Se notas que o teu brócoli se volve roxo, non te asustes! Isto é común durante o tempo máis frío, especialmente cando o chan é deficiente en nutrientes como fósforo ou nitróxeno . A cor púrpura é causada pola liberación de antocianina , un pigmento que responde ás condicións estresantes.

Aínda que pode non ser o máis agradable esteticamente, a cor morada non é prexudicial para a planta e non afectará á saúde das cabezas de brócoli. Tamén hai cousas que podes facer para evitar que o teu brócoli se volva roxo; a continuación entraremos en todos os detalles.

En realidade, hai unha variedade de brócolis chamados "brócolis de brote morado" que producen de forma natural follas roxas e floretes individuais. É unha das miñas variedades favoritas para cultivar: hai unha foto a continuación que mostra o fermoso que é este vexetal.

O brócoli de brote morado é un cultivo de clima fresco cos mesmos beneficios nutricionais que o brócoli normal. Non obstante, tamén contén niveis máis altos de ácidos nucleicos. Isto fai que sexa unha excelente opción para aumentar a saúde inmune e mellorar a dixestión.

Aínda que ver a cor morada nas túas cabezas ou follas de brócoli pode ser alarmante, non hai nada de que preocuparse. E quen sabe, con algo de cociña creativa, podes incluso apreciar a cor única e vibrante que ten o teu brócoli!

Por que o brócoli se torna morado

As plantas de brócoli adoitan serverde, polo que cando se volven morados, pode indicar un problema do que debes ter en conta. Vexamos algunhas posibles causas.

1. As deficiencias de nutrientes poden presentar varios síntomas, como follas descoloridas, crecemento retardado ou froitos, talos e follas de cor violeta. Por exemplo, a deficiencia de fósforo pode causar un crecemento lento e unha cor violácea, mentres que a deficiencia de nitróxeno leva ao amareleamento das follas. A deficiencia de potasio leva a manchas marróns nas follas e un crecemento retardado. Se tes problemas co teu brócoli, considera facer unha proba de solo para comprobar as deficiencias de nutrientes.
2. As malas condicións do solo tamén poden contribuír ás follas e aos froitos roxos. Se o chan é demasiado ácido, empapado ou carece de materia orgánica, pode afectar a capacidade da planta para absorber nutrientes, provocando cambios de cor.
3. Os períodos prolongados de temperaturas frías poden causar unha cor roxa no teu brócoli. O brócoli é un cultivo de clima fresco que crece mellor a temperaturas entre 55 e 75 graos Fahrenheit. Se a temperatura baixa demasiado, pode virar roxo.
4. A sobrefertilización (queimadura de fertilizantes) pode provocar desequilibrios de nutrientes no chan e provocar follas roxas.
5. Enfermidade , incluídas as enfermidades fúngicas.
6. Insectos danos ou infestación.
7. Insuficiente luz solar . Asegúrate de plantar o teu brócoli nunha zona con polo menos seis horas de luz solar directa ao día.
8. O teuO brócoli pode ser unha variedade roxa , nese caso a cor morada é natural.

Basicamente, calquera cousa que estrese a planta. O estrés libera antocianina, o pigmento que causa a cor roxa.

Podes comer brócoli morado?

Si, podes comer brócoli morado. De feito, o pigmento morado que lle dá a súa cor morada, a antocianina, é un antioxidante beneficioso e inofensivo ligado a diversos beneficios para a saúde.

Antes de comer o brócoli roxo, inspecciona a planta para detectar enfermidades ou pragas. Lave sempre o brócoli ben tamén.

Segue lendo!