Егер брокколиіңіздің күлгін түске боялғанын байқасаңыз, үрейленбеңіз! Бұл суық ауа райында жиі кездеседі, әсіресе топырақта фосфор немесе азот сияқты қоректік заттар жетіспесе. Күлгін түс антоцианин , стресстік жағдайларға жауап беретін пигменттің бөлінуінен туындайды.

Бұл ең эстетикалық тартымды болмаса да, күлгін түс өсімдікке зиян келтірмейді және брокколи бастарының денсаулығына әсер етпейді. Брокколидің күлгін түске айналуын болдырмау үшін сіз жасай алатын нәрселер де бар – біз төменде егжей-тегжейлі айтып береміз.

Табиғи түрде күлгін жапырақтары мен жеке гүлдерін өсіретін «күлгін өркен брокколи» деп аталатын брокколидің алуан түрі бар. Бұл менің сүйікті сорттарымның бірі - төменде осы көкөністің қаншалықты керемет екенін көрсететін фотосурет бар!

Күлгін өскен брокколи - кәдімгі брокколи сияқты қоректік пайдасы бар салқын ауа райында дақыл. Дегенмен, оның құрамында нуклеин қышқылдарының жоғары деңгейі де бар. Бұл оны иммунитетті нығайту және ас қорытуды жақсарту үшін тамаша таңдау жасайды.

Брокколидің бастарында немесе жапырақтарында күлгін түсті көру қорқынышты болуы мүмкін, бірақ бұл алаңдауға негіз жоқ. Кім біледі, креативті пісіру арқылы сіз өзіңіздің брокколиіңіздің ерекше және жарқын түсін бағалай аласыз!

Неге брокколи күлгінге айналады

Броколи өсімдіктері әдеттежасыл, сондықтан олар күлгінге айналғанда, бұл білу қажет мәселені көрсетуі мүмкін. Кейбір ықтимал себептерді қарастырайық.

1. Қоректік заттардың жетіспеушілігі жапырақтардың түссізденуі, өсудің тежелуі немесе күлгін жемістер, сабақтар мен жапырақтар сияқты әртүрлі белгілерді көрсетуі мүмкін. Мысалы, фосфор жетіспеушілігі өсудің баяулауына және күлгін түске әкелуі мүмкін, ал азот жетіспеушілігі жапырақтардың сарғаюына әкеледі. Калий жетіспеушілігі жапырақтарда қоңыр дақтардың пайда болуына және өсуінің тежелуіне әкеледі. Брокколимен проблемаларыңыз болса, қоректік заттардың жетіспеушілігін тексеру үшін топырақ сынамасын жасаңыз.
2. Нашар топырақ жағдайлары күлгін жапырақтар мен жемістерге де әсер етуі мүмкін. Топырақ тым қышқыл, дымқыл немесе органикалық заттар жетіспесе, ол өсімдіктің қоректік заттарды сіңіру қабілетіне әсер етіп, түс өзгеруіне әкелуі мүмкін.
3. Ұзақ уақыт суық температура брокколиде күлгін түске әкелуі мүмкін. Брокколи - Фаренгейттің 55 және 75 градус аралығындағы температурада жақсы өсетін салқын ауа райында дақыл. Температура тым төмен түссе, ол күлгін түске боялуы мүмкін.
4. Артық тыңайтқыш (тыңайтқыштың күйіп қалуы) топырақтағы қоректік заттардың теңгерімсіздігін тудыруы және күлгін жапырақтардың пайда болуына әкелуі мүмкін.
5. Ауру , соның ішінде саңырауқұлақ аурулары.
6. Жәндіктер зақымдануы немесе инвазиясы.
7. күн сәулесі жеткіліксіз. Брокколидің күніне кемінде алты сағат тікелей күн сәулесі түсетін жерге отырғызылғанына көз жеткізіңіз.
8. Сіздіңброкколи күлгін сорт болуы мүмкін, бұл жағдайда күлгін бояу табиғи болады.

Негізінен, өсімдікке қысым жасайтын кез келген нәрсе. Стресс антоцианинді, күлгін түсті тудыратын пигментті шығарады.

Күлгін брокколиді жеуге болады ма?

Иә, күлгін брокколи жеуге болады. Шын мәнінде, оған күлгін түс беретін күлгін пигмент, антоцианин, денсаулыққа әртүрлі пайдалы әсер ететін пайдалы және зиянсыз антиоксидант болып табылады.

Күлгін брокколиді жемес бұрын өсімдікті кез келген аурулар мен зиянкестердің бар-жоғын тексеріңіз. Брокколиді де жақсылап жуыңыз.

Оқуды жалғастырыңыз!