നിങ്ങളുടെ ബ്രോക്കോളി പർപ്പിൾ നിറമാകുന്നത് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, പരിഭ്രാന്തരാകരുത്! തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ ഇത് സാധാരണമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മണ്ണിൽ ഫോസ്ഫറസ് അല്ലെങ്കിൽ നൈട്രജൻ പോലുള്ള പോഷകങ്ങളുടെ കുറവുണ്ടെങ്കിൽ. സമ്മർദ്ദകരമായ അവസ്ഥകളോട് പ്രതികരിക്കുന്ന ഒരു പിഗ്മെന്റായ ആന്തോസയാനിൻ പ്രകാശനം ചെയ്യുന്നതാണ് പർപ്പിൾ നിറത്തിന് കാരണം.

ഇത് ഏറ്റവും സൗന്ദര്യാത്മകമായിരിക്കില്ലെങ്കിലും, പർപ്പിൾ കളറിംഗ് ചെടിക്ക് ഹാനികരമല്ല, ബ്രൊക്കോളി തലകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുകയുമില്ല. നിങ്ങളുടെ ബ്രോക്കോളി പർപ്പിൾ നിറമാകുന്നത് തടയാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാനാകുന്ന കാര്യങ്ങളും ഉണ്ട് - ചുവടെയുള്ള എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളിലേക്കും ഞങ്ങൾ പോകും.

സ്വാഭാവികമായി ധൂമ്രനൂൽ ഇലകളും വ്യക്തിഗത പൂക്കളും വളർത്തുന്ന 'പർപ്പിൾ മുളയ്ക്കുന്ന ബ്രോക്കോളി' എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പലതരം ബ്രോക്കോളികളുണ്ട്. വളരാൻ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത് - ഈ പച്ചക്കറി എത്ര മനോഹരമാണെന്ന് കാണിക്കുന്ന ഒരു ഫോട്ടോ ചുവടെയുണ്ട്!

സാധാരണ ബ്രോക്കോളിയുടെ അതേ പോഷക ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുള്ള വിളയാണ് പർപ്പിൾ മുളപ്പിച്ച ബ്രോക്കോളി. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുള്ള മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണിത്.

നിങ്ങളുടെ ബ്രൊക്കോളി തലയിലോ ഇലകളിലോ പർപ്പിൾ നിറം കാണുന്നത് ഭയപ്പെടുത്തുന്ന കാര്യമാണെങ്കിലും, അതിൽ വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. ആർക്കറിയാം, ചില ക്രിയാത്മകമായ പാചകം കൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ ബ്രൊക്കോളി സ്‌പോർട്‌സ് ചെയ്യുന്ന സവിശേഷവും ഊർജ്ജസ്വലവുമായ നിറത്തെ നിങ്ങൾ അഭിനന്ദിച്ചേക്കാം!

എന്തുകൊണ്ട് ബ്രോക്കോളി പർപ്പിൾ ആയി മാറുന്നു

ബ്രോക്കോളി ചെടികൾ സാധാരണയായിപച്ച, അതിനാൽ അവ പർപ്പിൾ നിറമാകുമ്പോൾ, അത് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ഒരു പ്രശ്നത്തെ സൂചിപ്പിക്കാം. സാധ്യമായ ചില കാരണങ്ങൾ നോക്കാം.

1. പോഷകാഹാരങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ ഇലകളുടെ നിറം മാറൽ, വളർച്ച മുരടിപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ പഴങ്ങൾ, കാണ്ഡം, ഇലകൾ എന്നിങ്ങനെ വിവിധ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫോസ്ഫറസ് ന്റെ കുറവ് മന്ദഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയ്ക്കും പർപ്പിൾ നിറത്തിനും കാരണമാകും, അതേസമയം നൈട്രജൻ കുറവ് ഇലകളുടെ മഞ്ഞനിറത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം കുറവ് ഇലകളിൽ തവിട്ട് പാടുകൾ ഉണ്ടാകുന്നതിനും വളർച്ച മുരടിക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ബ്രോക്കോളിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, പോഷകങ്ങളുടെ കുറവ് പരിശോധിക്കാൻ മണ്ണ് പരിശോധന നടത്തുന്നത് പരിഗണിക്കുക.
2. മോശമായ മണ്ണിന്റെ അവസ്ഥ ധൂമ്രനൂൽ ഇലകൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും കാരണമാകും. മണ്ണ് വളരെ അമ്ലമോ, നനവുള്ളതോ അല്ലെങ്കിൽ ജൈവവസ്തുക്കളുടെ അഭാവമോ ആണെങ്കിൽ, അത് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ചെടിയുടെ കഴിവിനെ ബാധിക്കുകയും നിറം മാറ്റങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും.
3. നീണ്ട കാലയളവ് തണുത്ത താപനില നിങ്ങളുടെ ബ്രോക്കോളിയിൽ പർപ്പിൾ നിറത്തിന് കാരണമാകും. 55 മുതൽ 75 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് വരെയുള്ള താപനിലയിൽ നന്നായി വളരുന്ന ഒരു തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുള്ള വിളയാണ് ബ്രോക്കോളി. താപനില വളരെ താഴ്ന്നാൽ, അത് പർപ്പിൾ ആയി മാറിയേക്കാം.
4. അമിത വളപ്രയോഗം (വളം പൊള്ളൽ) മണ്ണിൽ പോഷകങ്ങളുടെ അസന്തുലിതാവസ്ഥ ഉണ്ടാക്കുകയും പർപ്പിൾ ഇലകളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും.
5. രോഗം , ഫംഗസ് രോഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ.
6. പ്രാണി കേടുപാടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആക്രമണം.
7. മതിയായ സൂര്യപ്രകാശം . ദിവസേന ആറ് മണിക്കൂറെങ്കിലും നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കുന്ന സ്ഥലത്താണ് നിങ്ങളുടെ ബ്രോക്കോളി നട്ടുപിടിപ്പിച്ചതെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
8. നിങ്ങളുടെബ്രോക്കോളി ഒരു പർപ്പിൾ ഇനം ആയിരിക്കാം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പർപ്പിൾ നിറം സ്വാഭാവികമാണ്.

അടിസ്ഥാനപരമായി, ചെടിയെ സമ്മർദ്ദത്തിലാക്കുന്ന എന്തും. സമ്മർദ്ദം പർപ്പിൾ നിറത്തിന് കാരണമാകുന്ന പിഗ്മെന്റായ ആന്തോസയാനിൻ പുറത്തുവിടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് പർപ്പിൾ ബ്രോക്കോളി കഴിക്കാമോ?

അതെ, നിങ്ങൾക്ക് പർപ്പിൾ ബ്രൊക്കോളി കഴിക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, പർപ്പിൾ പിഗ്മെന്റ് ഇതിന് പർപ്പിൾ നിറം നൽകുന്നു, ആന്തോസയാനിൻ, വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന പ്രയോജനകരവും നിരുപദ്രവകരവുമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.

പർപ്പിൾ ബ്രൊക്കോളി കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചെടിയിൽ എന്തെങ്കിലും രോഗങ്ങളോ കീടങ്ങളോ ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ബ്രോക്കോളി എപ്പോഴും നന്നായി കഴുകുക.

വായന തുടരുക!