Преглед садржаја
Прављење путера од сировог млека је једноставно и задовољавајуће, а ми ћемо вам показати како да то урадите код куће! Сирово млеко путер је одличан начин да се искористи вишак сировог млека, чиме се добија укусан и здрав производ.
Маслац је био основна намирница у многим културама вековима и може се пратити још од античких времена. У ствари, процес прављења путера је остао релативно непромењен током година – важе исти принципи!
Не тражите даље ако се питате како да направите путер од сировог млека. Водићемо вас кроз прављење путера од сировог млека корак по корак – за кратко време ћете направити укусан домаћи путер.
Како направити путер са сировим млеком
Основе прављења путера су следеће. Крема се одваја од сировог млека да би се направио путер од сировог млека. Крема се затим меша док се не формира чврсти путер и маст. Маслац се затим очисти, а вишак млаћенице се исцеди.
Погледајмо процес корак по корак, почевши од ПДФ-а за штампање. Затим ћемо касније кренути у детаље сваког корака.
Како направити путер са сировим млеком
Прављење путера од сировог млека је једноставно и задовољавајуће, а ми ћемо вам показати како да то урадите код куће!
Материјали
- Свеже, сирово млеко
- Чиста вода
- Чиста вода
- Чиста вода
- тесан контејнер за складиштење
Алати
- Тлачић за маслац, тегла, блендер или миксер
- Кашика или шоља за мерење
Упутства
- Прикупите или купите свеже, сирово млеко (непастеризовано и нехомогенизовано).
- Оставите крему неколико сати у фрижидеру или одвојите од млека. Што дуже стоји, крема је гушћа.
- Крем ће се подићи до врха. Уклоните га кашиком или чашом за мерење.
- За култивисани путер, можете оставити крему да одстоји на собној температури неколико сати или преко ноћи да бисте омогућили природну ферментацију.
- Након што крема сазре, време је да се меша. Ово се може урадити тако што ћете крему промућкати у теглу, користећи ручну млазницу за маслац, у блендер или миксер.
- Током мућења, чврсте материје путера и масноће ће се одвојити, а смеса почиње да се стврдњава.
- Када видите да се формира жута 'маса', време је за следећи корак.
- Одвојите чврсту масу од течности тако што ћете гњечити и цедити путер да бисте уклонили што је могуће више млаћенице.
- Оперите путер под хладном славином да бисте уклонили још више млаћенице. Што је путер чистији, дуже ће трајати без кварења.
- Зачините сољу или зачинским биљем и чувајте у чистој, херметички затвореној посуди у фрижидеру.
- Преостали млаћеник се може користити у било ком рецепту који користи млаћеницу. Иум!
Купите и припремите сирово млеко
Прављење путера од сировог млека почиње са сировим млеком. Ако имате краве музаре, млеко можете сами сакупљати. Међутим, можда ћете моћи да купите сирово млеко са локалних фарми ако немате краву. Локалне фармерске пијаце, задруге и продавнице здраве хране такође могу носити сирово млеко. Сирово млеко је непастеризовано и нехомогенизовано, што значи да задржава сву своју доброту.
Сада је време да одвојите крему од млека. Овај процес је једноставан - оставите га у фрижидеру неколико сати или преко ноћи. Крема ће нарасти до врха и може се скинути кашиком или кутлачом.
За култивисани путер, можете оставити крему да одстоји на собној температури неколико сати или преко ноћи да бисте омогућили природну ферментацију.
Избаците!
Након што је крема сазрела, време је за мешање. Ово се може урадити тако што ћете крему промућкати у теглу, користећи ручну мешалицу за путер, блендер или миксер (мој преферирани метод). Блендер је најбржи метод, али је скоро немогуће извадити чврсту масу путера из склопа ножа!
Како се крема меша, чврсти делови путера и путер маст ће се одвојити. Смеша ће почети да се учвршћује, формирајући путер. Јасно ћете видети како се формира жута 'маса' - одличан показатељ да ваши напори у прављењу путера иду добро! Када видите жуту масу, спремни сте за следећи корак.
Успут, овај метод јеисто за шлаг. Једина разлика је у томе што престајете да мешате мало раније пре него што се смеса претвори у путер.
Такође видети: Могу ли кокошке јести јабуке? Шта је са сосом од јабуке или семенкама јабуке?Оперите путер
Када се путер формира, време је да испрљате руке! Одвојите чврсту масу од течности тако што ћете гњечити и цедити путер да бисте уклонили што је могуће више млаћенице.
Оперите путер под хладном славином да бисте уклонили још више млаћенице. Што је путер чистији, дуже ће трајати без кварења.
Додајте укусе и чувајте
Сада можете додати укусе свом домаћем путеру од сировог млека!
Такође видети: Вртларство у стакленицима зими – најбоље поврће за зимско гајење!Најједноставнији укус је мало соли, али могућности су бескрајне. Ево неколико одличних опција:
- Бели лук и власац
- Јаворов сируп или мед
- Рузмарин
- Цимет, мушкатни орашчић и ђумбир
- Сенф и влашац
- Јалапено и лимета
Овај недељни укус је сјајан, али је укусан недељни укус!>Још једна предност је прелепа домаћа млаћеница (течност која је остала од процеса мешања). Може се користити у било ком рецепту који користи млаћеницу.
Чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до месец дана или у замрзивачу неколико месеци.
Имаћете укусан, домаћи путер савршен за мазање на домаћи хлеб или додавање у било који од ваших омиљених рецепата.
На крају, желео бих да поделим овај видео са вама. Ако се осећате кривим што једете путер - гледајтеово!