สารบัญ
กินตะไคร่น้ำได้ไหม? ได้ แต่ไม่แนะนำอย่างยิ่งและอาจเป็นอันตรายได้! มนุษย์ใช้มอสมานับพันปีเพื่อกำหนดทิศทาง ป้องกันโครงสร้าง หาแหล่งน้ำ ฆ่าเชื้อน้ำและดินที่เน่าเสีย ต่อสู้กับการพังทลายของดิน เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ และกินได้
แต่คุณกินมอสชนิดใดได้บ้าง
อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากการกินมอส มอสที่กินได้ชนิดใดดีที่สุดสำหรับการบริโภคของมนุษย์ วิธีปรุงอาหารด้วยมอส และมอสชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากความเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้น
อีกห้านาทีจากนี้ คุณจะเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับมอสที่กินได้ มอสหาอาหาร และมอสกินได้หลากหลายสายพันธุ์
มาเริ่มกันเลย!
มอสคืออะไร
มอสกินได้ไหม เราพนันได้เลยว่าปลาคราฟและปลาทองไม่รังเกียจที่จะเคี้ยวมัน แต่แล้วมนุษย์ล่ะ? ปลอดภัยหรือไม่? อืม - บางครั้ง แต่จงระวังเสมอเมื่อมองหาตะไคร่น้ำ ไม้พุ่ม สมุนไพร หรือเชื้อราที่ไม่รู้จัก! หนึ่งในสี่ของการเรียกร้องไปยังศูนย์ควบคุมพิษของสหรัฐฯ เกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับพืชที่ไม่ปรากฏชื่อ และด้วยความนิยมในการหาอาหารเมื่อเร็วๆ นี้ การได้รับสารพิษจากพืชอาหารสัตว์ก็เพิ่มขึ้นอย่างน่าสังเกต กล่าวอีกนัยหนึ่ง – เราขอให้ระมัดระวังเสมอเมื่อรับประทานอาหาร ปรุงอาหาร ต้ม หรือหาตะไคร่น้ำและพืชที่ไม่รู้จัก ทีมงานของเราทำสวน หาอาหารป่า และศึกษาพันธุ์ไม้มานานหลายทศวรรษ แม้จะมีข้อมูลเชิงลึกและประสบการณ์ของเรา เรายังคงหวาดระแวงเกี่ยวกับการกินไม้พุ่ม ตะไคร่น้ำ หรือเห็ดผิดชนิด! ในแต่มีเพียงชนิดเดียวที่ปลอดภัยที่จะกิน อีกฝ่ายมีพิษ! แม้จะเป็นสัตว์หาอาหารที่ช่ำชอง ความแตกต่างเล็กน้อยเหล่านี้ก็ทำให้เรากังวลอย่างมาก!เราทราบดีว่าตะไคร่ขนม้านั้นไม่ใช่ตะไคร่น้ำในทางเทคนิค! แต่ตะไคร่ขนม้าเป็นพืชอาหารสัตว์ที่กินได้อีกชนิดหนึ่งที่คู่ควรกับรายการตะไคร่น้ำที่อร่อยของเรา
ครั้งหนึ่งมันเคยมีชื่อเสียงจากการทำหน้าที่เป็นพืชอาหารที่เชื่อถือได้สำหรับชาวพื้นเมืองในวอชิงตันและบริติชโคลัมเบีย แต่ระวัง! นอกจากนี้ เราขอเตือนให้ทุกคนที่มองหาตะไคร่ขนม้าระมัดระวัง เพราะไม่ใช่ว่าตะไคร่ขนม้าทั้งหมดที่คุณพบว่าปลอดภัยที่จะรับประทาน
(ไลเคน B. tortuosa หรือตะไคร่ขนม้าสีเหลืองเป็นพิษ Lichen B. fremontii หรือตะไคร่ขนม้าสีน้ำตาลเข้ม ถือว่ามีพิษน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม แม้แต่สัตว์ที่มีผมหงอกก็อาจมีปัญหาในการแยกแยะระหว่างไลเคน ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้หาอาหารสำหรับพวกมัน)
ข้อดีของม้า ตะไคร่ขน:
- ประวัติอันยาวนานของการกินได้
ข้อเสียของตะไคร่ขนม้า:
- ระวังสิ่งที่คล้ายกันที่เป็นพิษ! ง่ายเกินไปที่จะสับสนระหว่างพันธุ์ที่ปลอดภัยกับพันธุ์ที่ไม่ปลอดภัย
4. Haircap Moss (Polytrichum community)
ers และ foragers อาจพบ hair cap moss ได้ทั่วอเมริกาเหนือ เป็นไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งชอบปลูกตามแครนเบอร์รี่และคูระบายน้ำ เราไม่พบข้อมูลมากนักเกี่ยวกับความสามารถในการกินของตะไคร่น้ำ อย่างไรก็ตาม เราอ่านข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจว่าคนบ้านไร่บางคนดื่มชาคลุมผมเพื่อช่วยบรรเทาอาการไตปัญหานิ่วและถุงน้ำดี เราไม่พบแหล่งข้อมูลทางวิชาการเพิ่มเติมที่พิสูจน์ว่าสามารถรับประทานได้หรือมีประโยชน์ต่อสุขภาพแฮร์แคปเป็นมอสที่กินได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่งในการระบุในภาคสนาม รู้จักกันในชื่อ Polytrichum คอมมูนสำหรับคนเนิร์ดๆ อย่างฉัน มุมมองด้านบนดูเหมือนหมอนที่จัดระเบียบอย่างดีของกลุ่มดาวอวกาศเล็กๆ เมื่อมองด้านข้าง แต่ละก้านจะดูเหมือนต้นคริสต์มาสเล็กๆ ลำต้นสีเขียวเข้ม/น้ำเงินแต่ละต้นจะโตได้ถึง 15 นิ้ว (40 ซม.)
แม้ว่าตะไคร่น้ำที่มองเห็นได้ง่ายนี้จะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ควรค่าแก่การยกย่อง แต่ก็สามารถให้เส้นใย น้ำ และแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ ในปริมาณที่น้อย
เช่นเดียวกับมอสที่กินได้อื่นๆ ส่วนใหญ่ แฮร์แคปมีสภาพเป็นกรดและมีรสขมเว้นแต่คุณจะต้ม เราแนะนำให้ทำอย่างน้อย 2 ครั้ง โดยใช้น้ำสะอาดสะอาดทุกครั้ง คุณสามารถใช้แฮร์แคปได้เหมือนกับมอสที่กินได้ชนิดอื่นๆ ลองใส่ในขนมปัง ชา สลัด และอื่นๆ
ข้อดีของตะไคร่น้ำ:
- ง่ายสำหรับนักหาอาหารในอเมริกาเหนือ
ข้อเสียของตะไคร่น้ำ:
- เห็ดตะไคร่น้ำเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีเอกสารประกอบดีน้อยที่สุดชนิดหนึ่งในรายการของเรา เราไม่พบแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือมากมายที่อ้างถึงธรรมชาติที่กินได้ของมัน
มอสเพิ่มเติมที่คุณอาจพบขณะหาอาหาร
เรามีประสบการณ์มากมายในการหาสปอร์ เห็ด ไลเคน และตะไคร่น้ำ! ดังนั้นเราจึงรวบรวมคำแนะนำเกี่ยวกับพันธุ์มอสยอดนิยมอื่นๆ ที่คุณอาจพบในขณะสำรวจ
(บางส่วนจากสิ่งเหล่านี้อาจกินได้ในทางเทคนิค แต่ – เราไม่พบ ข้อมูลความปลอดภัยหรือโภชนาการ เราไม่พบ การศึกษาที่สนับสนุนประโยชน์ของมอสพันธุ์ต่างๆ ต่อไปนี้ ดังนั้น – ดำเนินการด้วยความระมัดระวัง!)
1. Sphagnum Peat Moss (สกุล Sphagnum)
Sphagnum moss ที่เรียกกันทั่วไปว่า peat moss หรือเรียกง่ายๆ ว่า "พีท" เป็นพืชทั้งสกุล ไม่ใช่ชนิดเดียว สกุล Sphagnum มีอย่างน้อย 380 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน พีทมอสสามารถเก็บกักน้ำไว้ได้จำนวนมาก ทำให้เป็นอาหารเพื่อการยังชีพสำหรับทุกคนที่ต้องการความชุ่มชื้น
ในการปรุงอาหาร สแฟ็กนัมมอสทำงานแทนแป้งสาลี คนบ้านนอกที่ชอบทำอาหารอาจพบมันในขนมปังโฮมเมดและขนมอบอื่นๆ Sphagnum moss ยังสามารถนำมาใช้เพื่อขยายการปันส่วนแป้งที่ จำกัด ได้โดยการรวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน นอกจากนี้ยังสามารถบดเป็นแป้งและใช้แทนข้าวโพดได้
โปรดทราบว่าพีทมอสมีสภาพเป็นกรดและมีรสขมเหมือนดิน แต่ความขมสามารถลดลงได้โดยการต้มซ้ำๆ และใช้น้ำสะอาดทุกครั้ง เพื่อนร่วมงานที่เป็นองค์รวมของเราบางคนสาบานว่าคุณสมบัติที่เป็นกรดของมันอาจช่วยรักษาสิวและเกลื้อนได้ ชีวจิตบางคนยังโน้มน้าวว่ามันเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียและเป็นสารทดแทนคลอรีนในน้ำที่ทำให้บริสุทธิ์
(อย่างไรก็ตาม เราไม่พบการศึกษาที่เชื่อถือได้ใด ๆ ที่บ่งชี้ว่ามอสกินได้อย่างปลอดภัย – หรือมีประโยชน์ต่อผู้ที่กินในปริมาณเล็กน้อย)
2. คอหงส์Thyme Moss (Mnium hornum)
ตะไคร่น้ำพืชสีเขียวอมเทานี้เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่ป่าทึบ มันเติบโตเป็นกอสูงประมาณ 1/3 ของ 1 นิ้ว และคุณสามารถพบมันได้ง่ายบนท่อนไม้ที่เน่าเปื่อย เปลือกไม้ ต้นไม้กระดก และสารอินทรีย์ที่อุดมสมบูรณ์และชื้นอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะเติบโตได้ดีบนโขดหินที่มีความเป็นกรดสูง
ในอดีต ตะไคร่น้ำคอหงส์ถูกนำมาใช้เพื่อปูที่นอน สมัยก่อนเชื่อกันว่ามอสที่กินได้นี้ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น Mnium Hornum ประกอบด้วยกรดไขมันเฉพาะเจ็ดชนิด หนึ่งในนั้นเรียกว่ากรดอะราคิโดนิก (arachidonic acid) และมีชื่อเสียงในการเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบของระบบ
ตะไคร่น้ำที่กินได้นี้สามารถใช้ในการอบ ต้ม และใส่ในสลัด ตากแห้งและใช้เป็นเครื่องปรุง หรือนำไปชงชา แน่นอน คุณมีอิสระที่จะสร้างสรรค์และใช้มันเป็นอาหารในแบบที่คุณชอบ เป็นตะไคร่น้ำสำหรับทำอาหารของคุณ และคุณสามารถกินได้ตามที่คุณต้องการ!
ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีทำนกล่อไม้เพื่อปกป้องสวนของคุณ3. Silky Forklet Moss (Dicranella heteromalla)
Dicranella heteromalla หรือ Silky Forklet moss เป็นตะไคร่น้ำสีเขียวถึงเหลือง มันโตขึ้นประมาณ 1.2 นิ้วหรือ 3 ซม. มีแนวโน้มที่จะเติบโตได้ดีที่สุดในดินเปรี้ยว ริมฝั่งแม่น้ำ และบนตอไม้ แต่ผู้หาอาหารก็อาจพบมันได้ตามสถานที่อื่นๆ ด้วยเช่นกัน
ตะไคร่น้ำที่กินได้แต่ละกอมีขนาดเล็ก และยากที่จะรวบรวมให้ได้ขนาดที่เหมาะสมสำหรับการรับประทาน แต่ถ้าหาได้และรวมตัวกันมากพอที่จะใช้งานได้ หลังจากต้มสองสามครั้ง ว่ากันว่ามีรสชาติที่อ่อนกว่ามอสที่กินได้ชนิดอื่นๆ
และอีกครั้ง ใช้ในอาหารของคุณตามที่คุณต้องการ อย่าให้ใครมาบอกวิธีกินตะไคร่ในสวนแสนอร่อยของคุณ!
ในขณะที่สำรวจพันธุ์ของตะไคร่น้ำที่กินได้ เราก็ไปพบคู่มือการเก็บเกี่ยวตะไคร่น้ำที่ยอดเยี่ยมอีกอันหนึ่งจาก Penn State Extension หนึ่งในส่วนที่เราชอบพูดถึงการรวบรวมและเก็บเกี่ยวตะไคร่น้ำ พวกเขาแนะนำให้ทิ้งกระจุกตะไคร่น้ำไว้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ด้วยวิธีนี้ – มีแหล่งตะไคร่น้ำมากมายที่จะช่วยให้ขยายพันธุ์และเติบโตต่อไปได้ เราทุกคนต่างให้ความสำคัญกับความยั่งยืนในระยะยาว และเราชอบแนวคิดของพวกเขา และเราหวังว่าคุณจะปฏิบัติตามคำแนะนำของปราชญ์เพื่อช่วยให้แน่ใจว่าตะไคร่น้ำจะมีชีวิตอยู่ได้ในอนาคต มีความสุขในการเก็บเกี่ยว!คุณกินตะไคร่น้ำได้ไหม
ไอริชมอส หรือที่รู้จักกันในชื่อว่า Sea Moss – Chondrus crispusใช่! และดูเหมือนว่าจะมีคำมั่นสัญญาทางโภชนาการ
เราอ่านรายงานที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Healthline เกี่ยวกับสาหร่ายทะเลและตะไคร่น้ำ การวิจัยของพวกเขาชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายทะเล (และตะไคร่น้ำ) อาจเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก การจัดการระดับน้ำตาลในเลือด สุขภาพของหัวใจ และสุขภาพของลำไส้ ภูมิคุ้มกัน และต่อมไทรอยด์ การวิจัยครอบคลุมการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลอง และไม่ได้อ้างถึงประโยชน์ใดๆ ต่อมนุษย์ เราพบว่าผลลัพธ์นั้นน่าทึ่งและมีแนวโน้มดี อย่างไรก็ตาม
รายละเอียดทางโภชนาการของตะไคร่น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) มีดังต่อไปนี้
- ไม่มีไขมัน
- ไม่มีน้ำตาล
- เพียง 10 แคลอรี
- ใยอาหาร 0.5 กรัม
- โปรตีน 0.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 3 กรัม
ตะไคร่น้ำที่ให้บริการในปริมาณที่เท่ากันประกอบด้วยทองแดง แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี และไอโอดีนในปริมาณที่เหมาะสม และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการต่อต้านความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและคงความอ่อนเยาว์ให้กับเซลล์
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากมอสจำนวนมากในปัจจุบันมีจำหน่าย ได้แก่ กัมมี่ ผงมอส ชา แคปซูล และในรูปแบบแห้ง นิยมใช้กับยาธรรมชาติอื่นๆ เช่น ขมิ้น ขิง รากหญ้าเจ้าชู้ หัวบีท และพังผืด เพื่อเสริมสร้างสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของระบบโดยรวม
เนื่องจากมีปริมาณคาราจีแนน ตะไคร่น้ำจึงเป็นที่นิยมในฐานะสารเพิ่มความข้นในอาหารเชิงพาณิชย์หลายชนิด รวมถึงคอทเทจชีส ไอศกรีม สูตรสำหรับทารก และผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ใช่นม
สรุปผล
ขอขอบคุณที่อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับตะไคร่น้ำที่กินได้ของเรา!
เราทราบดีว่าการหาตะไคร่น้ำและเห็ดราอาจไม่ได้อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการกิจกรรมกลางแจ้งแสนสนุกของคุณ
และเราเห็นด้วยว่ายังมีของกินอีกมากมาย! (เราชอบไข่ไก่ พิซซ่า และผักสวนครัวสดๆ!)
แต่เราหวังว่าคำแนะนำเกี่ยวกับตะไคร่น้ำของเราจะสร้างแรงบันดาลใจอย่างเพียงพอเกี่ยวกับความสามารถในการกินตะไคร่น้ำ
(เราคิดว่าตะไคร่น้ำไอริชไม่ได้เลวร้ายนัก มันรสชาติดีมากในการทำสมูทตี้!)
เราขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับอ่าน
นอกจากนี้ – หากคุณมีคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารสัตว์ แนวคิดเกี่ยวกับตะไคร่น้ำที่กินได้ หรือคำถาม โปรดแบ่งปัน!
ขอให้มีความสุขมาก ๆ ในวันนี้!
Edible Mosses – ผลงานที่อ้างถึง เอกสารอ้างอิง และคู่มือภาคสนามของตะไคร่น้ำ:
- ประโยชน์ของตะไคร่น้ำ
- คุณค่าทางโภชนาการของตะไคร่น้ำ
- ตะไคร่น้ำคืออะไร
- ตะไคร่น้ำคืออะไร
- ตะไคร่น้ำมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
- รายชื่อไลเคน
- รายชื่อตะไคร่น้ำ
- การกินตะไคร่น้ำจะดีต่อลำไส้ของคุณหรือไม่
- การกินตะไคร่น้ำเพื่อให้มีชีวิตรอด
- มอส ลิเวอร์เวิร์ต และไลเคน
- ไลเคนและมอสต่างกันอย่างไร เซส?
มอสและไลเคนมักเติบโตคู่กัน และหลายคนสับสนระหว่างทั้งสอง อย่างไรก็ตาม พวกมันก็ไม่แตกต่างกันมากนัก!
ตามข้อมูลของ National Park Service (NPS) มอส (ไบรโอไฟต์) เป็นพืชที่พัฒนาลำต้นและใบ แม้ว่าพวกมันมักจะเล็กเกินไปที่จะมองเห็นด้วยตาเปล่า มอสมีคลอโรฟิลล์และสังเคราะห์แสงได้โดยตรง
จากข้อมูลของ Britannica ปัจจุบันมีมอสที่รู้จักมากกว่า 12,000 สายพันธุ์ พวกมันเติบโตทั่วโลกโดยเฉพาะในพื้นที่ที่อุดมด้วยน้ำและมีแสงแดดปานกลาง สำหรับการขยายพันธุ์ มอสสร้างสปอร์แทนการเพาะดอก
มอสไม่สร้างราก! แต่จะเติบโตเป็นส่วนประกอบคล้ายรากเล็กๆ ที่เรียกว่า ไรซอยด์ (rhizoids) Rhizoids ช่วยให้ตะไคร่น้ำติดอยู่กับสิ่งที่มันเติบโต เนื่องจากไม่มีรากจึงไม่สามารถดูดซับน้ำใต้ผิวดินได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมตะไคร่น้ำจึงมีแนวโน้มที่จะเติบโตได้ดีที่สุดในจุดที่มีความชื้นสัมพัทธ์ดีซึ่งมีความชื้นบนพื้นผิวมากมาย
อย่างไรก็ตาม มอสบางชนิดเติบโตในทะเลทรายที่ร้อนระอุ มีอยู่ทั่วไป!
ตะไคร่น้ำกับตะไคร่น้ำ: วิธีแยกแยะพวกมัน
หอพรรณไม้แห่งชาติออสเตรเลีย (ANH) กล่าวว่าไลเคนไม่จัดอยู่ในประเภทพืช พวกมันคือการผสมทางพันธุกรรมของเชื้อราหนึ่งหรือสองตัวและการสังเคราะห์ด้วยแสงอย่างใดอย่างหนึ่งไซยาโนแบคทีเรียหรือสาหร่าย
ดูสิ่งนี้ด้วย: รีวิวเครื่องอัดอากาศ 20 แกลลอนที่ดีที่สุดไลเคนไม่สร้างลำต้นหรือใบ เช่นเดียวกับมอส ไลเคนเป็นสปอโรไฟต์ ดังนั้นพวกมันจึงสร้างสปอร์แทนเมล็ดเพื่อสืบพันธุ์
ยิ่งสับสนเข้าไปอีก! ไลเคนบางชนิดเรียกกันทั่วไปว่ามอส เช่น มอสไอซ์แลนด์ (Cetraria islandica) และโอ๊คมอส (Evernia prunastri) หรือเรนเดียร์มอส (Cladonia rangiferina) เป็นต้น
ต่างจากมอสส่วนใหญ่ ไลเคนสามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่ขาดแคลนน้ำ เช่น ทะเลทรายและทุ่งทุนดรา ไลเคนไม่มีคลอโรฟิลล์ และด้วยเหตุนี้จึงไม่ทำการสังเคราะห์ด้วยแสงโดยตรง
แต่ส่วนประกอบที่ไม่ใช่เชื้อราที่เรียกว่าโฟโตไบโอนต์ทำหน้าที่สังเคราะห์แสงทางอ้อม ในขณะที่องค์ประกอบของเชื้อรา (ไมโคไบโอนต์) ปกป้องโฟโตไบโอนต์จากสภาพแวดล้อมที่รุนแรง
ตกลง พอกันทีสำหรับพฤกษศาสตร์! มาคุยกันว่าดีที่จะกินตะไคร่น้ำหรือไม่
คุณกินตะไคร่น้ำได้ไหม
ในขณะที่ศึกษาชนิดของตะไคร่น้ำที่กินได้ เราพบบทความที่ยอดเยี่ยมที่มีประโยชน์มากมายของตะไคร่น้ำเพิ่มเติม (และไม่ค่อยมีใครรู้จัก) คู่มือเกี่ยวกับตะไคร่น้ำซึ่งมีชื่อว่า Living In the Land of Mosses ด้วยความรัก เตือนเราว่าตะไคร่น้ำสามารถลดการพังทลายของดิน ให้ไฮโดรบัฟเฟอร์ และตรึงไนโตรเจนในสภาพอากาศชื้น ดังนั้น ตะไคร่น้ำอาจคุ้มค่าที่จะปลูกแม้ว่าคุณจะไม่ชอบทานของว่างจากมอสพันธุ์ต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากที่อยู่อาศัยของคุณประสบปัญหาการพังทลายของสวนหลังบ้าน!บางทีคำถามควรเป็น "คุณกินตะไคร่น้ำได้ไหมได้อย่างปลอดภัยหรือไม่"
แน่นอน คุณสามารถกินตะไคร่น้ำได้ แต่เนื่องจากมีมากกว่า 12,000 สายพันธุ์ที่รู้จัก จึงสมเหตุสมผลที่บางชนิดมีพิษและ ไม่ควรรับประทาน .
อย่างไรก็ตาม บางชนิดสามารถถูกมนุษย์กินเป็นประจำและอยู่เป็นเวลานานมาก
ตะไคร่น้ำอาจเป็นพันธมิตรที่สำคัญในอนาคต และแม้ว่าการขาดแคลนอาหารจะไม่กลายเป็นเรื่องร้ายแรงขนาดนั้น ก็ไม่เคย เป็นเรื่องน่าปวดหัวที่ต้องรู้เกี่ยวกับอาหารทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าตะไคร่น้ำชนิดใดที่ปลอดภัยสำหรับคนกิน
จะทำอย่างไรถ้าคุณอยู่ในสถานการณ์เอาชีวิตรอด คุณจะกินตะไคร่น้ำอะไร
การกินพืชที่ไม่รู้จักไม่เคยปลอดภัย ระยะเวลา! ดังนั้น เราจะแนะนำส่วนต่อไปนี้เฉพาะในกรณีที่คุณติดอยู่บนเกาะที่ไม่มีแหล่งอาหาร (เอาจริงๆ นักหาอาหารหลายคนป่วย หรือแย่กว่านั้นคือทดลองกับพืชที่ไม่รู้จัก อย่าทำเลย!)
วิธีที่ดีที่สุดคือการระบุและเก็บเกี่ยวสายพันธุ์ที่พิสูจน์แล้วว่าปลอดภัย และด้วยเหตุนี้ แม้ว่าคุณจะรู้จักสายพันธุ์มอสและเคยกินมันมาก่อน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาความเป็นพิษที่เป็นไปได้ของตำแหน่งที่แม่นยำและพันธุ์ไบรโอไฟตาที่คุณกำลังพิจารณาที่จะเก็บเกี่ยว
กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าภูมิประเทศ น้ำ ต้นไม้ หิน หรือวัสดุอื่นๆ ที่คุณพบว่ามอสเป็นพิษไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณคงไม่อยากกินมอสจากมัน แม้ว่ามันจะเป็นสายพันธุ์ที่รู้กันว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคก็ตาม
แต่มอสล่ะ พันธุ์กินได้ไหม คุณสามารถกินตะไคร่น้ำดิบได้หรือไม่หากมีสีเขียว
โปรดจำวิธีการทดสอบพืชภาคสนามที่เป็นที่ยอมรับทั่วโลกไว้เสมอเพื่อให้กินได้อย่างปลอดภัย ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้หากคุณ 99% แน่ใจ พืชปลอดภัย – และเฉพาะเมื่อคุณ ติดเกาะ โดยไม่มีอาหาร
- เก็บเกี่ยวพืชในปริมาณเล็กน้อย
- ต้มในน้ำสะอาด
- ปล่อยให้เดือดเบาๆ สองสามนาที
- กรองแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- ทำขั้นตอนทั้งหมดซ้ำ
เมื่อเสร็จแล้ว คุณสามารถทดลองตัวอย่างพืชในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นรอประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อดูว่าคุณเริ่มสังเกตเห็นผลร้ายใดๆ หรือไม่ หากคุณไม่เป็นเช่นนั้น ก็น่าจะปลอดภัยที่จะลองกินอีกสักหน่อย และหลังจากนั้น หากคุณยังคงรู้สึกดีหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถพิจารณาว่าพืชชนิดนี้โดยทั่วไปปลอดภัยสำหรับคุณที่จะรับประทาน
โปรดจำไว้ว่าข้างต้นเป็น วิธีเดียวในการทดสอบอาหารหากคุณอยู่ในสถานการณ์เอาชีวิตรอด และ คุณสามารถระบุพืชชนิดนี้ได้แล้ว ดีกว่าเสมอที่จะรู้ว่าพืชที่คุณกินนั้นปลอดภัยเนื่องจากการบริโภคของมนุษย์อย่างแพร่หลายมาหลายศตวรรษ!
เราพบคู่มือภาคสนามที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับไบรโอไฟต์และไลเคน เราสังเกตเห็นเชิงอรรถที่น่าสนใจเกี่ยวกับตะไคร่ขนม้าที่มีพิษ คู่มือภาคสนามกล่าวถึงวิธีที่ชนพื้นเมืองอเมริกันใช้ไอน้ำพิษจากตะไคร่ขนม้าเป็นเวลาสองวันเพื่อช่วยให้มันกินได้มากขึ้น มันทำให้เรานึกถึงหลายๆตะไคร่น้ำ เห็ดอาหารสัตว์ และพุ่มไม้ที่ดูไม่มีพิษมีภัยอาจเป็นพิษหรือถึงตายได้ กล่าวอีกนัยหนึ่ง อย่าหาตะไคร่น้ำ เห็ด หรือพุ่มไม้ที่กินได้ เว้นแต่คุณจะระบุได้อย่างแน่ชัด ง่ายเกินไปที่จะทำผิดพลาดและกินไม้พุ่มมีพิษ และผลของการทำผิดอาจถึงตายได้!การกินตะไคร่น้ำมีประโยชน์อย่างไร
เรามาแยกความแตกต่างระหว่างการกินตะไคร่น้ำที่คุณพบบนบกกับตะไคร่น้ำจากทะเลกัน จากมุมมองทางโภชนาการ ตะไคร่น้ำเป็นเกมบอลที่แตกต่างกัน และเราจะพูดถึงความแตกต่างของตะไคร่น้ำด้านล่าง
ส่วนนี้กล่าวถึงคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ที่เป็นไปได้ของการรับประทานตะไคร่น้ำ
ดังนั้น ข้อมูลทางโภชนาการของมอสที่กินได้อย่างปลอดภัยมีดังนี้
- แคลอรี่ต่ำมาก
- แหล่งไฟเบอร์ที่ดี
- แหล่งอาหารที่อุดมด้วยน้ำ
- แหล่งกรดอะมิโนที่เหมาะสม
- วิตามิน A, B, E และ K
- ธาตุเหล็ก ไอโอดีน สังกะสี และแมกนีเซียม
ตกลง มาดูมอสที่กินได้ซึ่งทราบกันดีว่าปลอดภัยซึ่งช่วยให้ผู้คนมีน้ำเพียงพอและมีสุขภาพดีเป็นเวลานาน
อร่อย!
(เราหวังว่าคุณจะอยากอาหาร)
อ่านเพิ่มเติม!
- ประเภทเห็ดสนามหญ้ามีพิษ ส! คู่มือเห็ดกินได้เทียบกับเห็ดมีพิษ!
- วิธีเตรียมพร้อมสำหรับปัญหาการขาดแคลนอาหารในปี 2023 – เคล็ดลับที่ใช้ได้จริง!
- ไอเดียอาหารสำหรับพายุเฮอริเคนมากกว่า 30 ไอเดียเพื่อกักตุนไว้สำหรับกรณีฉุกเฉิน
- นี่คือวิธีรวบรวมเห็ดจำพวกถั่วแดงและตากแห้งสำหรับ Infusions ชา & เพิ่มเติม!
- 71 ทักษะและแนวคิดเชิงปฏิบัติที่คุณสามารถเรียนรู้ได้แล้ววันนี้!
4 ประเภทของมอสที่กินได้
ต่อไปนี้คือมอสกินได้ 4 ประเภทที่คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องความเจ็บป่วยหรือความเป็นพิษ (ก็ – ไม่ต้องกังวลมากเกินไป)
โปรดทำความเข้าใจเกี่ยวกับขั้นตอนการพิสูจน์ตัวตนของคุณก่อนที่จะรับประทานตะไคร่น้ำ ตรวจสอบซ้ำ (และตรวจสอบสามครั้ง) ด้วยคู่มือภาคสนามที่เกี่ยวข้อง และทดสอบอาหารภาคสนามทุกรายการอย่างละเอียดก่อนบริโภค
นอกจากนี้ เมื่อพูดถึงแหล่งอาหารที่ปลอดภัยโดยทั่วไป ก็ยังมีอันตรายสำหรับบางคน คนเฝ้าบ้านบางคนมักจะแพ้อาหารที่คนอื่นส่วนใหญ่แพ้เสมอ ระวัง!
1. ไอริชซีมอส (Chondrus crispus)
นี่คือมอสที่กินได้ซึ่งคุณจะไม่พบขึ้นในป่าอาหารหรือต้นโอ๊กในบริเวณใกล้เคียง มันคือตะไคร่น้ำไอริช! แทนที่จะเพาะปลูกภายในขอบเขตของสวนสมุนไพรของคุณ นักหาอาหารใต้ทะเลลึกแอตแลนติกจะเก็บเกี่ยวตะไคร่น้ำไอริชจากการก่อตัวของหินในมหาสมุทร เราอ่านจากแหล่งที่เชื่อถือได้ว่าไอริชมอสมีรสชาติอร่อยเมื่อใส่วานิลลาและอบเชย และเรายังได้อ่านจากแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ไม่กี่แห่งว่าผู้ที่ชื่นชอบตะไคร่น้ำจำนวนมากสาบานว่าตะไคร่น้ำเป็นสวรรค์สำหรับอาการปวดหัวจากภูมิแพ้และการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น แม้ว่าเราไม่สามารถรับรองประโยชน์ด้านสุขภาพที่ถูกกล่าวหาของตะไคร่น้ำ แต่เรารู้ว่า (ตามข้อมูลของ USDA) อย่างน้อยที่สุดตะไคร่น้ำมีเรือบรรทุกของวิตามินและแร่ธาตุตะไคร่น้ำไอริชเป็นหนึ่งในมอสที่กินได้ที่เราโปรดปรานและสมควรได้รับตำแหน่งสูงสุดในรายการของเรา ตะไคร่น้ำไอริชไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมของสมูทตี้ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นตะไคร่น้ำที่กินได้ที่มีเอกสารประกอบดีที่สุดซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย
เรายังได้อ่านบทความที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับตะไคร่น้ำในนิตยสาร Discover ไกด์ของพวกเขาระบุว่าตะไคร่น้ำไอริชเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีเยี่ยม และยังเป็นที่นิยมในสตูว์และซุป
ตะไคร่น้ำไอริชยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การป้องกันโรคพาร์กินสันและการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ตามข้อมูลของ WebMD
ด้วยเหตุผลดังกล่าว ตะไคร่น้ำที่กินได้ที่เราโปรดปรานสำหรับรับประทานเป็นของว่าง ไม่ต้องสงสัยเลย!
ข้อดีของมอสทะเลไอริช:
- เนื้อหาที่ได้รับการบันทึกที่ดีที่สุดของมอสที่กินได้ในรายการของเรา
- รสชาติที่ยอดเยี่ยม
(หรือเข้าถึงหินทะเล)
2. Gold Moss (Sedum acre)
นี่คือมอสที่กินได้ (และเติบโตต่ำ) ที่ประเมินค่าไม่ได้ (และเติบโตต่ำ) ซึ่งผู้เชี่ยวชาญในสวนหลายคนระบุว่าเป็นพืชที่อยู่รอดยาก มันคือตะไคร่น้ำสีทอง - หรือหิน! Stonecrop เป็นตะไคร่น้ำที่กินได้และทนต่อเกลือที่ชอบขึ้นตามชั้นหิน กำแพง และเนินเขา (เนื่องจากเป็นที่เลื่องลือว่าทนต่อเกลือได้ จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะจินตนาการถึงตะไคร่น้ำสีทองที่ปลูกใกล้มหาสมุทร) ใบและลำต้นรับประทานได้อย่างปลอดภัยอย่างไรก็ตาม เราได้อ่านจากแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือหลายแห่งว่าการรับประทานสโตนครอปมากเกินไปอาจทำให้ปวดท้องได้ และรสชาติไม่ค่อยดีเท่าไหร่ ดังนั้น - อย่าไปลงน้ำ! โกลด์มอสเป็นไม้อวบน้ำยืนต้นที่น่ารัก สูงประมาณสามนิ้ว มันชอบที่จะเติบโตในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและดินที่มีการระบายน้ำดี
ตะไคร่น้ำสีทองไม่ได้รับความนิยมเท่ากับตะไคร่น้ำไอริชที่ใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหาร และเราไม่สามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับการกินตะไคร่น้ำทองคำหรือการหาตะไคร่น้ำทองคำได้มากนัก
อย่างไรก็ตาม มีแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้เพียงไม่กี่แห่งที่เห็นด้วยกับเราและกล่าวว่าตะไคร่น้ำสีทองนั้นปลอดภัยที่จะกินได้ - อย่างน้อยก็ในปริมาณที่น้อย
เรายังอ่านจากส่วนขยาย Washinton State County ว่ามอสสีทองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสวนหิน ฟังดูดีสำหรับเรา!
ข้อดีของมอสสีทอง:
- ความแข็งแกร่งและการเอาตัวรอดที่ดีเยี่ยม
- ส่วนเสริมของสวนหินที่ดูสวยงาม
ข้อเสียของโกลด์มอส:
- รสชาติไม่ดี
- คุณอาจปวดท้องหากกินมากเกินไป
3. ตะไคร่ขนม้า (Lichen B. fremontii)
เรามักจะบอกเพื่อนของเราเสมอว่าให้ระวังเมื่อหาอาหาร เราได้ยินเรื่องราวสยองขวัญเกี่ยวกับสิ่งที่ผิดพลาดมามากเกินไป ตัวอย่างเช่น – พิจารณาตะไคร่ขนม้า ตะไคร่ขนม้าบางชนิดสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย และอื่นๆ มีพิษ! วิทยุสาธารณะมอนทานาตั้งข้อสังเกตที่ยอดเยี่ยมเมื่อเปรียบเทียบ Bryoria tortuosa กับ Bryoria fremontii ไลเคนทั้งสองมีลักษณะคล้ายคลึงกัน