Nyiptakeun mentega tina susu atah saderhana sareng nyugemakeun, sareng kami bakal nunjukkeun anjeun kumaha ngalakukeunana di bumi! Mentega susu atah nyaéta cara anu hadé pikeun ngagunakeun susu atah anu kaleuwihan, ngahasilkeun produk anu nikmat sareng sehat.

Mentega parantos janten bahan pokok dina seueur budaya salami abad-abad sareng tiasa dilacak dugi ka jaman kuno. Kanyataanna, prosés nyieun mentega geus tetep rélatif unchanged salila sababaraha taun - prinsip nu sarua lumaku!

Henteu katingal deui lamun nuju wondering kumaha nyieun mentega jeung susu atah. Kami bakal ngabimbing anjeun pikeun ngadamel mentega tina susu atah léngkah-léngkah - anjeun bakal tiasa ngadamel mentega buatan bumi anu lezat.

Cara Ngadamel Mentega sareng Susu Atah

Dasar-dasar ngadamel mentega nyaéta kieu. Krim dipisahkeun tina susu atah pikeun nyieun mentega susu atah. Krim ieu lajeng diaduk nepi ka padet mentega jeung bentuk gajih. Mentega lajeng dibersihkeun, sarta kaleuwihan buttermilk ditiriskeun kaluar.

Hayu urang nempo prosés step-by-step, dimimitian ku PDF bisa diprint. Teras, urang bakal diluncurkeun kana detil unggal undakan saatosna.

Kumaha pikeun ngadamel mentega <> <>

Alat

• Pengaduk mentega, toples, Blénder, atawa mixer
• Sendok atawa gelas ukur

Parentah

1. Kumpulkeun atawa meuli susu atah seger (unpasteurized jeung non-homogénized).
2. Pisahkeun krim dina kulkas salila sababaraha jam atawa sababaraha jam. Beuki lila diuk, beuki kandel krim.
3. Krim bakal naek ka luhur. Dipiceun ku sendok atawa gelas ukur.
4. Pikeun mentega anu dikultur, anjeun tiasa ngantepkeun krim dina suhu kamar sababaraha jam atanapi sapeuting supados fermentasi alami.
5. Saatos krim asak, waktosna pikeun ngaduk. Ieu bisa dilakukeun ku cara ngocok krim dina toples, maké churn mentega cranked leungeun, dina Blénder, atawa mixer a.
6. Salila diaduk, padet mentega jeung gajih bakal misah, sarta campuran mimiti solidify.
7. Lamun ningali 'massa' konéng ngabentuk, geus waktuna pikeun lengkah satuluyna.
8. Pisahkeun padet mantega tina cairanana ku cara kneading jeung meremas mentega pikeun ngaleungitkeun saloba-lobana buttermilk.
9. Kumbah mantega dina keran tiis pikeun miceun mantega deui. The purer mentega, beuki lila bakal lepas tanpa spoiling.
10. Rasa ku uyah atawa bumbu, jeung simpen dina wadah anu bersih, kedap udara, dina kulkas.
11. Sésana mentega bisa dipaké dina sagala resep anu ngagunakeun buttermilk. Yum!

Meuli jeung Nyiapkeun Susu Atah

Nyieun mentega susu atah dimimitian ku susu atah. Upami Anjeun gaduh sapi susu, Anjeun bisa ngumpulkeun susu sorangan. Nanging, anjeun tiasa mésér susu atah ti peternakan lokal upami anjeun teu gaduh sapi. Pasar tani lokal, koperasi, sareng toko dahareun kaséhatan ogé tiasa nyandak susu atah. Susu atah henteu dipasteurisasi sareng henteu homogen, anu hartosna éta ngajaga sagala kahadéanna.

Ayeuna waktosna pikeun misahkeun krim tina susu. Proses ieu gampang - tinggalkeun dina kulkas sababaraha jam atanapi sapeuting. Krim bakal naek ka luhur sarta bisa skimmed kaluar ku sendok atawa ladle.

Pikeun mentega budaya, Anjeun bisa ninggalkeun krim pikeun diuk dina suhu kamar salila sababaraha jam atawa sapeuting pikeun ngidinan pikeun fermentasi alam.

Churn!

Sanggeus krim geus asak, waktuna pikeun churn. Ieu bisa dilakukeun ku oyag krim dina toples, maké churn mentega leungeun-cranked, a Blénder, atawa mixer (metoda pikaresep abdi). Blénder nyaéta cara anu panggancangna, tapi pikeun ngaleungitkeun padet mentega tina sabudeureun péso ampir teu mungkin!

Nalika krim diaduk, padet mentega sareng lemak mentega bakal papisah. Campuran bakal mimiti solidify, ngabentuk mentega. Anjeun bakal jelas ningali koneng 'massa' ngabentuk - hiji indikator hébat usaha mentega-nyieun anjeun bade ogé! Sakali anjeun ningali massa konéng, anjeun siap pikeun lengkah saterusna.

Ku jalan kitu, metoda ieusarua keur dikocok krim. Hiji-hijina bédana nyaéta anjeun eureun ngaduk-ngaduk sateuacana sateuacan campuranna janten mentega.

Kumbah Mentega

Sawaktos mentega parantos kabentuk, waktosna pikeun kotor leungeun anjeun! Misahkeun padet mentega tina cair ku kneading na squeezing mentega pikeun miceun saloba buttermilk jéntré.

Kumbah mentega dina keran anu tiis pikeun ngaleungitkeun langkung seueur mentega. The purer mentega, beuki lila bakal lepas tanpa spoiling.

Tambahkeun Rasa sareng Toko

Anjeun ayeuna tiasa nambihan rasa kana mentega susu atah buatan bumi anjeun!

Rasa anu paling sederhana nyaéta sakedik uyah, tapi kamungkinanna henteu terbatas. Di dieu aya sababaraha pilihan hébat:

• Bawang bodas jeung chives
• Sirop maple atawa madu
• Rosemary
• Kayu manis, pala, jeung jahé
• Mustard jeung chives
• Jalapeno jeung jeruk nipis

Ieu susu atah butters homemade alus teuing rasana!><0 Kauntungannana alus pikeun dahar beurang susu atah homemade di imah <0 mentega. k (cairan sésana tina prosés churning). Éta tiasa dianggo dina resep naon waé anu nganggo buttermilk.

Simpen dina wadah kedap udara dina kulkas nepi ka sabulan atawa dina freezer salila sababaraha bulan.

Anjeun bakal boga mentega homemade anu nikmat, sampurna pikeun disebarkeun dina roti homemade atawa ditambahkeun kana resep karesep anjeun.

Ahirna, abdi hoyong bagikeun video ieu sareng anjeun. Lamun ngarasa kaliru ngeunaan dahar mentega - lalajoieu!