हम सभी जानते हैं कि सूर्य का प्रकाश ही है जिससे पृथ्वी पर सारा जीवन चलता है।

यह पौधों के लिए विशेष रूप से सच है क्योंकि उनमें प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में सूर्य के प्रकाश को भोजन में बदलने की लगभग जादुई क्षमता होती है। यही मुख्य कारण है कि हम सभी के पास खाने के लिए कुछ न कुछ है!

पौधों का एक समूह जिसे हम कुतरना और अपने भोजन में शामिल करना पसंद करते हैं, वह है जड़ी-बूटियाँ ।

हालाँकि हम सभी को जड़ी-बूटियाँ पसंद हैं, लेकिन हम सभी को एक आदर्श स्थान वाला बगीचा पाने का सौभाग्य नहीं मिलता है।

कुछ उद्यान केवल छायादार होते हैं। ऐसा उत्तर-उन्मुख भूखंड, वृक्ष आवरण, इमारतों द्वारा डाली गई छाया और अन्य भौतिक कारणों से हो सकता है।

दूसरी ओर, गर्म जलवायु में कुछ दक्षिण-उन्मुख उद्यान बहुत अधिक गर्म होते हैं और तुलसी जैसी कई नाजुक जड़ी-बूटियों के लिए सूख जाते हैं।

शायद पौधे सूरज की रोशनी खा सकते हैं, लेकिन उन्हें हमारे रेडियोधर्मी जीवन देने वाले तारे की किरणों से आराम की ज़रूरत होती है। यदि ऐसा मामला है, तो पेड़ों द्वारा प्रदान की गई छाया में पौधे लगाने का प्रयास करना ही एकमात्र विकल्प हो सकता है।

संक्षेप में: कभी-कभी आप छाया से बच नहीं सकते।

हालाँकि, अच्छी खबर यह है कि ऐसी जड़ी-बूटियाँ हैं जो छायादार परिस्थितियों में उगेंगी।

यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां गर्मियां शुष्क और कठोर होती हैं, तो कई जड़ी-बूटियां वास्तव में गर्मियों की सबसे तीव्र धूप के प्रभाव को फैलाने के लिए आंशिक छाया पसंद करेंगी।

मुझे छाया में उगने वाली जड़ी-बूटियों के बारे में क्या जानना चाहिए?

यहां कुछ सामान्य नियम दिए गए हैं जो सभी जड़ी-बूटियों से संबंधित हैंउन्हें (प्रकाश) छाया में उगाने की संभावना कोई मिथक नहीं है। वास्तव में, यह कुछ स्थितियों में फायदेमंद हो सकता है, और विशेष रूप से सीलेंट्रो और सॉरेल जैसी जड़ी-बूटियों के लिए जो उच्च गर्मी और पूर्ण सूर्य को सहन नहीं करते हैं।

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चुनते समय, इस बात पर अपना होमवर्क करें कि किन जड़ी-बूटियों को सीधे सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता नहीं है - वे वे हैं जो आपके बगीचे के छायादार हिस्सों में सफलतापूर्वक उगेंगे।

हालाँकि, आपके द्वारा चुना गया छायादार स्थान हल्की छाया वाला होना चाहिए, गहरी छाया में नहीं।

अच्छी जानकारी, कुछ योजना और थोड़े से परीक्षण और त्रुटि के साथ, आश्वस्त रहें कि आप अपने छायादार जड़ी-बूटी के बगीचे में कुछ सुगंध और सुगंध जोड़ने का प्रबंधन करेंगे।

जैसा कि आपने मेरे लैवेंडर उदाहरण में देखा है, छाया सहन करने वाली जड़ी-बूटियों की आधिकारिक सूची के विपरीत हमेशा कुछ असाधारण सफलता की कहानियाँ होती हैं।

आपने छाया में कौन सी जड़ी-बूटी उगाई है? यदि आप अपना अनुभव टिप्पणियों में साझा कर सकें तो यह अद्भुत होगा!

सूची जब वे छाया में उगाए जाते हैं।

• हर बार जब आप देखते हैं कि कोई जड़ी-बूटी छाया में उग सकती है, तो इसका मतलब है ढीली छाया, हल्की छाया, या अर्ध-छाया । बहुत कम (यदि कोई हो) जड़ी-बूटियाँ गहरी छाया को सहन करती हैं।
• किसी सुगंधित जड़ी-बूटी को छाया में उगाने से उसकी सुगंध और खुशबू की तीव्रता पर असर पड़ेगा। इसे जितनी कम धूप मिलेगी, सुगंधित तेलों की सांद्रता उतनी ही कम होगी। हालाँकि, यह कभी भी अपनी सुगंध पूरी तरह से नहीं खो सकता है।
• छाया में उगाई गई जड़ी-बूटियाँ अपने धूप सेंकने वाले समकक्षों की तुलना में कम झाड़ीदार और अधिक दुबली हो सकती हैं।

तो, अंततः - वे कौन सी जड़ी-बूटियाँ हैं जो छाया में उगती हैं?

अंधेरे पक्ष में आएं और पता लगाएं।

पुदीना, सीताफल, डिल, अजवायन, सॉरेल और अजमोद कुछ ऐसी जड़ी-बूटियाँ हैं जो छाया में उगती हैं। कई अन्य हैं और परीक्षण और त्रुटि यह पता लगाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है कि आपके बगीचे के किस हिस्से में क्या अच्छा बढ़ता है!

1. मिंट

मिंट जीनस में 24 प्रजातियां और कम से कम 15 संकर शामिल हैं - हर किसी और हर बगीचे के लिए उपयुक्त विविधता है! पुदीना पूरी धूप और छाया में उगेगा। आम तौर पर यह पूर्ण सूर्य से बगीचे के छायादार हिस्से में जाने का कारण यह है कि यह नमी की तलाश करता है। पुदीना को नमी पसंद है!

यदि आप जंगल में पुदीना ढूंढते हैं, तो आप इसे पूर्ण सूर्य और छाया दोनों में उगता हुआ पाएंगे। इसका कारण यह है कि पुदीना, जो आम तौर पर धूप में पनपता है, बाहर निकल जाएगाआवास के छायादार कोने नमी की तलाश में हैं।

बगीचे में, हल्की छतरी वाले पेड़ द्वारा प्रदान की गई छाया में पुदीना बहुत अच्छा लगेगा।

यदि आप चिंतित हैं कि आप सभी पुदीना से ऊब जाएंगे, तो शायद आपको पता होना चाहिए कि जिसे हम "पुदीना" कहते हैं, वह एक जीनस है जिसमें 24 प्रजातियां और कम से कम 15 संकर शामिल हैं - जिसमें प्रसिद्ध पुदीना भी शामिल है; टकसाल उबाऊ के बिल्कुल विपरीत हैं।

यदि आप उत्साही हैं, तो विभिन्न पुदीने के पौधे हैं जिन्हें आप अपने बगीचे के लिए चुन सकते हैं।

एक विशेषता है जो मिंट को चुनौतीपूर्ण बनाती है, और वह है उनकी आक्रामक वृद्धि।

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यदि "उबाऊ" की आपकी परिभाषा का अर्थ है "कुछ नहीं करना है", तो लड़के, मिश्रित बगीचे के बिस्तर में अपने टकसाल को नियंत्रित करना आपको व्यस्त रखेगा!

हालाँकि, यदि आप अपनी जड़ी-बूटियों से संघर्ष नहीं करना चाहते हैं, तो एक कंटेनर में पुदीना लगाने पर विचार करें।

कैसे उगाना शुरू करें: पुदीना ज्यादातर वानस्पतिक रूप से कटिंग या विभाजनों के माध्यम से पुनरुत्पादित किया जाता है।

हालाँकि, यदि आप अपने पुदीने के पौधों को बीज से उगाने का प्रयास करना चाहते हैं, तो कुछ प्रकार ऑनलाइन खरीदे जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्पीयरमिंट के बीज वर्तमान में ईडन ब्रदर्स सीड्स पर उपलब्ध हैं।

2. लहसुन के टुकड़े

लहसुन के टुकड़े छाया में उगने वाली सबसे अच्छी जड़ी-बूटियों में से एक हैं। वे सिर्फ छाया बर्दाश्त नहीं करते - वे उसमें पनपते हैं! लहसुन की कली सलाद, मीट मैरिनेड और कई अन्य व्यंजनों के लिए बहुत अच्छी होती है, जहां आप थोड़ा कम तीखा खाना पसंद करेंगे।लहसुन का स्वाद.

हमारी दूसरी जड़ी-बूटी जो छाया में उगती है वह है लहसुन के टुकड़े ( एलियम ट्यूबरोसम )। यह जंगली लहसुन और प्याज समूह से संबंधित है। यह न केवल छाया को सहन कर सकता है - यह इसमें बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है!

इस स्वादिष्ट एलियम का उपयोग पोल्ट्री, पोर्क और मछली के लिए सलाद, व्यंजन और मैरिनेड को मसाला देने के लिए किया जाता है। यह आदर्श है यदि आप पूर्ण, अक्सर भारी पैकेज के बजाय लहसुन की हल्की सुगंध और स्वाद पसंद करते हैं।

पौधे के वे भाग जिनका पाक महत्व है, वे हैं चपटी पत्तियाँ, तने, और बिना खिले फूलों की कलियाँ ।

हालाँकि, यदि आप आस्ट्रेलिया में रहते हैं तो सावधान रहें। नीचे की भूमि में, एशियाई स्टेपीज़ की मूल निवासी इस जड़ी-बूटी को आक्रामक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, क्योंकि यह देशी वनस्पतियों को बाहर धकेलती है और उनसे प्रतिस्पर्धा करती है।

मैंने इसे बिना किसी कारण के 'उत्साही' नहीं कहा है - यदि मौका दिया जाए, तो यह अपने बीज फैलाएगा और विभिन्न परिदृश्यों में एक आक्रामक खरपतवार की तरह विकसित होगा।

कैसे उगाना शुरू करें: लहसुन के छिलकों को बीज से उगाना आसान है। ऐसा कहा जाता है कि पौधा 21 इंच की पत्ती की लंबाई पर पूर्ण परिपक्वता तक पहुंच जाता है।

3. अजमोद

अजमोद को सूरज पसंद है। हालाँकि, यह एक जड़ी बूटी है जो छाया में भी काफी अच्छी तरह से बढ़ती है। धूप में उगाए गए अजमोद के पत्तों का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है। यदि आप अपने अजमोद को छाया में उगाते हैं, तो आप पाएंगे कि उन पत्तियों का स्वाद बहुत हल्का है। नई पत्तियों को चुनने से भी कम तीखा स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलती है।

मूल रूप से भूमध्यसागरीयपौधा, अजमोद निश्चित रूप से सूरज से प्यार करता है। लेकिन, यह छाया में भी जीवित रहेगा , बिना किसी परेशानी के।

चूंकि अजमोद की पत्तियों का स्वाद कड़वा हो सकता है, यदि आप हल्के स्वाद वाला अजमोद पसंद करते हैं, तो आप इसे छाया में उगाकर नरम स्वाद वाला अजमोद प्राप्त कर सकते हैं (हालांकि केवल नई पत्तियों को चुनने से भी काम चल जाएगा)।

गाजर की तरह, अजमोद आसानी से बीज से उगाया जाता है। चुनने के लिए कई किस्में हैं, जिनमें से सबसे आम तौर पर इटालियन, कर्लड और पैरामाउंट उपलब्ध हैं। यदि आपके पास पूरी तरह से जैविक उद्यान है, तो यूएसडीए-प्रमाणित बीज भी उपलब्ध हैं।

4. गोल्डन ऑरेगैनो

गोल्डन ऑरेगैनो (ओरिगैनम वल्गारे 'ऑरियम') को पूर्ण सूर्य में उगना अच्छा नहीं लगता। यह इसे छायादार बगीचे में उगाने के लिए आदर्श जड़ी बूटी बनाता है! सुनहरी अजवायन आम अजवायन की तुलना में कम सुगंधित होती है - लेकिन फिर भी यह आपके जड़ी-बूटी के बगीचे के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, सुनहरा अजवायन ( ओरिगैनम वल्गारे ' ऑरियम ' ) पीले से हरे पत्तों वाली अजवायन की एक किस्म है, जो उन्हें सुनहरा दिखाती है, खासकर पूर्ण सूर्य में।

हालाँकि, समस्या यह है कि सुनहरी अजवायन दोपहर की भरी धूप को सहन नहीं करती है। उजागर होने पर, इसकी पत्तियाँ झुलसने की संभावना होगी। हालाँकि, यह असहिष्णुता ही है जो सुनहरे अजवायन को अर्ध-छाया या हल्की छाया के लिए आदर्श पौधा बनाती है।

आप पत्तियों की कटाई जुलाई से लेकर गर्मियों के अंत तक कर सकते हैं, जब अजवायन की पत्ती होती हैफूलने में चला जाता है. यह एक बारहमासी पौधा है जो हर साल वापस आएगा; फूल आने के बाद पौधे की छंटाई करने से वह सघन बना रहेगा।

यदि आप तेज़ स्वाद की तलाश में हैं, तो याद रखें कि गोल्डन ऑरेगैनो को सामान्य ऑरेगैनो की तुलना में कम सुगंधित माना जाता है।

कैसे उगाना शुरू करें: गोल्डन ऑरेगेनो को इसके आम चचेरे भाई की तरह ऑनलाइन ऑर्डर करना उतना आसान नहीं है। गमले में लगे पौधों की पेशकश पर नज़र रखें, क्योंकि वैसे भी वानस्पतिक रूप से प्रजनन करना आसान होता है।

5. सामान्य सोरेल

सोरेल भूले हुए पसंदीदा में से एक है। यह रसोई में इतना बहुमुखी है कि इसे सब्जी और जड़ी-बूटी दोनों के रूप में जाना जाता है! एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, सॉरेल छाया में भी अच्छी तरह से बढ़ता है।

अब तक, छाया में उगने वाली हमारी पसंदीदा जड़ी-बूटियों की खोज ने निश्चित रूप से कई व्यावसायिक वैश्विक पसंदीदा तैयार किए हैं। अब, पुराने दिनों के कुछ भूले हुए पसंदीदा से मिलने के लिए तैयार हो जाइए।

सामान्य सॉरेल ( रुमेक्स एसिटोसा ) डॉक परिवार से संबंधित है और इसमें एक विशिष्ट तीखा, नींबू जैसा स्वाद है। इसका उपयोग सलाद को ताज़ा करने और विभिन्न पके हुए व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है।

इसके व्यापक उपयोग के कारण ही इसे अक्सर सब्जी और जड़ी-बूटी दोनों के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है। यह कठोर पौधा, जो हवा से परागित होता है, खरपतवार की तरह भी विकसित होगा।

हालाँकि, यह तेज़ गर्मी बर्दाश्त नहीं कर सकता , इसलिए इसका बढ़ता मौसम वसंत के ठंडे हिस्से तक ही सीमित है। ठंडी परिस्थितियों के प्रति इसकी प्राथमिकता के कारण,यह तार्किक ही है कि यह कुछ छाया ले सकता है।

बढ़ना कैसे शुरू करें: अतीत में इसकी उपलब्धता के कारण व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था, कई अन्य गोदी प्रजातियों की तरह, वाणिज्यिक किसानों द्वारा सॉरेल को काफी हद तक भुला दिया गया है - जो इसके पोषण मूल्य के कारण शर्म की बात है।

फिर भी, आधुनिक खेती के प्रति उत्साही लोगों को धन्यवाद, सॉरेल बीज खरीदने के लिए उपलब्ध हैं, यहां तक ​​कि ऑनलाइन भी।

6. धनिया / सीलेंट्रो

दुनिया के कुछ हिस्सों में सीलेंट्रो, या धनिया, हल्की छाया और ठंडी बढ़ती परिस्थितियों को पसंद करता है। यह कंटेनरों और घर के अंदर उगाने के लिए एक बेहतरीन जड़ी-बूटी है - इसके लिए बस एक अच्छी रोशनी वाली खिड़की की जरूरत होती है।

धनिया अपनी पत्तियों के ताज़ा, कड़वे, नींबू जैसे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसके बीज भी एक लोकप्रिय मसाला हैं, लेकिन पत्तों की तुलना में एक अलग ही सुगंध देते हैं। 2-इन-1 जड़ी-बूटी के बारे में बात करें!

धनिया की यही दोहरी प्रकृति कुछ भ्रम पैदा करती है।

उदाहरण के लिए, यूके में पूरे पौधे को धनिया कहा जाता है। हालाँकि, अमेरिका में, केवल बीजों को ही कहा जाता है, और ताजी पत्तियों को सीलेंट्रो कहा जाता है।

फिर भी, हम यहां छाया के बारे में बात करने आए हैं, भाषाई दुविधाओं के बारे में नहीं, है ना?

धनिया वास्तव में हल्की छाया और ठंडी परिस्थितियों को पसंद करता है - यह तीव्र धूप की स्थिति को सहन नहीं करता है। इस प्रकार, इसे अक्सर पोर्च और खिड़कियों पर कंटेनरों में उगाया जाता है।

कैसे उगाना शुरू करें: धनिया आमतौर पर बीज से उगाया जाता है, औरबीज प्राप्त करना आसान है. खरीदारी के लिए जैविक और अप्रमाणित दोनों विकल्प उपलब्ध हैं।

7. डिल

डिल एक पाक जड़ी बूटी क्लासिक है! यह अपने नाजुक मीठे और तीखे पत्ते के साथ सलाद और कई अन्य व्यंजनों के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त है। डिल की देखभाल करना आसान है। जब तक आप इसे उचित रूप से पानी देते हैं, यह आपके बगीचे में कुछ छाया सहन करेगा।

सुंदर डिल पाक हर्बल क्लासिक्स में से एक है।

धनिया की तरह, यह 2-इन-1 जड़ी-बूटी है, इसकी नाजुक मीठी और तीखी सुगंध वाली पत्तियों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों, सलाद और अन्य व्यंजनों में किया जाता है, जबकि घर के बने अचार का सबसे अच्छा बैच डिल बीज के बिना अकल्पनीय है।

खीरे की सर्वोत्तम किस्मों के बारे में और पढ़ें जिन्हें उगाना बेहद आसान है!

डिल वास्तव में बिना मांग वाली जड़ी-बूटी है। जब तक इसे इष्टतम तरीके से पानी दिया जाता है (कभी सूखता नहीं है, लेकिन कभी भी बहुत अधिक भीगता नहीं है), यह कुछ छाया सहन कर सकता है।

हालाँकि, यदि यह व्यापक छाया में बढ़ता है, तो यह दुबला और फ्लॉपी हो सकता है - जिससे हम बचना चाहते हैं।

कैसे उगाना शुरू करें: डिल की शुरुआत आमतौर पर बीजों से की जाती है, और बीज बाजार बहुत सारे आश्चर्य पेश करता है।

मैंने अभी हाल ही में बुके नामक एक किस्म की खोज की है, जो प्रचुर मात्रा में बीज उत्पादन के लिए उगाई गई है, जो इसे फूलों की सजावट के लिए कटे हुए फूलों के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श बनाती है और निश्चित रूप से - उन कुरकुरे अचारों के मौसम के लिए बीज (यदि आपने नहीं किया है)अब तक समझ आया, मुझे अचार बनाना बहुत पसंद है)।

बोनस: क्या लैवेंडर छाया में उगने वाली जड़ी-बूटियों में से एक है?

लैवेंडर आमतौर पर छाया में नहीं उगाया जाता है। हालाँकि, जैसा कि लेखक ने बताया है, यह आपके बगीचे के अप्रत्याशित स्थानों में भी पनप सकता है! विभिन्न स्थितियों में जड़ी-बूटियों के पौधों के साथ प्रयोग यह पता लगाने का सबसे अच्छा तरीका है कि क्या कोई जड़ी-बूटी छाया में अच्छा प्रदर्शन करती है।

छाया में उगने वाली जड़ी-बूटियों की सूची में लैवेंडर लगभग कभी नहीं पाया जाता है। पूरे पौधे की दुनिया में सबसे अद्भुत सुगंधों में से एक झाड़ी का चित्रण लगभग हमेशा ऊबड़-खाबड़ खुले इलाके और पूर्ण सूर्य में किया जाता है।

हमारे बगीचे में, हमने अपने लैवेंडर झाड़ी को अपने तत्कालीन युवा लाल चेरी के पेड़ के बहुत करीब लगाया, इसके मुकुट के संभावित अंतिम आकार पर विचार नहीं किया। परिणामस्वरूप, जैसे-जैसे पेड़ बड़ा हुआ, छतरी झाड़ी पर छा गई।

मुझे आश्चर्य हुआ, लैवेंडर लगातार फलता-फूलता रहा , और पूर्ण सूर्य में लगाए गए कुछ अन्य भूमध्यसागरीय पौधों से अधिक जीवित रहा।

हालाँकि, बढ़ते समय, सूरज तक पहुँचने की कोशिश में यह लम्बा हो गया; और जब इसमें फूल आते हैं, तो फूलों के डंठल लंबे और पतले होते हैं।

इसके अलावा, मेरा मानना ​​​​है कि छाया सुगंध की तीव्रता और फूलों के गुच्छों के आकार पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

फिर भी, हमारा लैवेंडर जीवित रहता है और अपने फूलों के मौसम के दौरान कई परागणकों को भोजन प्रदान करता है। हमने वैसे भी यह किया!

छाया में जड़ी-बूटियाँ उगाना कोई मिथक नहीं है

जबकि अधिकांश जड़ी-बूटियाँ सूरज को पसंद करती हैं,