Hvis du opdager, at din broccoli bliver lilla, skal du ikke gå i panik! Det er almindeligt i koldere vejr, især når jorden mangler næringsstoffer som Fosfor eller kvælstof Den lilla farve er forårsaget af en frigivelse af Anthocyanin et pigment, der reagerer på stressende forhold.

Selvom det måske ikke er det mest æstetisk tiltalende, er den lilla farve ikke skadelig for planten og påvirker ikke broccolihovedernes sundhed. Der er også ting, du kan gøre for at forhindre, at din broccoli bliver lilla - vi går i detaljer nedenfor.

Der findes faktisk en broccolisort, der hedder 'purple sprouting broccoli', som naturligt får lilla blade og individuelle buketter. Det er en af mine yndlingssorter at dyrke - der er et foto nedenfor, der viser, hvor smuk denne grøntsag er!

Lilla spirende broccoli er en afgrøde til køligt vejr med de samme ernæringsmæssige fordele som almindelig broccoli. Men den indeholder også højere niveauer af nukleinsyrer. Det gør den til et fremragende valg til at styrke immunforsvaret og forbedre fordøjelsen.

Selvom synet af lilla farve på dine broccolihoveder eller -blade kan være alarmerende, er det ikke noget at bekymre sig om. Og hvem ved, med lidt kreativ madlavning vil du måske endda sætte pris på den unikke og levende farve, som din broccoli har!

Hvorfor bliver broccoli lilla?

Broccoliplanter er normalt grønne, så når de bliver lilla, kan det være tegn på et problem, man skal være opmærksom på. Lad os se på nogle mulige årsager.

1. Mangel på næringsstoffer kan vise sig ved forskellige symptomer, såsom misfarvede blade, hæmmet vækst eller lilla frugter, stængler og blade. F.eks, Fosfor mangel kan forårsage langsom vækst og lilla farve, mens kvælstof mangel fører til gulfarvning af bladene. Kalium mangel fører til brune pletter på bladene og hæmmet vækst. Hvis du har problemer med din broccoli, kan du overveje at lave en jordprøve for at tjekke for næringsstofmangel.
2. Dårlige jordbundsforhold kan også bidrage til lilla blade og frugter. Hvis jorden er for sur, fugtig eller mangler organisk materiale, kan det påvirke plantens evne til at optage næringsstoffer, hvilket fører til farveændringer.
3. Længere perioder med kolde temperaturer kan forårsage lilla farve på din broccoli. Broccoli er en afgrøde til køligt vejr, der vokser bedst i temperaturer mellem 55 og 75 grader Fahrenheit. Hvis temperaturen falder for lavt, kan den blive lilla.
4. Overgødskning (gødningsforbrænding) kan forårsage ubalance i næringsstofferne i jorden og føre til lilla blade.
5. Sygdom , herunder svampesygdomme.
6. Insekt skader eller angreb.
7. Ikke nok sollys Sørg for, at din broccoli er plantet i et område med mindst seks timers direkte sollys dagligt.
8. Din broccoli kan være en lilla sort i hvilket tilfælde den lilla farve er naturlig.

Dybest set alt, hvad der stresser planten. Stress frigiver anthocyanin, det pigment, der forårsager den lilla farve.

Kan man spise lilla broccoli?

Ja, du kan godt spise lilla broccoli. Faktisk er det lilla pigment, der giver den lilla farve, anthocyanin, en gavnlig og harmløs antioxidant, der er forbundet med forskellige sundhedsmæssige fordele.

Før du spiser den lilla broccoli, skal du undersøge planten for sygdomme eller skadedyr. Vask også altid din broccoli grundigt.

Læs videre!