Si può mangiare il muschio? Sì, ma non è altamente raccomandato e può essere pericoloso! Gli esseri umani hanno usato i muschi per millenni per determinare la direzione, isolare le strutture, localizzare le fonti d'acqua, disinfettare l'acqua e il suolo, combattere l'erosione del suolo, per alcuni benefici per la salute e sì - per mangiare.

Ma che tipo di muschio si può mangiare?

Continuate a leggere per saperne di più sui potenziali benefici del consumo di muschio, su quali muschi commestibili sono più adatti al consumo umano, su come cucinare con il muschio e su quali muschi evitare a causa della possibile tossicità.

Tra cinque minuti ne saprete di più sui muschi commestibili, sulla ricerca del muschio e sulle varietà di muschi commestibili.

Quindi, buttiamoci!

Che cos'è il muschio?

Scommettiamo che alle koi e ai pesci rossi non dispiace sgranocchiarlo, ma per quanto riguarda gli esseri umani, è sicuro? Beh, a volte. Ma bisogna sempre essere cauti quando si va alla ricerca di muschi, arbusti, erbe o funghi sconosciuti! Una chiamata su quattro ai centri antiveleni degli Stati Uniti riguarda l'esposizione a piante non identificate. E con la recente popolarità del foraging, c'è stato un notevole aumento dell'esposizione a foraggi di piante tossiche. InIn altre parole, invitiamo sempre alla cautela quando si mangiano, si cucinano, si bollono o si foraggiano muschi e piante sconosciute. Il nostro team si occupa di giardinaggio, foraggiamento nelle foreste e studio delle piante da decenni. Anche con le nostre conoscenze ed esperienze, siamo ancora paranoici nel mangiare l'arbusto, il muschio o il fungo sbagliato! In altre parole, fate attenzione. Non sottovalutate mai l'abilità di madre natura di lanciare unE controllate sempre due volte il muschio che incontrate per assicurarvi che sia sicuro!

Muschi e licheni crescono spesso l'uno accanto all'altro e molti li confondono, ma non potrebbero essere molto diversi!

Secondo il National Park Service (NPS), i muschi (briofite) sono piante che sviluppano steli e foglie, anche se spesso sono troppo piccoli per essere riconosciuti a occhio nudo. I muschi contengono clorofilla e sono direttamente fotosintetici.

Secondo la Britannica, attualmente si conoscono più di 12.000 specie di muschi, che crescono in tutto il pianeta, soprattutto in zone ricche d'acqua e con una moderata illuminazione solare. Per la propagazione delle specie, i muschi producono spore invece di seminare fiori.

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I muschi non producono radici, ma sviluppano minuscoli componenti simili a radici, chiamati rizoidi, che permettono al muschio di attaccarsi a qualsiasi cosa su cui cresce. Non avendo radici, non può assorbire l'acqua del sottosuolo. Per questo motivo il muschio tende a prosperare meglio in luoghi ben saturi, dove l'umidità superficiale è abbondante.

Tuttavia, alcune specie di muschio si coltivano in deserti roventi. È ovunque!

Muschio e lichene: come distinguerli

L'Australian National Herbarium (ANH) afferma che i licheni non vengono classificati come piante, ma sono combinazioni genetiche di uno o due funghi e cianobatteri fotosintetici o alghe.

I licheni non producono fusti o foglie. Come i muschi, i licheni sono sporofiti, quindi producono spore anziché semi per la riproduzione.

Alcuni licheni sono comunemente chiamati muschi, come il muschio d'Islanda (Cetraria islandica) e il muschio di quercia (Evernia prunastri), o il muschio di renna (Cladonia rangiferina), per esempio.

A differenza della maggior parte dei muschi, i licheni possono prosperare molto bene in ambienti poveri d'acqua come i deserti e la tundra. I licheni non contengono clorofilla e quindi non effettuano la fotosintesi diretta.

Invece, i loro componenti non fungini, chiamati fotobionti, svolgono la fotosintesi indiretta, mentre i loro elementi fungini (micobionti) proteggono i fotobionti dalle condizioni ambientali difficili.

Ok, basta con la botanica: discutiamo se è bene mangiare il muschio, oppure no.

Si può mangiare il muschio?

Mentre studiavamo i tipi di muschio commestibili, ci siamo imbattuti in un eccellente articolo che contiene una serie di ulteriori (e poco conosciuti) benefici del muschio. La guida al muschio, amorevolmente intitolata Living In the Land of Mosses, ci ricorda che il muschio può ridurre l'erosione del suolo, fornire un'azione tampone per l'acqua e fissare l'azoto nei climi umidi. Quindi, il muschio può valere la pena di essere coltivato anche se non vi piace fare uno spuntino con i vari tipi di muschio.soprattutto se la vostra azienda soffre di erosione del terreno!

Forse la domanda dovrebbe essere: "Si può mangiare il muschio in modo sicuro?".

Naturalmente si può mangiare il muschio, ma dato che ne esistono più di 12.000 specie conosciute, è logico che alcune di esse siano tossiche e che non si possa fare a meno di mangiarle. non dovrebbero MAI essere mangiati .

Tuttavia, altri possono essere mangiati dall'uomo, e lo sono stati per molto tempo.

Il muschio potrebbe essere un alleato vitale in futuro e, anche se la scarsità di cibo non dovesse rivelarsi così grave, non fa mai male conoscere gli alimenti alternativi più sani.

Come si fa a sapere quali tipi di muschio sono sicuri per le persone?

E se vi trovaste in una situazione di sopravvivenza, quale muschio mangereste?

Non è mai sicuro consumare piante sconosciute. Punto! Quindi, vi consigliamo la seguente sezione solo se vi trovate bloccati su un'isola senza una fonte di cibo (seriamente. Troppi foraggiatori si ammalano - o peggio - sperimentando piante sconosciute. Non fatelo mai).

Il modo migliore è quello di identificare e raccogliere una specie che si è già dimostrata sicura. A questo proposito, anche se riconoscete una specie di muschio e l'avete già mangiata in passato, è fondamentale considerare la possibile tossicità del luogo preciso e della cultivar di Bryophyta che state considerando di raccogliere.

In altre parole, se il terreno, l'acqua, l'albero, la roccia o altro materiale su cui si trova il muschio è tossico per qualsiasi motivo, è meglio non mangiarlo, anche se si tratta di una specie nota come sicura per il consumo.

Ma quali sono le varietà di muschio commestibili? Si può mangiare il muschio crudo se ha un colore verde?

Ricordate sempre il metodo globalmente accettato per testare la commestibilità delle piante da campo. Prendete in considerazione quanto segue solo se siete 99% di certezza la pianta è sicura - e solo se si rimanere bloccati su un'isola senza cibo.

1. Raccogliere una piccola quantità di pianta.
2. Bollire in acqua pulita.
3. Lasciare bollire dolcemente per un paio di minuti.
4. Filtrate e sciacquate con acqua pulita.
5. Ripetere l'intero processo.

Una volta fatto, si può assaggiare una piccola quantità di pianta. Poi, si aspetta circa un'ora per vedere se si notano effetti negativi. In caso contrario, è probabile che si possa provare a mangiarne un po' di più. In seguito, se ci si sente ancora bene dopo circa un'ora, si può considerare che questa pianta è generalmente sicura da mangiare.

Ricordate che quanto sopra è solo un modo per testare gli alimenti se ci si trova in una situazione di sopravvivenza e se si è già in grado di identificare la pianta È sempre meglio sapere che la pianta che si sta mangiando è sicura grazie a secoli di consumo umano diffuso!

Abbiamo trovato un'eccellente guida da campo sulle briofite e i licheni. Abbiamo notato un'affascinante nota a piè di pagina sul lichene velenoso del crine di cavallo. La guida cita come i nativi americani fossero soliti cuocere il lichene velenoso del crine di cavallo a vapore per due giorni per renderlo sempre più commestibile. Ci ricorda che molti muschi, funghi da foraggio e arbusti apparentemente innocui possono essere tossici - o mortali. In altre parole, maiNon cercate muschi, funghi o arbusti commestibili a meno che non siate in grado di identificarli con certezza: è troppo facile sbagliare e consumare un arbusto velenoso. E le conseguenze di un errore possono essere letali!

Quali sono i benefici del consumo di muschio?

Facciamo una distinzione tra il consumo di muschi terrestri e quelli marini. Dal punto di vista nutrizionale, il muschio marino è un'altra cosa e di seguito affronteremo le numerose sfumature del muschio.

Questa sezione tratta del valore nutrizionale e dei possibili benefici del consumo di muschio terrestre.

Il profilo nutrizionale dei muschi commestibili sicuri comprende quindi quanto segue.

• Molto poco calorico
• Buona fonte di fibre
• Fonte di cibo ricca di acqua
• Una buona fonte di aminoacidi
• Vitamine A, B, E e K
• Ferro, iodio, zinco e magnesio

Ok, passiamo subito ad alcuni dei muschi commestibili noti per essere sicuri, che da tempo aiutano le persone a mantenersi idratate e in salute.

Gustoso!

(Speriamo che abbiate portato un po' di appetito).

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4 tipi di muschi commestibili

Ecco quattro tipi di muschi commestibili che potete mangiare senza preoccuparvi di malattie o tossicità (o meglio, senza preoccuparvi troppo).

Prima di consumare il muschio, è bene che sia chiaro il processo di identificazione. Ricontrollate (e triplicate) con una guida di campo pertinente e testate accuratamente ogni cibo di campo prima di consumarlo.

Inoltre, quando si tratta di fonti alimentari generalmente sicure, c'è ancora un pericolo per alcune persone. Alcuni abitanti della casa saranno sempre allergici a cibi che la maggior parte degli altri non lo sono. Fate attenzione!

1. Muschio marino irlandese (Chondrus crispus)

Ecco un muschio commestibile che non troverete nella vostra foresta alimentare o nelle querce vicine: è il muschio marino irlandese! Piuttosto che coltivarlo entro i confini del vostro giardino di erbe, i foraggiatori d'alto mare dell'Atlantico raccolgono il muschio marino irlandese dalle formazioni rocciose oceaniche. Abbiamo letto da una fonte affidabile che il muschio irlandese ha un sapore delizioso con la vaniglia e la cannella. E abbiamo anche letto da alcune fonti affidabili comeMolti appassionati di muschio marino giurano che sia una manna dal cielo per i mal di testa da allergia e per migliorare la risposta immunitaria. Sebbene non possiamo garantire i presunti benefici del muschio marino per la salute, sappiamo che (secondo i dati dell'USDA) il muschio marino contiene almeno un sacco di vitamine e minerali.

Il muschio marino irlandese è uno dei nostri muschi commestibili preferiti e merita il primo posto nella nostra lista: non solo è un eccellente ingrediente per i frullati, ma è probabilmente il muschio commestibile meglio documentato con potenziali benefici per la salute.

Abbiamo anche letto un eccellente articolo sul muschio marino sulla rivista Discover Magazine. La loro guida menziona che il muschio marino irlandese è un'eccellente fonte di iodio ed è anche popolare in stufati e zuppe.

Secondo WebMD, il muschio marino irlandese vanta anche un'ampia gamma di potenziali benefici per la salute, tra cui la prevenzione del morbo di Parkinson e il rafforzamento del sistema immunitario.

Per questi motivi, è il nostro muschio commestibile preferito per gli spuntini. Senza dubbio!

Pro di muschio marino irlandese:

1. Probabilmente i benefici per la salute meglio documentati di qualsiasi altro muschio commestibile del nostro elenco.
2. Gusto eccellente.

Contro del muschio marino irlandese:

• Difficile da trovare per gli abitanti dell'entroterra: non tutti hanno barche o attrezzature subacquee di lusso (o accesso alle rocce marine).

2. Muschio d'oro (Sedum acre)

Ecco un muschio commestibile sottovalutato (e a bassa crescita) che molti esperti di giardinaggio etichettano come una coltura di sopravvivenza resistente. Si tratta del muschio d'oro o stonecrop! Lo stonecrop è un muschio commestibile tollerante alla salsedine che ama crescere su formazioni rocciose, pareti e colline (dato che è notoriamente tollerante alla salsedine, è facile immaginare che il muschio d'oro venga coltivato vicino all'oceano). Foglie e steli sono sicuri da mangiare. Tuttavia, abbiamo letto da più parti che il muschio d'oro è un'erba che si può mangiare.fonti attendibili affermano che un consumo eccessivo di erba cipollina può provocare crampi allo stomaco e che il sapore non è poi così buono. Quindi, non esagerate!

Il muschio dorato è una graziosa succulenta perenne che raggiunge circa tre centimetri di altezza e che ama crescere in pieno sole e in un terreno ben drenato.

Il muschio d'oro non è così popolare come il muschio marino irlandese come ingrediente culinario, né abbiamo trovato molti dati sul consumo di muschio d'oro o sul foraging di muschio d'oro.

Tuttavia, almeno una manciata di fonti affidabili concordano con noi e affermano che il muschio d'oro è sicuro da mangiare, almeno in piccole quantità.

Abbiamo anche letto dal Washinton State County Extension che il muschio dorato è un'ottima aggiunta al giardino roccioso. Ci sembra una buona idea!

Pro di muschio d'oro:

• Eccellente resistenza e sopravvivenza.
• Una bella aggiunta al giardino roccioso.

Contro del muschio d'oro:

• Cattivo gusto.
• Se si esagera, si possono avere crampi allo stomaco.

3. Lichene del crine (Lichene B. fremontii)

Diciamo sempre ai nostri amici di fare attenzione quando si fa foraging. Abbiamo sentito troppe storie dell'orrore di cose che sono andate storte. Per esempio, consideriamo i licheni di crine. Alcuni licheni di crine sono perfettamente sicuri da mangiare, mentre altri sono velenosi! La Montana Public Radio ha fatto un'osservazione eccellente confrontando Bryoria tortuosa e Bryoria fremontii. I due licheni sembrano simili, ma solo uno è sicuro da mangiare.Anche in qualità di esperti foraggiatori, queste piccole sfumature sono per noi fonte di grande preoccupazione!

Ci rendiamo conto che il lichene del crine non è tecnicamente un muschio, ma è un'altra coltura foraggera commestibile che merita un posto nella nostra lista dei muschi appetibili.

Un tempo era famoso per essere una coltura alimentare affidabile per gli indigeni di Washington e della Columbia Britannica. Ma attenzione: invitiamo alla cautela anche tutti coloro che si dedicano alla ricerca di licheni di crine, perché non tutti i licheni di crine che si trovano sono sicuri da mangiare.

(Il lichene B. tortuosa, o crine giallo, è tossico, mentre il lichene B. fremontii, o crine marrone scuro, è considerato meno tossico. Tuttavia, anche i cercatori più esperti possono avere difficoltà a distinguere i licheni, quindi si sconsiglia di cercarli).

Pro del lichene del crine:

• Una lunga storia di commestibilità.

Contro del lichene del crine:

• Attenzione ai sosia tossici: è troppo facile confondere le varietà sicure con quelle non sicure.

4. Muschio a cappuccio (Polytrichum commune)

Gli agricoltori e i cercatori possono trovare il muschio del cappuccio in tutto il Nord America. Si tratta di una sempreverde perenne che ama crescere lungo le macchie di mirtilli rossi e i fossi di drenaggio. Non siamo riusciti a trovare molte informazioni sulla commestibilità del muschio del cappuccio. Tuttavia, abbiamo letto un'affascinante intuizione secondo la quale alcuni abitanti della casa bevono il tè del cappuccio per aiutare ad alleviare i calcoli renali e i problemi alla cistifellea. Non siamo riusciti a trovare ulteriori informazioni sul muschio del cappuccio.fonti scientifiche che ne dimostrino la commestibilità o i benefici per la salute.

Il capelvenere è uno dei muschi commestibili più facili da identificare sul campo. Conosciuto come Polytrichum commune per i nerd come me, nella vista dall'alto sembra un cuscino ben organizzato di piccole costellazioni spaziali. Se visto di lato, ogni stelo sembra un piccolo albero di Natale. Ogni stelo verde scuro/bluastro cresce fino a 40 cm (15 pollici).

Sebbene questo muschio foraggero facile da individuare non abbia un valore nutrizionale degno di lode, può fornire fibre, acqua e tracce di vari minerali e vitamine.

Come la maggior parte degli altri muschi commestibili, la calotta è acida e può avere un sapore amaro se non la si fa bollire. Si consiglia di farlo almeno due volte, utilizzando ogni volta acqua fresca e pulita. È possibile utilizzare la calotta come le altre varietà di muschio commestibile: provatela nel pane, nel tè, nell'insalata e altro ancora.

Pro del muschio capelluto:

• Facile da localizzare per i foraggiatori nordamericani.

Contro del muschio capelluto:

• Il muschio capelvenere è uno dei funghi commestibili meno documentati della nostra lista: non abbiamo trovato molte fonti affidabili che ne citassero la commestibilità.

Altri muschi che si possono trovare durante il foraging

Abbiamo un sacco di esperienza nella ricerca di spore, funghi, licheni e muschi, quindi abbiamo raccolto una guida di altre cultivar di muschi popolari che potreste incontrare durante le vostre esplorazioni.

(Alcuni di questi potrebbero essere tecnicamente commestibili, ma non siamo riusciti a trovare alcun informazioni sulla sicurezza o sulla nutrizione Né abbiamo potuto trovare studi che sostengono i benefici delle seguenti varietà di muschio Quindi, procedete con cautela).

1. Muschio di torba di sfagno (genere Sphagnum)

Il muschio di sfagno, comunemente chiamato muschio di torba o semplicemente "torba", è un intero genere di piante, non una singola specie. Il genere Sphagnum comprende almeno 380 specie diverse. Il muschio di torba è in grado di trattenere grandi quantità d'acqua, il che lo rende un alimento di sopravvivenza ideale per chiunque abbia bisogno di idratazione.

In cucina, il muschio di sfagno può sostituire la farina di frumento. I contadini più inclini alla cucina possono trovarlo nel pane fatto in casa e in altri prodotti da forno. Il muschio di sfagno può anche essere usato per estendere le razioni limitate di farina, combinando le due cose. Può anche essere ridotto in pasta e usato come sostituto della farina di mais.

Si noti che il muschio di torba è acido e ha un sapore amaro e terroso, ma l'amaro può essere ridotto con ripetute bolliture e utilizzando ogni volta acqua pulita. Alcuni colleghi olistici sostengono che le sue proprietà acide possono aiutare a curare l'acne e la tigna. Alcuni omeopati ne parlano anche come antibatterico e come sostituto del cloro per la depurazione dell'acqua.

(Tuttavia, non siamo riusciti a trovare studi affidabili che dimostrino che il muschio di sfagno è sicuro da mangiare - o che sia di beneficio a chi ne consuma piccole quantità).

2. Muschio di timo del collo del cigno (Mnium hornum)

Questo muschio vegetale di colore grigio-verde prospera al meglio nelle regioni fortemente boscose. Cresce in ciuffi alti fino a circa un centimetro e si trova facilmente su tronchi marcescenti, corteccia di alberi, alberi abbattuti e altre sostanze organiche ricche e umide. Tende a crescere bene anche su cenge rocciose con elevata acidità.

In passato, il muschio di timo collo di cigno veniva usato per riempire i materassi. Gli antichi credevano che questa pianta di muschio commestibile aiutasse a migliorare il sonno. Il Mnium hornum contiene sette acidi grassi unici, uno dei quali è chiamato acido arachidonico ed è noto per aumentare l'immunità e ridurre l'infiammazione sistemica.

Questo muschio vegetale commestibile può essere usato per cucinare, bollito e aggiunto alle insalate, essiccato e usato come guarnizione, o infuso per preparare il tè. Naturalmente, siete liberi di essere creativi e di usarlo come cibo in qualsiasi modo. È il vostro muschio da foraggio culinario. E potete mangiarlo come volete!

3. Muschio a forcella setoloso (Dicranella heteromalla)

La Dicranella heteromalla, o muschio a forcella setoso, è un muschio a grumi di colore verde-giallo che cresce fino a circa 3 cm. Tende a crescere meglio nei terreni acidi, lungo gli argini dei fiumi e sui ceppi degli alberi, ma i cercatori possono trovarlo anche in altri luoghi.

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Ogni ciuffo di questo muschio commestibile è piccolo ed è difficile raccoglierne abbastanza per ottenere una buona porzione da mangiare. Tuttavia, se riuscite a trovarlo e a raccoglierne abbastanza da lavorare, dopo un paio di bolliture, si dice che abbia un sapore più delicato di molti altri muschi commestibili.

Non lasciate che nessuno vi dica come mangiare il vostro delizioso muschio da giardino!

Mentre esaminavamo le varietà di muschio commestibile, ci siamo imbattuti in un'altra eccellente guida alla raccolta del muschio e al muschio forestale del Penn State Extension. Una delle nostre sezioni preferite parla della raccolta del muschio. Consigliano di lasciare almeno la metà dei ciuffi di muschio da soli. In questo modo, c'è un sacco di muschio di partenza per aiutare a riprodursi e continuare a prosperare. Siamo tutti per la sostenibilità a lungo termine -.E ci auguriamo che seguiate questo saggio consiglio per garantire la vitalità futura del muschio. Buona raccolta!

Si può mangiare il muschio marino?

Muschio irlandese o muschio marino - Chondrus crispus

Sì! E sembra che abbia qualche promessa dal punto di vista nutrizionale.

Su Healthline abbiamo letto un'interessante relazione sulle alghe e sul muschio marino. La ricerca suggerisce che le alghe (e il muschio) possono apportare benefici per la perdita di peso, la gestione degli zuccheri nel sangue, la salute del cuore e la salute dell'intestino, del sistema immunitario e della tiroide. La ricerca riguarda studi in provetta e su animali e non afferma alcun beneficio per gli esseri umani. Troviamo i risultati affascinanti - e comunque promettenti.

Il profilo nutrizionale di 4 cucchiai (20 grammi) di muschio marino comprende quanto segue.

• Nessun grasso
• Senza zucchero
• Solo dieci calorie
• 0,5 grammi di fibre
• 0,5 grammi di proteine
• 3 grammi di carboidrati complessi

Una stessa porzione di muschio marino contiene quantità apprezzabili di rame, magnesio, calcio, ferro, fosforo, zinco e iodio, ma non solo: contiene anche antiossidanti. Gli antiossidanti sono fondamentali per resistere allo stress ossidativo e mantenere le cellule giovani.

Oggi sono disponibili numerosi integratori a base di muschio, tra cui gommosi, polvere di muschio, tè, capsule e in forma essiccata. È molto utilizzato insieme ad altre medicine naturali come la curcuma, lo zenzero, la radice di bardana, le barbabietole e il bladderwrack per migliorare la salute e il benessere sistemico generale.

Grazie al suo contenuto di carragenina, il muschio di mare è anche popolare come agente addensante in numerosi alimenti commerciali, tra cui ricotta, gelato, latte artificiale e prodotti lattiero-caseari.

Conclusione

Grazie per aver letto la nostra guida al muschio commestibile!

Sappiamo che la ricerca di muschi e funghi probabilmente non è in cima alla vostra lista di attività divertenti all'aperto.

E siamo d'accordo che ci sono cose molto migliori da mangiare (amiamo le uova di gallina, la pizza e le verdure fresche dell'orto).

Speriamo però che la nostra guida al muschio abbia fornito un'ampia ispirazione sulla possibilità di mangiare il muschio.

(Pensiamo che il muschio irlandese non sia poi così male: è ottimo nei frullati).

Vi ringraziamo ancora per la lettura.

Inoltre, se avete altri consigli sul foraggio, idee sul muschio commestibile o domande, condividetele!

Buona giornata!

Muschi commestibili - Opere citate, riferimenti e guide di campo sui muschi:

• I benefici del muschio
• Nutrizione con il muschio marino
• Che cos'è il lichene?
• Che cos'è il muschio?
• Benefici del muschio marino per la salute
• Elenco dei licheni
• Elenco dei muschi
• Mangiare muschio può far bene all'intestino?
• Mangiare muschio per sopravvivere
• Muschi, epatiche e licheni
• Qual è la differenza tra licheni e muschi?