브로콜리가 보라색으로 변하면 당황하지 마세요! 이것은 특히 토양에 인 또는 질소 와 같은 영양분이 부족한 추운 날씨에 흔히 발생합니다. 보라색은 스트레스 조건에 반응하는 색소인 안토시아닌 의 방출로 인해 발생합니다.

자주색 착색은 심미적으로 가장 만족스럽지는 않지만 식물에 해롭지 않으며 브로콜리 머리의 건강에 영향을 미치지 않습니다. 브로콜리가 보라색으로 변하는 것을 방지하기 위해 할 수 있는 일도 있습니다. 자세한 내용은 아래에서 자세히 살펴보겠습니다.

실제로 자연적으로 보라색 잎과 개별 꽃이 자라는 '자주색 발아 브로콜리'라는 다양한 브로콜리가 있습니다. 제가 가장 좋아하는 재배 품종 중 하나입니다. 이 채소가 얼마나 멋진지 보여주는 사진이 아래에 있습니다!

보라색 발아 브로콜리는 서늘한 날씨에 자라는 작물로 일반 브로콜리와 동일한 영양학적 이점을 가지고 있습니다. 그러나 그것은 또한 더 높은 수준의 핵산을 포함합니다. 이것은 면역 건강을 강화하고 소화를 개선하는 데 탁월한 선택입니다.

브로콜리 머리나 잎에 자주색으로 착색되는 것을 보면 놀라실 수 있지만 걱정할 필요는 없습니다. 그리고 창의적인 요리를 통해 브로콜리의 독특하고 생생한 색상을 감상할 수도 있습니다!

브로콜리가 보라색으로 변하는 이유

브로콜리 식물은 일반적으로녹색이므로 보라색으로 바뀌면 주의해야 할 문제가 있음을 나타낼 수 있습니다. 몇 가지 가능한 원인을 살펴보겠습니다.

1. 영양소 결핍은 변색된 잎, 발육 부진 또는 자주색 과일, 줄기 및 잎과 같은 다양한 증상을 나타낼 수 있습니다. 예를 들어, 인 결핍은 느린 성장과 자줏빛을 유발할 수 있는 반면, 질소 결핍은 잎의 황변을 초래합니다. 칼륨 결핍은 잎에 갈색 반점이 생기고 성장이 저해됩니다. 브로콜리에 문제가 있는 경우 영양 결핍을 확인하기 위해 토양 테스트를 수행하는 것을 고려하십시오.
2. 나쁜 토양 조건 또한 자주색 잎과 과일에 기여할 수 있습니다. 토양이 너무 산성이거나 축축하거나 유기물이 부족하면 식물이 영양분을 흡수하는 능력에 영향을 미쳐 색이 변할 수 있습니다.
3. 차가운 온도 가 장기간 지속되면 브로콜리가 자주색으로 변색될 수 있습니다. 브로콜리는 화씨 55도에서 75도 사이의 온도에서 가장 잘 자라는 서늘한 날씨의 작물입니다. 온도가 너무 낮으면 보라색으로 변할 수 있습니다.
4. 과비료 (비료 연소)는 토양에 영양 불균형을 일으켜 보라색 잎으로 이어질 수 있습니다.
5. 질병 , 곰팡이 질병 포함.
6. 곤충 손상 또는 침입.
7. 햇빛 이 충분하지 않습니다. 매일 6시간 이상 직사광선이 비치는 곳에 브로콜리를 심어야 합니다.
8. 귀하의브로콜리는 보라색 품종 일 수 있으며, 이 경우 보라색이 자연스럽습니다.

기본적으로 식물에 스트레스를 주는 모든 것. 스트레스는 자주색 착색을 유발하는 색소인 안토시아닌을 방출합니다.

보라색 브로콜리 먹어도 되나요?

네, 보라색 브로콜리 먹어도 됩니다. 사실, 보라색을 내는 보라색 안료인 안토시아닌은 다양한 건강상의 이점과 관련된 유익하고 무해한 항산화제입니다.

보라색 브로콜리를 먹기 전에 식물에 질병이나 해충이 있는지 검사하십시오. 브로콜리도 항상 깨끗이 씻어주세요.

계속 읽으세요!