Jika anda perasan brokoli anda bertukar menjadi ungu, jangan panik! Ini biasa berlaku semasa cuaca sejuk, terutamanya apabila tanah kekurangan nutrien seperti fosforus atau nitrogen . Warna ungu disebabkan oleh pembebasan anthocyanin , pigmen yang bertindak balas kepada keadaan tekanan.

Walaupun ia mungkin kurang menarik dari segi estetika, pewarna ungu tidak berbahaya kepada tumbuhan dan tidak akan menjejaskan kesihatan kepala brokoli. Terdapat juga perkara yang boleh anda lakukan untuk menghalang brokoli anda daripada bertukar menjadi ungu – kami akan membincangkan semua butiran di bawah.

Sebenarnya terdapat pelbagai jenis brokoli yang dipanggil 'brokoli bercambah ungu' yang tumbuh secara semula jadi dengan daun ungu dan bunga individu. Ia adalah salah satu jenis kegemaran saya untuk ditanam - terdapat foto di bawah yang menunjukkan betapa cantiknya sayuran ini!

Brokoli bertunas ungu ialah tanaman cuaca sejuk dengan faedah pemakanan yang sama seperti brokoli biasa. Walau bagaimanapun, ia juga mengandungi tahap asid nukleik yang lebih tinggi. Ini menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk meningkatkan kesihatan imun dan meningkatkan penghadaman.

Walaupun kelihatan warna ungu pada kepala atau daun brokoli anda mungkin membimbangkan, ia tidak perlu dibimbangkan. Dan siapa tahu, dengan beberapa masakan kreatif, anda mungkin menghargai warna unik dan bersemangat yang digemari oleh brokoli anda!

Mengapa Brokoli Menjadi Ungu

Tumbuhan brokoli biasanyahijau, jadi apabila mereka bertukar menjadi ungu, ini mungkin menunjukkan isu yang perlu diketahui. Mari lihat beberapa punca yang mungkin.

1. Kekurangan nutrien boleh menunjukkan pelbagai gejala, seperti daun berubah warna, pertumbuhan terbantut atau buah ungu, batang dan daun. Contohnya, kekurangan fosforus boleh menyebabkan pertumbuhan perlahan dan pewarnaan keunguan, manakala kekurangan nitrogen menyebabkan daun menjadi kuning. Kekurangan Kalium membawa kepada bintik-bintik coklat pada daun dan pertumbuhan terbantut. Jika anda mempunyai masalah dengan brokoli anda, pertimbangkan untuk melakukan ujian tanah untuk memeriksa kekurangan nutrien.
2. Keadaan tanah yang buruk juga boleh menyumbang kepada daun dan buah ungu. Jika tanah terlalu berasid, basah atau kekurangan bahan organik, ia boleh menjejaskan keupayaan tumbuhan untuk menyerap nutrien, yang membawa kepada perubahan warna.
3. Tempoh suhu sejuk yang berpanjangan boleh menyebabkan pewarna ungu pada brokoli anda. Brokoli ialah tanaman cuaca sejuk yang tumbuh paling baik dalam suhu antara 55 dan 75 darjah Fahrenheit. Jika suhu jatuh terlalu rendah, ia mungkin bertukar menjadi ungu.
4. Pembajaan berlebihan (bakaran baja) boleh menyebabkan ketidakseimbangan nutrien dalam tanah dan menyebabkan daun berwarna ungu.
5. Penyakit , termasuk penyakit kulat.
6. Serangga kerosakan atau serangan.
7. Tidak cukup cahaya matahari . Pastikan brokoli anda ditanam di kawasan yang mempunyai sekurang-kurangnya enam jam cahaya matahari langsung setiap hari.
8. Andabrokoli mungkin varieti ungu , dalam hal ini pewarna ungu adalah semula jadi.

Pada asasnya, apa-apa sahaja yang memberi tekanan kepada tumbuhan. Tekanan membebaskan anthocyanin, pigmen yang menyebabkan pewarna ungu.

Bolehkah Anda Makan Brokoli Ungu?

Ya, anda boleh makan brokoli ungu. Malah, pigmen ungu yang memberikannya warna ungu, antosianin, adalah antioksidan yang bermanfaat dan tidak berbahaya yang dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan.

Sebelum memakan brokoli ungu, periksa tumbuhan untuk sebarang penyakit atau perosak. Sentiasa basuh brokoli anda dengan teliti juga.

Teruskan membaca!