Vi ved alle, at sollys er det, der får alt liv på Jorden til at fungere.

Det gælder især for planter, fordi de har den næsten magiske evne at omdanne sollys til mad i processen med at fotosyntese Det er den vigtigste grund til, at vi alle har noget at spise!

En gruppe af planter, som vi godt kan lide at nippe til og tilføje til vores måltider, er Urter .

Selvom vi alle elsker krydderurter, er det ikke alle, der er så heldige at have en ideelt placeret have.

Nogle haver er simpelthen skyggefulde. Det kan skyldes en nordvendt grund, trædække, skygge fra bygninger og andre fysiske årsager.

På den anden side er nogle sydorienterede haver i varmere klimaer bliver alt for varm og tør til mange sarte krydderurter som basilikum.

Måske kan planter spise sollys, men de har brug for at hvile sig fra strålerne fra vores radioaktive livgivende stjerne. Hvis det er tilfældet, kan det være den eneste mulighed at prøve at plante i træernes skygge.

Kort sagt: Nogle gange kan man ikke flygte fra skyggen.

Men den gode nyhed er, at der findes krydderurter, som kan vokse i skyggefulde omgivelser.

Hvis du bor i et område, hvor somrene er tørre og barske, vil mange urter faktisk foretrække halvskygge for at dæmpe effekten af den mest intense sommersol.

Hvad skal jeg vide om krydderurter, der vokser i skyggen?

Her er nogle generelle regler, der gælder for alle urterne på listen, når de dyrkes i skygge.

• Hver gang du ser, at en urt kan vokse i skyggen, betyder det i Pletvis skygge, lys skygge eller halvskygge Meget få (om nogen) urter tåler dyb skygge.
• Dyrkning af en aromatisk urt i skyggen vil påvirker intensiteten Jo mindre sol den får, jo mindre synes koncentrationen af aromatiske olier at være. Den kan dog aldrig miste sin duft helt.
• Urter, der dyrkes i skyggen, kan blive mindre busket og slankere end deres solbadende modstykker.

Så, endelig... Hvilke krydderurter vokser i skyggen?

Kom til den mørke side og finde ud af det.

Se også: Kan man overfodre høns? Ja, og her er grunden! Mynte, koriander, dild, oregano, skovsyre og persille er blot nogle af de krydderurter, der vokser i skygge. Der er mange andre, og at prøve sig frem er en af de bedste måder at finde ud af, hvad der vokser godt i hvilke dele af din have!

1. Mynte

Mynteslægten indeholder 24 arter og mindst 15 hybrider - der er en sort, der passer til alle og enhver have! Mynte vokser i fuld sol og i skygge. Grunden til, at den generelt vover sig fra fuld sol til en mere skyggefuld del af haven, er, at den jager efter fugt. Mynte elsker fugt!

Hvis du leder efter mynte i naturen, vil du finde den voksende både i fuld sol og i skyggen. Grunden til, at mynte, som normalt trives i solen, vover sig ud i de skyggefulde hjørner af habitatet, er jagten på fugt.

I haven vil mynte klare sig glimrende i skyggen fra et træ med et let løvtag.

Hvis du er bange for at kede dig med al den mynte, bør du måske vide, at det, vi kalder "mynte", er en slægt med 24 arter og mindst 15 hybrider - inklusive den berømte pebermynte; mynte er det stik modsatte af kedelig.

Hvis du er entusiastisk, er der forskellige mynteplanter, du kan bruge i din have.

Der er et træk, der gør mint udfordrende, og det er deres aggressive vækst.

Hvis din definition af "kedelig" betyder "ikke at have noget at lave", så vil det holde dig beskæftiget at kontrollere din mynte i et blandet bed i haven!

Men hvis du foretrækker ikke at skulle bekæmpe dine egne krydderurter, kan du overveje at plante mynte i en krukke.

Sådan begynder du at dyrke: Mynte formerer sig mest vegetativt via stiklinger eller divisioner .

Men hvis du vil prøve at opdrætte dine mynteplanter fra frø, kan nogle typer købes online. For eksempel er spearmintfrø i øjeblikket tilgængelige hos Eden Brothers Seeds.

2. Hvidløg Purløg

Purløg er en af de bedste krydderurter, der vokser i skygge. De tåler ikke bare skygge - de trives i den! Purløg er fantastisk til salater, kødmarinader og mange andre retter, hvor du foretrækker en lidt mindre intens hvidløgssmag.

Vores anden krydderurt, der vokser i skyggen, er purløg ( Allium tuberosum Den hører til gruppen af vilde hvidløg og løg. Ikke alene kan den tåle skygge - den vokser også rigtig godt i den!

Denne livlige Allium bruges til at krydre salater, retter og marinader til fjerkræ, svinekød og fisk. Den er ideel, hvis du foretrækker en let duft og smag af hvidløg i stedet for den fulde, ofte overvældende pakke.

Dele af planten, der har en kulinarisk værdi, er flade blade, stilke og uåbnede blomsterknopper .

Se også: Friske æg fra gården vs. købt i butikken

Men vær forsigtig, hvis du bor i Australasien. I Land Down Under er denne urt, der stammer fra asiatiske stepper, opført som invasiv, da den har tendens til at skubbe den oprindelige vegetation ud og udkonkurrere den.

Jeg har ikke kaldt den "livlig" uden grund - hvis den får en chance, vil den sprede sine frø og vokse som et aggressivt ukrudt i forskellige landskaber.

Sådan begynder du at dyrke: Hvidløgsløg er nemme at starte fra frø. Planten siges at nå fuld modenhed ved 21-tommers bladlængde.

3. Persille

Persille elsker solen, men det er også en urt, der vokser godt i skyggen. Persilleblade, der vokser i solen, kan smage lidt bittert. Hvis du dyrker din persille i skyggen, kan du opleve, at bladene smager meget mildere. At plukke unge blade hjælper også med en mindre intens smag.

Persille er oprindeligt en middelhavsplante, og den elsker solen. Men den vil overlever også i skyggen uden problemer overhovedet.

Persilleblade kan smage bittert, så hvis du foretrækker persille med en mildere smag, kan du få den blødere persille netop ved at dyrke den i skyggen (selvom det også er godt kun at plukke de unge blade).

Ligesom gulerødder er persille let at dyrke fra frø. Der er flere sorter at vælge imellem, de mest almindeligt tilgængelige er italiensk, krøllet og Paramount. Hvis du har en strengt økologisk have, er USDA-certificerede frø også tilgængelige.

4. Gylden Oregano

Gylden oregano (Origanum vulgare 'Aureum') kan ikke lide at vokse i fuld sol. Det gør den til den ideelle urt i en skyggefuld have! Gylden oregano er mindre aromatisk end almindelig oregano - men den er ikke desto mindre en fantastisk tilføjelse til din urtehave.

Som navnet antyder, er den gyldne oregano ( Origanum vulgare ' Aureum ' ) er en oreganosort med gule til grønne blade, der får dem til at se gyldne ud, især i fuld sol.

Hagen er dog, at gylden oregano ikke tåler fuld middagssol. Hvis den udsættes for det, vil bladene sandsynligvis blive svidet. Det er imidlertid denne intolerance, der gør gylden oregano til en ideel plante til halvskygge eller lys skygge .

Du kan høste blade fra juli til sensommeren, når oregano begynder at blomstre. Det er en flerårig plante, som kommer igen hvert år; hvis du trimmer planten efter blomstringen, holder du den kompakt.

Hvis du er på udkig efter en stærk smag, skal du huske, at gylden oregano siges at være mindre aromatisk end almindelig oregano.

Sådan begynder du at dyrke: Gylden oregano er ikke så let at bestille online som sin almindelige fætter. Hold øje med tilbud på potteplanter, da den alligevel er lettere at reproducere vegetativt.

5. Almindelig skovsyre

Skovsyre er en af de glemte favoritter. Den er så alsidig i køkkenet, at den både er kendt som en grøntsag og en krydderurt! Som en ekstra bonus vokser skovsyre også godt i skyggen.

Indtil videre har jagten på vores yndlingsurter, der vokser i skyggen, helt sikkert kastet mange kommercielle globale favoritter af sig. Forbered dig nu på at møde nogle Glemte favoritter fra de gamle dage.

Almindelig skovsyre ( Rumex acetosa ) hører til dokkefamilien og har en udpræget syrlig, citronagtig smag. Den kan bruges til at friske salater op og også til forskellige tilberedte retter.

Dens mange anvendelsesmuligheder er grunden til, at den ofte optræder på listen over både som grøntsag og som krydderurt Denne hårdføre plante, som bliver bestøvet af vinden, vil endda vokse som ukrudt.

Men det kan ikke holde den kvælende sommervarme ud På grund af dens præference for køligere forhold er det kun logisk, at den kan tåle lidt skygge.

Sådan begynder du at dyrke: Tidligere blev skovsyre brugt i stor stil på grund af dens tilgængelighed, men som mange andre arter er skovsyre stort set blevet glemt af kommercielle landmænd - hvilket er en skam på grund af dens næringsværdi.

Men takket være moderne landbrugsentusiaster kan man købe skovsyrefrø, endda online.

6. koriander/kilantro

Koriander, eller koriander i nogle dele af verden, foretrækker lys skygge og køligere vækstbetingelser. Det er en fantastisk urt at dyrke i krukker og indendørs - alt, hvad den har brug for, er en veloplyst vindueskarm.

Koriander er berømt for bladenes friske, bitre, citronagtige smag. Frøene er også et populært krydderi, men giver en helt anden aroma end bladene. Det er en 2-i-1-urt!

Det er netop korianderens dobbelte natur, der skaber en del forvirring.

I Storbritannien hedder hele planten for eksempel koriander, men i USA er det kun frøene, der hedder det, og de friske blade kaldes koriander.

Men vi er her jo for at tale om nuancer, ikke om sproglige dilemmaer, ikke?

Koriander foretrækker faktisk let skygge og køligere forhold - Den tåler ikke intens sol, og derfor dyrkes den ofte i krukker på verandaer og i vindueskarme.

Sådan begynder du at dyrke: Koriander dyrkes almindeligvis fra frø, og frøene er nemme at få fat i. Der findes både økologiske og ucertificerede muligheder.

7. Dild

Dild er en kulinarisk urteklassiker! Den er en vidunderlig tilføjelse til salater og mange andre retter med sit delikat søde og syrlige løv. Dild er nem at passe. Så længe du vander den tilstrækkeligt, kan den godt tåle lidt skygge i din have.

Den smukke dild er en af de kulinariske urteklassikere.

Ligesom koriander er det en 2-i-1-urt, hvor de delikate, søde og syrligt duftende blade bruges i forskellige retter, salater og andre lækkerier, mens den bedste omgang hjemmelavede pickles er utænkelig uden dildfrø.

Læs mere om de bedste agurkesorter, der er super nemme at dyrke!

Dild er en ægte krævende urt Så længe den bliver vandet optimalt (aldrig udtørret, men heller aldrig for gennemblødt), kan den godt tåle lidt skygge.

Men hvis den ender med at vokse i skygge, kan den blive ranglet og slatten - og det er det, vi gerne vil undgå.

Sådan begynder du at dyrke: Dild er almindeligvis startet fra frø, og frømarkedet byder på masser af overraskelser.

Jeg har for nylig opdaget en sort, der hedder Bouquet, som er forædlet til at producere mange frø, hvilket gør den ideel som afskårne blomster til blomsterarrangementer og selvfølgelig som frø til at krydre de sprøde pickles med (hvis du ikke har forstået det nu, så elsker jeg at lave pickles).

Bonus: Er lavendel en af de krydderurter, der vokser i skyggen?

Lavendel dyrkes normalt ikke i skyggen, men som forfatteren forklarer, kan den sagtens trives på uventede steder i din have! At eksperimentere med urteplanter i forskellige positioner er den bedste måde at finde ud af, om en urt klarer sig godt i skyggen.

Lavendel er næsten aldrig at finde på listerne over urter, der vokser i skygge. Busken med en af de mest vidunderlige dufte i hele planteverdenen er næsten altid afbilledet i barskt åbent terræn og fuld sol.

I vores have plantede vi vores lavendelbusk for tæt på vores dengang unge røde kirsebærtræ, uden at tage højde for kronens mulige endelige størrelse. Resultatet var, at da træet voksede, overskyggede kronen busken.

Til min overraskelse var Lavendel fortsatte med at trives og overlever nogle af de andre middelhavsplanter, der plantes i fuld sol.

Men den blev langstrakt, mens den voksede, i forsøget på at nå solen, og når den blomstrer, er blomsterstilkene langstrakte og tynde.

Jeg tror også, at farven gør påvirke intensiteten af duften negativt og størrelsen af blomsterklaser.

Alligevel lever vores lavendel videre og giver føde til mange bestøvere i blomstringssæsonen. Vi gjorde det alligevel!

At dyrke krydderurter i skygge er ikke en myte

Selvom de fleste krydderurter elsker solen, er det ikke en myte, at man kan dyrke dem i (let) skygge. Faktisk kan det være en fordel i nogle situationer, og især til krydderurter som koriander og skovsyre der ikke tåler høj varme og fuld sol.

Når du vælger, skal du gøre dit hjemmearbejde for at finde ud af, hvilke krydderurter der ikke behøver direkte sollys - det er dem, der vil vokse godt i skyggefulde dele af din have.

Det skyggefulde sted, du vælger, skal dog være let skyggefuldt, ikke i dyb skygge.

Med god information, lidt planlægning og en smule forsøg og fejl kan du være sikker på, at det vil lykkes dig at tilføje lidt duft og aroma til din skyggefulde urtehave.

Som du har set i mit lavendeleksempel, er der altid nogle usædvanlige succeshistorier, der går imod de officielle lister over urter, der tåler skygge.

Hvilken urt har du formået at dyrke i skyggen? Det ville være skønt, hvis du kunne dele dine erfaringer i kommentarerne!