Ja pamanāt, ka jūsu brokoļi kļūst violeti, nevajag panikot! Tas ir ierasta parādība aukstā laikā, īpaši, ja augsnē trūkst barības vielu, piemēram. fosfors vai slāpeklis Violeto krāsu izraisa izdalīšanās no antocianīns , pigmentu, kas reaģē uz stresa apstākļiem.

Lai gan tas var nebūt estētiski pievilcīgākais, violetā krāsojuma krāsa nav kaitīga augam un neietekmē brokoļu galviņu veselību. Ir arī lietas, ko varat darīt, lai novērstu brokoļu violetā krāsojuma veidošanos, - sīkāk par to pastāstīsim tālāk.

Patiesībā ir tāda brokoļu šķirne, ko sauc par "violeto dīgstošo brokoli", kam dabiski aug violetas lapas un atsevišķi ziedi. Tā ir viena no manām iecienītākajām šķirnēm, ko audzēt, - zemāk ir fotoattēls, kurā redzams, cik krāšņs ir šis dārzenis!

Violeti dīgstošie brokoļi ir vēsā laikā audzēta kultūra ar tādām pašām uzturvērtības priekšrocībām kā parastie brokoļi, tomēr tie satur arī lielāku daudzumu nukleīnskābju. Tas padara tos par lielisku izvēli imūnsistēmas stiprināšanai un gremošanas uzlabošanai.

Lai gan violeta krāsa uz brokoļu galviņām vai lapām var radīt bažas, par to nav jāuztraucas. Un, kas zina, ar radošu gatavošanu jūs pat novērtēsiet unikālo un spilgto krāsu, kas piemīt jūsu brokoļiem!

Kāpēc brokoļi kļūst violeti

Brokoļu augi parasti ir zaļi, tāpēc, ja tie kļūst violeti, tas var liecināt par kādu problēmu, par kuru būtu jāzina. Apskatīsim dažus iespējamos cēloņus.

1. Barības vielu trūkums var izpausties ar dažādiem simptomiem, piemēram, lapu krāsas maiņu, palēninātu augšanu vai violetiem augļiem, stublājiem un lapām. Piemēram, fosfors trūkums var izraisīt lēnu augšanu un purpursarkanu nokrāsu, savukārt slāpeklis trūkums izraisa lapu dzeltēšanu. Kālijs trūkums izraisa brūnus plankumus uz lapām un aizkavē augšanu. Ja jums ir problēmas ar brokoļiem, apsveriet iespēju veikt augsnes testu, lai pārbaudītu, vai tajos nav barības vielu trūkuma.
2. Slikti augsnes apstākļi Ja augsne ir pārāk skāba, pārmitra vai tajā trūkst organisko vielu, tas var ietekmēt auga spēju uzsūkt barības vielas, izraisot krāsas izmaiņas.
3. Ilgstoši periodi zemas temperatūras Brokoļi ir vēsā laika kultūra, kas vislabāk aug temperatūrā no 55 līdz 75 grādiem pēc Fārenheita. Ja temperatūra nokrītas pārāk zemu, tie var kļūt violeti.
4. Pārmēslošana (mēslojuma sadegšana) var izraisīt barības vielu nelīdzsvarotību augsnē un izraisīt purpursarkanu lapu veidošanos.
5. Slimība , tostarp sēnīšu slimības.
6. Kukaiņi bojājumi vai invāzija.
7. Nepietiekami saules gaisma . Nodrošiniet, lai brokoļi tiktu stādīti vietā, kur vismaz sešas stundas dienā ir tieša saules gaisma.
8. Jūsu brokoļi var būt violeta šķirne šajā gadījumā violetā krāsa ir dabiska.

Būtībā viss, kas augam rada stresu. Stresa rezultātā izdalās antocianīns - pigments, kas rada violeto nokrāsu.

Vai jūs varat ēst violeti brokoļi?

Jā, jūs varat ēst violetus brokoļus. Patiesībā violetais pigments, kas piešķir tiem violetu krāsu, antocianīns, ir labvēlīgs un nekaitīgs antioksidants, kas saistīts ar dažādiem labvēlīgiem faktoriem veselībai.

Pirms sārtā brokoļa ēšanas pārbaudiet, vai augā nav slimību vai kaitēkļu. Vienmēr rūpīgi nomazgājiet arī brokoļus.

Turpiniet lasīt!