Jei pastebėjote, kad jūsų brokoliai tampa violetiniai, nepanikuokite! Tai įprasta šaltuoju metų laiku, ypač kai dirvožemyje trūksta maistinių medžiagų, pvz. fosforas arba azotas . Violetinė spalva atsiranda dėl to, kad išsiskiria antocianinas , pigmentas, kuris reaguoja į stresines sąlygas.

Nors tai ir nėra estetiškiausia, violetinė spalva nekenkia augalui ir neturi įtakos brokolių galvučių sveikatai. Taip pat yra dalykų, kuriuos galite padaryti, kad jūsų brokoliai netaptų violetiniai - toliau pateiksime visą išsamią informaciją.

Iš tikrųjų yra brokolių veislė, vadinama "violetiniais dygstančiais brokoliais", kurie natūraliai augina violetinius lapus ir atskirus žiedynus. Tai viena mėgstamiausių mano auginamų veislių - toliau pateikiama nuotrauka, kurioje matyti, kokia nuostabi ši daržovė!

Violetiniai dygstantys brokoliai yra vėsaus klimato augalai, turintys tokią pačią maistinę vertę kaip ir įprasti brokoliai, tačiau juose taip pat yra daugiau nukleino rūgščių. Dėl to jie yra puikus pasirinkimas imuninei sveikatai stiprinti ir virškinimui gerinti.

Nors violetinės spalvos brokolių galvutės ar lapai gali kelti nerimą, dėl to nerimauti neverta. Ir kas žino, gal net įvertinsite unikalią ir ryškią brokolių spalvą, jei kūrybingai gaminsite maistą!

Kodėl brokoliai tampa violetinės spalvos

Brokolių augalai paprastai būna žali, todėl kai jie tampa violetiniai, tai gali reikšti problemą, apie kurią reikia žinoti. Panagrinėkime kai kurias galimas priežastis.

1. Maisto medžiagų trūkumas gali pasireikšti įvairiais simptomais, pavyzdžiui, pakitusia lapų spalva, sulėtėjusiu augimu arba violetiniais vaisiais, stiebais ir lapais. Pvz, fosforas trūkumas gali lemti lėtą augimą ir purpurinę spalvą, o azotas trūkumas lemia lapų pageltimą. Kalis trūkumas lemia rudas lapų dėmes ir sulėtėjusį augimą. Jei turite problemų su brokoliais, apsvarstykite galimybę atlikti dirvožemio tyrimą ir patikrinti, ar jame netrūksta maistingųjų medžiagų.
2. Prastos dirvožemio sąlygos Jei dirvožemis per rūgštus, permirkęs arba jame trūksta organinių medžiagų, tai gali turėti įtakos augalo gebėjimui įsisavinti maistingąsias medžiagas, todėl gali pakisti jo spalva.
3. Ilgalaikiai laikotarpiai žema temperatūra Brokoliai yra vėsaus oro augalai, geriausiai augantys 55-75 laipsnių pagal Farenheitą temperatūroje. Jei temperatūra nukrenta per žemai, jie gali tapti violetinės spalvos.
4. Pertręšimas (trąšų deginimas) gali sukelti maistinių medžiagų pusiausvyros sutrikimus dirvožemyje ir sukelti violetinę lapų spalvą.
5. Liga , įskaitant grybelines ligas.
6. Vabzdžiai pažeidimų ar užkrėtimo.
7. Nepakankamai saulės šviesa . Užtikrinkite, kad brokoliai būtų pasodinti tokioje vietoje, kur kasdien bent šešias valandas šviečia tiesioginiai saulės spinduliai.
8. Jūsų brokoliai gali būti violetinė veislė tokiu atveju violetinė spalva yra natūrali.

Stresas išskiria antocianiną - pigmentą, kuris lemia violetinę spalvą.

Ar galite valgyti violetinius brokolius?

Taip, galite valgyti violetinius brokolius. Iš tikrųjų violetinis pigmentas, suteikiantis jiems violetinę spalvą, antocianinas, yra naudingas ir nekenksmingas antioksidantas, susijęs su įvairiomis sveikatai naudingomis savybėmis.

Prieš valgydami violetinius brokolius, apžiūrėkite, ar augalas neserga kokiomis nors ligomis ar nėra kenkėjų. Taip pat visada kruopščiai nuplaukite brokolius.

Skaitykite toliau!