Якщо ви помітили, що ваша броколі стала фіолетовою, не панікуйте! Це звичайне явище в холодну погоду, особливо коли в ґрунті не вистачає таких поживних речовин, як фосфор або азот Фіолетовий колір викликаний вивільненням антоціан пігмент, який реагує на стресові умови.

Хоча фіолетове забарвлення може бути не найестетичнішим, воно не є шкідливим для рослини і не впливає на здоров'я головок броколі. Є речі, які ви можете зробити, щоб запобігти фіолетовому забарвленню броколі - ми розглянемо всі подробиці нижче.

Насправді існує різновид броколі під назвою "фіолетова паросткова броколі", яка природним чином вирощує фіолетове листя та окремі суцвіття. Це один з моїх улюблених сортів для вирощування - на фото нижче показано, наскільки розкішний цей овоч!

Фіолетова паросткова броколі - культура для прохолодної погоди, яка має ті ж поживні властивості, що і звичайна броколі. Однак вона містить більший вміст нуклеїнових кислот, що робить її чудовим вибором для зміцнення імунітету та покращення травлення.

Хоча фіолетове забарвлення головок або листя броколі може викликати занепокоєння, в цьому немає нічого страшного. І хто знає, завдяки творчому підходу до приготування ви навіть зможете оцінити унікальний і яскравий колір вашої броколі!

Чому брокколі стає фіолетовою

Рослини броколі зазвичай зелені, тому коли вони стають фіолетовими, це може вказувати на проблему, на яку слід звернути увагу. Давайте розглянемо деякі можливі причини.

1. Нестача поживних речовин може проявлятися різними симптомами, наприклад, знебарвленням листя, затримкою росту або фіолетовим кольором плодів, стебел і листя, фосфор дефіцит може викликати повільний ріст і пурпурове забарвлення, тоді як азот дефіцит призводить до пожовтіння листя. Калій Дефіцит фосфору призводить до появи коричневих плям на листі та затримки росту. Якщо у вас виникли проблеми з броколі, зробіть аналіз ґрунту, щоб перевірити наявність дефіциту поживних речовин.
2. Погані ґрунтові умови Якщо ґрунт занадто кислий, вологий або не містить органічних речовин, це може вплинути на здатність рослини поглинати поживні речовини, що призведе до зміни кольору листя і плодів.
3. Тривалі періоди низькі температури може спричинити фіолетове забарвлення броколі. Броколі - культура прохолодної погоди, яка найкраще росте при температурі від 55 до 75 градусів за Фаренгейтом. Якщо температура падає занадто низько, вона може набути фіолетового кольору.
4. Надмірне внесення добрив (спалювання добрив) може спричинити дисбаланс поживних речовин у ґрунті та призвести до появи пурпурного листя.
5. Хвороба включаючи грибкові захворювання.
6. Комаха пошкодження або зараження.
7. Недостатньо. сонячне світло Переконайтеся, що ваша броколі висаджена на ділянці, на яку щодня потрапляє щонайменше шість годин прямих сонячних променів.
8. Ваша броколі може бути фіолетовий сорт У цьому випадку фіолетовий колір є природним.

В основному, все, що викликає стрес у рослини. Стрес вивільняє антоціан, пігмент, який викликає фіолетове забарвлення.

Чи можете ви їсти фіолетову брокколі?

Так, ви можете їсти фіолетову броколі. Насправді, фіолетовий пігмент, який надає їй фіолетового кольору, антоціан, є корисним і нешкідливим антиоксидантом, пов'язаним з різними перевагами для здоров'я.

Перед тим, як їсти фіолетову броколі, огляньте рослину на наявність хвороб або шкідників. Також завжди ретельно мийте броколі.

Продовжуйте читати!