Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να έχετε μια σταθερή προμήθεια φρέσκων αυγών από το δικό σας κοπάδι ορνίθων - αλλά αν οι κότες σας παράγουν περισσότερα αυγά από όσα μπορεί να φάει η οικογένειά σας καθημερινά, θα συσσωρεύσετε γρήγορα αυγά. Σε αυτό το σημείο, ίσως αναρωτιέστε: Πόσο καιρό διατηρούνται τα φρέσκα αυγά και πώς πρέπει να τα αποθηκεύετε;

Άπλυτα f χέρι φρέσκο αυγό s l ast για δύο εβδομάδες έως ένα μήνα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, πρέπει να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Εάν διατηρήσετε στο ψυγείο τα φρέσκα αυγά, θα διαρκέσουν τρεις έως έξι μήνες σε αεροστεγές δοχείο.

Ενώ τα φρέσκα αυγά φάρμας έχουν σίγουρα την καλύτερη γεύση μέσα σε δύο εβδομάδες από τη συγκομιδή τους, μπορούν να διατηρηθούν για εκπληκτικά μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο καλός χειρισμός και οι δεξιότητες αποθήκευσης αυγών είναι απαραίτητες για να διασφαλίσετε ότι τα φρέσκα αυγά φάρμας σας θα διατηρηθούν για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πόσο καιρό διατηρούνται τα φρέσκα αυγά;

Είτε έχετε ένα μικρό κοτέτσι στην αυλή είτε ένα μεγάλο κοπάδι, είναι πιθανό να καταλήξετε τελικά με περισσότερα αυγά από όσα μπορείτε να φάτε. Αλλά όταν συλλέγετε τα δικά σας αυγά, δεν θα έχετε ημερομηνία λήξης ή λήξης για να ακολουθήσετε.

Τι κάνετε, λοιπόν, και πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τα αυγά των κοτόπουλων σας φρέσκα;

Αν δεν πλύνετε τα φρέσκα αυγά κοτόπουλου, θα διαρκέσουν μεταξύ δύο εβδομάδων και έξι μηνών , ανάλογα με το αν τα πλένετε ή όχι και πώς τα αποθηκεύετε. Τα κατεψυγμένα αυγά διατηρούνται περισσότερο, αλλά μπορείτε να έχετε αξιοπρεπή διάρκεια ζωής από τα άπλυτα, διατηρημένα στο ψυγείο αυγά.

Ας εμβαθύνουμε στις λεπτομέρειες και ας συζητήσουμε πώς να δώσετε στα αυγά σας τη μεγαλύτερη δυνατή διάρκεια ζωής.

Τι να κάνετε με τα φρέσκα αυγά μετά τη συλλογή τους

Εάν διατηρείτε ένα τακτοποιημένο, καθαρό κοτέτσι, ώστε τα αυγά να μην έχουν λάσπη και ακαθαρσίες όταν τα συλλέγετε, δεν θα χρειαστεί να τα πλύνετε. Εκτός εάν τα αυγά είναι βρώμικα, είναι προτιμότερο να μην τα πλύνετε καθόλου.

Εάν πρέπει να πλύνετε τα αυγά, ξεπλύνετε τα σε χλιαρό νερό Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σαπούνι χωρίς άρωμα εάν είναι απαραίτητο για να τρίψτε απαλά απαλλαγμένα από βρωμιά ή περιττώματα.

Είτε προμηθεύεστε τα αυγά σας από μια αγορά αγροτών, είτε από έναν φίλο ή μέλος της οικογένειας με ένα παραγωγικό κοπάδι στην αυλή, θα θέλετε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να διασφαλιστεί ότι διατηρούν τη μέγιστη φρεσκάδα και γεύση.

Ωστόσο, επειδή τα φρέσκα αυγά είναι γενικά άπλυτα, τα άνθιση ή επιδερμίδα Το άνθος, γνωστό και ως επιδερμίδα, είναι ένα προστατευτικό κάλυμμα που σφραγίζει το αυγό από το οξυγόνο και τα βακτήρια, βοηθώντας το να παραμείνει φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Τα άπλυτα αυγά μπορούν να διατηρηθούν για αρκετούς μήνες όταν τα αποθηκεύετε στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου .

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φρέσκα αυγά στον πάγκο;

Τα φρέσκα αυγά δεν έχουν ημερομηνία λήξης όπως τα αγορασμένα στο κατάστημα, οπότε ίσως αναρωτιέστε πόσο καιρό παραμένουν φρέσκα και ασφαλή για κατανάλωση.

Η απάντηση είναι: περισσότερο απ' όσο νομίζετε !

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα n eg g στον πάγκο ή στο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου για έως ένα μήνα Τα μη κατεψυγμένα αυγά μπορεί να είναι ακόμη και ασφαλή για κατανάλωση μετά από αυτό, αλλά θα πρέπει να κάνετε ένα τεστ φρεσκάδας για να είστε σίγουροι.

Παρόλα αυτά, τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από τα αντίστοιχα αυγά στο ψυγείο.

Χρειάζεται να καταψύξετε τα αυγά;

Το πλύσιμο των αυγών αφαιρεί τη φυσική προστατευτική επίστρωση από το κέλυφος, επιτρέποντας στον αέρα και το νερό να εισχωρήσουν. Ωστόσο, ακόμη και τα άπλυτα αυγά διατηρούνται περισσότερο όταν τα διατηρείτε στο ψυγείο.

Έτσι, η ετυμηγορία είναι: Τα πλυμένα αυγά πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο, ενώ μπορείτε να αποθηκεύσετε τα άπλυτα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, όλα τα αυγά διατηρούνται περισσότερο όταν τα διατηρείτε διατηρημένα με απλή ψύξη.

Αν αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί ορισμένα παντοπωλεία πωλούν μόνο αυγά ψυγείου, εδώ είναι η απάντησή σας.

Πολλοί εμπορικοί παραγωγοί αυγών στις ΗΠΑ πλένουν τα αυγά τους πριν φτάσουν στο παντοπωλείο. Για το λόγο αυτό, τα αυγά αυτά πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο. Οι πωλητές αυγών που δεν πλένουν τα αυγά τους έχουν τη δυνατότητα να μην ψύχουν τα χαρτοκιβώτια με τα αυγά τους.

Πόσο διαρκούν τα φρέσκα αυγά στο ψυγείο;

Η διατήρηση των αυγών δροσερά στο ψυγείο βοηθάει στην διατηρούν την ποιότητά τους και τους επιτρέπει να διαρκέσουν επτά φορές περισσότερο .

Μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια τα φρέσκα αυγά στο ψυγείο για τρεις έως έξι μήνες Μερικοί άνθρωποι αναφέρουν ότι διατηρούν τα αυγά στο ψυγείο για οκτώ μήνες ή ακόμη και για ένα χρόνο, αλλά αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο.Εάν έχετε χάσει την αίσθηση του χρόνου που τα αυγά έχουν παραμείνει στο ψυγείο, κάντε ένα τεστ φρεσκάδας αυγών.

Κατάστημα y τα αυγά μας στο ένα χαρτοκιβώτιο ή δοχείο κατάψυξης για να αποφύγετε την επιμόλυνση με άλλες μυρωδιές ή γεύσεις από το ψυγείο (όπως σκόρδο και κρεμμύδι, αηδία!).

Επιπλέον, εάν βγάλετε τα αυγά σας από το ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να αλλοιωθούν πιο γρήγορα. Εάν επιλέξετε να βγάλετε τα αυγά σας από το ψυγείο για περισσότερο από λίγα λεπτά, μπορείτε να ελέγξετε κάθε αυγό για τη φρεσκάδα του πριν το χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Διαβάστε περισσότερα - Πονάνε τα αυγά των κοτόπουλων;

Πώς να πλύνετε φρέσκα αυγά αγροκτήματος

Παρόλο που το πλύσιμο των φρέσκων αυγών σας μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να χρειαστεί να το κάνετε. Για παράδειγμα, αν το αυγό είναι ιδιαίτερα βρώμικο και δεν μπορείτε να το φάτε αμέσως, το πλύσιμο μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή.

Για να πλύνετε τα φρέσκα αυγά φάρμας, ξεπλύνετε το κέλυφος με ζεστό νερό και τρίψτε απαλά οποιαδήποτε βρωμιά, κακά ή υπολείμματα έχουν κολλήσει πάνω του. Εάν το κέλυφος του αυγού δεν είναι ιδιαίτερα βρώμικο, μπορείτε να το σκουπίσετε με ένα υγρό πανί. Μετά το πλύσιμο, αποθηκεύστε τα αυγά σας στο ψυγείο ή καταναλώστε τα αμέσως.

Πώς να ελέγξετε αν ένα αυγό είναι ακόμα καλό - Το τεστ φρεσκάδας αυγών

Όταν οι όρνιθες γεννούν πολλά αυγά, είναι εύκολο να χάσετε την αίσθηση της ηλικίας τους, αλλά είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρακολουθείτε τις ημερομηνίες λήξης των αυγών σας. Διαφορετικά, η ανάπτυξη βακτηρίων μπορεί να πάρει τον έλεγχο - και κανείς δεν θέλει τροφική δηλητηρίαση.

Ένα καλό τέχνασμα που θα σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τα γεγονότα είναι να να γράψετε την ημερομηνία συγκομιδής στο κέλυφος με μολύβι εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα αυγά σας.

Ωστόσο, το τέχνασμα με το νερό είναι ο καλύτερος τρόπος για να διαπιστώσετε αν ένα αυγό είναι ακόμα φρέσκο. Δεν υπάρχει λόγος να μάθετε την απάντηση το βρωμερό τρόπος!

Για να διαπιστώσετε αν τα αυγά σας είναι ακόμα αρκετά φρέσκα για να τα φάτε, κάντε το τεστ φρεσκάδας αυγών. Για να ελέγξετε την ποιότητα των αυγών, γεμίστε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους με δροσερό νερό, τοποθετήστε απαλά το αυγό στο νερό και δείτε αν βυθίζεται ή επιπλέει.

• Εάν το αυγό πλωτήρες στο μπολ με το νερό, είναι δεν είναι πλέον καλό για να φάει.
• Εάν το αυγό νεροχύτες και βρίσκεται οριζόντια στο πλάι του, είναι τέλεια καλό να τρώτε .
• Εάν νεροχύτες αλλά παραμένει ευθεία επάνω, είναι περίπου τριών μηνών και θα πρέπει συνεπώς να καταναλώνονται σύντομα

Η δοκιμή αυτή λειτουργεί επειδή τα φρεσκοκτισμένα αυγά δεν έχουν φυσαλίδα αέρα Καθώς το αυγό γερνάει, σχηματίζεται μια φυσαλίδα μεταξύ της εσωτερικής μεμβράνης και του κελύφους, συνήθως στο ευρύ άκρο του αυγού.

Τα τσόφλια αυγών είναι πορώδης- πάνω από χρόνο, ο κρόκος απορροφά υγρό από το ασπράδι και η υγρασία και τα αέρια διαφεύγουν από τους πόρους του κελύφους. Αυτό προκαλεί την αύξηση του θύλακα αέρα. Τελικά, καθώς το αυγό γερνάει, θα παρουσιάσει επίσης απώλεια υγρασίας, η οποία θα στεγνώσει τους κρόκους και τα ασπράδια μέχρι να γίνουν τραγανά.

Έτσι, εάν το αυγό επιπλέει, ο αέρας ή η υγρασία έχει εισέλθει στο αυγό μέσω του κελύφους, γεγονός που υποδηλώνει ότι το αυγό είναι χαλασμένο.

Διαβάστε περισσότερα - Χρειάζονται τα κοτόπουλα φως τη νύχτα για να γεννήσουν αυγά; [και οι νεοσσοί;]

Συμβουλές για να διαρκέσουν περισσότερο τα φρέσκα αυγά αγροκτήματος

Φυσικά, όλοι θέλουμε να αξιοποιήσουμε τα φρέσκα αυγά μας πριν χαλάσουν! Ευτυχώς, υπάρχουν μερικοί απλοί τρόποι για να διατηρήσετε τα αυγά σας πιο φρέσκα για περισσότερο χρόνο.

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα αυγά σας όσο το δυνατόν περισσότερο:

• Το βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση αυγών είναι 45° F (7°C) Διατηρώντας τα σε αυτή τη θερμοκρασία θα μεγιστοποιήσετε το χρόνο αποθήκευσης.
• Μην πλένετε φρέσκα αυγά Αφήστε το άνθος άθικτο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους. Αν ανησυχείτε για την υγιεινή, πλύνετε το αυγό αμέσως πριν το χρησιμοποιήσετε.
• Διατήρηση ενός καθαρού κοτέτσι , με φρέσκια στρωμνή που προστίθεται τακτικά στις περιοχές φωλιάσματος, βοηθάει κρατήστε τα αυγά καθαρά έτσι δεν χρειάζεται να τα πλύνετε.
• Τα αυγά μπορούν να σπάσει, διαχωριστεί και αποθηκευτεί στην κατάψυξη σε σφραγισμένο δοχείο με ασφάλεια έως και για ένα έτος. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα ασπράδια ή τους κρόκους των αυγών σε μια θήκη για παγάκια για απόλυτη ευκολία. Με αυτόν τον τρόπο, γνωρίζετε ανά πάσα στιγμή πόσα αυγά έχετε στην κατάψυξή σας.

Ένα αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης αυγών μπορεί να σας διευκολύνει να διατηρήσετε τα αυγά σας πιο φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ακόμα και αν δεν σκοπεύετε να διατηρήσετε τα αυγά σας στο ψυγείο, ένα δοχείο που σφραγίζει, όπως αυτό εδώ, μπορεί να σας βοηθήσει να παρακολουθείτε πόσο καιρό έχετε τα αυγά σας και να τα αποτρέψετε από το να σπάσουν.

Επιπλέον, αν πλένετε τα φρέσκα αυγά σας, η διατήρησή τους σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο είναι ζωτικής σημασίας.

Συχνές ερωτήσεις για φρέσκα αυγά αγροκτήματος

Το να διατηρείτε τα αυγά σας φρέσκα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι τίποτα δεν θα πάει χαμένο, αλλά μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να καταλάβετε πότε ήρθε η ώρα να μειώσετε τις απώλειες και να πετάξετε τα αυγά σας.

Η τροφική δηλητηρίαση δεν είναι κρόκος (συγγνώμη για το λογοπαίγνιο), γι' αυτό σας παραθέτουμε μερικές συνηθισμένες ερωτήσεις που έχουμε ακούσει σχετικά με την αποθήκευση αυγών:

Τα αυγά που είναι φρέσκα από τη φάρμα μπορούν να διατηρηθούν για δύο εβδομάδες έως ένα μήνα σε θερμοκρασία δωματίου, αν δεν τα πλύνετε. Το πλύσιμο των αυγών αφαιρεί την προστατευτική επιδερμίδα τους και μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα άπλυτα φρέσκα αυγά φάρμας στο ψυγείο για τρεις έως έξι μήνες.

Τα φρέσκα αυγά μπορούν να διατηρηθούν τρεις έως έξι μήνες στο ψυγείο, αν τα διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο. Ωστόσο, αν πλύνετε τα αυγά με νερό, θα διατηρηθούν μόνο έως δύο μήνες πριν χαλάσουν.

Αν δεν έχουν πλυθεί (αν έχετε αμφιβολίες, ρωτήστε τον ιδιοκτήτη της φάρμας), θα διατηρηθούν για δύο έως τέσσερις εβδομάδες στον πάγκο, χωρίς ψυγείο. Αν δεν είστε σίγουροι αν τα αυγά έχουν πλυθεί, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για να είστε σίγουροι.

Είναι φυσιολογικό να έχετε κάποια κουτσουλιές κοτόπουλου στα αυγά σας, ειδικά αν έχετε καταφέρει να αποκτήσετε μερικά όμορφα, φρέσκα, άπλυτα αυγά. Ο κύριος λόγος για τον οποίο υπάρχουν κουτσουλιές κοτόπουλου στα αυγά είναι η καθαριότητα του κοτέτσι. Ένα καθαρό κοτέτσι και ένα καθαρό κουτί φωλιάσματος έχουν ως αποτέλεσμα ένα ωραίο, καθαρό αυγό.

Τα άπλυτα αυγά διατηρούνται περισσότερο, και αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να πλένετε τα φρέσκα αυγά. Το πλύσιμο των αυγών αφαιρεί την προστατευτική στιλπνότητα που τα καλύπτει. Μόλις πλύνετε ένα αυγό, πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Δεν είμαι σίγουρος αν αυτό έχει αποδειχθεί επιστημονικά - μάλλον είναι περισσότερο θέμα δοκιμής της γεύσης, αλλά τα φρέσκα αυγά από το αγρόκτημα έχουν σίγουρα καλύτερη γεύση. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να μαζεύεις ένα φρέσκο αυγό και να το τρως για πρωινό! Μπορεί επίσης να έχει να κάνει με το ότι τα κοτόπουλα συχνά έχουν πολύ χρόνο ελεύθερης βοσκής, τρώγοντας όλα τα είδη της καλοσύνης, τα οποία εισχωρούν στα αυγά σας.

Ακριβώς όπως τα αυγά που αγοράζετε από το κατάστημα, έτσι και τα φρέσκα αυγά από το αγρόκτημα μπορούν να χαλάσουν. Αν δεν είστε σίγουροι, κάντε πάντα ένα τεστ φρεσκάδας αυγού πριν το φάτε ή σπάστε το αυγό σε ένα μπολ. Δεν υπάρχει κανένα λάθος με ένα χαλασμένο αυγό!

Μπορείτε να κάνετε τα φρέσκα αγροτικά αυγά να διαρκέσουν περισσότερο αποθηκεύοντάς τα στο ψυγείο. Μην πλένετε τα φρέσκα αυγά - αφήστε την επιδερμίδα να βοηθήσει στη διατήρηση της φρεσκάδας τους. Μπορείτε πάντα να πλένετε το αυγό λίγο πριν το χρησιμοποιήσετε. Αν θέλετε να διατηρήσετε τα αυγά σας ακόμα περισσότερο, σπάστε τα σε δοχεία και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη για έως και ένα χρόνο!

Πόσο διαρκούν τα φρέσκα αυγά αγροκτήματος

Η αφθονία φρέσκων αυγών φάρμας είναι ευλογία και σίγουρα θα θέλετε να τα χειριστείτε και να τα αποθηκεύσετε σωστά, ώστε να διατηρηθούν για όσο το δυνατόν περισσότερο χρόνο.

Ένα κουτί φρέσκα αυγά μπορεί να διαρκέσει στον πάγκο ή στο εσωτερικό του ντουλαπιού για δύο έως τέσσερις εβδομάδες Ιδανικά, δεν πρέπει να τα πλένετε, ώστε να διατηρούν την προστατευτική τους επικάλυψη ή επιδερμίδα, η οποία εμποδίζει τα βακτήρια και το οξυγόνο να περάσουν από τους πόρους του κελύφους.

Τα αυγά διατηρούν τη γεύση και τη συνοχή τους καλύτερα όταν αποθηκεύονται σε ψυγείο . Ένα άλλο πλεονέκτημα της φύλαξής τους στο ψυγείο είναι ότι μπορούν να διατηρηθούν για πολύ περισσότερο χρόνο - τα άπλυτα αυγά διαρκούν έως και έξι μήνες στο ψυγείο !

Για να αποφύγετε το πλύσιμο των αυγών, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε τακτικά νέα άμμο στο κοτέτσι και καθαρίζετε τα περιττώματα από τις περιοχές φωλιάσματος, ώστε τα αυγά να μην λερώνονται ποτέ.

Εάν πρέπει να πλύνετε τα αυγά, χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό για να ξεπλύνετε και να τρίψετε απαλά τα υπολείμματα από το κέλυφος. Χρησιμοποιήστε σαπούνι χωρίς άρωμα εάν χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε τα πλυμένα αυγά μέσα σε μία ή δύο εβδομάδες, καθώς δεν διατηρούνται τόσο καλά όσο τα άπλυτα αυγά.

Περισσότερα για την εκτροφή κοτόπουλων

Πόροι

• Καθαρό Wow
• Φρέσκα αυγά καθημερινά
• Treehugger
• Αγροτική διαβίωση σήμερα