Nëse vëreni se brokoli juaj merr ngjyrë vjollce, mos u frikësoni! Kjo është e zakonshme gjatë motit më të ftohtë, veçanërisht kur toka ka mungesë të lëndëve ushqyese si fosfori ose azoti . Ngjyra vjollce shkaktohet nga lirimi i antocianinës , një pigment që i përgjigjet kushteve stresuese.

Ndonëse mund të mos jetë më e këndshme nga pikëpamja estetike, ngjyra vjollcë nuk është e dëmshme për bimën dhe nuk do të ndikojë në shëndetin e kokave të brokolit. Ka gjithashtu gjëra që mund të bëni për të parandaluar që brokoli juaj të kthehet në ngjyrë vjollce – ne do të kalojmë në të gjitha detajet më poshtë.

Ekziston në fakt një shumëllojshmëri brokoli të quajtur 'brokoli me mbirje të purpurt' që rrit natyrshëm gjethet e purpurta dhe lulet individuale. Është një nga varietetet e mia të preferuara për t'u rritur - ka një foto më poshtë që tregon se sa e mrekullueshme është kjo perime!

Brokoli me mbirje të purpurt është një kulturë në mot të freskët me të njëjtat përfitime ushqyese si brokoli i zakonshëm. Megjithatë, ai gjithashtu përmban nivele më të larta të acideve nukleike. Kjo e bën atë një zgjedhje të shkëlqyer për rritjen e shëndetit imunitar dhe përmirësimin e tretjes.

Ndërsa pamja e ngjyrës vjollcë në kokat ose gjethet tuaja të brokolit mund të jetë alarmante, nuk është asgjë për t'u shqetësuar. Dhe kush e di, me një gatim krijues, ju mund të vlerësoni edhe ngjyrën unike dhe të gjallë që ka brokoli juaj!

Pse brokoli kthehet në vjollcë

Bimët e brokolit zakonisht janëjeshile, kështu që kur ato kthehen në vjollcë, mund të tregojë një çështje për të cilën duhet të jeni të vetëdijshëm. Le të shohim disa shkaqe të mundshme.

1. Mungesat e lëndëve ushqyese mund të shfaqin simptoma të ndryshme, të tilla si gjethet e zbardhura, ngecja e rritjes ose frutat, kërcellet dhe gjethet ngjyrë vjollce. Për shembull, mungesa e fosforit mund të shkaktojë rritje të ngadaltë dhe ngjyrosje të purpurt, ndërsa mungesa e azoti çon në zverdhje të gjetheve. Mungesa e kaliumit çon në njolla kafe në gjethe dhe ngecje të rritjes. Nëse keni probleme me brokolin tuaj, merrni parasysh të bëni një test dheu për të kontrolluar për mangësi lëndësh ushqyese.
2. Kushtet e këqija të tokës gjithashtu mund të kontribuojnë në gjethet dhe frutat e purpurta. Nëse toka është shumë acid, e lagur ose i mungon lënda organike, kjo mund të ndikojë në aftësinë e bimës për të thithur lëndë ushqyese, duke çuar në ndryshime të ngjyrave.
3. Periudhat e zgjatura të temperaturave të ftohta mund të shkaktojnë ngjyrosje vjollce në brokolin tuaj. Brokoli është një kulturë me mot të freskët që rritet më së miri në temperaturat ndërmjet 55 dhe 75 gradë Fahrenheit. Nëse temperatura bie shumë e ulët, mund të bëhet vjollcë.
4. Plehërimi i tepërt (djegia e plehrave) mund të shkaktojë çekuilibër të lëndëve ushqyese në tokë dhe të çojë në gjethet e purpurta.
5. Sëmundje , duke përfshirë sëmundjet kërpudhore.
6. Dëmtimi ose infektimi nga insektet .
7. Jo mjaftueshëm drita e diellit . Sigurohuni që brokoli juaj të mbillet në një zonë me të paktën gjashtë orë rrezet e diellit direkte çdo ditë.
8. Juajbrokoli mund të jetë një larmi vjollce , në të cilin rast ngjyrosja e purpurt është e natyrshme.

Në thelb, çdo gjë që streson bimën. Stresi çliron antocianin, pigmentin që shkakton ngjyrën vjollcë.

A mund të hani brokoli vjollcë?

Po, ju mund të hani brokoli vjollcë. Në fakt, pigmenti vjollcë që i jep ngjyrën e purpurt, antocianina, është një antioksidant i dobishëm dhe i padëmshëm i lidhur me përfitime të ndryshme shëndetësore.

Para se të hani brokolin vjollcë, inspektoni bimën për ndonjë sëmundje ose dëmtues. Gjithmonë lani tërësisht brokolin tuaj gjithashtu.

Vazhdo të lexosh!