Como assar castanhas em fogo aberto

Índice

As castanhas assadas são uma delícia em qualquer altura do ano! Embora para muitos agricultores caseiros, sejam algo que só comemos durante a época festiva. Felizmente, os castanheiros crescem em abundância no sítio onde vivo, pelo que as assamos frequentemente numa fogueira durante os meses mais frios.

Há muitas maneiras diferentes de assar castanhas, sendo que alguns métodos são muito melhores do que outros.

Vamos descobrir como assar castanhas em fogo aberto, com as melhores dicas e um guia passo a passo!

Qual é a melhor forma de assar castanhas numa fogueira?

Até me mudar para Portugal, só tinha provado castanhas assadas nas bancas de rua, nos mercados de Natal, mas assim que as castanhas frescas amadureceram? os nossos vizinhos traziam-nas aos baldes para provarmos!

A primeira vez que vimos castanhas assadas numa fogueira foi quando um agricultor idoso apareceu e atirou uma mão-cheia de castanhas para as brasas da nossa fogueira. Sim, é verdade - preparação zero! Sem complicações e do mais simples que há.

Em breve começaram a abrir-se e as castanhas cozinhadas foram levadas para a relva até estarem suficientemente frescas para serem manuseadas. Sabiam bem, embora um pouco fuliginosas!

Este processo de assar castanhas pode ser o método mais simples! Mas depois de um longo inverno a experimentar diferentes métodos de assar castanhas, posso confirmar que não é o melhor. Alguns passos simples podem ajudá-lo a tirar o máximo partido das castanhas da sua horta. E ajudam a evitar os dedos sujos de fuligem de descascar castanhas diretamente do lume!

Alguns amigos agricultores tentam adicionar azeite ou manteiga às suas frigideiras quando cozinham castanhas em lume aberto. Mas o óleo não é necessário! As nozes têm toneladas de óleo - não precisam de lubrificação extra. Mas não se preocupe muito com o seu teor de gordura. São consideradas tremendamente saudáveis - e contêm muito potássio e magnésio.

Quanto tempo leva a castanha a assar?

As castanhas demoram cerca de 10 minutos a assar, mas este tempo pode ser afetado por vários factores.

As castanhas pequenas cozem mais depressa do que as grandes e um lume mais quente também reduz o tempo de cozedura. O tipo de frigideira que utilizar também afecta o tempo de cozedura, dependendo da sua capacidade de conduzir o calor.

É necessário demolhar as castanhas antes de as assar?

Não é vital demolhar as castanhas antes de as assar, mas isso fará com que sejam mais fáceis de descascar depois de cozinhadas. Se não tiver tempo antes, pode saltar o passo de demolhar, uma vez que não alterará o sabor ou a textura das castanhas assadas.

Devo cozer as castanhas antes de as assar?

Não é necessário cozer as castanhas antes de as assar. As castanhas podem ser cozinhadas através de um de dois métodos - cozer ou assar! A combinação dos dois métodos não dá bons resultados.

Se quiser castanhas cozinhadas com uma textura suave para fazer bolos e sobremesas, então a cozedura é o método de eleição.

Assar as castanhas dá-lhe um sabor mais intenso e uma textura mais densa e é ideal para comer castanhas frescas à volta de uma fogueira quente.

Assim que deitar as castanhas na frigideira e começar a aquecer a panela - misture com frequência! Caso contrário, notará que as castanhas cozinham de forma desigual. Em vez disso - cozinhe em lume brando e mexa as castanhas. Ter uma frigideira de cabo comprido com uma espátula (de pelo menos 16 polegadas ou mais) dá muito jeito - especialmente quando se visita o parque de campismo.

Como assar castanhas em fogo aberto - Guia passo a passo

Depois de muitas tentativas e erros, aqui está o meu guia definitivo para assar castanhas numa fogueira!

1. preparar o fogo

As castanhas podem ser assadas numa fogueira - uma fogueira, uma fogueira de acampamento, uma fogueira, um grelhador ou uma lareira aconchegante na sua sala de estar. Acenda bem a fogueira das castanhas e deixe-a reduzir-se a uma cama de brasas quentes.

2. marcar as castanhas

Com uma faca pequena e afiada, faça um corte em forma de "x" no tamanho arredondado de cada castanha. O "x" deve ser suficientemente profundo para cortar a casca exterior e a pele interior felpuda, mas tente evitar cortar a carne da castanha demasiado fundo.

Veja também: Os melhores baloiços para quintais pequenos

3. demolhar as castanhas (opcional)

Se tiver tempo, mergulhe as castanhas preparadas num recipiente com água durante cerca de uma hora. Este passo não é crítico, mas torna as castanhas assadas mais fáceis de descascar.

4. preparar a assadeira

A frigideira ideal para assar castanhas é uma frigideira de ferro fundido, que retém bem o calor e proporciona a superfície de cozedura perfeita para assar castanhas. Também pode utilizar uma assadeira de castanhas feita à medida ou um tabuleiro velho.

A frigideira deve ser colocada no fogo para pré-aquecer. Se utilizar um grelhador, pode colocá-la diretamente sobre a grelha. Numa fogueira, terá de aninhar a frigideira em cima das brasas. Com cuidado!

5. colocar as castanhas na assadeira

Depois de pré-aquecida, retire a assadeira do lume e coloque-a numa superfície resistente ao calor. Coloque cuidadosamente as castanhas na assadeira, com o lado plano virado para baixo. Tenha cuidado, pois a assadeira estará quente!

6. assar as castanhas!

Volte a colocar a frigideira ao lume e observe as castanhas, mas tenha cuidado, pois vai vê-las a começar a abrir-se no local onde cortou a forma de "x" na casca. Após cerca de cinco minutos, agite ligeiramente a frigideira para as mover. Deverão estar suficientemente cozinhadas após 10 minutos, mas é aconselhável testar uma para ter a certeza.

Veja estas deliciosas castanhas assadas na perfeição! Repare como as castanhas se abrem. Recomendamos que faça pequenos cortes na casca exterior antes de as cozinhar. Caso contrário, a pressão dentro das castanhas pode fazer com que estas explodam! Além disso, quando guardar as suas castanhas à temperatura ambiente, coloque-as num local à prova de ratos.

Como assar castanhas - FAQs

Assar castanhas é confuso na primeira vez que se abre o armário, se pega numa frigideira e se começa a fritar!

Mas - depois de fritar algumas fornadas de castanhas? então é muito mais simples.

Respondemos a algumas das perguntas mais frequentes sobre a cozedura de castanhas que pode encontrar.

Esperamos que o ajudem!

Como é que se assam nozes numa fogueira?

A chave para assar nozes numa fogueira é criar um leito plano de brasas, sobre o qual é colocada a frigideira de ferro fundido. Uma frigideira de ferro fundido é o utensílio ideal para este trabalho, uma vez que suportará o calor da fogueira sem sofrer quaisquer danos. Certifique-se de que a pega é facilmente acessível e está afastada das chamas quentes. Quanto mais comprida for a pega, melhor.

Pode assar vários frutos secos numa fogueira de forma rápida e fácil - não apenas castanhas! As nozes e as amêndoas são alguns dos nossos favoritos. Mas tenha cuidado ao assar castanhas para evitar queimar os dedos.

É possível assar castanhas numa fogueira?

As castanhas são fáceis de assar numa fogueira. Recomendamos uma frigideira de ferro fundido fiável e um braseiro para obter os melhores resultados. Um erro que vemos é deixar o fogo demasiado alto. É essencial deixar as chamas abrandarem com a sua fogueira quando assar castanhas. Caso contrário, poderá ter dificuldade em retirar a frigideira do fogo. Utilize o método que descrevemos acima - e mantenha-se seguro!

Como assar castanhas numa frigideira com buracos?

Uma assadeira tradicional de castanhas tem orifícios que permitem que o calor e as pequenas chamas entrem em contacto com a superfície das castanhas. Este contacto direto pode reduzir o tempo de cozedura e a casca pode ficar queimada, mas as castanhas no seu interior ficarão muito mais deliciosas desta forma.

Como é que se assam castanhas numa lareira?

Assar uma fornada de castanhas numa lareira é uma das delícias da época festiva e é algo que todas as famílias deviam experimentar! No entanto, não puxe das suas melhores panelas para este trabalho, pois os utensílios de cozinha podem ficar rapidamente estragados pelas chamas abertas.

Veja também: É legal viver numa tenda no seu terreno? ou não?!

Deixar o lume apagar até ficar com brasas e colocar as castanhas preparadas num recipiente adequado, que pode ser de ferro fundido, uma forma para castanhas feita à medida ou um tabuleiro de forno velho que possa ser sacrificado para este fim.

Quanto tempo demoram as castanhas a assar em fogo aberto?

Não muito tempo. As castanhas assadas em lume aberto demoram cerca de 10-12 minutos a cozinhar. Para verificar se estão cozidas, levante cuidadosamente uma da frigideira - estarão quentes!

Retire a casca e prove a polpa da castanha, que deve ter um sabor suave e amanteigado, com uma textura ligeiramente mastigável.

As melhores frigideiras de ferro fundido para assar castanhas, nozes, amêndoas e muito mais!

Não espere até ao Natal para assar castanhas! Pode começar já. Use estas frigideiras de ferro fundido!

São também perfeitas para assar mais do que castanhas.

Frite o seu próximo ovo, salteado ou cheeseburger numa destas frigideiras.

Esperamos que goste de os utilizar.

Frigideira de ferro fundido esmaltado de 9 polegadas

Esta bela frigideira de ferro fundido de 9 polegadas tem uma superfície de aquecimento espaçosa - perfeita para cozinhar para amigos e família. Também tem um acabamento duradouro (esmalte preto) - por isso não precisa de tempero.

A frigideira distribui o calor na perfeição, pelo que, ao fritar um ovo ou um lombo de carne, os alimentos cozinham uniformemente. A frigideira tem uma garantia vitalícia limitada. As críticas também são excelentes.