Kazalo
Ali lahko jeste mahove? Da, vendar to ni priporočljivo in je lahko nevarno! Ljudje že tisočletja uporabljajo mahove za določanje smeri, izolacijo zgradb, iskanje vodnih virov, razkuževanje onesnažene vode in zemlje, preprečevanje erozije tal, za nekatere zdravstvene koristi in da - za uživanje.
Katero vrsto mahu lahko jeste?
V nadaljevanju branja boste izvedeli več o morebitnih koristih uživanja mahov, o tem, kateri užitni mahovi so najprimernejši za prehrano ljudi, kako kuhati z mahovi in katerih mahov se je treba izogibati zaradi morebitne strupenosti.
V petih minutah boste izvedeli več o užitnih mahovih, iskanju mahov in užitnih vrstah mahov.
Torej, pojdimo naprej!
Kaj je mah?
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1.webp)
Mahovi in lišaji pogosto rastejo drug ob drugem, zato ju mnogi zamenjujejo. Vendar se med seboj ne razlikujeta veliko!
Po podatkih Službe narodnega parka (NPS) so mahovi (mahovnjaki) rastline, ki imajo stebla in liste, čeprav so pogosto premajhni, da bi jih lahko opazili s prostim očesom. Mahovi vsebujejo klorofil in so neposredno fotosintetični.
Britannica navaja, da je trenutno znanih več kot 12 000 vrst mahov. Rastejo po vsem planetu, zlasti na območjih, bogatih z vodo in zmerno sončno svetlobo. Za razmnoževanje vrst mahovi proizvajajo spore namesto cvetov.
Mahovi nimajo korenin! Namesto tega rastejo drobne koreninam podobne sestavine, imenovane rizoidi. Rizoidi omogočajo mahu, da se pritrdi na vse, na čemer raste. Ker nima korenin, ne more absorbirati podpovršinske vode. Zato mah najbolje uspeva na dobro nasičenih mestih, kjer je površinske vlage veliko.
Nekatere vrste mahov pa uspevajo tudi v vročih puščavah. Je povsod!
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-1.webp)
Mah vs. lišaji: kako jih razlikovati
Avstralski nacionalni herbarij (ANH) pravi, da lišaji niso uvrščeni med rastline. So genetske kombinacije ene ali dveh gliv in fotosintetičnih cianobakterij ali alg.
Tako kot mahovi so tudi lišaji sporofiti, ki za razmnoževanje ne tvorijo semen, temveč spore.
Nekateri lišaji se običajno imenujejo mahovi, na primer islandski mah (Cetraria islandica) in hrastov mah (Evernia prunastri) ali mahovi severnega jelena (Cladonia rangiferina).
Za razliko od večine mahov lahko lišaji zelo dobro uspevajo v okoljih s pomanjkanjem vode, kot so puščave in tundra. Lišaji ne vsebujejo klorofila in zato ne izvajajo neposredne fotosinteze.
Namesto tega njihove neglivične sestavine, imenovane fotobionti, izvajajo posredno fotosintezo, njihovi glivični elementi (mikobionti) pa ščitijo fotobionte pred težkimi okoljskimi pogoji.
Dovolj je botanike! Pogovorimo se o tem, ali je dobro jesti mah - ali ne.
Ali lahko jeste mah?
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-2.webp)
Morda bi se moralo vprašanje glasiti: "Ali lahko varno jeste mah?"
Seveda lahko jeste mahove, a glede na to, da je znanih več kot 12.000 vrst, je smiselno, da so nekateri med njimi strupeni in NIKOLI ne bi smeli biti zaužiti .
Druge pa lahko ljudje jedo in jih tudi redno jedo - in to že zelo dolgo.
Moss bi lahko bil v prihodnosti pomemben zaveznik, in tudi če se pomanjkanje hrane ne bo izkazalo za tako resno, nikoli ne škodi vedeti o zdravih alternativnih živilih.
Kako torej vedeti, katere vrste mahov so za ljudi varne?
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-3.webp)
Kaj če bi se znašli v situaciji preživetja? Kakšen mošus bi jedli takrat?
Nikoli ni varno uživati neznanih rastlin. Konec! Zato vam svetujemo naslednje poglavje le, če boste kdaj obtičali na otoku brez vira hrane. (Resno. Preveč nabiralcev zboli - ali še huje - zaradi eksperimentiranja z neznanimi rastlinami. Nikoli tega ne počnite!)
Najboljši način je, da pozitivno prepoznate in naberete vrsto, ki je že dokazano varna. Tudi če prepoznate vrsto mahu in ste jo celo že jedli, je treba upoštevati morebitno strupenost natančne lokacije in kultivarja Bryophyta, ki ga nameravate nabrati.
Z drugimi besedami, če je teren, voda, drevo, skala ali drug material, na katerem najdete mah, iz kakršnega koli razloga strupen, ga ne smete jesti, tudi če gre za vrsto, za katero je znano, da je varna za uživanje.
Katere vrste mahov so užitne? Ali lahko jeste surove mahove, če so zelene barve?
Vedno ne pozabite na svetovno sprejeto metodo za testiranje poljskih rastlin za varno uživanje. Naslednje upoštevajte le, če ste 99 % gotovo je rastlina varna - in to le, če obtičati na otoku. brez hrane.
- Naberite majhno količino rastline.
- Zavrite ga v čisti vodi.
- Pustite, da nekaj minut rahlo vre.
- Precedite ga in nato sperite s čisto vodo.
- Ponovite celoten postopek.
Ko to storite, lahko poskusite majhno količino rastline. Nato počakajte približno eno uro, da vidite, ali začnete opažati kakršne koli slabe učinke. Če jih ne boste, je verjetno varno, da poskusite pojesti malo več. Če se po približno eni uri še vedno počutite dobro, lahko menite, da je ta rastlina na splošno varna za uživanje.
Ne pozabite, da je zgoraj navedeno samo način za testiranje živil, če ste v situaciji preživetja. in . če lahko rastlino že prepoznate Vedno je bolje vedeti, da je rastlina, ki jo uživate, varna zaradi stoletja razširjenega uživanja s strani ljudi!
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-4.webp)
Kakšne so prednosti uživanja mahu?
Razlikujmo med mahovi, ki jih najdemo na kopnem, in tistimi iz morja. Morski mahovi so s prehranskega vidika nekaj povsem drugega. V nadaljevanju bomo obravnavali številne odtenke mahov.
V tem poglavju so obravnavane hranilne vrednosti in morebitne koristi uživanja zemeljskega mahu.
Prehranski profil varnih užitnih mahov vključuje naslednje.
- Zelo malo kalorij
- Dober vir vlaknin
- Vir hrane, bogat z vodo
- Primeren vir aminokislin
- Vitamini A, B, E in K
- železo, jod, cink in magnezij
Preidimo k nekaterim znanim in varnim užitnim mahovom, ki ljudem že dolgo pomagajo ohranjati hidracijo in zdravje.
Slastno!
(Upamo, da ste s seboj prinesli apetit.)
Preberite več!
Poglej tudi: 110 smešnih imen za kokošnjake za kokošnjake samo za kokoši + ideje za znake!- Vrste strupenih travniških gob! Vodnik po užitnih in strupenih gobah!
- Kako se pripraviti na pomanjkanje hrane leta 2023 - praktični nasveti!
- 30+ Ideje za hrano za hurikane, ki jih lahko shranite za nujne primere
- Kako zbrati svojo rdečo deteljo in jo posušiti za napitke, čaj in druge stvari!
- 71 praktičnih veščin in idej, ki se jih lahko naučite že danes!
4 užitne vrste mahov
V nadaljevanju so predstavljene štiri vrste užitnih mahov, ki jih lahko jeste, ne da bi vas pri tem skrbelo, da bi se vam zredili ali da bi bili strupeni. (No - ne da bi vas to preveč skrbelo.)
Preden zaužijete kakršen koli mah, se prepričajte o svojem postopku prepoznavanja. Dvakrat (in trikrat) ga preverite z ustreznim terenskim vodnikom, vsako hrano na terenu pa pred zaužitjem temeljito preizkusite.
Tudi pri splošno varnih virih hrane še vedno obstaja nevarnost za nekatere ljudi. Nekateri domačini bodo vedno alergični na živila, na katera večina drugih ni. Bodite previdni!
1. Irski morski mah (Chondrus crispus)
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-5.webp)
Irski morski mah je med našimi najljubšimi užitnimi mahovi in si zasluži prvo mesto na našem seznamu. Irski morski mah ni le odlična sestavina smoothiejev, ampak je verjetno tudi najbolje dokumentiran užitni mah s potencialnimi koristmi za zdravje.
V reviji Discover Magazine smo celo prebrali odličen članek o morskem mahu. V njihovem vodniku je navedeno, da je irski morski mah odličen vir joda, priljubljen pa je tudi v enolončnicah in juhah.
Irski morski mah se ponaša tudi s številnimi potencialnimi koristmi za zdravje, vključno s preprečevanjem Parkinsonove bolezni in krepitvijo imunskega sistema, navaja WebMD.
Zato je to naš najljubši užitni mah za prigrizek. Brez dvoma!
Prednosti irskega morskega mahu:
- Verjetno ima med vsemi užitnimi mahovi na našem seznamu najbolje dokumentirane koristi za zdravje.
- Odličen okus.
Slabosti irskega morskega mahu:
- Težko je najti za domačine v notranjosti države - vsi nimamo čolnov ali domiselne potapljaške opreme! (Ali dostopa do morskih skal.)
2. Zlati mah (Sedum acre)
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-6.webp)
Zlati mah je čudovita trajnica, ki doseže višino približno tri centimetre. Rad raste na polni sončni svetlobi in v dobro odcednih tleh.
Zlati mah kot kulinarična sestavina ni tako priljubljen kot irski morski mah. Prav tako nismo našli toliko podatkov o prehranjevanju z zlatim mahom ali o iskanju zlatega mahu.
Vsaj peščica zanesljivih virov pa se strinja z nami in pravi, da je zlati mah varen za uživanje - vsaj v majhnih količinah.
Na spletni strani Washinton State County Extension smo prebrali tudi, da je zlati mah odličen dodatek za skalnjake. To se nam zdi dobro!
Prednosti zlatega mahu:
- Odlična odpornost in sposobnost preživetja.
- Lepo oblikovan dodatek za skalnjak.
Slabosti zlatega mahu:
- Slab okus.
- Če pretiravate, lahko dobite želodčne krče.
3. Lišaj konjske dlake (Lichen B. fremontii)
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-7.webp)
Zavedamo se, da lišaji konjske dlake tehnično niso mahovi! Toda lišaji konjske dlake so še ena užitna krmna rastlina, ki si zasluži mesto na našem seznamu okusnih mahov.
Nekoč je bil znan po tem, da je bil zanesljiva hrana za domorodce iz Washingtona in Britanske Kolumbije. Toda pozor! Tudi vse, ki iščejo lišaje iz konjskih dlak, pozivamo k previdnosti, saj niso vsi najdeni lišaji iz konjskih dlak primerni za uživanje.
(Strupen je lišaj B. tortuosa ali rumeni lišaj konjske dlake, manj strupen je lišaj B. fremontii ali temnorjavi lišaj konjske dlake, vendar imajo lahko tudi izkušeni nabiralci težave z razlikovanjem med lišaji, zato jih odsvetujemo.)
Prednosti lišajev iz konjske dlake:
- Dolga zgodovina užitnosti.
Slabosti lišajev iz konjske dlake:
- Pazite na strupene dvojnike! Preveč enostavno je zamenjati varne in nevarne sorte.
4. Mah za lase (Polytrichum commune)
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-8.webp)
Dlakavec je eden od najlažje prepoznavnih užitnih mahov na terenu. Zgoraj je znan kot Polytrichum commune, saj je videti kot dobro urejene blazine majhnih vesoljskih ozvezdij. Če ga pogledamo s strani, je vsako steblo videti kot majhno božično drevo. Vsako temnozeleno/modrikasto steblo zraste do 15 palcev (40 cm).
Čeprav ta lahko opazen krmni mah nima hvalevredne hranilne vrednosti, lahko zagotavlja vlaknine, vodo ter sledove različnih mineralov in vitaminov.
Tako kot večina drugih užitnih mahov je tudi lasnati mah kisel in lahko grenkega okusa, če ga ne skuhate. Svetujemo, da to storite vsaj dvakrat in vsakič uporabite svežo, čisto vodo. Lasnati mah lahko uporabljate tako kot druge užitne vrste mahov. Uporabite ga v kruhu, čaju, solati in še kje.
Prednosti mahu za lase:
- Severnoameriški nabiralci jih zlahka najdejo.
Slabosti mahu z lasno kapico:
- Mah za lase je ena od najmanj dokumentiranih užitnih gob na našem seznamu. Nismo našli veliko zanesljivih virov, ki bi navajali, da je užitna.
Več mahov, ki jih lahko najdete med iskanjem hrane
Imamo veliko izkušenj z iskanjem spor, gob, lišajev in mahov! Zato smo zbrali vodnik drugih priljubljenih sort mahov, ki jih lahko srečate med raziskovanjem.
(Nekatere od njih so tehnično morda užitne, vendar - nismo našli nobenega varnostne ali prehranske informacije. Prav tako nismo mogli najti študije, ki zagovarjajo koristi naslednjih vrst mahov . Torej - previdno!)
1. Šotni mah Sphagnum (rod Sphagnum)
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-9.webp)
Mah Sphagnum, ki mu pogosto pravimo šotni mah ali preprosto "šota", je celoten rod rastlin in ne le ena vrsta. Rod Sphagnum vključuje vsaj 380 različnih vrst. Šotni mah lahko zadrži velike količine vode, zato je primerna hrana za preživetje za vse, ki potrebujejo hidracijo.
V kulinariki se mah Sphagnum uporablja kot nadomestek za pšenično moko. Na kulinariko nagnjeni domačini ga lahko najdejo v domačem kruhu in drugem pecivu. Mah Sphagnum se lahko uporablja tudi za povečanje omejenih obrokov moke, tako da se kombinira. Lahko ga tudi zmečkamo v pasto in uporabimo kot nadomestek koruzne moke.
Upoštevajte, da je šotni mah kisel in ima grenak, zemeljski okus, vendar lahko grenkobo zmanjšate s ponavljajočim se kuhanjem in vsakokratno uporabo čiste vode. Nekateri naši holistični kolegi prisegajo, da lahko njegove kisle lastnosti pomagajo pri zdravljenju aken in obročkastega črva. Nekateri homeopati ga oglašujejo tudi kot antibakterijsko sredstvo in nadomestek klora za čiščenje vode.
(Vendar, nismo našli nobene zanesljive študije, ki bi potrdila, da je mah sphagnum varen za uživanje. - ali da koristi tistim, ki ga uživajo v majhnih količinah.)
2. Mahovec labodjega vratca (Mnium hornum)
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-10.webp)
Ta sivo-zeleni rastlinski mah najbolje uspeva na močno gozdnatih območjih. Raste v gručah, visokih do približno 1/3 centimetra, in ga zlahka najdete na gnijočih hlodih, lubju dreves, podrtih drevesih in drugih bogatih, vlažnih organskih snoveh. Dobro raste tudi na skalnatih policah z visoko kislino.
V preteklosti so mah iz labodjega vratu uporabljali za polnjenje vzmetnic. takrat so verjeli, da ta užitni mah pomaga izboljšati spanec. mah iz labodjega vratu vsebuje sedem edinstvenih maščobnih kislin. Ena od njih se imenuje arahidonska kislina in naj bi krepila odpornost in zmanjševala sistemska vnetja.
Ta užitni rastlinski mah lahko uporabite pri peki, ga skuhate in dodate solatam, posušite in uporabite kot okras ali ga prelijete za pripravo čaja. Seveda ste lahko ustvarjalni in ga uporabite kot hrano na kakršen koli način. To je vaš kulinarični krmni mah. In lahko ga jeste, kakor koli želite!
3. Mah svilnatih vilic (Dicranella heteromalla)
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-11.webp)
Dicranella heteromalla ali svilnata viličarka je zeleni do rumeni grudičasti mah, ki zraste do približno 1,2 palca ali 3 cm. Najraje uspeva na kislih tleh, ob rečnih bregovih in na drevesnih štorih, vendar ga lahko najdemo tudi na različnih drugih mestih.
Vsaka gruda tega užitnega krmnega mahu je majhna, zato ga je težko nabrati toliko, da bi si lahko pripravili dobro porcijo za uživanje. Če pa ga najdete in zberete dovolj za delo, naj bi imel po nekaj kuhanjih blažji okus kot številni drugi užitni mahovi.
In še enkrat, uporabite ga, kakor želite, v svoji hrani. Naj vam nihče ne govori, kako naj jeste svoj okusni vrtni mah!
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-12.webp)
Ali lahko jeste morski mah?
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-13.webp)
Da! In zdi se, da ima nekaj obetavnih hranilnih lastnosti.
Na portalu Healthline smo prebrali zanimivo poročilo o morskih algah in morskem mahu. Njihove raziskave kažejo, da lahko morske alge (in mah) koristijo pri hujšanju, uravnavanju sladkorja v krvi, zdravju srca ter zdravju črevesja, imunskega sistema in ščitnice. Raziskava zajema študije na epruvetah in živalih ter ne navaja nobenih koristi za ljudi. Rezultati se nam zdijo fascinantni - in kljub temu obetavni.
Prehranski profil 4 žlic (20 gramov) morskega mahu vsebuje naslednje.
- Brez maščobe
- Brez sladkorja
- Samo deset kalorij
- 0,5 grama vlaknin
- 0,5 grama beljakovin
- 3 grame kompleksnih ogljikovih hidratov
Enak odmerek morskega mahu vsebuje precejšnje količine bakra, magnezija, kalcija, železa, fosforja, cinka in joda. In to še ni vse! Vsebuje tudi antioksidante. Antioksidanti so ključni za odpornost proti oksidativnemu stresu in ohranjanje mladosti celic.
Danes so na voljo številna dopolnila iz mahu, vključno z žvečilnimi gumiji, mahom v prahu, čaji, kapsulami in v posušeni obliki. Za izboljšanje splošnega sistemskega zdravja in dobrega počutja se priljubljeno uporablja z drugimi naravnimi zdravili, kot so kurkuma, ingver, korenina repinca, pesa in mehurjevec.
Zaradi vsebnosti karagenana je morski mah priljubljen tudi kot sredstvo za zgoščevanje v številnih komercialnih živilih - vključno s skuto, sladoledom, otroško formulo in nemlečnimi mlečnimi izdelki.
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-14.webp)
Zaključek
Hvala, da ste prebrali naš vodnik po užitnem mahu!
Vemo, da iskanje mahu in glivic verjetno ni na vrhu vašega seznama zabavnih dejavnosti na prostem.
Strinjamo se, da je veliko boljših stvari za jesti! (Obožujemo kokošja jajca, pico in svežo zelenjavo z vrta!)
Poglej tudi: 6 najboljših kompletov za farme črvov in kompostnike za neverjeten vrtni kompostVendar upamo, da je naš vodnik po mahu zagotovil dovolj navdiha glede smiselnosti uživanja mahu.
(Menimo, da irski mah ni tako slab. Odličen okus ima v smoothijih!)
Še enkrat se vam zahvaljujemo za branje.
Če imate še več nasvetov za iskanje hrane, idej o užitnem mahu ali vprašanj, jih delite z drugimi!
Imejte lep dan!
![](/wp-content/uploads/homestead/97/wz1a1n6ud1-15.webp)
Užitni mahovi - Navedena dela, reference in terenski vodniki po mahovih:
- Prednosti mahu
- Morski mah Prehrana
- Kaj je lišaj?
- Kaj je mah?
- Zdravstvene koristi morskega mahu
- Seznam lišajev
- Seznam mahovnic
- Ali je lahko uživanje mahu dobro za vaše črevesje?
- Uživanje mahu za preživetje
- Mahovi, vresnice in lišaji
- Kakšna je razlika med lišaji in mahovi?