Jika Anda melihat brokoli Anda berubah menjadi ungu, jangan panik! Hal ini biasa terjadi selama cuaca dingin, terutama ketika tanah kekurangan nutrisi seperti fosfor atau nitrogen Warna ungu disebabkan oleh pelepasan antosianin pigmen yang merespons kondisi stres.

Meskipun mungkin bukan yang paling estetis, warna ungu tidak berbahaya bagi tanaman dan tidak akan memengaruhi kesehatan kepala brokoli. Ada juga hal-hal yang dapat Anda lakukan untuk mencegah brokoli Anda berubah menjadi ungu - kami akan membahas semua detailnya di bawah ini.

Sebenarnya ada varietas brokoli yang disebut 'brokoli bertunas ungu' yang secara alami tumbuh dengan daun dan kuntum berwarna ungu. Ini adalah salah satu varietas favorit saya untuk ditanam - ada foto di bawah ini yang menunjukkan betapa cantiknya sayuran ini!

Brokoli bertunas ungu adalah tanaman cuaca dingin dengan manfaat nutrisi yang sama dengan brokoli biasa. Namun, brokoli ini juga mengandung asam nukleat yang lebih tinggi, sehingga menjadi pilihan yang sangat baik untuk meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh dan memperbaiki pencernaan.

Meskipun melihat warna ungu pada kepala atau daun brokoli Anda mungkin mengkhawatirkan, namun hal ini tidak perlu dikhawatirkan. Dan siapa tahu, dengan sedikit kreativitas dalam memasak, Anda bahkan dapat menikmati warna unik dan cerah yang dimiliki brokoli Anda!

Mengapa Brokoli Berubah Menjadi Ungu

Tanaman brokoli biasanya berwarna hijau, jadi ketika berubah menjadi ungu, itu mungkin mengindikasikan adanya masalah yang harus diwaspadai. Mari kita lihat beberapa kemungkinan penyebabnya.

1. Kekurangan unsur hara dapat menunjukkan berbagai gejala, seperti daun yang berubah warna, pertumbuhan yang terhambat, atau buah, batang, dan daun yang berwarna ungu, sebagai contoh, fosfor dapat menyebabkan pertumbuhan yang lambat dan warna keunguan, sementara nitrogen Kekurangan unsur hara menyebabkan daun menguning. Kalium Kekurangan unsur hara menyebabkan bintik-bintik coklat pada daun dan pertumbuhan yang terhambat. Jika Anda memiliki masalah dengan brokoli Anda, pertimbangkan untuk melakukan tes tanah untuk memeriksa kekurangan unsur hara.
2. Kondisi tanah yang buruk Jika tanah terlalu asam, becek, atau kekurangan bahan organik, hal ini dapat mempengaruhi kemampuan tanaman untuk menyerap nutrisi, yang menyebabkan perubahan warna.
3. Jangka waktu yang lama suhu dingin Brokoli adalah tanaman cuaca dingin yang tumbuh paling baik pada suhu antara 55 dan 75 derajat Fahrenheit. Jika suhu turun terlalu rendah, brokoli dapat berubah menjadi ungu.
4. Pemupukan berlebihan (pembakaran pupuk) dapat menyebabkan ketidakseimbangan unsur hara di dalam tanah dan menyebabkan daun berwarna ungu.
5. Penyakit termasuk penyakit jamur.
6. Serangga kerusakan atau infestasi.
7. Tidak cukup. sinar matahari Pastikan brokoli Anda ditanam di area yang mendapat sinar matahari langsung setidaknya enam jam setiap hari.
8. Brokoli Anda mungkin adalah varietas ungu Dalam hal ini, pewarnaan ungu adalah warna alami.

Pada dasarnya, apa pun yang membuat tanaman stres, akan melepaskan antosianin, pigmen yang menyebabkan warna ungu.

Bisakah Anda Makan Brokoli Ungu?

Ya, Anda bisa makan brokoli ungu. Faktanya, pigmen ungu yang memberikan warna ungu, antosianin, adalah antioksidan yang bermanfaat dan tidak berbahaya yang terkait dengan berbagai manfaat kesehatan.

Sebelum makan brokoli ungu, periksa tanaman dari penyakit atau hama. Selalu cuci brokoli Anda sampai bersih.

Teruslah membaca!