Als je ziet dat je broccoli paars wordt, raak dan niet in paniek! Dit komt vaak voor bij kouder weer, vooral als de grond een tekort heeft aan voedingsstoffen zoals fosfor of stikstof De paarse kleur wordt veroorzaakt door het vrijkomen van anthocyaan Een pigment dat reageert op stressvolle omstandigheden.

Hoewel het misschien niet de meest esthetische kleur is, is de paarse kleur niet schadelijk voor de plant en heeft het geen invloed op de gezondheid van de broccolikoppen. Er zijn ook dingen die je kunt doen om te voorkomen dat je broccoli paars wordt - we gaan hieronder in op alle details.

Er is zelfs een broccolivariëteit die 'paarse kiembroccoli' heet en die van nature paarse bladeren en afzonderlijke roosjes heeft. Het is een van mijn favoriete variëteiten om te kweken - hieronder staat een foto die laat zien hoe prachtig deze groente is!

Paarse broccoli is een gewas voor koel weer met dezelfde voedingsvoordelen als gewone broccoli, maar bevat ook meer nucleïnezuren. Dit maakt het een uitstekende keuze voor het stimuleren van een gezond immuunsysteem en het verbeteren van de spijsvertering.

Hoewel de aanblik van paarse kleuren op je broccolikoppen of -bladeren alarmerend kan zijn, is het niets om je zorgen over te maken. En wie weet, met wat creatief koken kun je de unieke en levendige kleur van je broccoli zelfs waarderen!

Waarom broccoli paars wordt

Broccoliplanten zijn meestal groen, dus als ze paars worden, kan dat duiden op een probleem waar je op moet letten. Laten we eens kijken naar enkele mogelijke oorzaken.

1. Voedingsstoffentekorten kunnen verschillende symptomen vertonen, zoals verkleurde bladeren, groeiachterstand of paars fruit, stengels en bladeren. Bijvoorbeeld, fosfor kan een tekort langzame groei en een paarsachtige kleur veroorzaken, terwijl stikstof Een tekort leidt tot vergeling van de bladeren. Kalium Als je problemen hebt met je broccoli, overweeg dan om een bodemtest uit te voeren om te controleren op een tekort aan voedingsstoffen.
2. Slechte bodemomstandigheden Als de grond te zuur of drassig is, of te weinig organisch materiaal bevat, kan dit het vermogen van de plant om voedingsstoffen op te nemen beïnvloeden, wat kan leiden tot kleurveranderingen.
3. Langdurige perioden van koude temperaturen Broccoli is een gewas voor koele weersomstandigheden dat het best groeit bij temperaturen tussen 55 en 75 graden Fahrenheit. Als de temperatuur te laag wordt, kan broccoli paars kleuren.
4. Overbemesten (kunstmestverbranding) kan de voedingsstoffen in de grond uit balans brengen en leiden tot paarse bladeren.
5. Ziekte waaronder schimmelziekten.
6. Insect schade of aantasting.
7. Niet genoeg zonlicht Zorg ervoor dat je broccoli op een plek staat met dagelijks minstens zes uur direct zonlicht.
8. Je broccoli kan een paarse variëteit In dat geval is de paarse kleur natuurlijk.

Eigenlijk alles wat de plant stress geeft. Stress maakt anthocyanine vrij, het pigment dat de paarse kleur veroorzaakt.

Kun je paarse broccoli eten?

Ja, je kunt paarse broccoli eten. Het paarse pigment dat de broccoli zijn paarse kleur geeft, anthocyanine, is een heilzame en onschadelijke antioxidant die gekoppeld is aan verschillende gezondheidsvoordelen.

Voordat je de paarse broccoli eet, moet je de plant controleren op ziekten of plagen. Was je broccoli ook altijd grondig.

Blijf lezen!