جدول المحتويات
إن صنع الزبدة من الحليب الخام أمر بسيط ومرضٍ ، وسوف نوضح لك كيفية القيام بذلك في المنزل! زبدة الحليب الخام طريقة رائعة لاستخدام الحليب الخام الزائد ، وإنتاج منتج لذيذ وصحي.
كانت الزبدة عنصرًا أساسيًا في العديد من الثقافات لعدة قرون ويمكن إرجاعها إلى العصور القديمة. في الواقع ، ظلت عملية صنع الزبدة دون تغيير نسبيًا على مر السنين - تنطبق نفس المبادئ!
لا مزيد من البحث إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع الزبدة بالحليب الخام. سنرشدك خلال عملية صنع الزبدة من الحليب الخام خطوة بخطوة - ستصنع زبدة لذيذة محلية الصنع في وقت قصير.
أنظر أيضا: 5 خضروات محلية توفر لك أكبر قدر من المال!كيفية صنع الزبدة بالحليب الخام
فيما يلي أساسيات صنع الزبدة. يتم فصل الكريمة عن الحليب الخام لعمل زبدة الحليب الخام. ثم يتم تقليب الكريمة حتى تصبح صلبة ودهون الزبدة. ثم يتم تنظيف الزبدة ، ويتم تصريف اللبن الزائد.
دعونا نلقي نظرة على العملية خطوة بخطوة ، بدءًا من ملف PDF قابل للطباعة. بعد ذلك ، سنبدأ في تفاصيل كل خطوة بعد ذلك.
كيفية صنع الزبدة بالحليب الخام
صنع الزبدة من الحليب الخام أمر بسيط ومرضٍ ، وسنشرح لك كيفية القيام بذلك في المنزل!
الأدوات
- مخافق الزبدة أو البرطمان أو الخلاط أو الخلاط
- ملعقة أو كوب قياس
التعليمات
- جمع أو شراء الحليب الطازج الخام (غير المبستر وغير المتجانس).
- افصله عن الكريمة لعدة ساعات. كلما طالت مدة بقائها ، زادت سماكة الكريمة.
- سيرتفع الكريم إلى الأعلى. اغرفه بملعقة أو كوب قياس.
- بالنسبة للزبدة المستنبتة ، يمكنك ترك الكريم في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات أو طوال الليل للسماح بالتخمير الطبيعي.
- بعد أن ينضج الكريم ، حان الوقت للتخمر. يمكن القيام بذلك عن طريق هز الكريمة في مرطبان ، باستخدام مخض الزبدة اليدوي ، في الخلاط ، أو الخلاط.
- أثناء التقليب ، تنفصل مواد الزبدة الصلبة والدهون ، ويبدأ الخليط في التصلب.
- عندما ترى "كتلة" صفراء تتشكل ، فقد حان الوقت للخطوة التالية.
- افصل الزبدة الصلبة عن السائل عن طريق عجن الزبدة وعصرها لإزالة أكبر قدر ممكن من اللبن.
- اغسل الزبدة تحت ماء بارد لإزالة المزيد من اللبن. كلما كانت الزبدة أنقى ، تدوم لفترة أطول دون أن تفسد.
- نكهة مع الملح أو الأعشاب ، وتخزينها في وعاء نظيف ومحكم في الثلاجة.
- يمكن استخدام اللبن المتبقي في أي وصفة تستخدم اللبن. Yum!
شراء الحليب الخام وتحضيره
يبدأ صنع زبدة الحليب الخام بالحليب الخام. إذا كان لديك أبقار حلوب ، يمكنك جمع الحليب بنفسك. ومع ذلك ، قد تتمكن من شراء الحليب الخام من المزارع المحلية إذا لم يكن لديك بقرة. قد تحمل أسواق المزارعين المحليين والتعاونيات ومخازن الأغذية الصحية الحليب الخام أيضًا. الحليب الخام غير مبستر وغير متجانس ، مما يعني أنه يحتفظ بكل صلاحيته.
الآن حان الوقت لفصل الكريمة عن الحليب. هذه العملية سهلة - اتركها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل. سيرتفع الكريم إلى الأعلى ويمكن تقشيره بملعقة أو مغرفة.
بالنسبة للزبدة المستنبتة ، يمكنك ترك الكريم في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات أو طوال الليل للسماح بالتخمير الطبيعي.
أنظر أيضا: هل يأكل الراكون الدجاج أم يقتلهم؟الخضخضة!
بعد أن ينضج الكريم ، حان الوقت للتخلص من القشدة. يمكن القيام بذلك عن طريق هز الكريمة في مرطبان ، باستخدام مخض الزبد اليدوي أو خلاط أو خلاط (الطريقة المفضلة لدي). الخلاط هو أسرع طريقة ، لكن إخراج المواد الصلبة من الزبدة من حول مجموعة السكين يكاد يكون مستحيلًا! سيبدأ الخليط في التماسك مكونًا الزبدة. سترى بوضوح "كتلة" صفراء تتشكل - وهو مؤشر رائع على أن جهودك في صنع الزبدة تسير على ما يرام! بمجرد رؤية الكتلة الصفراء ، تكون جاهزًا للخطوة التالية.
بالمناسبة ، هذه الطريقة هيالشيء نفسه بالنسبة للكريمة المخفوقة. الاختلاف الوحيد هو أنك تتوقف عن التقليب قبل أن يتحول الخليط إلى زبدة.
اغسل الزبدة
بمجرد تكوين الزبدة ، حان الوقت لتتسخ يديك! افصل الزبدة الصلبة عن السوائل عن طريق عجن الزبدة وعصرها لإزالة أكبر قدر ممكن من اللبن.
اغسل الزبدة تحت ماء بارد لإزالة المزيد من اللبن. كلما كانت الزبدة أنقى ، تدوم لفترة أطول دون أن تفسد.
إضافة النكهات وتخزينها
يمكنك الآن إضافة النكهات إلى زبدة الحليب الخام محلية الصنع!
أبسط نكهة هي القليل من الملح ، لكن الاحتمالات لا حصر لها. فيما يلي بعض الخيارات الرائعة:
- الثوم والثوم المعمر
- شراب القيقب أو العسل
- إكليل الجبل
- القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل
- الخردل والثوم المعمر
- الهالبينو والليمون
تعتبر نكهات أخرى رائعة من نكهات الحليب الخام
. اللبن الرائب (السائل المتبقي من عملية الخلط). يمكن استخدامه في أي وصفة تستخدم اللبن الرائب.
خزنها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر أو في الفريزر لعدة أشهر.
سيكون لديك زبدة لذيذة محلية الصنع مثالية للدهن على الخبز محلي الصنع أو إضافتها إلى أي من وصفاتك المفضلة.
أخيرًا ، أود مشاركة هذا الفيديو معك. إذا كنت تشعر بالذنب بشأن تناول الزبدة - راقبهذا!