Agar brokkolining binafsha rangga aylanganini sezsangiz, vahima qo'ymang! Bu sovuq havoda, ayniqsa, tuproqda fosfor yoki azot kabi ozuqa moddalari yetishmasa, tez-tez uchraydi. Binafsha rang stressli sharoitlarga javob beruvchi pigment antosyanin ning chiqarilishidan kelib chiqadi.

U eng estetik jihatdan yoqimli bo'lmasa-da, binafsha rang o'simlik uchun zararli emas va brokkoli boshlarining sog'lig'iga ta'sir qilmaydi. Brokkolining binafsha rangga aylanishiga yo‘l qo‘ymaslik uchun ham qila oladigan narsalar bor – biz quyida barcha tafsilotlarga to‘xtalib o‘tamiz.

Aslida “binafsharang o‘sib chiqqan brokkoli” deb ataladigan turli xil brokkoli mavjud bo‘lib, ular tabiiy ravishda binafsha barglari va alohida gulzorlarni o‘stiradi. Bu mening eng sevimli navlarimdan biri - bu sabzavot qanchalik ajoyib ekanligini ko'rsatadigan quyida fotosurat bor!

Binafsharang unib chiqqan brokkoli oddiy brokkoli bilan bir xil ozuqaviy foydalarga ega bo'lgan salqin ob-havo ekinidir. Shu bilan birga, u yuqori darajadagi nuklein kislotalarni ham o'z ichiga oladi. Bu immunitetni mustahkamlash va ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun ajoyib tanlovdir.

Brokkoli boshlari yoki barglarida binafsha rang paydo bo'lishi sizni xavotirga solishi mumkin bo'lsa-da, tashvishlanishga hojat yo'q. Va kim biladi, ba'zi ijodiy pishirish bilan siz hatto brokkoli sporti uchun noyob va jonli rangni qadrlashingiz mumkin!

Nega brokkoli binafsha rangga aylanadi

Brokkoli o'simliklari odatdayashil, shuning uchun ular binafsha rangga aylanganda, bu xabardor bo'lish kerak bo'lgan muammoni ko'rsatishi mumkin. Keling, ba'zi mumkin bo'lgan sabablarni ko'rib chiqaylik.

1. Ozuqa moddalarining etishmasligi barglarning rangi o'zgarishi, o'sishning sekinlashishi yoki binafsharang mevalar, poya va barglar kabi turli alomatlarni ko'rsatishi mumkin. Masalan, fosfor etishmasligi o'sishning sekinlashishiga va binafsha rangga olib kelishi mumkin, azot etishmasligi barglarning sarg'ayishiga olib keladi. Kaliy etishmasligi barglarda jigarrang dog'lar paydo bo'lishiga va o'sishning sekinlashishiga olib keladi. Agar siz brokkoli bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz, ozuqa moddalarining etishmasligini tekshirish uchun tuproq testini o'tkazing.
2. Yomon tuproq sharoitlari binafsha barglar va mevalarga ham hissa qo'shishi mumkin. Agar tuproq juda kislotali, nam bo'lsa yoki organik moddalar etishmasa, bu o'simlikning ozuqa moddalarini o'zlashtirish qobiliyatiga ta'sir qilishi mumkin, bu rang o'zgarishiga olib keladi.
3. Uzoq vaqt davomida sovuq harorat brokkolida binafsha rangga olib kelishi mumkin. Brokkoli 55 dan 75 daraja Farengeytgacha bo'lgan haroratda eng yaxshi o'sadigan salqin ob-havo ekinidir. Agar harorat juda past bo'lsa, u binafsha rangga aylanishi mumkin.
4. Haddan tashqari o'g'itlash (o'g'it kuyishi) tuproqdagi ozuqa moddalarining muvozanatiga olib kelishi va binafsha barglarga olib kelishi mumkin.
5. Kasallik , shu jumladan qo'ziqorin kasalliklari.
6. Hasharotlar zarar yoki zararlanish.
7. Etarli emas quyosh nuri . Brokkoli kuniga kamida olti soat to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushadigan joyga ekilganligiga ishonch hosil qiling.
8. Sizningbrokkoli binafsha xil bo'lishi mumkin, bu holda binafsha rang tabiiydir.

Asosan, o'simlikni ta'kidlaydigan har qanday narsa. Stress antosiyaninni, binafsha rangga olib keladigan pigmentni chiqaradi.

Binafsha rangli brokkoli iste'mol qila olasizmi?

Ha, binafsha rangli brokkoli eyishingiz mumkin. Darhaqiqat, binafsha rangni beruvchi binafsha rang pigment, antosiyanin turli xil sog'liq uchun foydali va zararsiz antioksidantdir.

Binafsharang brokkolini iste'mol qilishdan oldin, o'simlikni har qanday kasallik yoki zararkunandalar uchun tekshiring. Brokkolini ham yaxshilab yuvib turing.

O'qishda davom eting!