فہرست کا خانہ
اگر آپ دیکھتے ہیں کہ آپ کی بروکولی جامنی رنگ کی ہوتی ہے، تو گھبرائیں نہیں! یہ سرد موسم میں عام ہوتا ہے، خاص طور پر جب مٹی میں غذائی اجزا کی کمی ہو جیسے فاسفورس یا نائٹروجن ۔ جامنی رنگ اینتھوسیانین کے اخراج کی وجہ سے ہوتا ہے، ایک روغن جو دباؤ والے حالات کا جواب دیتا ہے۔
0 ایسی چیزیں بھی ہیں جو آپ اپنی بروکولی کو ارغوانی ہونے سے روکنے کے لیے کر سکتے ہیں – ہم ذیل میں تمام تفصیلات دیکھیں گے۔دراصل بروکولی کی ایک قسم ہے جسے ’پرپل اسپروٹنگ بروکولی‘ کہا جاتا ہے جو قدرتی طور پر جامنی رنگ کے پتے اور انفرادی پھول اگاتا ہے۔ یہ اگنے کے لیے میری پسندیدہ اقسام میں سے ایک ہے - نیچے ایک تصویر ہے جو ظاہر کرتی ہے کہ یہ سبزی کتنی خوبصورت ہے!
بھی دیکھو: ٹماٹر کو اگنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟ ٹماٹر اگانے اور کٹائی کا گائیڈجامنی رنگ کے انکرنے والی بروکولی ایک ٹھنڈے موسم کی فصل ہے جس میں باقاعدہ بروکولی جیسے ہی غذائی فوائد ہیں۔ تاہم، اس میں نیوکلیک ایسڈ کی اعلی سطح بھی ہوتی ہے۔ یہ مدافعتی صحت کو بڑھانے اور عمل انہضام کو بہتر بنانے کے لیے ایک بہترین انتخاب بناتا ہے۔
اگرچہ آپ کے بروکولی کے سروں یا پتوں پر جامنی رنگ کا نظر آنا خطرناک ہو سکتا ہے، اس کے بارے میں فکر کرنے کی کوئی بات نہیں ہے۔ اور کون جانتا ہے، کچھ تخلیقی کھانا پکانے کے ساتھ، آپ اس منفرد اور متحرک رنگ کی بھی تعریف کر سکتے ہیں جو آپ کی بروکولی کھیل رہی ہے!
بروکولی جامنی کیوں ہو جاتی ہے
بروکولی کے پودے عام طور پر ہوتے ہیںسبز، لہذا جب وہ جامنی رنگ کے ہو جاتے ہیں، تو یہ اس مسئلے کی نشاندہی کر سکتا ہے جس سے آگاہ ہونا ضروری ہے۔ آئیے کچھ ممکنہ وجوہات پر نظر ڈالتے ہیں۔
- غذائیت کی کمی مختلف علامات کو ظاہر کر سکتی ہے، جیسے کہ رنگین پتے، نشوونما رک جانا، یا جامنی رنگ کے پھل، تنوں اور پتے۔ مثال کے طور پر، فاسفورس کی کمی سست ترقی اور ارغوانی رنگ کا سبب بن سکتی ہے، جبکہ نائٹروجن کی کمی پتوں کے پیلے ہونے کا باعث بنتی ہے۔ پوٹاشیم کی کمی پتوں پر بھورے دھبے اور نشوونما کو روکتی ہے۔ اگر آپ کو اپنے بروکولی کے ساتھ مسائل ہیں، تو غذائیت کی کمی کو جانچنے کے لیے مٹی کا ٹیسٹ کرنے پر غور کریں۔
- زمین کی خراب صورتحال بھی جامنی پتوں اور پھلوں میں حصہ ڈال سکتی ہے۔ اگر مٹی بہت تیزابی، بھیگی یا نامیاتی مادے کی کمی ہے، تو یہ پودے کی غذائی اجزاء کو جذب کرنے کی صلاحیت کو متاثر کر سکتی ہے، جس سے رنگ تبدیل ہو سکتے ہیں۔
- طویل عرصے تک ٹھنڈا درجہ حرارت آپ کی بروکولی پر جامنی رنگ کا باعث بن سکتا ہے۔ بروکولی ایک ٹھنڈے موسم کی فصل ہے جو 55 اور 75 ڈگری فارن ہائیٹ کے درمیان درجہ حرارت میں بہترین اگتی ہے۔ اگر درجہ حرارت بہت کم ہو جائے تو یہ جامنی رنگ کا ہو سکتا ہے۔
- زیادہ کھاد ڈالنا (کھاد جلانا) مٹی میں غذائیت کے عدم توازن کا سبب بن سکتا ہے اور جامنی پتوں کا باعث بن سکتا ہے۔
- بیماری ، بشمول کوکیی بیماریاں۔
- کیڑے نقصان یا انفیکشن۔
- کافی نہیں سورج کی روشنی ۔ یقینی بنائیں کہ آپ کی بروکولی ایسے علاقے میں لگائی گئی ہے جہاں روزانہ کم از کم چھ گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی ہو۔
- آپ کیبروکولی جامنی رنگ ہو سکتی ہے، اس صورت میں جامنی رنگ قدرتی ہے۔
بنیادی طور پر، کوئی بھی چیز جو پودے پر دباؤ ڈالتی ہے۔ تناؤ انتھوسیانین کو جاری کرتا ہے، وہ روغن جو جامنی رنگ کا سبب بنتا ہے۔
بھی دیکھو: 19 حیرت انگیز DIY گرین ہاؤس پلان اور آئیڈیازکیا آپ جامنی بروکولی کھا سکتے ہیں؟
جی ہاں، آپ جامنی بروکولی کھا سکتے ہیں۔ درحقیقت، جامنی رنگ کا روغن جو اسے ارغوانی رنگ دیتا ہے، اینتھوسیانین، ایک فائدہ مند اور بے ضرر اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو صحت کے مختلف فوائد سے منسلک ہے۔
جامنی بروکولی کھانے سے پہلے، کسی بھی بیماری یا کیڑوں کے لیے پودے کا معائنہ کریں۔ اپنی بروکولی کو بھی ہمیشہ اچھی طرح سے دھوئے۔
پڑھتے رہیں!