Ef þú tekur eftir að spergilkálið þitt verður fjólublátt skaltu ekki örvænta! Þetta er algengt í kaldara veðri, sérstaklega þegar jarðvegurinn er skortur á næringarefnum eins og fosfór eða köfnunarefni . Fjólublái liturinn stafar af losun anthocyanin , litarefnis sem bregst við streituvaldandi aðstæðum.

Þó að það sé kannski ekki það fagurfræðilega ánægjulega er fjólublái liturinn ekki skaðlegur plöntunni og hefur ekki áhrif á heilsu brokkolíhausanna. Það eru líka hlutir sem þú getur gert til að koma í veg fyrir að spergilkálið þitt verði fjólublátt – við förum í allar upplýsingarnar hér að neðan.

Það er í raun til margs konar spergilkál sem kallast „fjólublá spergilkál“ sem náttúrulega vex fjólublá blöð og einstaka blóma. Það er eitt af mínum uppáhalds afbrigðum til að rækta - það er mynd hér að neðan sem sýnir hversu stórkostlegt þetta grænmeti er!

Fjólublátt spergilkál er uppskera í köldu veðri með sömu næringarávinning og venjulegt spergilkál. Hins vegar inniheldur það einnig hærra magn af kjarnsýrum. Þetta gerir það að frábæru vali til að efla ónæmisheilbrigði og bæta meltingu.

Þó að það sé skelfilegt að sjá fjólubláa litun á brokkolíhausnum þínum eða laufum, þá er það ekkert til að hafa áhyggjur af. Og hver veit, með skapandi matreiðslu gætirðu jafnvel metið einstaka og líflega litinn sem spergilkálið þitt er í íþróttum!

Af hverju spergilkál verður fjólublátt

Spergilkálplöntur eru venjulegagrænn, þannig að þegar þeir verða fjólubláir gæti það bent til vandamáls sem þarf að vera meðvitaður um. Við skulum skoða nokkrar mögulegar orsakir.

1. Næringarefnaskortur getur sýnt ýmis einkenni, svo sem mislit blöð, skertan vöxt eða fjólubláa ávexti, stilka og lauf. Skortur á fosfór getur til dæmis valdið hægum vexti og fjólubláum lit, en skortur á köfnunarefni leiðir til gulnunar á laufunum. Skortur á Kalíum leiðir til brúna bletta á laufblöðum og vaxtarskerðingar. Ef þú átt í vandræðum með spergilkálið þitt skaltu íhuga að gera jarðvegspróf til að athuga hvort næringarefnaskortur sé.
2. Slæmt jarðvegsskilyrði geta einnig stuðlað að fjólubláum laufum og ávöxtum. Ef jarðvegurinn er of súr, blautur eða skortir lífræn efni getur það haft áhrif á getu plöntunnar til að taka upp næringarefni, sem leiðir til litabreytinga.
3. Langvarandi tímabil kalda hitastigs getur valdið fjólubláum lit á spergilkálinu þínu. Spergilkál er uppskera í köldu veðri sem vex best við hitastig á milli 55 og 75 gráður á Fahrenheit. Ef hitastigið lækkar of lágt getur það orðið fjólublátt.
4. Offrjóvgun (áburðarbrennsla) getur valdið ójafnvægi næringarefna í jarðveginum og leitt til fjólublára laufa.
5. Sjúkdómur , þar á meðal sveppasjúkdómar.
6. Skemmdir skordýra eða sýkingar.
7. Ekki nóg sólarljós . Gakktu úr skugga um að spergilkálið þitt sé gróðursett á svæði með að minnsta kosti sex klukkustundum af beinu sólarljósi daglega.
8. Þittspergilkál getur verið fjólublá afbrigði , en þá er fjólublái liturinn náttúrulegur.

Í grundvallaratriðum, allt sem leggur áherslu á plöntuna. Streita losar anthocyanin, litarefnið sem veldur fjólubláa litnum.

Geturðu borðað fjólublátt spergilkál?

Já, þú getur borðað fjólublátt spergilkál. Reyndar er fjólubláa litarefnið sem gefur því fjólubláa litinn, anthocyanin, gagnlegt og skaðlaust andoxunarefni tengt ýmsum heilsubótum.

Áður en þú borðar fjólubláa spergilkálið skaltu skoða plöntuna með tilliti til sjúkdóma eða meindýra. Þvoðu líka spergilkálið þitt vandlega.

Haltu áfram að lesa!