Ако забележите, че броколите ви стават лилави, не изпадайте в паника! Това е често срещано явление при по-студено време, особено когато почвата е бедна на хранителни вещества, като например фосфор или азот Лилавият цвят се дължи на освобождаването на антоцианин , пигмент, който реагира на стресови условия.

Макар че може да не е най-естетичното, лилавото оцветяване не е вредно за растението и няма да повлияе на здравето на главите броколи. Има и неща, които можете да направите, за да предотвратите лилавеенето на броколите - по-долу ще разгледаме всички подробности.

Всъщност има сорт броколи, наречен "лилаво покълващо броколи", който естествено отглежда лилави листа и отделни цветчета. Това е един от любимите ми сортове за отглеждане - по-долу има снимка, която показва колко красив е този зеленчук!

Пурпурното покълващо броколи е хладнокръвна култура със същите хранителни ползи като обикновеното броколи. То обаче съдържа и по-високи нива на нуклеинови киселини. Това го прави отличен избор за укрепване на имунното здраве и подобряване на храносмилането.

Макар че лилавото оцветяване на главите или листата на броколите може да ви смущава, няма защо да се притеснявате. И кой знае, с помощта на творческо готвене може дори да оцените уникалния и жив цвят на броколите си!

Защо броколите стават лилави

Растенията броколи обикновено са зелени, така че когато станат лилави, това може да означава проблем, за който трябва да се знае. Нека разгледаме някои възможни причини.

1. Недостигът на хранителни вещества може да се прояви с различни симптоми, като обезцветени листа, забавен растеж или лилави плодове, стъбла и листа. Например, фосфор може да доведе до бавен растеж и пурпурно оцветяване, а недостигът на азот недостигът му води до пожълтяване на листата. Калий води до кафяви петна по листата и забавяне на растежа. Ако имате проблеми с броколите, помислете за почвен тест, за да проверите за недостиг на хранителни вещества.
2. Лоши почвени условия Ако почвата е твърде кисела, мокра или в нея липсват органични вещества, това може да повлияе на способността на растението да усвоява хранителните вещества, което води до промяна на цвета.
3. Продължителни периоди на ниски температури Броколите са хладни култури, които растат най-добре при температури между 55 и 75 градуса по Фаренхайт. Ако температурата падне твърде ниско, те могат да станат лилави.
4. Прекомерно наторяване (изгаряне на торове) може да причини дисбаланс на хранителните вещества в почвата и да доведе до лилави листа.
5. Заболяване , включително гъбични заболявания.
6. Насекоми увреждане или заразяване.
7. Недостатъчно слънчева светлина . Уверете се, че броколите са засадени на място с поне шест часа пряка слънчева светлина дневно.
8. Вашите броколи може да са лилав сорт , като в този случай лилавото оцветяване е естествено.

Стресът освобождава антоцианин - пигментът, който предизвиква лилавото оцветяване.

Можете ли да ядете лилави броколи?

Да, можете да ядете лилави броколи. Всъщност лилавият пигмент, който придава лилавия цвят на броколите, антоцианинът, е полезен и безвреден антиоксидант, свързан с различни ползи за здравето.

Преди да консумирате лилавото броколи, прегледайте растението за болести или вредители. Винаги измивайте добре и броколите.

Продължавайте да четете!