kaj ni montros al vi kiel fari ĝin hejme! Kruda lakta butero estas bonega maniero uzi troan krudan lakton, produktante bongustan kaj sanigan produkton.

Butero estis bazvaro en multaj kulturoj dum jarcentoj kaj povas esti spurita ĝis antikvaj tempoj. Fakte, la procezo de farado de butero restis relative senŝanĝa tra la jaroj - la samaj principoj validas!

Ne serĉu plu, se vi scivolas kiel fari buteron kun kruda lakto. Ni gvidos vin tra la farado de butero el kruda lakto paŝo post paŝo - vi faros bongustan memfaritan buteron en baldaŭa tempo.

Kiel Fari Buteron kun Kruda Lakto

La bazaĵoj por fari buteron estas jenaj. La kremo estas apartigita de la kruda lakto por fari krudan laktan buteron. La kremo tiam estas batita ĝis butersolidoj kaj graso formiĝas. La butero estas tiam purigita, kaj troa buterlakto estas drenita.

Ni rigardu la procezon paŝo post paŝo, komencante per printebla PDF. Poste ni eniros en la detalojn de ĉiu paŝo poste.

Kiel Fari Buteron kun Kruda Lakto

Fari buteron el kruda lakto estas simpla kaj kontentiga, kaj ni montros al vi kiel fari ĝin hejme!

Materialoj

• Freŝa, kruda lakto
• Alie por salo
• <98>
• <98> <98> <98>
• <98> <98> <98>
• <98> <98> <98> <98>
• Pura, hermetika ujo por stokado

Iloj

• Butera kuirilaro, kruĉo, miksilo aŭ miksilo
• Kulero aŭ mezurtaso

Instrukcioj

1. Kolektu aŭ aĉetu freŝan, krudan lakton (nepasteŭrizitan kaj nehomogeneigitan).
2. Separu la lakton dum kelkaj horoj dum la nokto. Ju pli longe ĝi sidas, des pli dika la kremo.
3. La kremo leviĝos al la supro. Forprenu ĝin per kulero aŭ mezurtaso.
4. Por kulturita butero, vi povas lasi la kremon por sidi ĉe ĉambra temperaturo dum kelkaj horoj aŭ dum la nokto por permesi naturan fermentadon.
5. Post la kremo maturiĝis, estas tempo muĝi. Ĉi tio povas esti farita per skuado de la kremo en kruĉo, uzante buterrangilon, en likvigilo aŭ miksilo.
6. Dum mulado, butersolidoj kaj graso apartiĝos, kaj la miksaĵo komencas solidiĝi.
7. Kiam vi vidas flavan 'mason' formiĝantan, estas tempo por la sekva paŝo.
8. Apartigu la buterajn solidojn de la likvaĵo knedante kaj premante la buteron por forigi kiel eble plej multe da buterlakto.
9. Lavu la buteron sub malvarma krano por forigi eĉ pli da buterlakto. Ju pli pura estas la butero, des pli longe ĝi daŭros sen difekto.
10. Aromu per salo aŭ herboj, kaj konservu en pura, hermetika ujo en la fridujo.
11. La restanta buterlakto povas esti uzata en ajna recepto kiu uzas buterlakton. Hum!

Aĉetu kaj Preparu la Krudan Lakton

Farado de kruda lakto butero komenciĝas per kruda lakto. Se vi havas laktobovinojn, vi povas kolekti la lakton mem. Tamen, vi eble povas aĉeti krudan lakton de lokaj bienoj se vi ne havas bovinon. La merkatoj de lokaj farmistoj, kooperativoj kaj sanmanĝbutikoj ankaŭ povas porti krudan lakton. Kruda lakto estas nepasteŭrizita kaj nehomogenigita, kio signifas, ke ĝi konservas sian tutan bonon.

Nun estas tempo apartigi la kremon de la lakto. Ĉi tiu procezo estas facila - lasu ĝin en la fridujo dum kelkaj horoj aŭ dum la nokto. La kremo leviĝos al la supro kaj povas esti fortranĉita per kulero aŭ kulero.

Por kulturita butero, vi povas lasi la kremon sidi ĉe ĉambra temperaturo dum kelkaj horoj aŭ dum la nokto por permesi naturan fermentadon.

Kurni!

Post kiam la kremo maturiĝis, estas tempo muĝi. Ĉi tio povas esti farita per skuado de la kremo en kruĉo, uzante mankoran buteron, miksilon aŭ miksilon (mia preferata metodo). Miksilo estas la plej rapida metodo, sed eltiri la buterajn solidojn el ĉirkaŭ la tranĉila aro estas preskaŭ neeble!

Dum la kremo estas batita, butersolidoj kaj butergraso disiĝos. La miksaĵo komencos solidiĝi, formante buteron. Vi klare vidos flavan 'mason' formiĝantan - bonega indikilo, ke viaj buterfaraj klopodoj iras bone! Kiam vi vidas la flavan mason, vi estas preta por la sekva paŝo.

Cetere, ĉi tiu metodo estassame por vipkremo. La nura diferenco estas, ke vi ĉesas kirli iom pli frue antaŭ ol la miksaĵo fariĝas butero.

Lavu la Buteron

Iam la butero formiĝis, estas tempo malpurigi viajn manojn! Apartigu la buterajn solidojn de la likvaĵoj per knedado kaj premante la buteron por forigi kiel eble plej multe da buterlakto.

Lavu la buteron sub malvarma krano por forigi eĉ pli da buterlakto. Ju pli pura estas la butero, des pli longe ĝi daŭros sen difekto.

Aldonu Gustojn kaj Stoku

Vi nun povas aldoni gustojn al via memfarita kruda lakta butero!

La plej simpla gusto estas iom da salo, sed la eblecoj estas senfinaj. Jen kelkaj bonegaj opcioj:

• Ajlo kaj ceboleto
• Acera siropo aŭ mielo
• Rosmareno
• Kinamo, muskato kaj zingibro
• Mustardo kaj ceboleto
• Jalapeno kaj kalko

Ĉi tiuj kruda lakto estas bongustaj al dimanĉa gusto

Speciaj! Tie avantaĝo estas la bela memfarita buterlakto (la likvaĵo postlasita de la mulado). Ĝi povas esti uzata en iu ajn recepto, kiu uzas buterlakton.

Konservu en hermetika ujo en la fridujo ĝis unu monato aŭ en la frostujo dum pluraj monatoj.

Vi havos bongustan, memfaritan buteron, perfektan por sterni sur memfarita pano aŭ aldoni al iu ajn el viaj plej ŝatataj receptoj.

Fine, mi ŝatus konigi ĉi tiun filmeton kun vi. Se vi sentas vin kulpa pri manĝado de butero - atentuĉi tio!