Voin valmistaminen raakamaidosta on yksinkertaista ja tyydyttävää, ja me näytämme, miten se onnistuu kotona! Raakamaitovoi on loistava tapa käyttää ylimääräinen raakamaito ja tuottaa herkullinen ja terveellinen tuote.

Voi on ollut monissa kulttuureissa perusruokaa jo vuosisatojen ajan, ja sen valmistusprosessi on itse asiassa pysynyt suhteellisen muuttumattomana vuosien saatossa - samat periaatteet pätevät!

Jos mietit, miten raakamaidosta valmistetaan voita, älä etsi enempää. Opastamme sinua tekemään voita raakamaidosta askel askeleelta - valmistat herkullista kotitekoista voita hetkessä.

Kuinka tehdä voita raakamaidosta

Voin valmistuksen perusteet ovat seuraavat. Raakamaidosta erotetaan kerma, jolloin saadaan raakamaitovoita. Kermaa sekoitetaan, kunnes siitä muodostuu kiinteää voita ja rasvaa. Voi puhdistetaan ja ylimääräinen kirnupiimä valutetaan pois.

Tarkastellaan prosessia vaihe vaiheelta, aloittaen tulostettavasta PDF-tiedostosta, ja sen jälkeen käymme läpi kunkin vaiheen yksityiskohdat.

Kuinka tehdä voita raakamaidosta

Voin valmistaminen raakamaidosta on yksinkertaista ja tyydyttävää, ja me näytämme, miten se onnistuu kotona!

Materiaalit

• Tuore, raakamaito
• Kylmää vettä huuhtelua varten
• Valinnainen: suola tai muut aromit
• Puhdas, ilmatiivis säilytysastia

Työkalut

• Voi- tai voitaikina, purkki, tehosekoitin tai tehosekoitin.
• Lusikka tai mittakuppi

Ohjeet

1. Kerää tai osta tuoretta raakamaitoa (pastöroimatonta ja homogenoimatonta).
2. Erottele kerma maidosta jättämällä se jääkaappiin useiksi tunneiksi tai yön yli. Mitä kauemmin se on jääkaapissa, sitä paksumpaa kerma on.
3. Kerma nousee pinnalle ja kaavi se pois lusikalla tai mittakupilla.
4. Viljeltyä voita varten voit antaa kerman olla huoneenlämmössä muutaman tunnin tai yön yli, jotta se voi käydä luonnollisesti.
5. Kun kerma on kypsynyt, on aika vatkata. Tämä voidaan tehdä ravistelemalla kermaa purkissa, käsikäyttöisellä voivatkurilla, tehosekoittimessa tai sekoittimessa.
6. Voin kiinteät aineet ja rasva erottuvat sekoituksessa, ja seos alkaa jähmettyä.
7. Kun näet keltaisen "massan" muodostuvan, on aika siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
8. Erottele voin kiinteät aineet nesteestä vaivaamalla ja puristamalla voita niin, että mahdollisimman paljon kirnupiimää poistuu.
9. Mitä puhtaampaa voi on, sitä kauemmin se säilyy pilaantumatta.
10. Mausta suolalla tai yrteillä ja säilytä puhtaassa, ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
11. Jäljelle jäävä kirnupiimä voidaan käyttää mihin tahansa reseptiin, jossa kirnupiimää käytetään. Nami!

Osta ja valmista raakamaito

Raakamaidosta valmistetun voin valmistus alkaa raakamaidosta. Jos sinulla on lypsylehmiä, voit kerätä maidon itse. Voit kuitenkin ostaa raakamaitoa paikallisilta maatiloilta, jos sinulla ei ole lehmää. Paikallisilla viljelijätoreilla, osuuskunnissa ja luontaistuotekaupoissa voi myös olla raakamaitoa. Raakamaito on pastöroimatonta ja homogenisoimatonta, mikä tarkoittaa, että se säilyttää kaiken hyvän ominaisuutensa.

Nyt on aika erottaa kerma maidosta. Tämä prosessi on helppo - jätä kerma jääkaappiin useiksi tunneiksi tai yön yli. Kerma nousee pinnalle, ja se voidaan kuoria pois lusikalla tai kauhalla.

Viljeltyä voita varten voit antaa kerman olla huoneenlämmössä muutaman tunnin tai yön yli, jotta se voi käydä luonnollisesti.

Kierrättäkää!

Kun kerma on kypsynyt, on aika sekoittaa. Tämä voidaan tehdä ravistelemalla kermaa purkissa, käyttämällä käsikäyttöistä voivaajaa, tehosekoitinta tai tehosekoitinta (minun suosikkimenetelmäni). Tehosekoitin on nopein menetelmä, mutta voin kiinteän aineksen irrottaminen veitsikokoonpanon ympäriltä on lähes mahdotonta!

Kun kermaa vatkataan, voin kiinteät aineet ja voirasva erottuvat toisistaan. Seos alkaa jähmettyä ja muodostaa voita. Näet selvästi keltaisen "massan" muodostuvan - tämä on hyvä merkki siitä, että voinvalmistus sujuu hyvin! Kun näet keltaisen massan, olet valmis seuraavaan vaiheeseen.

Menetelmä on muuten sama kermavaahdolle, mutta ainoa ero on se, että lopetat vatkaamisen hieman aikaisemmin ennen kuin seos muuttuu voiksi.

Pese voi

Kun voi on muodostunut, on aika liata kädet! Erottele kiinteät osat voista nesteistä vaivaamalla ja puristamalla voita, jotta siitä saadaan irti mahdollisimman paljon kirnupiimää.

Mitä puhtaampaa voi on, sitä kauemmin se säilyy pilaantumatta.

Lisää makuja ja säilytä

Voit nyt lisätä makuja kotitekoiseen raakamaitovoiisi!

Yksinkertaisin makuvaihtoehto on hieman suolaa, mutta mahdollisuuksia on loputtomasti. Tässä on muutamia hyviä vaihtoehtoja:

• Valkosipuli ja ruohosipuli
• Vaahterasiirappi tai hunaja
• Rosemary
• Kaneli, muskottipähkinä ja inkivääri.
• Sinappi ja ruohosipuli
• Jalapeno ja lime

Nämä maustetut raakamaitovoinit ovat loistava tapa piristää sunnuntailounasta!

Toinen etu on kaunis kotitekoinen kirnupiimä (kirnupiimäprosessista jäljelle jäävä neste), jota voidaan käyttää kaikissa resepteissä, joissa käytetään kirnupiimää.

Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään kuukauden ajan tai pakastimessa useita kuukausia.

Saat herkullista, kotitekoista voita, jota voit levittää kotitekoiselle leivälle tai lisätä mihin tahansa suosikkireseptiisi.

Lopuksi haluan jakaa tämän videon kanssasi. Jos tunnet syyllisyyttä voin syömisestä - katso tämä!